| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 七芯蓮藕 | 樂至縣蓮藕種植廣泛，以硯山腳下的天池所產(chǎn)最負盛名。天池藕質(zhì)地肥厚，細嫩清香，屬藕中上品。 相傳北宋名相寇準年輕時曾在樂至做縣官。有一年，天干數(shù)月，百姓生存危急，寇準 也憂慮成病。青城山修道的陳摶老祖在返鄉(xiāng)普州的途中，看見準寇一籌莫展，就托夢去安撫點化他，許愿“一池清水見分曉”。夢醒五更，病魘的寇準就吆喝三班衙役，向南門走去。只見荒地變成了一片大藕塘，花紅葉綠，荷香四溢。拔葉帶藕，香脆可口?？軠食粤艘豢冢⊥慈?，更覺蹊蹺。細心的人發(fā)現(xiàn)，這藕和其他蓮藕不一樣，只有七芯?！捌咝尽?，“齊心”，寇準蕃然醒悟，立即班師回府，號令全縣官民齊心協(xié)力，興修水塘抗大旱，遍種“七星紅花藕”，把這神來的藕池稱為“天池”，把香脆可口的藕制成色澤鮮亮，味道清香，生津補血的藕粉，上貢朝廷。由此，寇準步步青云，官至宰相。 |
| 樂至白烏魚 | 白烏魚凝聚了樂至縣特種水產(chǎn)產(chǎn)銷協(xié)會會長楊啟安28年的心血。1987年3月20日下午2點10分，我用網(wǎng)具在石佛鎮(zhèn)古堰口水庫下游河中捕魚，在殺人橋上方11米處捕獲1根雄性白烏魚，白體黑眼，體重2.6市斤。我對這只白烏魚如獲至寶，立即拿回古堰口水庫漁場，養(yǎng)入4號種魚池。從此以后，四處尋找雌性白烏魚，以便配對。1983年4月12日，縣水產(chǎn)良種場技術(shù)干部雷俊武老師通知我去縣水產(chǎn)良種場，說雷俊武老師在樂至縣縣城市上購得1根雌性白烏魚。我立即趕去縣水產(chǎn)良種場，付27.20元從雷俊武老師家拿回1根雌性白烏魚，白體紅眼，體重4.7市斤，拿回古堰口水庫漁場后，即用鹽水浸泡，放入4號魚池中。從此，白烏魚配對完成。有的魚苗連同“四大家魚”魚苗賣給了遂寧、安岳以及樂至周邊的養(yǎng)魚戶，楊啟安并未進行深層次的商品開發(fā)。 從1981年至2007年，白烏魚的培養(yǎng)過程經(jīng)歷了26個年頭，經(jīng)歷了比較多的失敗和挫折。經(jīng)過選育，白烏魚性狀比較移定。經(jīng)過反復研究和實踐，楊啟安全面掌握了白烏魚繁殖，龍其是分級飼養(yǎng)的核心技術(shù)，為白烏魚的飼養(yǎng)人奠定了堅實的基礎(chǔ)。 白甲烏鱧（Opniocepnalus argus var Kimnra）又叫白烏魚，俗稱白烏棒，隸屬鱸形目，鱧科鱧屬。肉質(zhì)細嫩，少刺，味道鮮美。白烏魚藥膳可催乳，生肌活血，是產(chǎn)婦及老幼的滋補珍品。營養(yǎng)豐富，可制作多種名菜，如生炒魚片，白菊魚絲，白烏棒燉蛇等。 白烏魚的肌肉組成：水分，77.90。粗灰分1.10，粗蛋白20.69，粗脂肪0.76，與另外一些淡水名貴魚比較：粗蛋白含量高于大口鲇（14.85），粗脂肪低于大口鲇（3.22），說明白烏魚是一種低脂高蛋白的中高檔名貴經(jīng)濟魚類。 白烏魚肌肉營養(yǎng)的氨基酸含量如下：門冬氨酸2.08，蘇氨酸0.95，絲氨酸0.86，谷氨酸3.92，甘氨酸1.09。丙氨酸1.32，胱氨酸0.13，纈氨酸1.00，蛋氨酸0.43，異亮氨酸0.92，亮氨酸1.81，酪氨酸1.66。苯丙氨酸0.88，賴氨酸1.80，組氨酸0.52，精氨酸1.10，脯氨酸0.54。 四川省樂至縣天池鎮(zhèn)、石佛鎮(zhèn)、回瀾鎮(zhèn)、石湍鎮(zhèn)、童家鎮(zhèn)、寶林鎮(zhèn)、大佛鎮(zhèn)、良安鎮(zhèn)、中和場鎮(zhèn)、勞動鎮(zhèn)、中天鎮(zhèn)、佛星鎮(zhèn)、蟠龍鎮(zhèn)、東山鎮(zhèn)、通旅鎮(zhèn)、高寺鎮(zhèn)、龍溪鄉(xiāng)、全勝鄉(xiāng)、孔雀鄉(xiāng)、雙河場鄉(xiāng)、龍門鄉(xiāng)、放生鄉(xiāng)22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 |
| 天池藕粉 | 天池藕粉為四川資陽特產(chǎn)。天池藕粉產(chǎn)自資陽市樂至縣。樂至縣蓮藕種植廣泛，以硯山腳下的天池所產(chǎn)最負盛名。天池藕質(zhì)地肥厚，細嫩清香，屬藕中上品。天池藕粉色澤白中微紅，細膩滑潤，以沸水沖調(diào)后呈半透明膠糊體，芳香甜醇，具有化食生津、清心明目、補髓養(yǎng)血、鎮(zhèn)靜解煩之功效。 天池藕粉地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為四川省資陽市樂至縣天池鎮(zhèn)、石佛鎮(zhèn)、回瀾鎮(zhèn)、石湍鎮(zhèn)、童家鎮(zhèn)、寶林鎮(zhèn)、大佛鎮(zhèn)、良安鎮(zhèn)、中和場鎮(zhèn)、勞動鎮(zhèn)、中天鎮(zhèn)、佛星鎮(zhèn)、蟠龍鎮(zhèn)、東山鎮(zhèn)、通旅鎮(zhèn)、高寺鎮(zhèn)、龍溪鄉(xiāng)、全勝鄉(xiāng)、孔雀鄉(xiāng)、龍門鄉(xiāng)、雙河場鄉(xiāng)、放生鄉(xiāng)等22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 熊鹵鵝 | 熊鹵鵝是四川省資陽市樂至縣中和場鎮(zhèn)的特產(chǎn)。熊鹵鵝制品以無公害、無污染的土鵝為原料、以無色素、獨特的制作工藝贏得了綠色食品的美譽，深受廣大食客青睞，每天顧客盈門，現(xiàn)已經(jīng)遠銷成都、重慶、廣州等地。 當走在中和場鎮(zhèn)街上，一股悠悠的鹵香直沁心脾，尋香而至，一家“百年老字號老九鹵鵝”的小幅招牌已經(jīng)映入眼簾；一塊由資陽市人民政府2006年12月頒發(fā)的“授予樂至縣中和鹵鵝店《鹵鵝》為資陽名小吃”的鍍金牌匾熠熠生輝。 熊鹵鵝于解放前便小有名氣，不時吸引相鄰的中（中江縣）、遂（現(xiàn)大英縣）的遠道食客慕名而至。群眾品嘗后無不稱贊其色香俱全，回味無窮。1958年，陳毅元帥回鄉(xiāng)，陳毅元帥品嘗后，非常高興地說道：“我們縣的小吃很不錯嘛，這個鹵鵝很有味道！”現(xiàn)在，熊鹵鵝百年老店早已名聲遠播，老店規(guī)模也進一步擴張。其營業(yè)面積由原來的40平方米擴張至今的230多平方米，職工人數(shù)由原來的3人增至如今的15人，日直銷鹵鵝均在100只以上。鵝源全系農(nóng)家自然飼養(yǎng)的土鵝，飼料以青草、糧食為主。要求鵝齡須在一年以上、兩年以下。唯該年齡段做出的鹵鵝制品色澤鮮亮、味道香濃，肉質(zhì)鮮嫩，其配料為八角、三奈、茴香等上百種草藥。獨特的制作工藝和上乘的名貴草藥使鹵鵝油而不膩、口感滑嫩、營養(yǎng)滋補，令人唇齒留香，回味悠長。熊鹵鵝制品以無公害、無污染的土鵝為原料，以無色素、獨特的制作工藝贏得了“綠色食品”的美譽，產(chǎn)品已遠銷成都、重慶、廣州等地。 |
| 樂至烤肉 | 樂至烤肉，是四川省資陽市樂至縣的著名特產(chǎn)，其歷史最早可追溯到三國時期?，F(xiàn)在樂至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了國內(nèi)外食客的喜愛，同時也帶動了樂至旅游業(yè)的發(fā)展。 四川樂至是陳毅元帥的故鄉(xiāng)?！皹分量救狻睔v史，最早可追溯到三國時期，蜀國大將張飛用樂至烤肉來犒賞三軍?，F(xiàn)在樂至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了國內(nèi)外食客的喜愛。同時也帶動了樂至旅游業(yè)的發(fā)展。GpX 近年代以來，樂至烤肉在以李久治為首的烤肉宗師的不斷創(chuàng)新下，以其香、辣、脆、麻等特色逐漸贏得了群眾的喜愛，不斷發(fā)展壯大，逐步擴展到了成都、重慶、內(nèi)江、資陽、遂寧等大中城市，形成了一種獨特的川中民俗飲食文化，那味道，那就一個字：絕！GpX 在樂至，有很多小巷子，每條巷子都有幾家資深烤肉館，一到晚上，有露胸的漢子，有偷笑的MM，有雀躍的小孩、還有吸大煙袋的老人，全都出來，個個象取媳婦一樣開心，來一盤有竹簽的烤肉，精黃精黃，香飄飄，突然讓人想起小時候電視劇里那些大俠打了野雞烤著吃，那滿嘴的油膩。GpX |
| 樂至佛星青花椒 | 樂至佛星青花椒，是四川省資陽市樂至縣佛星鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，該品個大味麻，遠近聞名，而今讓它知名度大增的不僅是青花椒的品質(zhì)和規(guī)模，更重要的是通過聯(lián)手成都、樂山等地大型超市，其花椒專業(yè)合作社率先成為我市農(nóng)超對接先行者，使青花椒從地里直接進入了千家萬戶，讓百姓買得更放心、更實惠。 樂至佛星青花椒，是四川省資陽市樂至縣佛星鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，該品個大味麻，遠近聞名，而今讓它知名度大增的不僅是青花椒的品質(zhì)和規(guī)模，更重要的是通過聯(lián)手成都、樂山等地大型超市，其花椒專業(yè)合作社率先成為我市農(nóng)超對接先行者，使青花椒從地里直接進入了千家萬戶，讓百姓買得更放心、更實惠。ihg 目前全鎮(zhèn)8個村共種植青花椒3500多畝，產(chǎn)量達120余萬斤，帶動周邊地區(qū)發(fā)展花椒種植上萬畝。除鮮花椒外，佛星鎮(zhèn)人還對花椒進行了深加工，開發(fā)出干花椒、花椒醬、花椒油等系列產(chǎn)品，并注冊商標。青花椒已形成一個龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，解決了上千名農(nóng)民就業(yè)，使得每人每年增收4000—5000元。去年整個花椒產(chǎn)業(yè)收入近4000萬元，成為當?shù)亟?jīng)濟支柱。 |
| 雙樂掛面 | 以特制面粉為原料，部分產(chǎn)品添加鮮雞蛋、蘑芋精粉為輔料，采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝相結(jié)合，科學配方精制而成，具有色澤潔白、條形光滑、耐煮性好、柔軟爽口之特點，曾獲“四川省消費者喜愛產(chǎn)品”、“全國供銷合作總社名牌產(chǎn)品”、“四川省名牌產(chǎn)品”殊榮。 |
| 樂至藕粉 | 樂至藕粉 樂至盛產(chǎn)蓮藕，以藕制粉歷史悠久，“天池”藕粉名譽中外，歷代為皇家貢品，樂至藕粉制作世代有傳人，現(xiàn)有“天池藕粉廠”、“仲弘藕粉廠”、“天芯藕粉廠”等數(shù)家生產(chǎn)企業(yè)，有“天池”牌、“仲弘”牌、“天芯”牌等品牌產(chǎn)品，其中“天池”牌藕粉為四川名牌產(chǎn)品。樂至藕粉色澤純正，晶瑩剔透，馨香可口，有清心明目、補血生津之益。 |
| 樂至桂林豆瓣 | 樂至桂林豆瓣，是四川省資陽市樂至縣中天鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，以本地產(chǎn)上等優(yōu)質(zhì)海椒為原料，輔以蠶豆、菜油等，采用傳統(tǒng)工藝釀制成的“桂林豆瓣”暢銷不衰，是居家食用、饋贈親友之佳品。 四川省資陽市樂至縣的中天鎮(zhèn)桂林場，以釀造豆瓣聞名，現(xiàn)有“興鵬”、“四通”等數(shù)十家釀造廠生產(chǎn)豆瓣。樂至盛產(chǎn)海椒，以本地產(chǎn)上等優(yōu)質(zhì)海椒為原料，輔以蠶豆、菜油等，采用傳統(tǒng)工藝釀制成的“桂林豆瓣”暢銷不衰，是居家食用、饋贈親友之佳品。zQQ |
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