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　　民間刺繡是觀賞與實用并舉的工藝形式，繡品不僅圖案精美、流光溢彩，具有較高的裝飾價值，其反復繡綴的工藝還能增加衣物的耐用度。民間刺繡承載著厚重的傳統(tǒng)文化與民族精神，是中國農(nóng)耕文化的產(chǎn)物。 　　千百年來流傳西夏區(qū)的民間刺繡，以其精巧的技藝流行民間。作為民間刺繡代表性傳承人的趙氏家族原住同心下馬關(guān)鎮(zhèn)紅城水村，后移居銀川市西夏區(qū)，當?shù)貗D女喜愛民間刺繡，為此奠定了傳承基礎(chǔ)。 　　趙氏家族傳至趙桂琴時，刺繡作品已形成自我的獨特風格。其工序包括構(gòu)思、勾勒輪廓、復畫樣圖、選料、紉粗細絲線若干、下粗細繡針、裝裱等。趙氏家族的刺繡講究工藝、技巧，繡品中人物、動物的一根毛發(fā)、一個眼神，自然界的一片樹葉、一縷水波，趙桂琴都能表現(xiàn)得細膩傳神。完成的作品活靈活現(xiàn)，惟妙惟肖，有活態(tài)性、審美性、藝術(shù)性、裝飾性等特點。內(nèi)容借用比喻、象征手法，表達多種情感，題材因時代的變遷而有所改變。 　　歷史的傳承，技藝的歷練，最終在趙桂琴身上得到最好的詮釋。近年來，她的作品多次獲獎，《蓮花》獲自治區(qū)黨委宣傳部“迎奧運、迎大慶、頌‘四德’、倡清廉書畫展”一等獎；《金陵十二釵》獲自治區(qū)黨委宣傳部、文化廳、電視臺、農(nóng)牧廳、體育局、新消息報主辦的全區(qū)首屆建設(shè)社會主義新農(nóng)村系列文化活動刺繡工藝一等獎、最佳藝術(shù)獎；《龍鳳呈祥》獲炎黃杯首屆海內(nèi)外華人名家優(yōu)秀作品展金獎；《唐僧師徒西天取經(jīng)》獲迎奧運中華杯全國藝術(shù)大展賽一等獎、中國非遺展最佳表演獎；《枸杞紅了》《回娘家》獲和諧盛世杯工藝美術(shù)展一等獎；《青花瓷》在廣東東莞獲第十屆中國民間文藝山花獎·民間工藝美術(shù)作品銅獎。 　　永寧縣民間刺繡在20世紀80年代全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)每個村莊都有，農(nóng)村婦女在農(nóng)閑時聚在一起互相傳授、學習刺繡技藝。 　　永寧縣農(nóng)民馬武連、張巧兒、宰乃白的刺繡藝術(shù)，在她們外婆、母親的傳授和影響下，充分吸收了黃河流域、寧夏六盤山地區(qū)民間刺繡的形式、技巧和風格。他們在吸收傳統(tǒng)營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，立足本土，深入研究寧夏回族民俗、服飾特色，創(chuàng)作了多幅具有回族特色的刺繡作品，受到專家的好評和當?shù)厝罕姷南矚g，從一個側(cè)面反映當代寧夏回族生活的變化與進步。 　　為進一步繼承、宣傳展示這一傳統(tǒng)民間藝術(shù)，永寧縣政府在永寧縣納家戶村的中華回族一條街開辦創(chuàng)意園，集中了永寧縣一些具有高超民間刺繡技術(shù)的回族婦女，進行現(xiàn)場刺繡和繡品銷售。 　　興慶區(qū)民間刺繡繡品豐富，藝人眾多，其中大新鎮(zhèn)大新村李鳳琴的刺繡作品承前啟后，既繼承了傳統(tǒng)刺繡的細密繡法，又有自己內(nèi)容新穎，針法走向錯綜復雜的特點。她的刺繡作品繡線搭配鮮艷，風格鮮明，對傳統(tǒng)的刺繡有繼承也有發(fā)揚，是西北刺繡的代表人之一。 　　李鳳琴的刺繡作品特點鮮明：花朵的花瓣層次明顯，象征著大富大貴；人物表情豐富，栩栩如生；動物活潑可愛，貼近自然。通過數(shù)十年的制作和研究，李鳳琴相繼繡出了《富貴花開》《梅蘭竹菊》《春夏秋冬》等傳統(tǒng)作品，自己創(chuàng)作了《三八快樂》《萬家樂》《歡度國慶》等刺繡作品。其中《三八快樂》在西夏區(qū)手工藝術(shù)作品展中榮獲二等獎。 　　　　信息來源：銀川市政府門戶網(wǎng)站 下一篇：永寧紅提葡萄　　信息來源：銀川市政府門戶網(wǎng)站

　　 　　 主料：羊肉(肥瘦)(3000克) 　　 調(diào)料：丁香(4克) 胡麻油(200克) 桂皮(3克) 花椒粉(8克) 料酒(25克) 胡椒粉(3克) 鹽(12克) 　　 制作： 　　 1. 祁連山石板一塊，厚約2 厘米，削平，用木炭或木柴燒熱，擦油； 　　 2. 將去骨羊肉洗凈，片成薄片，貼在烤熱的石板上，用瓦盆扣蓋上面； 　　 3. 將各種調(diào)料研成碎末，加食鹽和料酒攪拌均勻； 　　 4. 當羊肉每烤7～10 分鐘時，起盆將調(diào)料撒到肉上，至烤熟呈金黃色時，盛盤乘熱食用。 　　 在中國烹任史上，上古之時用火熟食，以“石烹法”為最古?！笆敕ā钡臅r代當在陶器出現(xiàn)之前，即石器時代。那時，人們用石器做成簡單的生產(chǎn)工具和生活用具，其中也包括“石上燔谷”，是以火燒石而熟食的原始烹飪方法?！豆攀房肌吩疲荷褶r(nóng)時，民食谷，釋米加燒石上而食之。據(jù)有關(guān)史料稱，石烹法有二：一是將燒熱之石塊放入盛水的容器中，使水沸再使食物熟之。二是將石燒熱，食物直接放在石上而制熟?！拔飨氖狙颉本褪怯玫诙N方法。這種隔石而烤烙的方法傳熱較均勻，風味獨特。五千年前的石烹遺風，至今猶存，來西北觀光者無不爭食。下一篇：銀川燴羊雜碎

　　涉足莽莽賀蘭山麓或滾滾黃河之濱，一團團如白云滾來的羊群，令人浮想聯(lián)翩，"天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊"的詩句就在你眼前。灘羊是蒙古羊的后裔，后經(jīng)游牧遷徙到寧夏黃河兩岸的草灘上繁殖，成為世界上獨一無二的優(yōu)良裘皮羊 寧夏草原干旱少雨而牧草豐足，水質(zhì)微堿而礦化度高，正是灘羊繁育的天賦條件。寧夏灘羊肉營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩。不膻不腥，味美可口，是佳肴上品，深受美食家們的歡迎。灘羊肉，今天除供給本地區(qū)各族人民食用外，還運往外省市和出口阿拉伯國家 寧夏灘羊之盛名，主要是由于羊羔皮珍貴所致。灘羊羊羔出生35至40天時，宰殺后獲取的皮子，采用化學制劑和先進工藝精制而成的裘皮，即稱"二毛皮"。二毛皮板薄如厚紙，不僅堅韌柔軟，而且非常輕便，向有"輕裘"美稱 二毛皮毛質(zhì)細潤，潔白如雪，光澤如玉，毛穗自然成綹，紋似波浪，彎曲有九道之多，故稱"九道彎"。若將皮板輕輕抖動，毛穗順次傾垂，猶如平湖波蕩，瑞雪飛落，輕盈動人，令人愛不釋手。用灘羊皮精細加工的男女冬裝、獵裝，穿著輕便，暖和舒適，美觀大方，雍容華貴，在國內(nèi)外享有崇高聲譽，一直是國家的傳統(tǒng)出口商品。用灘羊毛生產(chǎn)的毛毯，以纖維勻長、絨毛滑松，富于光澤和彈性而馳名中外。( 銀川)下一篇：紅腹錦雞

　　永寧紅提葡萄是寧夏回族自治區(qū)銀川市永寧縣的特產(chǎn)。永寧縣的晚熟紅提葡萄，粒大、穗大、著色好、含糖量高、耐貯運，是外銷的一個優(yōu)勢品種。 　　永寧縣地區(qū)土質(zhì)為淡灰鈣土，質(zhì)地以沙壤為主，有效土層厚15—80厘米，有效積溫3300℃，日照時間長，晝夜溫差大，年降水量202毫米，蒸發(fā)量1400—2600毫米，非常利于葡萄的生產(chǎn)，特別表現(xiàn)在葡萄糖分的積累，漿果的著色，特殊的地理環(huán)境與氣候能夠生產(chǎn)出品質(zhì)一流的葡萄。 　　紅提葡萄，紅地球，俗稱美國紅提、大紅球、晚紅，歐亞種，1987年從美國引入。1996年引種寧夏，永寧縣1996年引入，現(xiàn)已發(fā)展露地栽培面積1500畝，溫室栽培1500畝。 　　永寧縣的晚熟紅提葡萄，粒大、穗大、著色好、含糖量高、耐貯運，是外銷的一個優(yōu)勢品種。在2010年12月4日召開的“全國設(shè)施葡萄科技研討會”上，永寧縣紅提葡萄喜獲“全國設(shè)施晚熟葡萄”評比金獎。 　　下一篇：草魚

　　六盤山林深茂密，花香樹碧，是百鳥的樂園。林間不時出沒各種嚶嚶啼叫的鳥雀，最令人喜愛的是色彩斑斕的紅腹錦雞 紅腹錦雞之所以為山鳥中的佼佼者，是因為它的色彩十分迷人。紅腹錦雞又稱"金雞"、"錦雞"，體小尾長，風韻襲人。頭部呈金黃色絲狀羽冠散覆頸上。后頸圍生金棕色扇狀羽毛，形若披肩。背上有一濃綠透黑的斑點，至腰為金黃色。尾長約1米，羽毛呈黑褐和桂黃之間，黃中透黑，墨里乏金，楚楚艷麗。腹部一抹深紅，格外迷人。正因為紅腹錦雞羽毛色彩奇艷，所以常常被用來觀賞，皮張是美麗的裝飾品。( 銀川)下一篇：海原香水梨

　　香水梨又名香水、老香水、老梨。主要產(chǎn)地分布于羊坊、關(guān)橋、麻春沿河流域，其它地方亦有少量出產(chǎn) 香水梨的特點是色變而味愈佳，宜久存不易腐爛，不怕嚴寒冷凍。摘下來后，可隨便置放，少則置于箱簍瓶罐之中，多則堆放在室內(nèi)空地之上。入冬后，或入箱存于冷室，或在院內(nèi)、房上打麥草盛裝。食用時拿出置于冷水之中，浸泡30分鐘，果外褪出一層厚厚的冰殼，打碎冰殼果子解凍即可食用。到春天冰雪融化之時，凍硬的香水梨開始融化，其顏色轉(zhuǎn)為棕黑色，果瓤全化成了果汁，只留下一些果皮和殘核。存放時必須放進缸或盆罐里。這時的香水梨最好吃不過，喝一口果汁，甘涼透心，可潤肺止咳、清胃瀉火，亦能醒酒，是饋贈親友的珍品。( 銀川)下一篇：地椒子

　　地椒子，又名百里香，是遍布于六盤山區(qū)的一種優(yōu)質(zhì)牧草和藥用蜜源草本野生植物。其莖成蔓狀，高不過尺，依地而生，葉片小而細長，具有防暑避暑、補肝明目、溫中散寒、和胃止嘔、驅(qū)風止痛、滋胃潤肺的功能 每當春夏之際，成片的地椒綠茵如毯，紫色的小花香味撲鼻，隨風散發(fā)著陣陣清香，吸引著小密蜂不時光顧釀蜜。當?shù)厝罕姾茉缇鸵缘亟反枇?。端午?jié)前后，地椒子成熟了，人們從野外采摘其莖、葉，洗凈泥土，用微火焙干，揉碎，再用開水沖泡，就成了清涼甘甜的地椒茶。地椒茶是西海固老百姓防暑解渴的常用飲料。近年有人經(jīng)過科學配方，試制出"百里香保健茶"，深受消費者歡迎 西海固的云霧山、月亮山、西華山、南華山、炭山一帶的羊群在大山里放牧，由于經(jīng)常食用地椒子，因此這里的羊肉味道鮮美，不太腥膻。( 銀川)下一篇：涼拌面皮

　　草魚

　　“碾饌兒”是寧夏回民喜歡的一種小食品。 　　 做法是將籽粒飽滿的青稞穗摘來，裝入毛線口袋里反復甩拌，去掉耙麥芒、皮殼。然后放入大鍋中爆炒，炒成能吃的“青籽兒”，再放到筐籮里，揉搓篩簸，吹去灰塵及薄皮殼兒，放入石磨上推碾，磨兩遍，變成青綠色粉條狀食品，這就是寧夏回民的“碾饌兒”。食用時，加鹽、醋、油、辣湯等調(diào)味品，就食酸菜，拌以蒜瓣。 　　 “碾饌兒”的特點：翠綠松軟，清香好吃。有的回族群眾磨下的碾饌兒吃不完，曬干冬天吃。用開水浸泡，稍帶酸味、味道很美。而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖和其它維生素。寧夏回民還用干“碾饌兒”醫(yī)治痢疾和消化不良等疾病。 　　下一篇：寧夏石烤羊

　　燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃，寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作，以吳忠市的制作獨特、歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎。1994年5月曾被評為“全國清真名牌風味食品”。 原料：新鮮羊雜碎1副（包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。 制法：羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘渣。洗凈后連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下鍋煮熟，切成長條。然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成。 特點：紅潤油亮，肉爛湯辣。 　　制法： 　?。?）將完好的羊肺從喉管灌滿水，反復多次洗灌，直至肺色潔白為止。 　?。?）灌入面糊，使羊肺漲大掛起控干水份，下鍋煮熟取出。 　?。?）羊頭、心、肚、腸等均燙洗干凈煮熟，切成絲下入原湯中，加蔥、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。 　　特點：鮮香微咸，下酒最佳，尤其是羊肝，有清肝明目效果。 　　下一篇：寧夏白酒

　　面制涼皮，薄如紙，切成條狀，碼上肉絲、黃瓜，加以芥末、醋、香油等調(diào)汁即成。味道酸、麻、辣、香，清涼可口，色香味俱全。涼皮的具體做法是：首先用冷水調(diào)好面，將面揉均勻之后，再放進盆中用冷水浸泡十分鐘左右，然后用手進行搓洗，搓洗凈淀粉后所剩的那塊彈性極好又光滑細膩的面團，稱之為面精。取出來，用專用毛巾蘸干面精上的水漬后，放進籠鍋蒸四十分鐘左右，面精即成。而洗在盆中的面水在沉淀三小時之后，將上面的水倒掉，換上清水，放入食堿，攪拌均勻后舀入釀皮鍋蒸煮，每一鍋釀皮五分鐘左右便可蒸好。( 銀川)下一篇：寧夏紅瓜子

　　片大厚實，籽仁肥腴，色澤紅潤，鮮艷喜人。其富含蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷和多種維生素，含油率達55％左右，營養(yǎng)極為豐富。經(jīng)精細加工或咸或甜或五香，乃干貨上乘佳品。因其紅艷，寓“福星降臨”之意；因其籽多，含“人丁興旺”之喜，是饋賓友的佳品。據(jù)國外醫(yī)學界研究，紅瓜子含男性荷爾蒙和抗癌素等，更使紅瓜子供不應(yīng)求。黃河鴿子魚( 銀川)下一篇：民間刺繡

　　黃河鯰

　　靈武長棗，寧夏回族自治區(qū)靈武市特有品種，栽培歷史悠久，品種優(yōu)良，所產(chǎn)鮮食果味鮮美，質(zhì)地酥脆，汁液多，果肉白綠色，可食率和營養(yǎng)價值高。 　　靈武長棗又名“馬牙棗”，本地優(yōu)良品種，樹勢強壯，樹姿直立，發(fā)枝力強，易萌發(fā)棗頭。果實中大，長橢圓形。平均單果重18.1g，最大單果重26．8g，果梗長。梗洼深廣，果肩平整。果皮紫紅色，果點紅褐色，不太明顯。果皮薄，肉綠白色，質(zhì)致密酥脆、汁液多、酸甜適口、品質(zhì)極上。鮮棗含糖量30％，含酸0．25％，可食率95.5％，制干率37．2％。該品種抗寒性強，耐鹽堿，喜水肥，遇雨輕微裂果。是鮮食、加工兼用優(yōu)良品種。最適生食，加工酒棗別有風味，是寧夏引黃灌區(qū)重點推廣品種。( 靈武) 　　2006年，靈武市被國家林業(yè)局批準為“中國靈武長棗之鄉(xiāng)”，靈武長棗被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準為“地理標志保護產(chǎn)品”；2007年，靈武市當選為中國棗主產(chǎn)區(qū)協(xié)作組首屆輪值主席單位。先后在上海、深圳等地成功舉辦了第二、三屆靈武長棗節(jié)。2008年“靈丹”牌靈武長棗被國家農(nóng)業(yè)部評為“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”?！办`丹牌”、“靈武紅”等7個產(chǎn)品品牌通過了ISO9001：2000國際質(zhì)量管理體系認證，獲國家綠色食品發(fā)展中心A級認證?！办`丹”牌靈武長棗分別于2003年、2004年榮獲中國北京沙產(chǎn)業(yè)博覽會名優(yōu)產(chǎn)品獎和中國上海林博會銀獎，2萬畝靈武長棗綠色食品生產(chǎn)基地得到了產(chǎn)地認證；建立了“萬畝靈武長棗全國標準化示范園區(qū)”、“寧夏靈武長棗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)”和“靈武長棗有機食品生產(chǎn)示范點”。下一篇：靈武砟子炭

　　賀蘭硯是寧夏五寶之一，因其硯石產(chǎn)自銀川市區(qū)以西40公里處的賀蘭山小滾鐘口而得名。早在清乾隆45年(公元1780年)編撰的《寧夏府志》地理山川部中就有記載：“筆架山，在賀蘭山小滾鐘口，三峰矗立，宛如筆架，下出紫石可為硯，俗呼賀蘭端?！弊郧宄∧觊g被發(fā)現(xiàn)后，一直開采至今。賀蘭石是水成巖，形成于13億年前，在古賀蘭海中沉淀形成，后經(jīng)造山運動而推出。其結(jié)構(gòu)細密均勻，質(zhì)地細膩，剛?cè)嵯酀?，有豆綠、深紫兩色相互交錯疊加，相互襯托輝映，中間還鑲有石眼、玉帶、朱砂帶、云紋、眉子、銀線、石眼、綠豆點等，自然紋理妙趣天成，形成各種象形圖案。石質(zhì)硬度為3度，是一種很好的硯材，用它制成的硯臺，色彩對比清晰明快，古雅瑩潤，端莊秀麗，叩之有金玉之聲，呵氣可以生水，具有發(fā)墨快，墨汁細，不損筆毫等特點，歷來受到文人墨客的喜愛，清末已有“一端二歙三賀蘭”的說法。因石材天然兩色，有別于端、歙、洮等硯，故歷來制硯藝人都非常注重運用兩種顏色即“俏彩”雕刻圖案，自成一格。1963年，時任國家副主席的1同志視察寧夏時給賀蘭硯以很高的評價：“色如端硯微深紫，紋似金星細如肌，配在文房成四寶，磨而不嶙性相宜?！鄙习倌陙?，凡到過寧夏的人士莫不以能得到一方賀蘭硯或賀蘭石雕藝術(shù)品為樂事。 　　在賀蘭硯雕刻歷史上石雕藝人輩出。到了清光緒年間，當時任寧夏知府的湖南人謝威鳳擅長書法繪畫，對筆墨紙硯很是喜愛。當時隨謝知府當兵來寧夏的湖北人張云亭心靈手巧，擅雕刻，會制硯，后落戶銀川，娶了年輕喪夫的閆吳氏為妻，閆家遺孤閆萬慶、閆萬年兄弟倆幼年隨母進入張家跟隨繼父學習制硯，二人成年后，由于硯臺刻得好, 在古城銀川有一定名氣，也制作出不少代表時代風格的好作品，為后人發(fā)展賀蘭硯雕刻藝術(shù)積累了較為豐富的技術(shù)和經(jīng)驗。后張云亭、閆萬年相繼去世，閆萬慶繼續(xù)從事制硯行業(yè)，閆萬慶生有三子，分別是閆子江、閆子洋、閆子海，建國前，享譽銀川的“閆家硯”都出自閆氏父子之手，其中閆子江技藝最為精湛。新中國成立后，閆氏三兄弟繼續(xù)從事制硯工作。1960年至1963年間，閆子江、閆子洋受寧夏政府委派，參加了北京人民大會堂寧夏廳的建設(shè)工作，在此期間創(chuàng)作了大型浮雕掛屏毛澤東主席手書詩詞《清平樂·六盤山》、人物浮雕《紅軍長征過六盤》、山水插屏《塞上江南》等許多各具特色的工藝品。從20世紀60年代至80年代，賀蘭石刻廠多次合并，期間閆子江所帶的三位徒弟：陳梅榮、施克儉、閆森林都能獨立設(shè)計制作賀蘭硯，已成為第一批工藝美術(shù)師，后期又增加了閆淑英、楊武、樊慶云、張鳳靈、馬繼紅等徒工。此外，閆子洋所帶徒弟石飚、王文華、王屹也陸續(xù)成為工藝美術(shù)師，至此，賀蘭硯制作技藝傳承到第四代，也由此形成了以閆氏家傳為主的一批傳承群體。 　　賀蘭硯多次參加全國工藝美術(shù)展、旅游產(chǎn)品展，獲得了許多榮譽，取得了一定成績，閆子江于1979年當選為中國工藝美術(shù)協(xié)會理事，在1984年出版的《當代的中國工藝美術(shù)》一書中作為全國82位有特殊貢獻的工藝美術(shù)家作了專題介紹。2007年閆森林、陳美榮、施克儉被評為自治區(qū)一級工藝美術(shù)大師；陳梅榮的九龍硯享譽京城，遠播海外；閆森林、施克儉的傳統(tǒng)題材《葫蘆硯》《秋韻》等作品在區(qū)內(nèi)外多次獲獎。由于以上傳承群體多年不懈的努力最終形成了寧夏賀蘭硯品牌形象。 　　古老的傳承歷史和優(yōu)秀的精湛技藝，賀蘭硯制作技藝得到各級政府的高度重視。2008年，賀蘭硯制作技藝進入銀川市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄，2009年進入第二批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄，2011年經(jīng)國務(wù)院批準，被列入第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。 　　　　信息來源：銀川市政府門戶網(wǎng)站 下一篇：螺絲菜　　信息來源：銀川市政府門戶網(wǎng)站

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