導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 鳳縣大紅袍花椒 | 鳳縣是國(guó)家林業(yè)總局命名的中國(guó)花椒之鄉(xiāng)，鳳縣花椒也是國(guó)家質(zhì)檢總局正式公布的大紅袍花椒原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。2005年1月，國(guó)家林業(yè)局正式將鳳縣命名為“中國(guó)花椒之鄉(xiāng)”。鳳縣由于獨(dú)特的地域氣候優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)于鳳縣的“大紅袍”花椒，以粒大、色艷、味濃、肉厚、果柄有小瓣、形似雙耳聞名遐邇，被稱為“鳳椒”。近年來(lái)，鳳縣把“大紅袍”鳳椒當(dāng)作特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，目前已擁有3000萬(wàn)株的規(guī)模。 鳳縣，山環(huán)水繞，林木蔥蘢，風(fēng)光秀麗， 鳳椒 物產(chǎn)極為豐盛，而且素以土特產(chǎn)眾多而聞名。其中尤以色紅果大、香味純正的鳳椒和久負(fù)盛名的名貴藥材鳳黨最為馳名?！ ▲P椒就是產(chǎn)于鳳縣的“大紅袍”花椒?！傍P椒”因其顆粒九果肉厚，色澤鮮艷，氣味芳香濃郁而質(zhì)量佳于全國(guó)。長(zhǎng)期以來(lái)，被人們冠以“鳳椒”的美稱?！ ▲P椒“大紅袍”與其它花椒的不同之處是果實(shí)的基部生有兩個(gè)小瓣，形似一雙小耳，人們稱其為“雙耳朵”，有無(wú)雙耳朵，這是辨別風(fēng)椒大紅袍真?zhèn)蔚奶卣髦?。有民謠為證： “鳳椒鮮，風(fēng)椒俏，若辨大紅袍，須把雙耳找?！薄 傍P縣大紅袍”花椒栽培歷史悠久，《本草綱目》記載：“秦椒，花椒也，金、鳳、商州皆產(chǎn)……大于蜀椒”。清《嘉慶重修一統(tǒng)志》載：“椒，府（漢中府）俱產(chǎn)，出鳳縣白石者佳”。因其“全紅、肉厚、有雙耳，風(fēng)味獨(dú) 特”在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)久負(fù)盛名?！ ▲P縣大紅袍出眾，品質(zhì)優(yōu)良的原因在于鳳縣獨(dú)特的自然氣候優(yōu)勢(shì)和土壤資源優(yōu)勢(shì)。年平均溫11.4℃垂直變化明顯，降水集中，冬季相對(duì)不冷，夏季不熱，氣象災(zāi)害不突出，是發(fā)展花椒的適生區(qū)域?！ ?jù)光緒十八年（1893年）《鳳縣志》記載：“金紅花椒肉厚有雙耳，殊勝他地”，這句話道出了鳳縣花椒的形態(tài)及風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二的特征。1993年原陜西省科委開(kāi)展的全國(guó)花椒品種品質(zhì)調(diào)查結(jié)果表明，鳳縣大紅袍即“鳳椒”各項(xiàng)指標(biāo)名列全國(guó)之首。在第九屆中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會(huì)上，鳳縣“大紅袍鳳椒 ”榮獲“后稷獎(jiǎng)”?！ ▲P縣是重要的花椒產(chǎn)區(qū)之一，該地花椒栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，特別是鳳縣所產(chǎn)的大紅袍花椒更是全國(guó)聞名，堪稱花椒之極品，被人們譽(yù)之為“鳳椒”，這其中包含有人們的喜愛(ài)之意。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱做“鳳椒”（《辭?！分杏浭觯?，素有飄十里之美譽(yù)，被譽(yù)為“花椒之王”。 千百年來(lái)，“鳳椒”以其顆粒果肉厚，色澤鮮艷，氣味芳香濃郁而享譽(yù)全國(guó)。它既是優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品，又是重要的中藥，用于佐料，使肉菜鮮美，且有去腥、殺菌功能。用于中藥，有溫中散寒、暖胃除風(fēng)、消滿解脹、化痰止咳、破血通經(jīng)、止痛等功效，殺蟲(chóng)、除菌、消毒止癢之功能。下一篇：干腳棒 |
| 鳳縣蘋果 | 鳳縣蘋果是陜西省寶雞市鳳縣的特產(chǎn)。鳳縣蘋果個(gè)大均勻、色澤艷麗、皮薄汁濃、酸甜可口、果脆質(zhì)細(xì)，質(zhì)量高、耐貯藏、銷路旺。 鳳縣古稱鳳州。位于寶雞市西南端的秦嶺南麓腹地。一條嘉陵江將鳳縣切割成“一江兩岸”，是中國(guó)北方唯一受到長(zhǎng)江水系滋潤(rùn)的縣城。這里海拔高、氣候溫和、雨量充沛、晝夜溫差大，是南北氣候的交匯、過(guò)渡帶，發(fā)展蘋果具有得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)。 鳳縣氣候適宜蘋果生長(zhǎng)，果品質(zhì)量好。是省級(jí)優(yōu)質(zhì)果品基地。是鳳縣優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，蘋果品種繁多，有紅富士、新紅星、秦冠等品種，其中新紅星、紅富士獲省優(yōu)稱號(hào)。鳳縣是蘋果適生區(qū)，獨(dú)特的自然條件優(yōu)勢(shì)決定了蘋果的優(yōu)秀品質(zhì)，這里海拔高、晝夜溫差大，環(huán)境無(wú)污染，所產(chǎn)蘋果果面清潔、蠟質(zhì)厚、著色鮮艷、硬度大、含糖量高、耐貯藏、貨架期長(zhǎng)。目前縣上已建成以鳳州、平木、唐藏、雙石鋪為中心的蘋果生產(chǎn)基地，可年產(chǎn)蘋果4萬(wàn)噸。 上世紀(jì)70年代，鳳縣曾被國(guó)家“三部一社”（農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部、外貿(mào)部、供銷合作總社）確定為蘋果外貿(mào)出口基地，以“紅鳳”商標(biāo)為代表的果品遠(yuǎn)銷香港、馬來(lái)西亞等地區(qū)和東南亞市場(chǎng)，深受青睞；90年代，鳳縣生產(chǎn)的“新紅星、秦冠、紅富士”等蘋果參加全省蘋果評(píng)優(yōu)，被評(píng)為一等獎(jiǎng)；2003年至2004年，鳳縣晚熟品種“紅富士”、“秦冠”在寶雞市果品質(zhì)量評(píng)優(yōu)中被評(píng)為優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)；2009年被陜西省人民政府確定為“蘋果基地縣”；如今，“鳳州金果”、“鳳唐”牌蘋果已是聲名遠(yuǎn)播，供不應(yīng)求……下一篇：鳳縣漿粑饃 |
| 鳳縣臘肉 | 鳳縣臘肉 |
| 洋芋煎餅 | 洋芋，又名土豆，是一極常見(jiàn)的蔬菜，也是一極常見(jiàn)的主食。中國(guó)北方各地，老百姓的餐桌上，一年四季離不了。只是說(shuō)到吃法，城市里人便簡(jiǎn)單、單調(diào)得多，而鄉(xiāng)村中人則不同，想方設(shè)法地吃，花樣百出，越吃越精。 不過(guò)，老百姓是很有聰明、智慧的，既然不能不吃，便粗糧細(xì)作，想出了許多的辦法，讓普普通通的洋芋有了許多的變化，看好看，吃也好吃。 洋芋煎餅：洋芋去皮，擦成末狀物，加適量面粉，攪到像煎餅糊糊一樣時(shí)，在平鍋上煎熟，即成洋芋煎餅。許多人還給這洋芋糊中加了切碎的花椒葉，加了適量的鹽或者五香粉。與麥面做的煎餅一樣，可以卷各種菜肴食用。鳳縣人喜歡卷炒青椒絲、白菜絲和洋芋絲，也有卷生鮮涼菜的，如青辣子切末，拌上蔥、蒜。還有蘸調(diào)料汁子吃的。還有切成條狀，調(diào)了辣椒油醬油醋等，像面皮子一樣吃的。還可以切成條狀，加入胡蘿卜、辣椒、蔥花，用植物油炒著吃的。 下一篇：鳳縣漿水面 |
| 馬勺臉譜 | 80年代初民間藝人將秦腔、社火臉譜繪制于木頭馬勺之上，鳳縣的民間藝術(shù)品--馬勺臉譜，曾在北京、杭州、廣州、西安、法國(guó)巴黎、美國(guó)俄亥俄州展出，并在中國(guó)首屆藝術(shù)節(jié)“畫(huà)中戲”展覽，有24幅作品被中國(guó)美術(shù)館收藏。 擁有一千五百年的歷史的木勺臉譜深受海內(nèi)外人士的喜愛(ài)，這里有掛件系列、社火系列、還有古老的吉祥物系列。近300幅作品，讓您大飽眼福。 陜西省關(guān)中地區(qū)與陜南地區(qū)，歷史上曾經(jīng)流行過(guò)用懸掛繪有彩色善面圖形的木馬勺來(lái)鎮(zhèn)宅辟邪的習(xí)俗。凡家中遇到不順心的事，諸如人丁不旺，意外災(zāi)難發(fā)生，就請(qǐng)社火藝人在平日的舀水木馬勺上畫(huà)一善面圖形，掛在門框上或房廊下，據(jù)說(shuō)可以鎮(zhèn)宅辟邪。今天看來(lái)這是一件滑稽的舉動(dòng)，但在科學(xué)不發(fā)達(dá)的當(dāng)時(shí)，人們采取這種方式，把希望寄托在這么一把木馬勺上，有時(shí)可能會(huì)起到一定精神慰籍作用的，這與我們祖國(guó)其它民俗如春節(jié)貼春聯(lián)換桃符，端午節(jié)插菖蒲劍、懸掛鐘馗象等有著同一的道理。 下一篇：鳳縣中藥材 |
| 干腳棒 | 冬臘月，即“小雪”至“立春”前，鳳縣的鄉(xiāng)民家家戶戶殺豬宰羊，一頭整豬做肉臊子，鹵肉（主要是下水和耳朵），剩下的就會(huì)掛臘肉，尤其是把整個(gè)豬腿掛成臘肉。等到貴客臨門，就會(huì)用它來(lái)做一道地地道道的鳳縣名菜——“干腳（jue)棒(bang)”。 先把干豆角用水泡發(fā)，接著把掛好的臘肉豬腿放在開(kāi)水鍋里煮一小會(huì)。再將豬腿切成大塊，放在油鍋里炒一下，然后放一些干豆角，配上蔥、姜、蒜、醬油、干辣椒，放水用小火燜。水不要放太多適量。最后放味精就行了，這道大菜肥而不膩，就是一個(gè)字——香！ 下一篇：洋芋煎餅 |
| 鳳縣漿粑饃 | 鳳縣漿粑饃 |
| 鳳縣窩窩菜 | 鳳縣窩窩菜 |
| 鳳縣漿水魚(yú)魚(yú) | 鳳縣漿水魚(yú)魚(yú) |
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