| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 澇河橋羊肉 | 澇河橋村是個純回族村落，早在明、清時期，吳忠城區(qū)每逢集日，周邊甘肅懷縣、鹽池牧區(qū)的牧民都會趕著牛羊來交易，澇河橋是一個必經(jīng)之路。20世紀80年代中國共產(chǎn)黨十一屆三中全會以后，當?shù)厝藯顕A來到澇河橋從事牛羊屠宰業(yè)，逐漸調(diào)動了當?shù)厝嗽着⒀蚝拓溬u畜產(chǎn)品的特長。到1989年，在澇河橋下長達150米的公路兩側(cè)，家家戶戶投入到屠宰業(yè)中。由于當?shù)氐呐Ｑ蛉庠醇拔幕瘋鹘y(tǒng)，牛羊肉全是清真處理，當?shù)厝罕娞赜械纳虡I(yè)信譽和童叟無欺的公平交易，肉質(zhì)膘肥不膻、價格便宜，澇河橋羊肉很快得到長足發(fā)展。 地域范圍 澇河橋清真羊肉產(chǎn)品的產(chǎn)地轄吳忠市區(qū)上橋鎮(zhèn)、郭家橋鄉(xiāng)、金積鎮(zhèn)、扁擔溝鎮(zhèn)、孫家灘管委會等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標東經(jīng)106°6ˊ-106°22ˊ，北緯37°30ˊ-38°08ˊ，地勢海拔在1126米-1127米之間，境內(nèi)地形以平原為主。西臨黃河與青銅峽市毗連,南與紅寺堡開發(fā)區(qū)交界；東北部與靈武市接壤；距寧夏首府銀川市59公里。全境南北長70公里，東西寬20公里，總面積1112平方公里。年總生產(chǎn)量30萬只、2200噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：吳忠市利通區(qū)利通區(qū)地形地貌奇特，兼具江南水鄉(xiāng)秀色和塞北大漠之雄渾，轄區(qū)地勢南高北低，似寶瓶形，大體由兩部分組成，南部為牛首山和羅山山脈匯合而成的丘陵地帶，北部沿秦渠、漢渠及黃河兩岸一帶，為黃河平原，除去丘陵地和河灘地外，整個土地分新灌區(qū)和老灌區(qū)兩大部分，分別占土地總面積的11%和38%。上橋鎮(zhèn)、郭家橋鄉(xiāng)、金積鎮(zhèn)屬于老灌區(qū)內(nèi)，扁擔溝鎮(zhèn)、孫家灘管委會屬于新灌區(qū)內(nèi)。 ?。?）水文情況：吳忠市區(qū)水資源主要依靠過境黃河水及地下水，黃河穿境而過，境內(nèi)流程28公里，全區(qū)平均年引水量6.89億立方米，占寧夏引黃灌溉水量的17%。另一水系為苦水河（又名山水溝），貫穿境內(nèi)54公里，為全區(qū)最大一條天然排水河，最大泄洪能力為80立方米/秒。 ?。?）氣候情況：吳忠市區(qū)屬大陸性季風氣候，中溫帶半干旱氣候區(qū)，具有春曖遲、夏熱短、秋涼早、冬寒長的特點。年平均氣溫8.8攝氏度,相對濕度53%,年均日照達2936.4小時,年平均無霜期173.6天。主要特征是干旱少雨，蒸發(fā)強烈，降水稀少而集中，溫差大，無霜期短，日照較長。年平均降水量193.4毫米，且多集中于7、8、9月份，常以暴雨形式出現(xiàn)，容易形成徑流，年平均蒸發(fā)量2013.7毫米,是降雨量的10倍。 （4）人文歷史情況：吳忠市區(qū)物華天寶，人杰地靈，以其悠久的歷史、重要的地理位置、豐富的物產(chǎn)、雄厚的經(jīng)濟實力，被譽為“塞上江南”，在寧夏平原腹地煜煜生輝，聞名遐爾。吳忠市區(qū)是吳忠市的一個縣級區(qū)，也是吳忠市政府所在地，是吳忠政治、經(jīng)濟文化的發(fā)展中心，也是西北地區(qū)最大的畜產(chǎn)品交易集散地。市區(qū)內(nèi)黃河自南向北橫貫全境，地勢平坦，土地肥沃，溝渠縱橫，日照充足，旱澇保收，林茂糧豐。盛產(chǎn)小麥、玉米、大豆等經(jīng)濟作物，飼草料豐富，為畜牧業(yè)發(fā)展提供了充足的物質(zhì)條件。南部黃土高原，宜林宜牧，是寧夏灘羊、沙毛山羊的重要產(chǎn)地。主要山脈有羅山、牛首山、香山、其中羅山是寧夏三大天然林區(qū)。同時，市區(qū)廣大回漢群眾多年來積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，肉羊養(yǎng)殖業(yè)已成為農(nóng)民增收的主導產(chǎn)業(yè)，基礎(chǔ)條件非常牢固。近年來吳忠市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟從改革、發(fā)展、穩(wěn)定的大局出發(fā)，加速傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變，積極推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。已基本形成了奶產(chǎn)業(yè)、清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)、優(yōu)質(zhì)飼草種植加工等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)體系，是國家級轉(zhuǎn)化型農(nóng)產(chǎn)品“兩高一優(yōu)”農(nóng)業(yè)示范區(qū)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范縣。 生產(chǎn)技術(shù)要求 （1）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：吳忠澇河橋清真羊肉產(chǎn)品的產(chǎn)地轄吳忠市區(qū)上橋鎮(zhèn)、郭家橋鄉(xiāng)、金積鎮(zhèn)、扁擔溝鎮(zhèn)、孫家灘管委會等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 （2）品種選擇與特定要求：選擇寧夏地方品種灘羊，對1－2歲的羯羊經(jīng)育肥后出欄。 ?。?）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：場址應(yīng)符合GB/T18407.3規(guī)定的原則，選擇背風向陽、地勢高燥平坦，水質(zhì)良好，水源充足，排水良好，交通便利的周圍無污染且便于防疫的地方，并充分考慮飼草 料條件，并符合肉羊的生活習慣及當?shù)厣鐣匀粭l件。羊場周圍3公里以內(nèi)無化工廠、肉食品加工廠、皮革廠、屠宰場及畜牧場等污染源。羊場距離城鎮(zhèn)、居民區(qū)和公共場所1公里以上，距交通要道300米以上。 治療使用藥劑時應(yīng)符合NY5148的規(guī)定。建立并保存全部用藥的記錄，治療用藥記錄包括羊只個體編號、發(fā)病時間及癥狀、藥物名稱(商品名、有效成分、生產(chǎn)單位)、給藥途徑、給藥劑量、療程、治療時間等；預防或促生長混飼用藥記錄包括藥品名稱(商品名、有效成分、生產(chǎn)單位及批號)、給藥劑量、療程等。肉羊育肥后期使用藥物治療或使用含有藥物的添加劑時，應(yīng)根據(jù)所用藥物執(zhí)行休藥期。達不到休藥期的，不能作為優(yōu)質(zhì)肉羊上市。 ?。?）產(chǎn)品收獲、屠宰、捕撈及產(chǎn)后處理的規(guī)定： ①凡進場屠宰的羊只必須經(jīng)專用通道進入，駐場檢疫員負責對進場屠宰的羊只、運輸車輛進行嚴格消毒。 ?、诜策M場的羊只必須佩帶免疫耳標，必須持有產(chǎn)地檢疫證明。無免疫耳標、檢疫證明的羊只禁止進場屠宰。待宰畜必須來自非疫區(qū)。 ?、蹤z查待宰畜飼料添加劑類型、使用期及停用期，使用獸藥種類、用藥期及停藥期，疫苗種類和接種方面的有關(guān)記錄。 ?、軝z疫員對進場屠宰的羊只進行嚴格的臨床健康檢查，發(fā)現(xiàn)患病的牲畜一律不準進場屠宰，一旦發(fā)現(xiàn)有可疑一類傳染病者，立即上報當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督部門。 ?、莘步?jīng)上述程序檢查合格的羊只進入待宰圈，進行12個小時的隔離、觀察，無任何可疑情況出現(xiàn)方可由阿訇屠宰。 ?、抻蓹z疫人員做好進場檢疫記錄，并對收取的檢疫證明妥善保管，詳細記錄。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：對養(yǎng)殖戶所有羊只應(yīng)準確、可靠、完整進行記錄，要求有引進、購入、配種、產(chǎn)羔、哺乳、斷奶、增重、飼料消耗記錄；飼料、飼草來源、配方及各種添加劑使用記錄；疫病防治記錄；出場銷售記錄，并且最少保留3年。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：吳忠澇河橋清真羊肉以分割肉為主，羊肉脂肪均勻，肉質(zhì)細嫩，不膻不腥，其味鮮美。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標：每100克吳忠澇河橋清真羊肉約含蛋白質(zhì)11.1-13.3克、鈣15毫克、磷168毫克、鐵3毫克、熱量307-367千卡；蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低。其蛋白質(zhì)含量低于牛肉，高于其他肉類；氨基酸含量高于其他肉類；含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鎂和鋅含量顯著的超過其他肉類；膽固醇含量與其他肉類相比較低。如100克可食瘦肉中的膽固醇含量：羊肉：65毫克；牛肉：63毫克；鴨肉：80毫克；兔肉：83毫克；雞肉：117毫克含有揮發(fā)性脂肪酸，使其具有特殊風味為許多人所喜食。 ?。?）安全要求：按照《動物防疫法》、《種畜禽管理條例》等法律法規(guī)及無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)標準，強化對養(yǎng)殖基地的管理，通過引進和吸收先進的生產(chǎn)管理技術(shù)來提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，嚴格執(zhí)行NY5032、NY/T5151、NY5030、NY5149、NY5147的無公害食品生產(chǎn)的國家標準。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 依照NY/T630-2002羊肉質(zhì)量分級標準，包裝規(guī)格為20-25公斤/箱，冷凍貯藏，全程冷鏈運輸。 下一篇：羊肉枸杞芽 |
| 金銀灘李子 | 金銀灘李子 寧夏 吳忠林場 吳忠林場一、二分場，金銀灘鎮(zhèn)、金銀灘農(nóng)場、團莊村、銀新村、西灘村、楊馬湖村、靈白村、溝臺村、東溝灣村、四支渠村、新渠村、金川辦、良繁辦，1個鎮(zhèn)，11個行政村，1個國有林場。地理坐標為東經(jīng)106°05′00″～106°22′00″，北緯37°00′00″～38°08′00″。 |
| 澇河橋牛肉 | 澇河橋牛肉（清真） 地域范圍 澇河橋清真牛肉產(chǎn)品的產(chǎn)地轄吳忠市區(qū)上橋鎮(zhèn)、郭家橋鄉(xiāng)、金積鎮(zhèn)、扁擔溝鎮(zhèn)、孫家灘管委會等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標東經(jīng)106°6′-106°22′，北緯37°30′-38°08′，地勢海拔在1126米-1127米之間，境內(nèi)地形以平原為主。西臨黃河與青銅峽市毗連,南與紅寺堡開發(fā)區(qū)交界；東北部與靈武市接壤；距寧夏首府銀川市59公里。全境南北長70公里，東西寬20公里，總面積1112平方公里。年總產(chǎn)量6萬頭、3000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：吳忠市利通區(qū)地形地貌奇特，兼具江南水鄉(xiāng)秀色和塞北大漠之雄渾，轄區(qū)地勢南高北低，似寶瓶形，大體由兩部分組成，南部為牛首山和羅山山脈匯合而成的丘陵地帶，北部沿秦渠、漢渠及黃河兩岸一帶，為黃河平原，除去丘陵地和河灘地外，整個土地分新灌區(qū)和老灌區(qū)兩大部分，分別占土地總面積的11%和38%。上橋鎮(zhèn)、郭家橋鄉(xiāng)、金積鎮(zhèn)屬于老灌區(qū)內(nèi)，扁擔溝鎮(zhèn)、孫家灘管委會屬于新灌區(qū)內(nèi)。 （2）水文情況：吳忠市區(qū)水資源主要依靠過境黃河水及地下水，黃河穿境而過，境內(nèi)流程28公里，全區(qū)平均年引水量6.89億立方米，占寧夏引黃灌溉水量的17%。另一水系為苦水河（又名山水溝），貫穿境內(nèi)54公里，為全區(qū)最大一條天然排水河，最大泄洪能力為80立方米/秒。 （3）氣候情況：吳忠市區(qū)屬大陸性季風氣候，中溫帶半干旱氣候區(qū)，具有春曖遲、夏熱短、秋涼早、冬寒長的特點。年平均氣溫8.8攝氏度,相對濕度53%,年均日照達2936.4小時,年平均無霜期173.6天。主要特征是干旱少雨，蒸發(fā)強烈，降水稀少而集中，溫差大，無霜期短，日照較長。年平均降水量193.4毫米，且多集中于7、8、9月份，常以暴雨形式出現(xiàn)，容易形成徑流，年平均蒸發(fā)量2013.7毫米,是降雨量的10倍。 ?。?）人文歷史情況：吳忠市區(qū)物華天寶，人杰地靈，以其悠久的歷史、重要的地理位置、豐富的物產(chǎn)、雄厚的經(jīng)濟實力，被譽為“塞上江南”，在寧夏平原腹地煜煜生輝，聞名遐爾。吳忠市區(qū)是吳忠市的一個縣級區(qū)，也是吳忠市政府所在地，是吳忠政治、經(jīng)濟文化的發(fā)展中心，也是西北地區(qū)最大的畜產(chǎn)品交易集散地。市區(qū)內(nèi)黃河自南向北橫貫全境，地勢平坦，土地肥沃，溝渠縱橫，日照充足，旱澇保收，林茂糧豐。盛產(chǎn)小麥、玉米、大豆等經(jīng)濟作物，飼草料豐富，為畜牧業(yè)發(fā)展提供了充足的物質(zhì)條件。同時，市區(qū)廣大回漢群眾多年來積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，肉牛養(yǎng)殖業(yè)已成為農(nóng)民增收的主導產(chǎn)業(yè)，基礎(chǔ)條件非常牢固。近年來吳忠市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟從改革、發(fā)展、穩(wěn)定的大局出發(fā)，加速傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變，積極推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。已基本形成了奶產(chǎn)業(yè)、清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)、優(yōu)質(zhì)飼草種植加工等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)體系，是國家級轉(zhuǎn)化型農(nóng)產(chǎn)品“兩高一優(yōu)”農(nóng)業(yè)示范區(qū)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范縣。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：吳忠澇河橋清真牛肉產(chǎn)品的產(chǎn)地轄吳忠市區(qū)上橋鎮(zhèn)、郭家橋鄉(xiāng)、金積鎮(zhèn)、扁擔溝鎮(zhèn)、孫家灘管委會等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 （2）品種選擇與特定要求：選擇秦川、利木贊、西雜以及本地黃牛，培育1-2歲去勢的架子牛，經(jīng)育肥后出欄。 ?。?）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：場址應(yīng)符合GB/T18407.3規(guī)定的原則，選擇背風向陽、地勢高燥平坦，水質(zhì)良好，水源充足，排水良好，交通便利的周圍無污染且便于防疫的地方，并充分考慮飼草料條件，并符合肉牛的生活習慣及當?shù)厣鐣匀粭l件。牛場周圍3公里以內(nèi)無化工廠、肉食品加工廠、皮革廠、屠宰場及畜牧場等污染源。牛場距離城鎮(zhèn)、 居民區(qū)和公共場所1公里以上，距交通要道300米以上。治療使用藥劑時應(yīng)符合NY5148的規(guī)定。建立并保存全部用藥的記錄，治療用藥記錄包括肉牛個體編號、發(fā)病時間及癥狀、藥物名稱(商品名、有效成分、生產(chǎn)單位)、給藥途徑、給藥劑量、療程、治療時間等；預防或促生長混飼用藥記錄包括藥品名稱(商品名、有效成分、生產(chǎn)單位及批號)、給藥劑量、療程等。肉牛育肥后期使用藥物治療或使用含有藥物的添加劑時，應(yīng)根據(jù)所用藥物執(zhí)行休藥期。達不到休藥期的，不能作為優(yōu)質(zhì)肉牛上市。 （4）產(chǎn)品收獲、屠宰、捕撈及產(chǎn)后處理的規(guī)定： ?、俜策M場屠宰的肉牛必須經(jīng)專用通道進入，駐場檢疫員負責對進場屠宰的肉牛、運輸車輛進行嚴格消毒。 ?、诜策M場的肉牛必須佩帶免疫耳標，必須持有產(chǎn)地檢疫證明。無免疫耳標、檢疫證明的肉牛禁止進場屠宰。待宰畜必須來自非疫區(qū)。 ?、蹤z查待宰畜飼料添加劑類型、使用期及停用期，使用獸藥種類、用藥期及停藥期，疫苗種類和接種方面的有關(guān)記錄。 ?、軝z疫員對進場屠宰的肉牛進行嚴格的臨床健康檢查，發(fā)現(xiàn)患病的牲畜一律不準進場屠宰，一旦發(fā)現(xiàn)有可疑一類傳染病者，立即上報當?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督部門。 ?、莘步?jīng)上述程序檢查合格的肉牛進入待宰圈，進行12個小時的隔離、觀察，無仍何可疑情況出現(xiàn)方可進行正常屠宰。 ⑥由檢疫人員做好進場檢疫記錄，并對收取的檢疫證明妥善保管，詳細記錄。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 （1）外在感官特征：吳忠澇河橋清真牛肉以分割肉為主，肌間脂肪適中，大理石花紋多，肉質(zhì)鮮嫩，肉色較淡；胴體瘦肉多，脂肪少有較好的屠宰率和眼肌面積。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標：牛肉肉嫩、鮮香，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高,脂肪低。100克牛肉含蛋白質(zhì)20%，脂肪10%，熱量7.2萬焦耳，含磷170毫克，鉀3.78毫克，還含有維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。 （3）安全要求：按照《動物防疫法》、《種畜禽管理條例》等法律法規(guī)及無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)標準，強化對養(yǎng)殖基地的管理，通過引進和吸收先進的生產(chǎn)管理技術(shù)來提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，嚴格執(zhí)行NY5150、NY/T5151、NY5148、NY5149、NY5147的無公害食品生產(chǎn)的國家標準。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 依照NY/T630-2002羊肉質(zhì)量分級標準，包裝規(guī)格為20－25公斤/箱，冷凍貯藏，全程冷鏈運輸。包裝上注明“澇河橋牛肉（清真）”農(nóng)產(chǎn)品地理標志字樣。 下一篇：吳忠牛乳 |
| 吳忠牛乳 | 吳忠牛乳 地域范圍 吳忠牛乳的產(chǎn)地是吳忠市區(qū)上橋鎮(zhèn)、東塔鄉(xiāng)、古城鎮(zhèn)、金銀灘鎮(zhèn)、郭家橋鄉(xiāng)、板橋鄉(xiāng)、馬蓮渠鄉(xiāng)、高閘鎮(zhèn)、金積鎮(zhèn)、扁擔溝鎮(zhèn)、孫家灘管委會等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標東經(jīng)106°06′-106°22′，北緯37°30′-38°08′，地勢海拔在1126米-1127米之間，境內(nèi)地形以平原為主。西臨黃河與青銅峽市毗連,南與紅寺堡開發(fā)區(qū)交界；東北部與靈武市接壤；距寧夏首府銀川市59公里。全境南北長70公里，東西寬20公里，總面積1112平方公里。年總產(chǎn)量35萬噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：吳忠市利通區(qū)地形地貌奇特，兼具江南水鄉(xiāng)秀色和塞北大漠之雄渾，轄區(qū)地勢南高北低，似寶瓶形，大體由兩部分組成，南部為牛首山和羅山山脈匯合而成的丘陵地帶，北部沿秦渠、漢渠及黃河兩岸一帶，為黃河平原，除去丘陵地和河灘地外，整個土地分新灌區(qū)和老灌區(qū)兩大部分，分別占土地總面積的11%和38%。上橋鎮(zhèn)、東塔鄉(xiāng)、古城鎮(zhèn)、金銀灘鎮(zhèn)、郭家橋鄉(xiāng)、板橋鄉(xiāng)、馬蓮渠鄉(xiāng)、高閘鎮(zhèn)、金積鎮(zhèn)屬于老灌區(qū)內(nèi)，扁擔溝鎮(zhèn)、孫家灘管委會屬于新灌區(qū)內(nèi)。 ?。?）水文情況：吳忠市區(qū)水資源主要依靠過境黃河水及地下水，黃河穿境而過，境內(nèi)流程28公里，全區(qū)平均年引水量6.89億立方米，占寧夏引黃灌溉水量的17%。另一水系為苦水河（又名山水溝），貫穿境內(nèi)54公里，為全區(qū)最大一條天然排水河，最大泄洪能力為80立方米/秒。 ?。?）氣候情況：吳忠市區(qū)屬大陸性季風氣候，中溫帶半干旱氣候區(qū)，具有春曖遲、夏熱短、秋涼早、冬寒長的特點。年平均氣溫8.8攝氏度,相對濕度53%,年均日照達2936.4小時,年平均無霜期173.6天。主要特征是干旱少雨，蒸發(fā)強烈，降水稀少而集中，溫差大，無霜期短，日照較長。年平均降水量193.4毫米，且多集中于7、8、9月份，常以暴雨形式出現(xiàn)，容易形成徑流，年平均蒸發(fā)量2013.7毫米,是降雨量的10倍。 ?。?）人文歷史情況：吳忠市區(qū)物華天寶，人杰地靈，以其悠久的歷史、重要的地理位置、豐富的物產(chǎn)、雄厚的經(jīng)濟實力，被譽為“塞上江南”，在寧夏平原腹地煜煜生輝，聞名遐爾。吳忠市區(qū)是吳忠市的一個縣級區(qū)，也是吳忠市政府所在地，是吳忠政治、經(jīng)濟文化的發(fā)展中心，也是西北地區(qū)最大的畜產(chǎn)品交易集散地。市區(qū)內(nèi)黃河自南向北橫貫全境，地勢平坦，土地肥沃，溝渠縱橫，日照充足，旱澇保收，林茂糧豐。盛產(chǎn)小麥、玉米、大豆等經(jīng)濟作物，飼草料豐富，為畜牧業(yè)發(fā)展提供了充足的物質(zhì)條件。同時，市區(qū)廣大回漢群眾多年來積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，肉牛養(yǎng)殖業(yè)已成為農(nóng)民增收的主導產(chǎn)業(yè)，基礎(chǔ)條件非常牢固。近年來吳忠市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟從改革、發(fā)展、穩(wěn)定的大局出發(fā)，加速傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變，積極推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。已基本形成了奶產(chǎn)業(yè)、清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)、優(yōu)質(zhì)飼草種植加工等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)體系，是國家級轉(zhuǎn)化型農(nóng)產(chǎn)品“兩高一優(yōu)”農(nóng)業(yè)示范區(qū)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范縣。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：吳忠牛乳的產(chǎn)地轄吳忠市區(qū)上橋鎮(zhèn)、東塔鄉(xiāng)、古城鎮(zhèn)、金銀灘鎮(zhèn)、郭家橋鄉(xiāng)、板橋鄉(xiāng)、馬蓮渠鄉(xiāng)、高閘鎮(zhèn)、金積鎮(zhèn)、扁擔溝鎮(zhèn)、孫家灘管委會等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 ?。?）品種選擇與特定要求：選擇優(yōu)良的中國荷斯坦奶牛。 ?。?）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：場址應(yīng)符合GB/T18407.3規(guī)定的原則，選擇背風向陽、地勢高燥平坦，水質(zhì)良好，水源充足，排水良好，交通便利的周圍無污染且便于防疫的地方，并充分考慮飼草料條件。牛場周圍3公里以內(nèi)無化工廠、肉食品加工廠、皮革廠、屠宰場及畜牧場等污染源。牛場距離城鎮(zhèn)、居民區(qū)和公共場所1公里以上，距交通要道300米以上。 治療使用藥劑時應(yīng)符合《中華人民共和國獸用生物制品質(zhì)量標準》、《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸藥規(guī)范》的規(guī)定。建立并保存全部用藥的記錄，治療用藥記錄包括奶牛個體編號、發(fā)病時間及癥狀、藥物名稱(商品名、有效成分、生產(chǎn)單位)、給藥途徑、給藥劑量、療程、治療時間等；所用藥物執(zhí)行休藥期規(guī)定，達不到休藥期的牛乳，不能加工銷售。 ?。?）產(chǎn)品收獲、屠宰、捕撈及產(chǎn)后處理的規(guī)定：全部實行機械擠奶，避免認為的污染，運輸車輛進行嚴格消毒。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：經(jīng)過30多年的精心培育，利通區(qū)奶牛養(yǎng)殖場生產(chǎn)的鮮牛乳呈乳白色或微黃色，無沉淀，無肉眼可見的雜質(zhì)，呈均勻的膠態(tài)液體，具有新鮮牛乳固有的奶香味。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標：每1000克鮮奶含脂肪3.5克，蛋白質(zhì)3.2克,干物質(zhì)11.5%以上。 ?。?）安全要求：按照《中華人民共和國動物防疫法》等法律法規(guī)及無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)標準，強化對養(yǎng)殖基地的管理，嚴格執(zhí)行NY5028、GB18596、NY/T388、NY5045、GB5410的無公害食品生產(chǎn)的國家標準。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 依照GB7718、GB9683的標準，包裝規(guī)格為25公斤/袋，2-6℃貯藏，全程冷鏈運輸。包裝袋上注明農(nóng)產(chǎn)品地理標志“吳忠牛乳”字樣。 下一篇：扁擔溝蘋果 |
| 扁擔溝蘋果 | 扁擔溝鎮(zhèn)有蘋果樹1.75萬畝。近年來，該鎮(zhèn)大力推廣綠色無公害種植，成立了專業(yè)合作社3家，現(xiàn)有會員260余戶，涉及果農(nóng)530多戶，并注冊了“扁擔溝蘋果”地域商標，新栽植優(yōu)質(zhì)蘋果樹6785畝，完善了有機蘋果生產(chǎn)標準，建成有機蘋果基地3000畝。除了蘋果套袋外，該鎮(zhèn)還推廣了統(tǒng)防統(tǒng)治、生物防治、施有機肥、控制產(chǎn)量等技術(shù)。該鎮(zhèn)良繁場果農(nóng)韓增虎說，他們灌溉用的是黃河水，施肥用的是有機肥，采用生物、物理等方法防治病蟲害，不用有毒農(nóng)藥，盡量避免使用普通化肥，確保產(chǎn)出的蘋果都是有機蘋果。 生物治蟲、物理防治、有機施肥、控制產(chǎn)量等，這些種植技術(shù)不但綠色環(huán)保，而且成本費用明顯減少，因此產(chǎn)生了“輻射效應(yīng)”，吸引了全鎮(zhèn)各村以及孫家灘地去的果農(nóng)紛紛效仿。合作社的社員更是嚴格按照綠色生產(chǎn)操作規(guī)程進行標準化生產(chǎn)，一旦違規(guī)，將取消其與合作社簽訂的銷售合同?！拔覀兌挤浅Ｐ⌒??！痹撴?zhèn)雙吉溝村四組果農(nóng)馬經(jīng)東說，“種了這么多年樹，頭回知道管理蘋果樹也有標準。” 嚴格按照有機蘋果生產(chǎn)標準種植的果品色澤鮮艷，果肉香甜，口感上乘，價格也翻了好幾倍。據(jù)悉，去年普通蘋果每斤只賣到1.5元錢，而標準化生產(chǎn)的蘋果平均每斤售價4元左右。每畝比過去多收入3倍以上。 扁擔溝蘋果 地域范圍 扁擔溝蘋果產(chǎn)地包括吳忠市利通區(qū)扁擔溝鎮(zhèn)6個行政村和1個良繁場，包括有扁擔溝村、烽火墩村、高糜子灣村、雙吉溝村、渠口村、黃沙窩村、良繁場。扁擔溝地處利通區(qū)南部，東臨靈武市白土崗鄉(xiāng)，西鄰青銅峽，南靠孫家灘地區(qū)，北與高閘鎮(zhèn)、金銀灘鎮(zhèn)接壤。地跨東經(jīng)106°05′--106°22′北緯37°--38°08′?？偯娣e1088公頃，產(chǎn)量25000噸。鎮(zhèn)域面積186平方公里。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：果實大，圓形或長圓形。平均果重240g，最大果重350 g，果實大小較整齊。果面平整有光澤。果實橫徑75mm－85 mm、果形指數(shù)0.80－0.85為圓形或近圓形，著色指數(shù)80%－85%，果實硬度7kɡ/平方厘米，－8kɡ/平方厘米外觀艷麗，肉質(zhì)密、脆、汁液多，果實耐貯性好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：含糖量在11.8-12.6g/100g，酸在0.27-0.32g/100g，可溶性固形物含量10.8-11.9g/100g，甜酸適度，芳香濃郁。 3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境按照《NY5013-2006 無公害食品，林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》；產(chǎn)品質(zhì)量達到了《NY5011-2006無公害食品 仁果類水果》產(chǎn)品質(zhì)量標準；生產(chǎn)過程控制按照《NY/T5012-2002 無公害食品 蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標準執(zhí)行。下一篇：甘草霜燒牛肉 |
| 馬家湖西瓜 | 地域范圍 馬家湖西瓜產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)吳忠市利通區(qū)高閘鎮(zhèn)的馬家湖村、李橋村、韓橋村、高閘村、周閘村，金積鎮(zhèn)的馬橋村、油糧橋村和田橋村，共2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的8個行政區(qū)劃村，地處吳忠市利通區(qū)南部。吳忠市利通區(qū)位于寧夏中北部，地理座標為東經(jīng)106°05′-106°22′，北緯37°-38°08′。距寧夏首府銀川市59公里。境內(nèi)地勢平坦，無高山，平均海撥1125米?？偵a(chǎn)面積1330公頃，年總產(chǎn)量6萬噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：吳忠馬家湖地區(qū)土壤類型主要為灌淤土，土層深厚，一般在1米以上，質(zhì)地多為輕壤和中壤土，土壤熟化程度高，有機質(zhì)含量一般在1.3-1.5%，土壤肥沃，鹽漬化輕，理化性狀較好，有利于馬家湖西瓜的生長發(fā)育，且采用“二膜一苫”弓棚栽培技術(shù)，可提高地溫，有利于馬家湖西瓜早熟。 ?。?）水文情況：黃河水為利通區(qū)主要的農(nóng)田灌溉水源，境內(nèi)主要有秦渠、漢渠、馬蓮渠、東干渠、民生渠五大干渠，30條配套支渠縱橫分布貫穿全區(qū)，每年從黃河引水4.8億立方米，每年地表流徑336.68萬立方米，水質(zhì)較好，沒有人為及工業(yè)污染，是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。吳忠馬家湖地區(qū)地 勢平坦，采用黃河水自流灌溉，且灌溉便利，水量充沛，能滿足馬家湖西瓜苗期、開花期和果實膨大期生長對水分的需求，保證了果實的品質(zhì)。水分質(zhì)量符合《無公害食品馬家湖西瓜產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境條件》NY5110-2002規(guī)定的“灌溉水質(zhì)量要求”。 （3）氣候情況：吳忠馬家湖地區(qū)屬溫帶半干旱氣候區(qū)，年降水量在260.7毫米，年蒸發(fā)量在2018毫米，平均氣溫9．4攝氏度，年日照時數(shù)為2884.7-3130.2小時，日照百分率63-69%，平均有效積溫3285℃，晝夜溫差13℃，無霜期171天，這里四季分明，日照充足，蒸發(fā)強烈，雨雪稀少，是全國太陽輻射最充足的地區(qū)之一。具有春暖遲，夏熱短，秋涼早，冬寒長的特點。有利于馬家湖西瓜的生長發(fā)育、開花結(jié)果，尤其是結(jié)果期白天溫度高達28-35℃,晝夜溫差高達13℃，較低的夜溫有利于馬家湖西瓜同化產(chǎn)物的運輸和降低呼吸對養(yǎng)分的消耗，提高果實含糖量，形成馬家湖西瓜的獨特風味；冬季嚴寒漫長，有利于殺死土壤中的各種土傳性病菌和越冬蟲卵，基本不使用化學農(nóng)藥，確保了馬家湖西瓜的品質(zhì)。 ?。?）人文歷史情況：自二十世紀八十年代以來，隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，特別是近年來，隨著《寧夏優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局及發(fā)展規(guī)劃》的實施和吳忠市設(shè)施農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。設(shè)施小弓棚西瓜的生產(chǎn)已成為吳忠市區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)中的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。目前，技術(shù)人員根據(jù)馬家湖西瓜產(chǎn)地的獨特自然生產(chǎn)條件，在傳統(tǒng)的西瓜種植模式的基礎(chǔ)上，引進了小弓棚生產(chǎn)技術(shù)，并以無公害生產(chǎn)為標準，采取“二膜一沾”、育苗移栽等技術(shù)，形成了排開種植，分批上市的生產(chǎn)格局，并以優(yōu)良的品質(zhì)，贏得了市場，形成了“馬家湖西瓜”這一品牌。于2004年獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：馬家湖西瓜生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境條件須符合NY5010－2001的規(guī)定。地塊應(yīng)選擇地勢平坦、排灌方便、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、通透性良好的沙質(zhì)壤土，且與瓜類作物不連作的地塊。 ?。?）品種選擇與特定要求：選用經(jīng)審定推廣的抗病蟲、易座瓜、耐儲運、品質(zhì)好的中早熟品種，如金城一號等。 ?。?）生產(chǎn)過程管理：生產(chǎn)過程執(zhí)行《無公害蔬菜西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》DB640300/T005-2005標準。 （4）產(chǎn)品收獲、產(chǎn)后處理的規(guī)定：西瓜是以成熟的果實供鮮食，馬家湖西瓜通常自受粉后35天左右成熟，即可采栽上市。 （5）生產(chǎn)記錄：馬家湖西瓜的生產(chǎn)全過程，要建立田間生產(chǎn)檔案，要求生產(chǎn)者準確、詳實的對生產(chǎn)過程進行記錄，尤其，對于農(nóng)藥、化肥的使用量、使用方法、使用間隔期等做好認真記錄、記載并妥善保存，以備查閱。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：果實高圓型，淺綠底色布深綠條帶，外形美觀，單瓜重3.5公斤以上，商品率高。包括形狀、大小、色彩等外在性指標。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標：果肉鮮紅，質(zhì)地酥脆，果汁多，風味爽，含糖11%左右。 ?。?）安全要求：馬家湖西瓜執(zhí)行《無公害食品西瓜》NY5109-2002標準。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 馬家湖西瓜的包裝、運輸、貯存嚴格執(zhí)行《無公害食品西瓜》NY5109-2002標準。 下一篇：金銀灘李子 |
| 寧夏大棗 | 大棗，又名紅棗，為鼠李科落葉小喬木或灌木植物棗的成熟果實，屬于藥食兩用之品，有鮮棗與干棗(大棗)之分，兩者的成分有所不同。鮮棗內(nèi)含有豐富的維生素類物質(zhì)，特別是維生素C的含量為百果之冠，故稱其為“天然的維生素丸”，所以吃鮮棗補充人體的維生素更為有利。然而，鮮棗易于變質(zhì)腐爛，故需烘曬為干棗以便長期保存，通常我們所稱的“大棗”即指干棗。 我國的第一部中藥學專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中將大棗列為上品，稱其有“安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)。平胃氣，通九竅，補少氣，少津，身中不足……和百藥”等功效?！堕L沙藥解》稱：“大棗，補太陰之精，化陽明之氣，生津潤肺而除燥，養(yǎng)血滋肝而息風，療脾胃衰弱?！笨梢姽湃藢Υ髼椆πУ耐瞥?。 現(xiàn)代中藥學認為，大棗味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功效，適用于中氣不足，血虛證，臟躁證及緩和藥性等。大棗善治中氣不足，脾胃虛弱所致的體倦乏力，食少便溏等癥。用大棗與大米、小米或糯米同煮為粥，有較好的治療作用。大棗還能養(yǎng)血安神，既可治療因血虛所致的面色萎黃、頭暈目眩、疲倦無力等癥，又可治療因心虛肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等癥。 現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，大棗除含有以上營養(yǎng)成分外，還含有三萜皂苷類、生物堿類、黃酮類、有機酸類等多種有效成分，具有延緩衰老，抗氧化，提高免疫功能，抗腫瘤等作用。大棗中所含的環(huán)磷酸腺苷參與機體核酸與蛋白質(zhì)的代謝，促進蛋白質(zhì)及抗體的合成，從而增強人體抵御疾病的能力。大棗還有保護肝臟增強體力和抗過敏的作用。這里給大家介紹一些大棗的驗方及食療方。 中老年人脾胃虛弱，有食欲不振，消化不良，體倦乏力，大便溏泄等癥狀者，用大棗10枚，山藥10克，蓮子10克，大米100克，有益氣健脾，補虛健身的功效。服用方法：將大棗、山藥及蓮子洗凈與大米同煮為粥，早晚食用。 肝炎及肺結(jié)核病后恢復期，身體虛弱，疲乏無力，用大棗肉500克，白糖適量，有益氣補虛的功效。服用方法：將大棗洗凈去核，用水煮爛成膏狀，用容器貯存，早中晚各服用1湯匙。 過敏性疾病(如過敏性鼻炎、過敏性哮喘、過敏性紫癜、蕁麻疹等)的輔助治療，每日服用鮮棗50～100克或大棗20～50枚，有補氣健身，抗過敏的功效。服用方法：將棗洗凈后不拘時服用，至過敏癥狀消失為止。 慢性疾病或大病后身體虛弱，大棗30克，花生30克，羊肉100克，調(diào)料少許，有益氣補虛，健脾養(yǎng)血的功效。服用方法：將羊肉洗凈切為小塊，放入花生大棗及調(diào)料，加水適量，用文火燉煮2小時，食肉喝湯。 中老年人肝腎不足，腰膝酸軟，頭暈目眩，耳鳴耳聾，須發(fā)蒼白者，用大棗30枚，制首烏10克，桑椹10克，大米100克，紅糖少許，有補肝腎，養(yǎng)精血，烏須發(fā)的功效。服用方法：先將制首烏用水煎煮40分鐘，然后在首烏藥液中放入大棗、桑椹及大米同煮成粥，食前加紅糖少許調(diào)味，早晚服。 癔病性精神恍惚，哭笑無常，心煩失眠，情緒波動較大者，用大棗15枚，浮小麥50克，甘草10克，有益氣養(yǎng)心，安神定志的功效。服用方法：將以上3味藥洗凈，煎煮1小時，去甘草后食用。 中老年人低血壓癥，大棗20枚，太子參10克，山藥30克，薏米20克，蓮子10克，大米50克，有補中益氣，健脾升壓的作用。服用方法：將以上諸藥洗凈，與大米同煮為粥，早晚食用。 神經(jīng)衰弱患者，有失眠多夢，心悸健忘，疲倦無力，精神萎糜者，用大棗20枚，龍眼肉10克，蓮子50克，白糖少許，有健脾養(yǎng)血，益心安神的功效。服用方法：將大棗、龍眼肉及蓮子洗凈后加水適量，煮爛熟后加白糖調(diào)味，早晚食用。 高血壓、高血脂及冠心病患者的輔助治療，用芹菜200克，大棗30枚，有健脾養(yǎng)心，降壓降脂的功效。將芹菜與大棗洗凈，加水適量，煎煮30分鐘，食芹菜及棗喝湯。 中老年人肺腎虛損，有疲倦乏力，咳嗽氣喘，食欲不振，腰膝酸軟等癥狀者，用大棗20枚，杏仁10克，白果仁10克，核桃仁10克，雞肉200克，調(diào)料少許，有補肺腎，止咳喘，益精血的功效。服用方法：將雞肉洗凈切小塊，與諸藥用文火燉煮1小時，分早中晚食用雞肉、諸仁及大棗，喝湯。 病后軀體虛弱，面色蒼白，倦怠乏力，心悸氣短，失眠健忘，頭暈目眩等癥狀者，用黨參10克，大棗20枚，有益氣健脾，養(yǎng)心安神的功效。服用方法：將兩藥煎煮2次，每次40分鐘，合并藥液后代茶飲。 腦力勞動者用腦過度，有心悸失眠，多夢健忘，食欲不振，脘腹脹滿等癥狀者，用大棗肉200克，龍眼肉200克，核桃仁100克，西洋參薄片10克，蜂蜜50克，有益氣養(yǎng)血，健脾養(yǎng)心的功效。服用方法：將大棗、龍眼肉、核桃仁、西洋參等洗凈，加水適量，用文火熬煮至爛熟后，搗爛加入蜂蜜再用文火煮沸后，冷卻裝瓶。每日早中晚各服1湯匙。 中老年人脾腎不足，身體瘦弱，倦怠乏力，腰膝酸軟，頭暈目眩等，用大棗30枚，羊脛骨的骨髓10克，制首烏10克，大米100克，有滋補脾腎，填精補髓的功效。服用方法：將制首烏煎煮40分鐘，于藥液放入洗凈的大棗、骨髓及大米等，同煮成粥，早晚食用。 中老年人性功能減退，有腰膝酸軟，性欲減退，遺精陽痿等癥狀者，用大棗20枚，全蝦50克，韭菜10克，大米100克，有益氣壯陽，提高性功能的作用。服用方法：將全蝦(不去頭及外殼)洗凈切段，大棗破開去核，韭菜洗凈切小段，與大米同煮為粥，早晚食用。 老年人心氣不足，心悸氣短，精神恍惚，失眠多夢，記憶力減退等癥狀者，用大棗100克，石菖蒲50克，人參10克，低度白酒500克，有補氣醒腦，安神益智的功效。服用方法：將石菖蒲及人參洗凈切片，大棗破開去核，放入白酒中，浸泡2周后飲用，每日早晚飲用20～30毫升。 貼心提示：1.服用大棗時，如用煎煮的方法，一定要將大棗破開，分為3～5塊，這樣有利于有效成分的煎出，可增加藥效2～3倍。2.大棗味甘性溫，食用過多會助濕生痰蘊熱，有濕熱痰熱者不宜食用。3.鮮棗進食過多可引起腹瀉。4.食棗后應(yīng)及時漱口，否則易引起齒黃或齲齒。 下一篇：寧夏特產(chǎn)土豆 |
| 寧夏特產(chǎn)土豆 | 土豆學名“馬鈴薯”，俗名“土豆”、“地蛋”、“洋芋”。主要產(chǎn)于寧夏固原市及吳忠市的同心縣和鹽池縣?？茖W研究表明，用傳統(tǒng)方法將土豆加工成淀粉，可增值30％，加工成粉條、粉絲、粉皮等，可增值80％。寧夏固原市有以西吉縣傻傻(集團)有限責任公司為代表的幾家大中型土豆加工龍頭企業(yè)、20多家粗加工鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)以及以固原縣羊坊、西吉縣耀州等地區(qū)的個體戶為代表的加工戶，每年可直接消化本地所產(chǎn)大量土豆。同心、鹽池所產(chǎn)大批外運或作為羊只飼料?！巴炼苟埂弊兂闪宿r(nóng)民加工創(chuàng)收和發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的“金豆豆”。 長芽的土豆食用后易中毒 關(guān)于飲食禁忌一說，目前被很多網(wǎng)友所關(guān)注。其中有一則稱：土豆與西紅柿、土豆與雞蛋同吃會造成中毒。這種說法究竟是否成立？ 西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。雞蛋和土豆在自制沙拉時也是一種最常用的原料。因此，這位網(wǎng)友提到的“土豆西紅柿、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”并不是事實。 但網(wǎng)上確實曾經(jīng)有報道稱，一名8歲女童吃了混煮的土豆和雞蛋后3小時，渾身遍起紅斑昏倒在學校附近，并在送醫(yī)途中死亡。隨后，“雞蛋和土豆混煮會毒死人”的說法在當?shù)乇粋鞯梅蟹袚P揚。但專家否定了這種說法 提示：食物中毒該如何自救 那么，重慶的小女孩中毒死亡是怎么回事呢？ ——很簡單。土豆芽和青西紅柿中都含有生物堿甙(龍葵堿)，吃了這兩種食物的任何一種后，在進食后10分鐘至數(shù)小時出現(xiàn)癥狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。 所以，這兩種菜并非不能一起吃，而是不要吃帶芽土豆和青西紅柿，自己做菜炒土豆時，如果發(fā)現(xiàn)土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。至于西紅柿，注意不要購買未成熟的青西紅柿。 下一篇：百年名酒--張寡婦黃酒 |
| 寧夏谷子 | 小米，亦稱粟米，通稱谷子。谷子去殼即為小米。 小米又稱要米，小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。 功效 小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。 小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。 它還具有滋陰養(yǎng)血的功能?？梢允巩a(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力。 中醫(yī)認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。 適用人群 是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品。 適用量 每餐50克。 特別提示 宜與大豆或肉類食物混合食用。 小米粥不宜太稀薄。 小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配以免缺乏其他營養(yǎng)。 下一篇：寧夏大棗 |
| 寧夏賀蘭石 | 賀蘭石形成于十三億年前，因地殼變動、泥沙沉積而形成，屬于水成巖；質(zhì)地均勻細密，清雅瑩潤，綠紫兩色，天然交錯，剛?cè)嵯嘁耍抵新暋? 賀蘭石的深紫石質(zhì)大約占１８％，藝人稱為“紫底”，其他的是淺綠色石質(zhì)，藝人稱為“綠彩”或者“綠標”?！熬G彩”和“紫底”配合起來，有的巧夾著玉帶、云紋、眉子、銀線、石眼等結(jié)構(gòu)，猶如晶瑩嫩綠的翡翠，鑲嵌在平坦柔韌的紫絨上，顯得十分素雅清秀。 賀蘭石是雕刻石硯的上好材料，不吸水，易發(fā)墨，不損耗，加蓋后硯內(nèi)余墨可保持數(shù)日不干、不臭，而且深綠、豆綠兩色天然交錯，雅趣天成。賀蘭石硯已有一千多年的歷史，堪與端硯、徽硯媲美，素有“一端二徽三賀蘭”之說。 賀蘭石是一種不可再生的稀有資源。據(jù)有關(guān)部門勘測，賀蘭石僅分布于賀蘭山國家級自然保護區(qū)大口子、小口子到拜寺口地區(qū)，初步求得的總儲量為３５．２３萬立方米，而可供開采的中心區(qū)儲量僅有５．９３萬立方米。 近年來，由于賀蘭石資源已盡枯竭，產(chǎn)量急劇下降，賀蘭石產(chǎn)品市場逐漸升溫。寧夏回族自治區(qū)政府為了更好地保護和科學開發(fā)賀蘭石資源，每年限量開采賀蘭原石不超過２０噸。 下一篇：寧夏谷子 |
| 回族麥芽糖 | 麥芽糖是寧夏川區(qū)回族群眾喜食的一種傳統(tǒng)風味糖果食品。每逢秋收完后，回族群眾便曬好大麥，整理好家具，開始碾米，做糖。這種習慣已有200年的歷史。寧夏川區(qū)是寧夏大麥的主要產(chǎn)區(qū)，為回族群眾做糖果提供了有利的條件。他們做的糖果除了自己食用外，還拿到街上出售。到了民國年間，寧夏已有幾十家制作麥芽糖的作坊，其中尤以平羅縣惠北鄉(xiāng)回族群眾毛義山、毛義川的最有名氣，為“毛家糖坊”。 制法： ?。?）大米子碾好，曬幾小時后與凈大麥同放大鍋內(nèi)煮熟，直至水干。然后加適量水煮3-5分鐘，立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞嚴。缸底下挖一大坑，墳內(nèi)放一空而凈的缸，兩缸底口對齊，缸口蓋嚴，約30分鐘左右后，缸內(nèi)發(fā)出“卜咚卜咚”聲響后，急抽開缸底漏眼，上缸內(nèi)不停地流下乳白色的糊湯入坑內(nèi)缸。 ?。?）取出糊湯倒入熬鍋中，加旺火，不停地反復攪動。待湯糊稠時，用木推子推攪，以防糊鍋底。直至糊湯變成乳白色狀的糖稀。 ?。?）將豆面（1千克）炒熟，和紅糖或白糖用開水沖開，和糖稀和在一起，呈大面團狀。切成小塊，搟成薄張，然后用刀切成各種形狀，放涼屋席上冷卻。待糖皮稍硬時，即可食用。 特點：這種農(nóng)家糖吃起來干硬、甜脆、耐嚼，有豆味。它含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣、磷、鐵，常食可消渴除熱，補虛化食，止泄寬胸。下一篇：寧夏賀蘭石 |
| 回民筵席十大碗 | 在寧夏農(nóng)村回民聚居村點，每到結(jié)婚喜慶的日子，回民們都要做十大碗，來招待賓客。這十大碗筵席以償為主，有燴九子、燴夾板、燴肚絲、燴羊肉、燴假蓮子、燴蘋果、燴狗牙豆腐、紅燉牛肉、燴酥肉、釀飯。 這桌農(nóng)村回民筵席，主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、蘋果、豆腐、糯米、雞蛋，配以菠菜、黃花、木耳、桃仁、圓肉、葡萄干、青梅、紅棗、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色調(diào)味品制成。雖是大眾菜肴，但各有各的味道。燴九子：丸子酥爛，湯濃味香；燴夾板；夾板軟韌可口，外酥里嫩；燴肚絲：肚絲筋軟，香辣適口。燴羊肉：湯鮮、肉爛；燴假蓮子：用土豆炸成的假蓮子，色黃軟嫩，滑潤香甜；燴蘋果；白湯，金黃的蘋果，散見的青紅絲，軟爛甜香；燴狗牙豆腐：軟嫩，湯濃，味鮮，別有滋味；紅燉牛肉：肉爛，色紅亮，味醇香；燴酥肉；酥脆鮮香；最后一道釀飯，是軟糯甜香，果味鮮。吃了農(nóng)村回民十大碗，你也就領(lǐng)略到寧夏農(nóng)村回民的飲食特點。 下一篇：回族麥芽糖 |
| 百年名酒--張寡婦黃 | 吳忠利通區(qū)金積鎮(zhèn)的張寡婦黃酒已有百年歷史。此酒選用寧夏上等的糯米，加用冰糖、藏紅花、黃桅子、花椒、人參等原料及水質(zhì)甘甜清亮的井水，運用傳統(tǒng)的秘方釀制而成。此酒色澤艷亮金黃，飲之粘唇蜜口，味道甘甜香洌，喝后余香綿長，沁人心脾，具有獨特的風味。同時，它又是一種滋補佳釀，具有舒筋活血，養(yǎng)陰潤肺、祛寒補氣之功能。長期飲用步履穩(wěn)健，壯體旺神，精神矍鑠，延年益壽。( 吳忠)下一篇：馬家湖西瓜 |
| 甘草霜燒牛肉 | 甘草霜燒牛肉 將牛肉切成核桃大的塊，清水浸泡１小時后，放入旺火上的湯鍋燒開撈出，、甩溫水泡洗。將胡麻油倒入旺火上的炒勺，投入蔥段和汆過的牛肉塊。炒至收干血水，再投入上干甘草霜、精鹽、醬油、調(diào)料包（甘草段、花椒、姜片、陳皮、大香、小茴香）、白糖、牛肉湯，燒開后將勺移置文火上。待肉爛汁濃，撈出調(diào)料包，將炒勺再置旺火上收汁，放入味精，翻勺裝盤、牛肉色澤紅亮，肉爛汁甜，有潤肺止咳之功效。 下一篇：澇河橋羊肉 |
| 炒糊餑 | 炒糊餑是一道地方著名小吃，流行于吳忠、銀川等地。“糊餑”是一種用烙餅切成餅條的俗稱，又稱“糊餑子”。炒糊餑肉嫩餅爽，微咸稍辣。 |