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　　太白貝母（咀頭產(chǎn)區(qū)） 　　 　　 陜西省太白縣咀頭鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《太白縣人民政府關(guān)于劃定太白貝母（咀頭產(chǎn)區(qū)）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍的請示》，太政字〔2012〕131號 　　 陜西原貝農(nóng)業(yè)科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn):QB/ST1892001—2010《太白貝母生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《太白貝母生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》 　　下一篇：架豆王

　　太白甘藍 　　高山蔬菜是近年來產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度最快的一種越夏補淡蔬菜。高山蔬菜產(chǎn)地位處高海拔山區(qū),距離大中城市較遠,生產(chǎn)的蔬菜要求耐運輸,商品性好。甘藍具有的獨特生物特性是高山蔬菜中主要種植種類;甘藍品種繁多,特性各異,適于高山栽培的品種要求 　　地域范圍 　　太白甘藍生產(chǎn)保護區(qū)域為太白縣境內(nèi)秦嶺以南、鰲山以北、黃牛河、紅巖河流域以東，石頭河流域以西，包括咀頭鎮(zhèn)、鸚鴿鎮(zhèn)、桃川鎮(zhèn)、靖口鎮(zhèn)、王家塄鄉(xiāng)、高龍鄉(xiāng)等6個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），49個行政村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°03′00″～107°46′00″，北緯33°38′00″～34°09′00″?？偵a(chǎn)面積3萬畝，年產(chǎn)量12萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：太白甘藍生長期短、葉綠肥厚、包心緊、個大味美、質(zhì)脆嫩、適口性好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：太白甘-養(yǎng)豐富，含有多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中每千克氨基酸含量在14632毫克以上，蛋白質(zhì)含量近2%，碳水化合物4.08%，維生素C百克含量為45.4毫克，鈉、鈣、鐵等元素含量均較高。 3、安全要求：太白是全國無公害蔬菜基地縣，每年均接受農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量抽檢，多年檢測結(jié)果表明，太白甘藍符合無公害食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，抽檢結(jié)果均為合格。下一篇：椴木香菇

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，我國香菇出口貿(mào)易量近10年逐漸上升，年遞增率約為2％，目前中國的香菇年產(chǎn)量為8萬噸，在全球10萬噸中占有80％以上，居世界第一位，出口3.6萬噸，也居世界之首，其次是日本，韓國居第三位。分布在我國浙江、福建、臺灣、安徽、湖南、湖北、江西、四川、廣東、廣西、海南、貴州、云南、陜西、甘肅等地區(qū)。 　　 香菇是一種生長在木材上的真菌類。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 　　 營養(yǎng)價值和藥作價值 　　 　　香菇是我國著名食用菌，在民間素有“山珍”之稱。據(jù)分析，干香菇食用部分占72％，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90％外，固形物中含粗蛋白19.9％，粗脂肪4％，可溶性無氮物質(zhì)67％，粗纖維7％，灰分3％。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。我國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人休內(nèi)有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5％，對艾氏癌的抑制率為80％。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品。 　　 　　香菇的鮮味成分是一類水溶性物質(zhì)，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構(gòu)成成分，均含0.1％左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。 　　 　　香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預(yù)防感冒及治序有良好效果。經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可預(yù)防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。 　　下一篇：太白板栗

　　生菜 　　生菜，葉用萵苣的俗稱，菊科萵苣屬，生菜按葉片的色澤區(qū)分有綠生菜、紫生菜兩種。生菜中含有萵苣素、甘露醇、干擾素誘生劑等成份，因此其具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿 　　和促進血液循環(huán)、抑制病毒等功效。由于太白海拔高、晝夜溫差大、夜間溫度低、水份充沛、日照充足，極適宜生菜的生長，經(jīng)營養(yǎng)學(xué)專家鑒定，太白生菜每100克含水份高達94%一96%，生食清脆爽口，含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)，較其他地區(qū)所產(chǎn)生菜含量要高很多，特別是膳食纖維和維生素C含量更高，能較好的分解人體多余脂肪，有明顯的減肥作用，因而太白生菜也叫“減肥生菜”。下一篇：金絲南瓜

　　別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。東北,湖北,浙江,云南都有分布，是中國木耳的生產(chǎn)區(qū)，生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。 木耳子實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角 質(zhì)?？诟屑毮?，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。 下一篇：洋芋攪團

　　靖口花椒是陜西省寶雞市太白縣靖口鎮(zhèn)的特產(chǎn)。太白靖口花椒果大油豐、色澤紅亮、香濃味麻，特別是這里盛產(chǎn)的“大紅袍”花椒，皮紅口黃，粒大肉厚，更受客商喜愛。 　　地處秦嶺深處的太白縣靖口鎮(zhèn)，毗鄰我省著名花椒產(chǎn)地鳳縣，近3年來，該鎮(zhèn)每年新增花椒都在1000畝以上，種植花椒已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的一項主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，目前全鎮(zhèn)已經(jīng)栽植花椒1．2萬多畝，掛果椒園達4000余畝。 　　太白縣靖口鎮(zhèn)晝夜溫差大，光照充足，所產(chǎn)花椒果大油豐、色澤紅亮、香濃味麻，特別是這里盛產(chǎn)的“大紅袍”花椒，皮紅口黃，粒大肉厚，更受客商喜愛。 　　下一篇：太白貝母

　　金絲南瓜 　　金絲南瓜，熟時果皮橙色，肉厚，肉色橙紅，淀粉細膩，味甜品質(zhì)優(yōu)良，抗逆性強，耐貯運。太白產(chǎn)金絲南瓜外型美觀、色澤鮮艷、口感香甜，富含淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用，金絲南瓜還有很好的食療作用。近年來， 　　國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究表明，常食用金絲南瓜，能夠促進少年兒童的生長發(fā)育，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)、預(yù)防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍，治療糖尿病、化結(jié)石等作用。由于金絲南瓜日益受到城市人的追捧，現(xiàn)已在太白縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣泛種植。下一篇：菜花

　　栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有8-9種，原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分種類栗樹都是20-40米高的落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。各種栗樹都結(jié)可以食用的堅果，單葉，橢圓或長橢圓狀，10-30厘米長，4-10厘米寬，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨或數(shù)朵生于總苞內(nèi)。堅果包藏在密生尖刺的總苞內(nèi)，總苞直徑為5-11厘米，一個總苞內(nèi)有1-7個堅果。 下一篇：太白花椒

　　落葉灌木或小喬木，高3-7m，莖干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺；當(dāng)年生小枝被短柔毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉軸邊緣有狹翅；小葉5-11個，紙質(zhì)，卵形或卵狀長圓形，無柄或近無柄，長1.5-7cm，寬1-3cm，先端尖或微凹，基部近圓形，邊緣有細鋸齒，表面中脈基部兩側(cè)常被一簇褐色長柔毛，無針刺。聚傘圓錐花序頂生，花色大多為白色或者淡黃色，花被片4-8個；雄花雄蕊5-7個，雌花心皮3-4個，稀6-7個，子房無柄。果球形，通常2-3個，果球顏色大多為青色，紅色，紫紅色或者紫黑色，密生疣狀凸起的油點?；ㄆ?-5月，果期7-9月。 下一篇：太白木耳

　　做法是將土豆剝?nèi)テぴ阱伬餆跏炝撕?，放進一個木桶里－－實際上是一段鏤空的樹樁子，再由一個好勞力手執(zhí)有著長長手柄的模榔頭使勁兒地砸上半餉，最后裝進碗里，撒上香菜、辣椒、香油和鹽巴，端到你面前來。 下一篇：太白洋芋煎餅

　　洋芋，又名土豆，是一極常見的蔬菜，也是一極常見的主食。中國北方各地，老百姓的餐桌上，一年四季離不了。只是說到吃法，城市里人便簡單、單調(diào)得多，而鄉(xiāng)村中人則不同，想方設(shè)法地吃，花樣百出，越吃越精。不過，老百姓是很有聰明、智慧的，既然不能不吃，便粗糧細作，想出了許多的辦法，讓普普通通的洋芋有了許多的變化，看好看，吃也好吃。 　　洋芋煎餅做法：洋芋去皮，擦成末狀物，加適量面粉，攪到像煎餅糊糊一樣時，在平鍋上煎熟，即成洋芋煎餅。 　　許多人還給這洋芋糊中加了切碎的花椒葉，加了適量的鹽或者五香粉。與麥面做的煎餅一樣，可以卷各種菜肴食用。鳳縣人喜歡卷炒青椒絲、白菜絲和洋芋絲，也有卷生鮮涼菜的，如青辣子切末，拌上蔥、蒜。還有蘸調(diào)料汁子吃的。還有切成條狀，調(diào)了辣椒油醬油醋等，像面皮子一樣吃的。還可以切成條狀，加入胡蘿卜、辣椒、蔥花，用植物油炒著吃的。

　　架豆王

　　菜花

　　獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果,其可容性固形物含量為1420%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達300毫克以上,是柑桔的510倍，蘋果等水果的1530倍，因而在世界上被譽為“水果之王”. 　　由于獼猴桃營養(yǎng)全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質(zhì)，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松；抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內(nèi)亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃后,可以減輕厭食和惡病質(zhì)，還可以減輕病人作X線照射和化療中產(chǎn)生的副作用或毒性反應(yīng)。多食用獼猴桃,還具有阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。 　　地域范圍 　　眉縣獼猴桃生產(chǎn)基地位于秦嶺北麓、渭河以南的關(guān)中平原西部，北緯33°59′00″～34°19′28″，東經(jīng)107°39′08″～108°00′51″之間。南北長39.8公里，東西寬37.5公里，東至青化鄉(xiāng)青化村，西至首善鎮(zhèn)余官營村，南至秦嶺北麓淺山區(qū)，北至渭河。涉及8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、104個村，總生產(chǎn)面積10909.9公頃，年產(chǎn)量20萬噸。下一篇：高蹺趕犟驢

　　隴縣核桃是陜西省寶雞市隴縣的特產(chǎn)。隴縣核桃個大、仁飽、皮薄、味香。隴縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。 　　隴縣古稱隴州，因地處隴山東阪而得名，位于陜西省西陲。核桃是隴縣傳統(tǒng)優(yōu)勢林特產(chǎn)之一，在我國核桃的10大產(chǎn)區(qū)中，隴縣地處陜西渭北、秦巴山地、甘肅天水和甘肅隴南等4大產(chǎn)區(qū)的中間地帶，屬于核桃的最佳優(yōu)生核心區(qū)。隴縣特產(chǎn)“隴州核桃”個大、仁飽、皮薄、味香，據(jù)西北農(nóng)林科技大學(xué)測試中心、農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測測試中心（楊凌）檢測結(jié)果，隴州核桃為含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)的富硒保健食品。二十世紀(jì)七十年代曾被列為全國外貿(mào)出口免檢產(chǎn)品。據(jù)《隴州新續(xù)志》記載，清宣統(tǒng)二年（1910年）已開始人工（種）植核桃，到60-70年代直播青皮核桃，80年代栽植地埂核桃。2002年以來連片栽植。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，核桃產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，是陜西省12個核桃經(jīng)濟林基地重點縣之一、國家核桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、省級核桃良種基地縣，隴州核桃“香玲”品種在首屆中國核桃節(jié)上獲金獎。 　　近年來，隴縣核桃產(chǎn)業(yè)按照園區(qū)示范、基地承載、品牌帶動、龍頭企業(yè)引領(lǐng)、合作組織聯(lián)結(jié)的要求，以建設(shè)“陜西核桃第一縣”為目標(biāo)，以實施良種繁育、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、集散銷售、精深加工“四大工程”為重點，以完善基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營“三大體系”為保障，全面推行基地品種化、管理園藝化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，核桃產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。截止目前，全縣核桃總面積達到48.5萬畝1114.5萬株，年產(chǎn)量1.03萬噸、產(chǎn)值2.58億元。人均核桃收入1290元、戶均4579元，核桃收入占農(nóng)民人均純收入的18.9%。計劃到2015年，全縣核桃面積突破70萬畝，其中良種核桃結(jié)果面積達到20萬畝，核桃總產(chǎn)量達3萬噸，產(chǎn)值突破5億元，占農(nóng)民人均純收入的25%以上；核桃加工量1.5萬噸，加工率達到50%以上，核桃產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值10億元，實現(xiàn)陜西核桃第一縣的目標(biāo)。 　　隴縣被中國經(jīng)濟林協(xié)會命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。 　　地域范圍 　　隴州核桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護區(qū)域為陜西省寶雞市隴縣所轄東風(fēng)、八渡、東南、城關(guān)、溫水、曹家灣、天成、固關(guān)、火燒寨、新集川、李家河、河北、共12個鎮(zhèn)130個行政村。東到東風(fēng)鎮(zhèn)白楊樹溝村，南到八渡鎮(zhèn)桃園村，西到固關(guān)鎮(zhèn)上岔村，北到李家河鎮(zhèn)山城村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°26′-107°81′，北緯34°35′-35°6′?？偙Ｗo面積60萬畝，現(xiàn)生產(chǎn)面積54萬畝，年產(chǎn)量8300噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：隴州核桃果實圓形或橢圓形，平均單果重8克以上；外殼自然黃白色，殼面潔凈，縫合線緊密；皮薄膈膜少且薄，易取整仁；果仁飽滿，顏色黃白或深黃色，油香，澀味淡。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：隴州核桃蛋白質(zhì)含量不低于14%，粗脂肪不低于64%，維生素E不低于40㎎/㎏，鐵不低于42㎎/㎏，鋅不低于32㎎/㎏，脂肪酸中不飽和脂肪酸占80%以上。3、質(zhì)量安全要求：隴州核桃嚴(yán)格按照國家頒布的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn)，具體標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T16326-2005《堅果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，GB/T2762-2012《食品中污染物限量》，GB/T2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。下一篇：隴縣西洋參

　　麟游核桃是陜西省寶雞市麟游縣的特產(chǎn)。麟游長麟核桃以其品質(zhì)好、產(chǎn)量高、耐寒耐旱性及抗病蟲害能力強等優(yōu)良特性，在大會“三優(yōu)”評選活動中被評為“中國優(yōu)良核桃品種”。 　　麟游縣核桃栽培歷史悠久，資源分布廣泛，目前全縣核桃面積累計達到了20.7萬畝，其中核桃新植建園15.2萬畝，散生核桃5.5萬畝100多萬株。2012年全縣核桃總產(chǎn)量達到520萬公斤，產(chǎn)值7800萬元。僅此一項使該縣農(nóng)民人均增收1026元。“長麟”核桃是麟游縣永安村核桃基地栽培和改良后的新品種，核桃堅果具有仁飽、性綿、味香、品質(zhì)好、出仁率高、營養(yǎng)豐富、耐寒耐旱，以及抗病蟲害能力強等優(yōu)良品質(zhì)，深受廣大消費者的青睞。該品種曾在中國楊凌第十九屆農(nóng)業(yè)高新技術(shù)成果博覽會上榮獲“后稷獎”。目前麟游全縣種植“長麟”核桃超過14.5萬畝，發(fā)展百畝以上核桃示范園31處，其中優(yōu)質(zhì)基地3萬畝?！伴L麟”核桃成功打響了麟游核桃的品牌，為下步全省乃至全國推廣核桃種植、推動林產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新鮮血液。 　　下一篇：麟游蕎麥