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　　貴南黑藏羊 　　黑藏羊，主產(chǎn)于貴南縣，散見于環(huán)湖各縣。所產(chǎn)羔羊毛色黑亮、美觀，稱之為“黑紫羔”。 　　藏羊又稱藏系羊，英文名稱Tibetan sheep ，是我國三大原始綿羊品種之一。主要分布在青藏高原，青海是主要產(chǎn)區(qū)。分布廣，家畜中比重最大。依其生態(tài)環(huán)境，結(jié)合生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)，可分為高原型、山谷型和歐拉型3類。高原型占全省的90%，是藏羊的主體，主要分布在高寒牧區(qū)。 　　特點(diǎn)是體格大，被毛以白色為主，呈毛辮結(jié)構(gòu)。其所產(chǎn)羊毛，即為馳名中外的“西寧毛”。其中有2%左右的黑藏羊，主產(chǎn)于貴南縣，散見于環(huán)湖各縣。所產(chǎn)羔羊毛色黑亮、美觀，稱之為“黑紫羔”。山谷型數(shù)量不多，僅在班瑪、囊謙縣部分山間谷地和湟水谷地有少量分布，為藏羊總數(shù)的4%左右。其個體較小，被毛呈毛叢結(jié)構(gòu)。歐拉型主要分布在河南、久治縣，占藏羊的5%。個體較大，產(chǎn)肉性能好，然毛質(zhì)較差。藏羊遺傳性強(qiáng)，耐寒怕熱，喜干畏濕，合群性好，采食能力強(qiáng)，邊走邊食，但對牧草選擇嚴(yán)格。年產(chǎn)毛量1～1.4公斤，毛纖維長，富光澤，彈性好，強(qiáng)度大，是優(yōu)良的制造地毯原料。產(chǎn)肉平均15～40公斤。裘皮皮板堅(jiān)固，毛長絨厚，保暖性強(qiáng)。羔皮皮板輕薄，毛卷曲，光澤好，尤其是“二毛皮”為羔皮上品。 　　各類型藏羊的毛叢均由細(xì)毛、兩型毛、粗毛、干死毛組成。各類型羊的細(xì)毛和兩型毛的含量均較高,占82.3-87.4%。毛為白色，頭、肢間沒有黑色斑。公母羊均有角。尾小呈錐形。粗毛長23厘米，絨毛長8厘米，為著名地毯毛羊。因尾小而行走較快，適于3,000～4,500米高寒地區(qū)生活，能終年放牧。 　　肉類產(chǎn)品 　　地域范圍 　　貴南縣平均海拔3200米以上，屬海南藏族自治州管轄，位于青臧高原東北部，地處西傾山和黃河之間，為祁連山邊緣至昆侖山的過渡地帶，屬共和盆地。地處東經(jīng)100°13′～101°33′，北緯35°09′～36°08′。東西長134公里，南北寬71公里，全縣總面積66.498萬公頃（合997.47萬畝）。全縣現(xiàn)森多、塔秀、茫拉等六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是全省的主要畜牧業(yè)生產(chǎn)基地和牛羊調(diào)出大縣，全縣共有貴南黑藏羊5.5650萬只。因貴南黑藏羊被毛黑色，抗輻射能力強(qiáng)、保暖性強(qiáng)，特別適宜在貴南縣地區(qū)放牧飼養(yǎng)。

　　貴南藏繡是青海海南貴南縣的特產(chǎn)。 　　藏繡是我國少數(shù)民族刺繡派別中最具有影響力的一種藝術(shù)，是雪域藏區(qū)農(nóng)耕文化與佛教文化相結(jié)合的產(chǎn)物，凝聚著藏族勞動婦女的智慧和創(chuàng)造，是優(yōu)秀的藏族民間傳統(tǒng)文化之一。位于青海省海南藏族自治州的貴南縣，擁有歷史悠久、底蘊(yùn)深厚的傳統(tǒng)藏繡，被稱為“藏繡之鄉(xiāng)”。近年來，隨著貴南藏繡產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，在一定程度上有效解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民就業(yè)，拉動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會的發(fā)展。有望打造成為繼“唐卡藝術(shù)”之后，又一雪域藝術(shù)的奇葩。 　　貴南藏繡 　　 貴南縣藏繡協(xié)會 　　 6373431 　　 手繡、機(jī)繡圖畫(刺繡) 　　

　　美食爆燜羊羔肉一絕爆燜羊羔肉可算是高原一絕，游客只有在春秋產(chǎn)羔時期才能品嘗到。 　　用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。這是貴德、貴南、湟源等縣半農(nóng)半牧地區(qū)民間傳統(tǒng)的名貴菜肴。剝了皮的羊羔清除內(nèi)臟后將肉洗凈，切成1至2寸見方的塊；鍋內(nèi)燒熱青油，至油冒煙時，倒入肉塊爆炒；待肉皮炸為黃色，加面醬、辣椒、姜粉、花椒粉、鹽、趁油熱時反復(fù)翻炒，等到肉塊呈現(xiàn)紅色，調(diào)料已滲入肉中，加少量涼水，封嚴(yán)鍋口，用文火慢煨；水快干時，肉也完全燜熟，即可出鍋上盤 　　　高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產(chǎn)羔時期才能品嘗到。做法：將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3～6厘米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反復(fù)炒至肉塊呈紅色時，加適量涼水，封鍋慢煨，水干肉爛即成。其肉細(xì)嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。 　　　　天祝藏族自治縣吃羊羔肉是半農(nóng)半牧地區(qū)民間傳統(tǒng)的名貴菜肴。吃羊羔肉的季節(jié)性很強(qiáng)，多在春秋季產(chǎn)羔時節(jié)。藏系羊產(chǎn)下小羊羔的十五天前后，人們?yōu)榱藙內(nèi)∶虖澢聂闷げ旁讱⒆懈?，所取皮張加工后就是地道的青海名貴羔皮，是制作冬裝的上乘原料。因此，被宰殺的羊羔肉一般清除內(nèi)臟后尚不足十斤。將肉洗凈切成一至二寸見方的小塊，待鍋內(nèi)油沸冒煙時，倒入肉塊猛爆翻炒，待肉皮炸為淡黃，加入面醬、辣椒粉、姜粉、花椒粉、精鹽等，反復(fù)翻炒，待肉塊呈現(xiàn)紅色，調(diào)味已滲入肉中，再加少量涼水，封鍋用溫火慢煨，水干肉爛，即可盛盤敬客。 　　　　爆燜羊羔肉吃時肉質(zhì)細(xì)嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，聞之芳香，嚼時柔軟，入口不膩，營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)益壯身之功。 　　

　　貴南油菜花蜂蜜是青海省海南州貴南縣的特產(chǎn)。油菜蜂蜜為特淺琥珀色，透明、粘稠的液體或結(jié)晶體，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花的香味。 　　貴南是青海省主要的油菜產(chǎn)地之一，達(dá)到年產(chǎn)2600萬斤的規(guī)模。這里的油菜花蜂蜜以產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)聞名省內(nèi)外，每年約有185萬斤蜂蜜、1700斤花粉和1600斤蜂王漿可供加工。 　　油菜蜂蜜為特淺琥珀色，透明、粘稠的液體或結(jié)晶體，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，極易結(jié)晶。花粉黃色，有粘性。 　　油菜花蜜清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結(jié)、和血補(bǔ)身的功效。常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱者。和油菜花粉一起服用的話對男性的前列腺炎有很好的預(yù)防和輔助治療作用的。 　　油菜花蜜的服用方法：成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兌水或牛奶服用，但切不可用開水沖兌和高溫蒸煮。原因是蜂蜜中酶及維生素等生物活性物質(zhì)對熱穩(wěn)定性較差，容易降低蜂蜜的營養(yǎng)價值。另外用開水沖兌的蜜水，蜜香味易揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。因此沖服蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水。