| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 雁江蜜柑 | 雁江蜜柑基地是長江中上游最大的蜜柑基地，主要集中在碑記、豐裕、迎接、忠義、祥符五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積達10萬畝，年產(chǎn)量12萬噸。一是具有交通優(yōu)勢,基地位于老成渝公路線上,園區(qū)內水泥公路晴雨皆通車,便于蜜桔運輸。二具有產(chǎn)地優(yōu)勢。雁江地處四川盆地中部淺丘，屬中亞熱帶濕潤氣候區(qū)，沱江河流經(jīng)全境，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷熱，日照充足，降雨適度。獨特的氣候使雁江成為蜜柑最適宜栽培區(qū)。雁江蜜柑基地已獲得國家優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地理標識保護。三是具有品質優(yōu)勢。雁江蜜柑果型端莊、皮薄光滑、色澤鮮艷、口感香甜，2006年，雁江蜜柑成為全省第一個通過“無公害農(nóng)產(chǎn)品基地”整體認證的縣，也是全省第一批認證的無公害農(nóng)產(chǎn)品，正在申報國家綠色食品認證。四是具有市場優(yōu)勢。雁江蜜柑成熟早，比重慶、湖北、湖南、陜西、貴州等地蜜柑早上市15天以上，遠銷全國各大中城市市場，并出口俄羅斯、哈薩克斯坦、新加坡等國。五是雁江蜜柑有連續(xù)17年畝產(chǎn)超過萬斤的典型，并創(chuàng)畝產(chǎn)8.5噸的全國最好水平。雁江蜜柑的平均畝產(chǎn)達1.5噸，畝產(chǎn)值3000元以上。 雁江蜜柑地理標志產(chǎn)品保護范圍以四川省資陽市雁江區(qū)人民政府《關于確定雁江蜜柑地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（資雁府函〔2006〕79號）提出的范圍為準，為四川省資陽市雁江區(qū)雁江鎮(zhèn)、松濤鎮(zhèn)、寶臺鎮(zhèn)、臨江鎮(zhèn)、豐裕鎮(zhèn)、祥符鎮(zhèn)、迎接鎮(zhèn)、忠義鎮(zhèn)、碑記鎮(zhèn)、小院鎮(zhèn)、堪嘉鎮(zhèn)、東峰鎮(zhèn)、伍隍鎮(zhèn)、石嶺鎮(zhèn)、南津鎮(zhèn)、清水鄉(xiāng)、丹山鎮(zhèn)、中和鎮(zhèn)、保和鎮(zhèn)、老君鎮(zhèn)、回龍鄉(xiāng)、新場鄉(xiāng)等22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 臨江寺豆瓣 | 臨江寺豆瓣產(chǎn)于中國四川資陽。臨江寺豆瓣選用當?shù)氐牧挤N蠶豆和芝麻為主料，并配以食鹽、花椒、胡椒、白糖、金 鉤、火肘、雞松、魚松、香油、紅曲、辣醬、麻醬、甜醬以及多種香料精工釀制而成。 加工時要經(jīng)過蠶豆脫殼、浸泡、接種、制曲、撒鹽水等多道工序，再入池發(fā)酵近一年。 最后，經(jīng)消毒，與各種輔料按比例進行配制，方可成為成品豆瓣醬。有香油豆瓣、金鉤豆瓣、火肘豆瓣、紅油豆瓣、魚松豆瓣等30多個品種。臨江寺豆瓣色澤鮮艷，油潤發(fā)亮，瓣粒成型，入口化渣，香味濃郁，具有鮮、香、咸、 甜、辣的獨特風味。 成份：含有蛋白質、脂肪、糖及多種維生素，是佐餐調味的上乘食品。香油豆瓣曾于1980年被評為四川省優(yōu)質產(chǎn)品；1984年被商業(yè)部評為優(yōu)質產(chǎn)品。 臨江寺豆瓣始創(chuàng)于乾隆3年（1738年），是資陽最著名的四川特產(chǎn)，曾受到-、-等先輩的好評?！芭R江寺”系列產(chǎn)品先后獲得“中華老字號”、“中國馳名商標”、“中華人民共和國地理標志產(chǎn)品保護”注冊、“綠色食品”認證、“烏蘭巴托國際食品節(jié)”金獎、“中國名優(yōu)產(chǎn)品”、“四川名牌”、“四川省著名商標”、省級非物質文化遺產(chǎn)保護工藝等殊榮。 臨江寺豆瓣的品種有： 香油豆瓣、金鉤豆瓣、火肘豆瓣、紅油豆瓣、魚松豆瓣等30多個品種。臨江寺豆瓣色澤鮮艷，油潤發(fā)亮，瓣粒成型，入口化渣，香味濃郁，具有鮮、香、咸、甜、辣的獨特風味。成份：含有蛋白質、脂肪、糖及多種維生素，是佐餐調味的上乘食品。 臨江寺豆瓣的工藝： 臨江寺豆瓣選用當?shù)氐牧挤N蠶豆和芝麻為主料，并配以食鹽、花椒、胡椒、白糖、金鉤、火肘、雞松、魚松、香油、紅曲、辣醬、麻醬、甜醬以及多種香料精工釀制而成。加工時要經(jīng)過蠶豆脫殼、浸泡、接種、制曲、撒鹽水等多道工序，再入池發(fā)酵近一年。最后，經(jīng)消毒，與各種輔料按比例進行配制，方可成為成品豆瓣醬。臨江寺豆瓣中的香油豆瓣曾于1980年被評為四川省優(yōu)質產(chǎn)品；1984年被商業(yè)部評為優(yōu)質產(chǎn)品。 “臨江寺” 系列品牌產(chǎn)品有50多個品種，180多種規(guī)格，暢銷國內，遠銷美國、日本、加拿大、香港等國家和地區(qū)，并每年供應中南海。 |
| 丹山壇子雞 | 丹山壇子雞，是四川省資陽市雁江區(qū)丹山鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，該品咸鮮入味，雞肉耙喏，形態(tài)完整，色澤金黃，吃起來肥而不膩，滿口留香，是當?shù)厝俗钕矚g的熟食制品之一。 丹山鎮(zhèn)位于四川省資陽市雁江區(qū)東部，有“五馬歸巢”之稱。該鎮(zhèn)光熱資源豐富，是雁江區(qū)的主要糧經(jīng)作物產(chǎn)區(qū)之一，糧食作物有水稻、玉米、甘薯、小麥等，經(jīng)濟作物有油菜、花生、海椒、生姜、水果等，養(yǎng)殖業(yè)有豬、牛、羊、兔及雞、鴨、鵝等家畜家禽，尤其是生豬飼養(yǎng)最為普遍。iur 丹山壇子雞的做法：iur 材料：光嫩油雞1只(重約2.5公斤)熟云腿100克，鮮蘑菇100克，干貝50克。iur 調料：生油900克(實耗約70克)，料酒150克，鹽20克，味精6克，蔥、姜各5克，醬油25克，糖25克。iur 步驟：iur (1)將油雞去凈絨毛，剁去爪、頭，拆去骨頭，剁成大塊(約50克)，抹以少許醬油，下入燒至8成熱的油炒勺中，炸上色后撈出。iur (2)云腿切成骨牌大小的塊。干貝，將老肉剝去放在碗中，加料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸熟，去蔥、姜待用。iur (3)用熱油將蔥、姜煸香，放入雞塊炒勻，烹入料酒，加上鹽、糖、味精、醬油和適量的水，燒開后將雞塊和湯均裝在壇內。iur (4)隨即將云腿、干貝、蘑菇，分三堆放于雞塊上，蓋上蓋子，用小火燉50～60分鐘，取下即成。iur |
| 春紅血橙 | ?、胚x育單位：四川省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所 ?、破贩N來源：意大利塔羅科血橙珠心系變異，經(jīng)多年試驗選育而成。 ⑶特征特性：樹勢強健，樹冠圓頭形。果個中等大小，扁圓形或短橢圓形，平均單果重182.13克；果頂有印圈。果皮較薄，底色橙色著鮮紫紅色，果肉深橙色著斑狀或條紋狀紅色，汁胞較粗長，大都直立著生。經(jīng)檢測：果實可溶性固形物含量平均11.3%；含酸量0.76%；Vc47.63mg；可食率71.63%；果汁率54.27%。果實無核，與多核品種混栽時部分果實具少量種子，平均單果種子數(shù)0～1.8粒。肉質極細嫩，化渣，多汁，風味甜濃或酸甜適中，具玫瑰香氣，品質上等。果實次年2月中旬成熟，耐貯運性強。 ?、犬a(chǎn)量表現(xiàn)：早結、豐產(chǎn)，3年試花結果，6～7年進入盛果期，一般畝產(chǎn)2000～3000公斤。 ⑸栽培要點：以資陽香橙為主要砧木，起壟稀植，株行距4×5米。栽培管理和病蟲害防治同其他血橙。 ?、蔬m宜種植地區(qū)：四川省甜橙適宜區(qū)。 |
| 資陽中和醋 | 資陽中和醋，是四川省資陽市中和鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，中和鎮(zhèn)素以“釀造之鄉(xiāng)”著稱，其出產(chǎn)的中和醋，中和醬油，中和榨菜 遠近馳名。中和醋酸味純正，香醇濃郁，是烹飪調味的得力助手。 “這醋那醋，還是要數(shù)‘中和醋’?！薄拔覀円患依闲〕Ｄ暾J倒吃‘中和醋’……”這是消費者對雁江區(qū)“中和醋”的情有獨鐘?！八拇ㄊ∈讓孟M者喜愛商品”、“內江市龍年最受群眾歡迎食品”、“內江市傳統(tǒng)名特食品”……這是“中和醋”在外的赫赫名聲。近年來，它更是幾可與國內“老陳醋”、“保寧醋”等幾大名醋相媲美。kMA 資陽市雁江區(qū)的中和鎮(zhèn)素以“釀造之鄉(xiāng)”著稱。1994年“中和”牌中和醋被上級命名為“傳統(tǒng)名特食品”，其產(chǎn)品遠銷北京、上海、重慶、成都、南京、天津、湖北等省內外十多個大中小城市。2007年政府大力進行招商引資工作，積極鼓動中和釀造食品有限公司和浙江余姚相思達菜業(yè)有限公司合資經(jīng)營，于5月25日在西博會上正式協(xié)議，由相思達投資5000萬元，對榨菜和中和醋進行深加工并擴大規(guī)模生產(chǎn)。kMA |
| 伍隍枇杷 | 伍隍枇杷是四川省資陽市雁江區(qū)伍隍鎮(zhèn)的特產(chǎn)。伍隍鎮(zhèn)砂型土質適宜枇杷的生長，所產(chǎn)的枇杷遠近聞名。主要以洞庭孟木、大五星、早中六為主，大五星最大的重達3兩，早中六比普通枇杷提前上市20天。 2013年以來，雁江區(qū)伍隍鎮(zhèn)大力發(fā)展無公害枇杷，以紅花村6組2000畝為核心，輻射帶動發(fā)展多個枇杷種植園，目前全鎮(zhèn)枇杷種植已有7000余畝。 隨著“無公害枇杷基地”的建立，伍隍鎮(zhèn)正在積極申請枇杷商標，計劃走精品化路線，更好地提高經(jīng)濟效益。過去不少外地人來伍隍鎮(zhèn)租地發(fā)展枇杷種植?？粗凌诵б婵捎^，外出務工的伍隍鎮(zhèn)人也紛紛返鄉(xiāng)，將租賃出去的土地收回來，開始自己種植枇杷。 |
| 三鮮豆腐餃子 | 三鮮豆腐餃子 三鮮豆腐餃子屬熱菜，咸鮮味型。將熟雞肉火腿、冬筍切成長方片，豬瘦肉剁成肉茸 ,再將鹽、味精、胡椒等加入拌均；把豆腐切成長方塊，將肉茸鑲在豆腐里；炒鍋加鮮湯調料，將包好的豆腐和輔料放入鍋內，入味后勾芡，起鍋入盤即成。其味細嫩鮮燙。 |
| 若男掛面 | 采用特級小麥粉為原料，部分產(chǎn)品添加鮮雞蛋、玉米、蔬菜為輔料，采用先進新工藝結合而成，具有條型光潔、香味鮮美、柔軟可口、耐煮不渾湯之特點，被評為“四川省消費者喜愛商品”，遠銷全國各大超市。 |
| 黃花梨、金秋梨 | 資陽區(qū)新橋河車前巷種植黃花梨、金秋梨1800畝，年產(chǎn)量180萬公斤。該品種具味甜、上市早等特性，一般8月底可上市，是南方優(yōu)質水果之一。( 資陽) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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