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　　雁江蜜柑基地是長(zhǎng)江中上游最大的蜜柑基地，主要集中在碑記、豐裕、迎接、忠義、祥符五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積達(dá)10萬(wàn)畝，年產(chǎn)量12萬(wàn)噸。一是具有交通優(yōu)勢(shì),基地位于老成渝公路線(xiàn)上,園區(qū)內(nèi)水泥公路晴雨皆通車(chē),便于蜜桔運(yùn)輸。二具有產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)。雁江地處四川盆地中部淺丘，屬中亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，沱江河流經(jīng)全境，四季分明，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷熱，日照充足，降雨適度。獨(dú)特的氣候使雁江成為蜜柑最適宜栽培區(qū)。雁江蜜柑基地已獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地理標(biāo)識(shí)保護(hù)。三是具有品質(zhì)優(yōu)勢(shì)。雁江蜜柑果型端莊、皮薄光滑、色澤鮮艷、口感香甜，2006年，雁江蜜柑成為全省第一個(gè)通過(guò)“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地”整體認(rèn)證的縣，也是全省第一批認(rèn)證的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，正在申報(bào)國(guó)家綠色食品認(rèn)證。四是具有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。雁江蜜柑成熟早，比重慶、湖北、湖南、陜西、貴州等地蜜柑早上市15天以上，遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各大中城市市場(chǎng)，并出口俄羅斯、哈薩克斯坦、新加坡等國(guó)。五是雁江蜜柑有連續(xù)17年畝產(chǎn)超過(guò)萬(wàn)斤的典型，并創(chuàng)畝產(chǎn)8.5噸的全國(guó)最好水平。雁江蜜柑的平均畝產(chǎn)達(dá)1.5噸，畝產(chǎn)值3000元以上。 　　雁江蜜柑地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以四川省資陽(yáng)市雁江區(qū)人民政府《關(guān)于確定雁江蜜柑地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（資雁府函〔2006〕79號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為四川省資陽(yáng)市雁江區(qū)雁江鎮(zhèn)、松濤鎮(zhèn)、寶臺(tái)鎮(zhèn)、臨江鎮(zhèn)、豐裕鎮(zhèn)、祥符鎮(zhèn)、迎接鎮(zhèn)、忠義鎮(zhèn)、碑記鎮(zhèn)、小院鎮(zhèn)、堪嘉鎮(zhèn)、東峰鎮(zhèn)、伍隍鎮(zhèn)、石嶺鎮(zhèn)、南津鎮(zhèn)、清水鄉(xiāng)、丹山鎮(zhèn)、中和鎮(zhèn)、保和鎮(zhèn)、老君鎮(zhèn)、回龍鄉(xiāng)、新場(chǎng)鄉(xiāng)等22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　　　臨江寺豆瓣產(chǎn)于中國(guó)四川資陽(yáng)。臨江寺豆瓣選用當(dāng)?shù)氐牧挤N蠶豆和芝麻為主料，并配以食鹽、花椒、胡椒、白糖、金 鉤、火肘、雞松、魚(yú)松、香油、紅曲、辣醬、麻醬、甜醬以及多種香料精工釀制而成。 加工時(shí)要經(jīng)過(guò)蠶豆脫殼、浸泡、接種、制曲、撒鹽水等多道工序，再入池發(fā)酵近一年。 最后，經(jīng)消毒，與各種輔料按比例進(jìn)行配制，方可成為成品豆瓣醬。有香油豆瓣、金鉤豆瓣、火肘豆瓣、紅油豆瓣、魚(yú)松豆瓣等30多個(gè)品種。臨江寺豆瓣色澤鮮艷，油潤(rùn)發(fā)亮，瓣粒成型，入口化渣，香味濃郁，具有鮮、香、咸、 甜、辣的獨(dú)特風(fēng)味。 成份：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及多種維生素，是佐餐調(diào)味的上乘食品。香油豆瓣曾于1980年被評(píng)為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1984年被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 　　臨江寺豆瓣始創(chuàng)于乾隆3年（1738年），是資陽(yáng)最著名的四川特產(chǎn)，曾受到-、-等先輩的好評(píng)?！芭R江寺”系列產(chǎn)品先后獲得“中華老字號(hào)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”注冊(cè)、“綠色食品”認(rèn)證、“烏蘭巴托國(guó)際食品節(jié)”金獎(jiǎng)、“中國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品”、“四川名牌”、“四川省著名商標(biāo)”、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工藝等殊榮。 　　臨江寺豆瓣的品種有： 　　香油豆瓣、金鉤豆瓣、火肘豆瓣、紅油豆瓣、魚(yú)松豆瓣等30多個(gè)品種。臨江寺豆瓣色澤鮮艷，油潤(rùn)發(fā)亮，瓣粒成型，入口化渣，香味濃郁，具有鮮、香、咸、甜、辣的獨(dú)特風(fēng)味。成份：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及多種維生素，是佐餐調(diào)味的上乘食品。 　　臨江寺豆瓣的工藝： 　　臨江寺豆瓣選用當(dāng)?shù)氐牧挤N蠶豆和芝麻為主料，并配以食鹽、花椒、胡椒、白糖、金鉤、火肘、雞松、魚(yú)松、香油、紅曲、辣醬、麻醬、甜醬以及多種香料精工釀制而成。加工時(shí)要經(jīng)過(guò)蠶豆脫殼、浸泡、接種、制曲、撒鹽水等多道工序，再入池發(fā)酵近一年。最后，經(jīng)消毒，與各種輔料按比例進(jìn)行配制，方可成為成品豆瓣醬。臨江寺豆瓣中的香油豆瓣曾于1980年被評(píng)為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1984年被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 　　“臨江寺” 系列品牌產(chǎn)品有50多個(gè)品種，180多種規(guī)格，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)，遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、日本、加拿大、香港等國(guó)家和地區(qū)，并每年供應(yīng)中南海。 　　

　　丹山壇子雞，是四川省資陽(yáng)市雁江區(qū)丹山鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，該品咸鮮入味，雞肉耙喏，形態(tài)完整，色澤金黃，吃起來(lái)肥而不膩，滿(mǎn)口留香，是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的熟食制品之一。 　　丹山鎮(zhèn)位于四川省資陽(yáng)市雁江區(qū)東部，有“五馬歸巢”之稱(chēng)。該鎮(zhèn)光熱資源豐富，是雁江區(qū)的主要糧經(jīng)作物產(chǎn)區(qū)之一，糧食作物有水稻、玉米、甘薯、小麥等，經(jīng)濟(jì)作物有油菜、花生、海椒、生姜、水果等，養(yǎng)殖業(yè)有豬、牛、羊、兔及雞、鴨、鵝等家畜家禽，尤其是生豬飼養(yǎng)最為普遍。iur 　　丹山壇子雞的做法：iur 　　材料：光嫩油雞1只(重約2.5公斤)熟云腿100克，鮮蘑菇100克，干貝50克。iur 　　調(diào)料：生油900克(實(shí)耗約70克)，料酒150克，鹽20克，味精6克，蔥、姜各5克，醬油25克，糖25克。iur 　　步驟：iur 　　(1)將油雞去凈絨毛，剁去爪、頭，拆去骨頭，剁成大塊(約50克)，抹以少許醬油，下入燒至8成熱的油炒勺中，炸上色后撈出。iur 　　(2)云腿切成骨牌大小的塊。干貝，將老肉剝?nèi)シ旁谕胫?，加料酒、蔥、姜和適量的水，上屜蒸熟，去蔥、姜待用。iur 　　(3)用熱油將蔥、姜煸香，放入雞塊炒勻，烹入料酒，加上鹽、糖、味精、醬油和適量的水，燒開(kāi)后將雞塊和湯均裝在壇內(nèi)。iur 　　(4)隨即將云腿、干貝、蘑菇，分三堆放于雞塊上，蓋上蓋子，用小火燉50～60分鐘，取下即成。iur 　　

　?、胚x育單位：四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所 　?、破贩N來(lái)源：意大利塔羅科血橙珠心系變異，經(jīng)多年試驗(yàn)選育而成。 　?、翘卣魈匦裕簶?shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)冠圓頭形。果個(gè)中等大小，扁圓形或短橢圓形，平均單果重182.13克；果頂有印圈。果皮較薄，底色橙色著鮮紫紅色，果肉深橙色著斑狀或條紋狀紅色，汁胞較粗長(zhǎng)，大都直立著生。經(jīng)檢測(cè)：果實(shí)可溶性固形物含量平均11.3%；含酸量0.76%；Vc47.63mg；可食率71.63%；果汁率54.27%。果實(shí)無(wú)核，與多核品種混栽時(shí)部分果實(shí)具少量種子，平均單果種子數(shù)0～1.8粒。肉質(zhì)極細(xì)嫩，化渣，多汁，風(fēng)味甜濃或酸甜適中，具玫瑰香氣，品質(zhì)上等。果實(shí)次年2月中旬成熟，耐貯運(yùn)性強(qiáng)。 　?、犬a(chǎn)量表現(xiàn)：早結(jié)、豐產(chǎn)，3年試花結(jié)果，6～7年進(jìn)入盛果期，一般畝產(chǎn)2000～3000公斤。 　?、稍耘嘁c(diǎn)：以資陽(yáng)香橙為主要砧木，起壟稀植，株行距4×5米。栽培管理和病蟲(chóng)害防治同其他血橙。 　?、蔬m宜種植地區(qū)：四川省甜橙適宜區(qū)。 　　

　　資陽(yáng)中和醋，是四川省資陽(yáng)市中和鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，中和鎮(zhèn)素以“釀造之鄉(xiāng)”著稱(chēng)，其出產(chǎn)的中和醋，中和醬油，中和榨菜 遠(yuǎn)近馳名。中和醋酸味純正，香醇濃郁，是烹飪調(diào)味的得力助手。 　　“這醋那醋，還是要數(shù)‘中和醋’。”“我們一家老小常年認(rèn)倒吃‘中和醋’……”這是消費(fèi)者對(duì)雁江區(qū)“中和醋”的情有獨(dú)鐘?！八拇ㄊ∈讓孟M(fèi)者喜愛(ài)商品”、“內(nèi)江市龍年最受群眾歡迎食品”、“內(nèi)江市傳統(tǒng)名特食品”……這是“中和醋”在外的赫赫名聲。近年來(lái)，它更是幾可與國(guó)內(nèi)“老陳醋”、“保寧醋”等幾大名醋相媲美。kMA 　　資陽(yáng)市雁江區(qū)的中和鎮(zhèn)素以“釀造之鄉(xiāng)”著稱(chēng)。1994年“中和”牌中和醋被上級(jí)命名為“傳統(tǒng)名特食品”，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、上海、重慶、成都、南京、天津、湖北等省內(nèi)外十多個(gè)大中小城市。2007年政府大力進(jìn)行招商引資工作，積極鼓動(dòng)中和釀造食品有限公司和浙江余姚相思達(dá)菜業(yè)有限公司合資經(jīng)營(yíng)，于5月25日在西博會(huì)上正式協(xié)議，由相思達(dá)投資5000萬(wàn)元，對(duì)榨菜和中和醋進(jìn)行深加工并擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)。kMA 　　

　　伍隍枇杷是四川省資陽(yáng)市雁江區(qū)伍隍鎮(zhèn)的特產(chǎn)。伍隍鎮(zhèn)砂型土質(zhì)適宜枇杷的生長(zhǎng)，所產(chǎn)的枇杷遠(yuǎn)近聞名。主要以洞庭孟木、大五星、早中六為主，大五星最大的重達(dá)3兩，早中六比普通枇杷提前上市20天。 　　2013年以來(lái)，雁江區(qū)伍隍鎮(zhèn)大力發(fā)展無(wú)公害枇杷，以紅花村6組2000畝為核心，輻射帶動(dòng)發(fā)展多個(gè)枇杷種植園，目前全鎮(zhèn)枇杷種植已有7000余畝。 　　隨著“無(wú)公害枇杷基地”的建立，伍隍鎮(zhèn)正在積極申請(qǐng)枇杷商標(biāo)，計(jì)劃走精品化路線(xiàn)，更好地提高經(jīng)濟(jì)效益。過(guò)去不少外地人來(lái)伍隍鎮(zhèn)租地發(fā)展枇杷種植?？粗凌诵б婵捎^，外出務(wù)工的伍隍鎮(zhèn)人也紛紛返鄉(xiāng)，將租賃出去的土地收回來(lái)，開(kāi)始自己種植枇杷。

　　三鮮豆腐餃子 　　三鮮豆腐餃子屬熱菜，咸鮮味型。將熟雞肉火腿、冬筍切成長(zhǎng)方片，豬瘦肉剁成肉茸 　　,再將鹽、味精、胡椒等加入拌均；把豆腐切成長(zhǎng)方塊，將肉茸鑲在豆腐里；炒鍋加鮮湯調(diào)料，將包好的豆腐和輔料放入鍋內(nèi)，入味后勾芡，起鍋入盤(pán)即成。其味細(xì)嫩鮮燙。

　　采用特級(jí)小麥粉為原料，部分產(chǎn)品添加鮮雞蛋、玉米、蔬菜為輔料，采用先進(jìn)新工藝結(jié)合而成，具有條型光潔、香味鮮美、柔軟可口、耐煮不渾湯之特點(diǎn)，被評(píng)為“四川省消費(fèi)者喜愛(ài)商品”，遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各大超市。 　　

　　資陽(yáng)區(qū)新橋河車(chē)前巷種植黃花梨、金秋梨1800畝，年產(chǎn)量180萬(wàn)公斤。該品種具味甜、上市早等特性，一般8月底可上市，是南方優(yōu)質(zhì)水果之一。( 資陽(yáng))