| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 米泉大米 | 米泉市是1997年由米泉縣撤縣建市成立的，米泉縣原名乾德縣，1954年2月改用米泉縣。米泉水稻種植歷史悠久，據(jù)《米泉縣志》記載，米泉水稻種植最早可追朔到唐代，但廣為發(fā)展還是在清代。清乾隆三十四年（1769），大學士紀昀被遣戍新疆，對縣境稻鄉(xiāng)曾寫詩贊道：“十里春疇雪作泥，不須分壟不須畦。珍珠信手紛紛落，一樣新秧出水齊”。19世紀70年代，左宗棠率部收復新疆后，部分湘軍及湘軍中的遣散士兵見米泉一帶水源豐富，田地無數(shù)，任你開墾，便不愿再萬里跋涉回鄉(xiāng)。湖南人和水稻便在米泉一帶扎下了根，繁衍后代，生生不息，使米泉成為了有名的水稻產(chǎn)區(qū)。 自古以來，米泉都承擔著新疆駐軍的軍糧大米和各級政府口糧大米的供應任務，在相當一段時間，想要買到米泉大米得有領導的批條子才行。米泉大米以顆粒飽滿、形如珍珠、晶瑩剔透、自然純香、口感爽滑、營養(yǎng)豐富等特性。 地域范圍 米泉大米農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括米東區(qū)三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別為長山子鎮(zhèn)、羊毛工鎮(zhèn)、三道壩鎮(zhèn)，涉及49個中心村。米東區(qū)地處天山北麓，準噶爾盆地南緣，地理坐標為東經(jīng)８７°０６′－８８°０８′北緯４３°４４′－４５°００′，海拔440米-450米，位于烏魯木齊東北郊，距烏魯木齊市中心城區(qū)15公里。東與阜康市相鄰，西與昌吉市、五家渠市、烏魯木齊縣相依，南連烏魯木齊市達坂城區(qū)相接，北與福?？h相接。保護地面積10萬畝，年產(chǎn)量6萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：米泉大米的唯一產(chǎn)地是有得天獨厚的適宜水稻生長發(fā)育環(huán)境的米東區(qū)，其獨特的水質(zhì)、水源和自然生態(tài)環(huán)境孕育了米泉大米的風味。米泉大米外觀晶瑩剔透，米粒飽滿，色澤潔白鮮亮，米粒整齊，光潔度高，不含雜質(zhì)，蒸煮時有濃郁的香味，做出飯粒晶瑩油量結(jié)構緊密，膠質(zhì)含量高、口感極佳、品味香醇，深受廣大消費者的青睞。 (2)內(nèi)在品質(zhì)指標：米泉大米在生產(chǎn)中保留了大米中絕大部分營養(yǎng)成分，避免了米中蛋白質(zhì)、維生素的大量流失，煙酸0.20-0.27mg/100g，蛋白含量7.0-8.2g/100g，熱量340-360千卡/100g，碳水化合物78-83%，脂肪0.30-42%，維生素B10.08-0.20mg/100g，維生素B20.12-0.20mg/100g，維生素E0.001-0.004mg/100g，米質(zhì)無腹白，適口性好。另外米泉大米還含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硒、鋅等人體所需的微量元素。 (3)安全要求：加工精度達到GB1354-2009規(guī)定的等級標準，產(chǎn)品符合NY/T419-2000《綠色食品大米》的規(guī)定。 |
| 烏魯木齊之馕 | 烏魯木齊之馕 烏魯木齊市的飲食很豐富，川菜、粵菜等菜系隨處可見，具有濃厚民族特色的菜肴和風味小吃也都薈萃于此，維吾爾族式的、蒙古族式的、回族清真式的，讓每一個來烏魯木齊的人垂涎欲滴。 烏魯木齊的飲食可謂別具風味，從烤全羊到拉條子，從酸0到手抓飯，真是應有盡有，如果您到了這里，不嘗一嘗這些風味食品，那真的就是不算到了新疆了。 新疆的飲食主要以肉食為主，馕作為普通的主食已在新疆流傳了大約有二千年的歷史了，現(xiàn)在的馕已成為各族人民喜愛的食品，現(xiàn)已根據(jù)制作方法不同逐漸演化成各種口味，有肉馕、芝麻馕、油馕等。 烏魯木齊市內(nèi)的各大餐館里，風味食品品種繁多，只羊肉一種就有數(shù)十種不同的做法，任您盡情品嘗。具有當?shù)靥厣目救蜃龉ぞ殻兜栗r美，羊肉無膻味，而且肉嫩皮脆。手抓飯曾是當?shù)厝丝畲e客的上等美食，用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米制成的手抓飯實為大補之飯，不僅味道獨特，而且營養(yǎng)豐富，久食可增強體質(zhì)。烤羊肉串，在神州大地上無人不知，在烏魯木齊能讓你品嘗到正宗的滋味。烏魯木齊人幾乎家家都會做酸0，當?shù)厝俗龅乃?有些酸，外地人可能不太習慣，不過放些糖味道就可想而知了，老年人常食酸0可預防心腦血管疾病發(fā)生，因此有長壽的作用。 |
| 米泉酥脆烤鴿子 | 秋天正是進補養(yǎng)生之季。民間有“一鴿頂九雞”的說法，足見鴿子的營養(yǎng)價值之高，所以一聽說米泉農(nóng)家樂的鴿子味道很棒，忍不住在周末就動身。 米泉農(nóng)家樂距離烏魯木齊市約28公里，周末睡個懶覺，慢悠悠地開車過去正好是午飯時間。 普通的農(nóng)家小院，四方的大院子，一邊是菜地，一邊是很大的一個烤肉爐。 這里的鴿子，燒的燉的烤的鹵的炒的，你能想到的基本都有。鹵鴿子整齊地碼在盤中，爆炒鴿雜和紅綠兩色辣椒以漂亮的組合盛在盤中，鴿子和藥材煲的湯清淡爽口，骨頭都已經(jīng)燉得酥爛，肉更是入口即化。 所有的做法里，烤鴿子最張揚，不像其它都是在室內(nèi)廚房默默地完成，它是在一進院子最顯眼處，由工作人員兩手滿滿地拿著幾十串，動作嫻熟地翻烤、撒調(diào)料，快熟的時候，每操作一下，烤乳鴿的香味就會隨著翻烤騰空而起，撲鼻而來。 主食是摻著香豆子的小花卷，刷了鴿子油，烤得焦黃發(fā)亮，酥脆美味。 價位：鴿子約25元一只 路線：從烏魯木齊市出發(fā)，經(jīng)河灘快速路進入米泉，在廣場朝北沿三道壩方向約8公里即到。（張小宓） |
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