導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 陳倉核桃 | 陳倉核桃是陜西寶雞陳倉區(qū)的特產(chǎn)。 陳倉核桃 寶雞市陳倉區(qū)新街鎮(zhèn)官村核桃專業(yè)協(xié)會 12037420 堅(jiān)果(核桃) 下一篇：社火馬勺臉譜 |
| 寶雞豆腐包子 | 寶雞豆腐包子： 制作的主要原料：精粉、蒸過的豆腐、韭菜等。特點(diǎn)：形如宮燈，折如花辯，皮綿面筋，餡嫩味鮮。 相傳1703年，康熙皇帝西巡途經(jīng)寶雞，當(dāng)時告老還鄉(xiāng)的黨崇雅閣老曾以段家面店的豆腐包子奉獻(xiàn)。康熙皇帝食用后感到異?？煽冢埿拇髳?，特賜三角龍旗一面。從此，段家豆腐包子名聲大振，二百多年來相沿流傳，它不僅為當(dāng)?shù)厝怂矏?，外地顧客食用后亦交口稱贊。段家包子繼承人強(qiáng)克都掌技后，豆腐包子再次被評為優(yōu)質(zhì)食品。一九八四年五月，陜西省名廚師鑒定馳名小吃及菜肴時，也給了寶雞豆腐包子以美譽(yù)。 制作豆腐包子的主要原料有；精粉、蒸過的豆腐、韭菜等。吃時將制好的灌湯（醋、油辣子）灌入包子中。特點(diǎn)：形如宮燈，拆如花瓣，皮綿面筋，餡嫩而鮮，如醋辣灌湯，其昧更美。下一篇：黑珍珠山核桃 |
| 黑珍珠山核桃 | 寶雞特產(chǎn)薄皮黑珍珠山核桃 寶雞市是陜西第二大城市，地處秦嶺山脈北麓.，特殊的自然條件使這里盛產(chǎn)一種皮黑油亮、皮薄如蛋、仁滿香甜的黑珍珠山核桃，其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過新疆、云南一帶的大核桃。目前已成為全國各地商務(wù)竟相搶購的緊缺珍稀干果之一。 下一篇：鍋盔饃 |
| 鍋盔饃 | 是關(guān)中獨(dú)特的風(fēng)味小吃。制作時先把面發(fā)酵好，搟成一個大蒲團(tuán)形狀，放在鍋里先用大火上色，后用溫火慢慢烤?？臼旌蠖顺鰜恚笠粋€大鍋蓋子，又厚又圓人吃時用手一塊一塊的掰 ( 寶雞)下一篇：陜西鍋盔饃 |
| 陜西鍋盔饃 | 鍋盔饃是關(guān)中獨(dú)特的風(fēng)味小吃。制作時先把面發(fā)酵好，搟成一個大蒲團(tuán)形狀，放在鍋里先用大火上色，后用溫火慢慢烤?？臼旌蠖顺鰜?，象一個大鍋蓋子，又厚又圓人吃時用手一塊一塊的掰。 下一篇：姜馬察回音樂 |
| 社火馬勺臉譜 | 社火馬勺臉譜 |
| 眉縣獼猴桃 | 獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果,其可容性固形物含量為1420%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達(dá)100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達(dá)300毫克以上,是柑桔的510倍，蘋果等水果的1530倍，因而在世界上被譽(yù)為“水果之王”. 由于獼猴桃營養(yǎng)全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質(zhì)，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松；抑制膽固醇在動脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內(nèi)亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃后,可以減輕厭食和惡病質(zhì)，還可以減輕病人作X線照射和化療中產(chǎn)生的副作用或毒性反應(yīng)。多食用獼猴桃,還具有阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。 地域范圍 眉縣獼猴桃生產(chǎn)基地位于秦嶺北麓、渭河以南的關(guān)中平原西部，北緯33°59′00″～34°19′28″，東經(jīng)107°39′08″～108°00′51″之間。南北長39.8公里，東西寬37.5公里，東至青化鄉(xiāng)青化村，西至首善鎮(zhèn)余官營村，南至秦嶺北麓淺山區(qū)，北至渭河。涉及8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、104個村，總生產(chǎn)面積10909.9公頃，年產(chǎn)量20萬噸。下一篇：高蹺趕犟驢 |
| 隴縣核桃 | 隴縣核桃是陜西省寶雞市隴縣的特產(chǎn)。隴縣核桃個大、仁飽、皮薄、味香。隴縣被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。 隴縣古稱隴州，因地處隴山東阪而得名，位于陜西省西陲。核桃是隴縣傳統(tǒng)優(yōu)勢林特產(chǎn)之一，在我國核桃的10大產(chǎn)區(qū)中，隴縣地處陜西渭北、秦巴山地、甘肅天水和甘肅隴南等4大產(chǎn)區(qū)的中間地帶，屬于核桃的最佳優(yōu)生核心區(qū)。隴縣特產(chǎn)“隴州核桃”個大、仁飽、皮薄、味香，據(jù)西北農(nóng)林科技大學(xué)測試中心、農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測測試中心（楊凌）檢測結(jié)果，隴州核桃為含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)的富硒保健食品。二十世紀(jì)七十年代曾被列為全國外貿(mào)出口免檢產(chǎn)品。據(jù)《隴州新續(xù)志》記載，清宣統(tǒng)二年（1910年）已開始人工（種）植核桃，到60-70年代直播青皮核桃，80年代栽植地埂核桃。2002年以來連片栽植。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，核桃產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，是陜西省12個核桃經(jīng)濟(jì)林基地重點(diǎn)縣之一、國家核桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、省級核桃良種基地縣，隴州核桃“香玲”品種在首屆中國核桃節(jié)上獲金獎。 近年來，隴縣核桃產(chǎn)業(yè)按照園區(qū)示范、基地承載、品牌帶動、龍頭企業(yè)引領(lǐng)、合作組織聯(lián)結(jié)的要求，以建設(shè)“陜西核桃第一縣”為目標(biāo)，以實(shí)施良種繁育、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、集散銷售、精深加工“四大工程”為重點(diǎn)，以完善基礎(chǔ)設(shè)施、技術(shù)服務(wù)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營“三大體系”為保障，全面推行基地品種化、管理園藝化、經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化，核桃產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。截止目前，全縣核桃總面積達(dá)到48.5萬畝1114.5萬株，年產(chǎn)量1.03萬噸、產(chǎn)值2.58億元。人均核桃收入1290元、戶均4579元，核桃收入占農(nóng)民人均純收入的18.9%。計(jì)劃到2015年，全縣核桃面積突破70萬畝，其中良種核桃結(jié)果面積達(dá)到20萬畝，核桃總產(chǎn)量達(dá)3萬噸，產(chǎn)值突破5億元，占農(nóng)民人均純收入的25%以上；核桃加工量1.5萬噸，加工率達(dá)到50%以上，核桃產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值10億元，實(shí)現(xiàn)陜西核桃第一縣的目標(biāo)。 隴縣被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會命名為“中國核桃之鄉(xiāng)”。 地域范圍 隴州核桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域?yàn)殛兾魇氹u市隴縣所轄東風(fēng)、八渡、東南、城關(guān)、溫水、曹家灣、天成、固關(guān)、火燒寨、新集川、李家河、河北、共12個鎮(zhèn)130個行政村。東到東風(fēng)鎮(zhèn)白楊樹溝村，南到八渡鎮(zhèn)桃園村，西到固關(guān)鎮(zhèn)上岔村，北到李家河鎮(zhèn)山城村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°26′-107°81′，北緯34°35′-35°6′。總保護(hù)面積60萬畝，現(xiàn)生產(chǎn)面積54萬畝，年產(chǎn)量8300噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：隴州核桃果實(shí)圓形或橢圓形，平均單果重8克以上；外殼自然黃白色，殼面潔凈，縫合線緊密；皮薄膈膜少且薄，易取整仁；果仁飽滿，顏色黃白或深黃色，油香，澀味淡。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：隴州核桃蛋白質(zhì)含量不低于14%，粗脂肪不低于64%，維生素E不低于40㎎/㎏，鐵不低于42㎎/㎏，鋅不低于32㎎/㎏，脂肪酸中不飽和脂肪酸占80%以上。3、質(zhì)量安全要求：隴州核桃嚴(yán)格按照國家頒布的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系組織生產(chǎn)，具體標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T16326-2005《堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，GB/T2762-2012《食品中污染物限量》，GB/T2763-2014《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》。下一篇：隴縣西洋參 |
| 西鳳酒 | 西鳳酒是我國最古老的歷史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年歷史 鳳翔古稱雍，為周秦發(fā)祥之地，有歷代酒鄉(xiāng)之稱。這里文化積淀十分豐厚。仰韶文化遺址有二十余處，龍山文化遺址更多，秦公大墓轟動世界，雍城遺址和蘇東坡任職時興建的東湖園林等名勝古跡馳名全國?！ 妒酚?秦本紀(jì)》上記述的秦穆公，賜酒為盜馬“野人”解毒；《酒譜》記載的秦晉韓原大戰(zhàn)秦穆公獲勝后投酒於河以勞師的典故發(fā)生在這里?？梢?，當(dāng)時的雍地不但有釀酒業(yè)，而且出現(xiàn)了古老的佳釀。這里自古以來盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所釀造的酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽(yù)。到明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人?！爸锻＼?，聞香下馬”以品嘗西鳳酒為樂事 清末，西鳳酒打向海外，屢獲大獎，盛名大振。( 西安)下一篇：錢兒肉、臘驢腿 |
| 鳳翔蘋果 | 鳳翔蘋果是陜西省寶雞市鳳翔縣的特產(chǎn)。鳳翔蘋果品種以嘎拉、玉華富士、禮泉富士為主，果個大，果形高樁、周正，著色艷麗，果皮光潔，酸甜適口、清香獨(dú)特、皮薄水多?，F(xiàn)有雍州、曹儒、雍翔紅、慧福瑞4個品牌。 鳳翔縣位于陜西省關(guān)中平塬西部，海拔780-1200米，土層深80-200米，土壤PH值為7.8，氣候?qū)贂釡貛О霛駶櫚敫珊导撅L(fēng)氣候區(qū)，年平均降水量622.3毫米，年平均氣溫11.3℃，年最低氣溫-14 .3 ℃，6-8月平均氣溫22.6℃，8-10月晝夜溫差13.4℃。 鳳翔縣蘋果規(guī)模化栽植始于上世紀(jì)80年代，到本世紀(jì)初，全縣蘋果面積穩(wěn)定增加。2008年，鳳翔蘋果產(chǎn)業(yè)步入了新的發(fā)展歷程，農(nóng)業(yè)部在鳳翔組織矮砧集約高效栽培技術(shù)現(xiàn)場觀摩，標(biāo)志著鳳翔矮化蘋果生產(chǎn)技術(shù)取得巨大成功，并在全國推廣。目前，鳳翔已成為全國最大的矮化蘋果生產(chǎn)縣和陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果基地縣，果區(qū)已全部列入國家原產(chǎn)地域保護(hù)，5萬畝蘋果通過了綠色果品基地認(rèn)證，所產(chǎn)蘋果先后17 次榮獲國家金獎和“國家部優(yōu)”、“省優(yōu)”產(chǎn)品獎，現(xiàn)有雍州、曹儒、雍翔紅、慧福瑞4個品牌。 鳳翔蘋果以嘎拉、玉華富士、禮泉富士為主，采用矮化栽培，成熟期主要集中在中秋節(jié)、國慶節(jié)前后。果個大，果形高樁、周正，橫徑70～95毫米，平均單果重293.5克，著色艷麗，果皮光潔。可溶性固形物13.4%，果形指數(shù)0.87，硬度7.4公斤/平方厘米，有機(jī)磷、氨基甲酸酯類抑制率59.5%。酸甜適口、清香獨(dú)特、皮薄水多。 2013年全縣蘋果總面積17萬畝，總產(chǎn)量24萬噸，早中晚熟比為20:20:60，成熟期，主產(chǎn)鎮(zhèn)有范家寨鎮(zhèn)、糜桿橋鎮(zhèn)、田家莊鎮(zhèn)、橫水鎮(zhèn)、彪角鎮(zhèn)等。鳳翔蘋果主要銷往四川、重慶、北京、上海、廣東、浙江、黑龍江等省市，出口到東歐、東南亞國家。 下一篇：鳳翔臊子面 |
| 鳳縣大紅袍花椒 | 鳳縣是國家林業(yè)總局命名的中國花椒之鄉(xiāng)，鳳縣花椒也是國家質(zhì)檢總局正式公布的大紅袍花椒原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。2005年1月，國家林業(yè)局正式將鳳縣命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”。鳳縣由于獨(dú)特的地域氣候優(yōu)勢，產(chǎn)于鳳縣的“大紅袍”花椒，以粒大、色艷、味濃、肉厚、果柄有小瓣、形似雙耳聞名遐邇，被稱為“鳳椒”。近年來，鳳縣把“大紅袍”鳳椒當(dāng)作特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，目前已擁有3000萬株的規(guī)模。 鳳縣，山環(huán)水繞，林木蔥蘢，風(fēng)光秀麗， 鳳椒 物產(chǎn)極為豐盛，而且素以土特產(chǎn)眾多而聞名。其中尤以色紅果大、香味純正的鳳椒和久負(fù)盛名的名貴藥材鳳黨最為馳名?！ ▲P椒就是產(chǎn)于鳳縣的“大紅袍”花椒?！傍P椒”因其顆粒九果肉厚，色澤鮮艷，氣味芳香濃郁而質(zhì)量佳于全國。長期以來，被人們冠以“鳳椒”的美稱?！ ▲P椒“大紅袍”與其它花椒的不同之處是果實(shí)的基部生有兩個小瓣，形似一雙小耳，人們稱其為“雙耳朵”，有無雙耳朵，這是辨別風(fēng)椒大紅袍真?zhèn)蔚奶卣髦?。有民謠為證： “鳳椒鮮，風(fēng)椒俏，若辨大紅袍，須把雙耳找?！薄 傍P縣大紅袍”花椒栽培歷史悠久，《本草綱目》記載：“秦椒，花椒也，金、鳳、商州皆產(chǎn)……大于蜀椒”。清《嘉慶重修一統(tǒng)志》載：“椒，府（漢中府）俱產(chǎn)，出鳳縣白石者佳”。因其“全紅、肉厚、有雙耳，風(fēng)味獨(dú) 特”在國內(nèi)市場久負(fù)盛名?！ ▲P縣大紅袍出眾，品質(zhì)優(yōu)良的原因在于鳳縣獨(dú)特的自然氣候優(yōu)勢和土壤資源優(yōu)勢。年平均溫11.4℃垂直變化明顯，降水集中，冬季相對不冷，夏季不熱，氣象災(zāi)害不突出，是發(fā)展花椒的適生區(qū)域?！ ?jù)光緒十八年（1893年）《鳳縣志》記載：“金紅花椒肉厚有雙耳，殊勝他地”，這句話道出了鳳縣花椒的形態(tài)及風(fēng)味獨(dú)一無二的特征。1993年原陜西省科委開展的全國花椒品種品質(zhì)調(diào)查結(jié)果表明，鳳縣大紅袍即“鳳椒”各項(xiàng)指標(biāo)名列全國之首。在第九屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會上，鳳縣“大紅袍鳳椒 ”榮獲“后稷獎”。 鳳縣是重要的花椒產(chǎn)區(qū)之一，該地花椒栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，特別是鳳縣所產(chǎn)的大紅袍花椒更是全國聞名，堪稱花椒之極品，被人們譽(yù)之為“鳳椒”，這其中包含有人們的喜愛之意。鳳縣“大紅袍”花椒以色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁，被稱做“鳳椒”（《辭?！分杏浭觯?，素有飄十里之美譽(yù)，被譽(yù)為“花椒之王”?！ ∏О倌陙恚傍P椒”以其顆粒果肉厚，色澤鮮艷，氣味芳香濃郁而享譽(yù)全國。它既是優(yōu)質(zhì)的調(diào)味品，又是重要的中藥，用于佐料，使肉菜鮮美，且有去腥、殺菌功能。用于中藥，有溫中散寒、暖胃除風(fēng)、消滿解脹、化痰止咳、破血通經(jīng)、止痛等功效，殺蟲、除菌、消毒止癢之功能。下一篇：干腳棒 |
| 太白酒 | 太白牌太白酒始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，聞名于唐李白，是我國最古老的酒種之一。選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，大麥、豌豆制曲做糖化發(fā)酵劑，配以土暗窖固態(tài)續(xù)渣分層發(fā)酵，混蒸混燒傳統(tǒng)老六甑工藝精心釀制，酒海貯存、自然老熟，科學(xué)勾兌而成。其品質(zhì)清亮透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長。曾被列入《中國名酒傳》，被評為“陜西名酒”、“陜西名牌產(chǎn)品"等五十多項(xiàng)大獎。 太白酒太白酒年產(chǎn)量三千余噸，產(chǎn)品有高、中、低度六個品種，高、中、低檔及容量為750ml－125ml八個規(guī)格、三個系列。其太白珍品一支筆，內(nèi)裝經(jīng)酒海儲存四十年以上的陳藏老酒，具有醇香典雅、甘潤挺爽、尾凈悠長的鳳香型酒風(fēng)格；50度濃香太白家宴酒，具有香氣四溢、醇和綿甜、回味悠長之 特點(diǎn)；45度精品“一壺藏”、50度精裝太白酒和48度太白喜酒香味純正，綿甜爽口；250ml鉆石精品具有醇香秀雅、醇和綿甜，酒體豐滿、尾凈悠長之風(fēng)格?！ 疤住毕盗械母鞣N品牌酒都具有包裝高雅、雍容華貴、喜慶大方等特點(diǎn)，是饋贈親友宴請賓客的理想之選。 雪水釀太白，佳名傳古今。陜西太白酒，香溢飄五州?！ ￡兾鳌疤着啤碧拙?，是秦嶺主峰太白山北麓腳下陜西眉縣金渠鎮(zhèn)太白酒廠生產(chǎn)的歷史名酒，是閃爍在浩瀚酒海中的一顆明珠，是我國唯一注冊的正宗太白酒，也是聞名遐邇的中國優(yōu)質(zhì)酒?！ ￡兾魈拙埔蛱拼霸娤伞崩畎自嫼筒捎锰咨缴系娜谘┧麽劃{陳釀而成，故得其名?！ ∶伎h金渠鎮(zhèn)釀酒歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)《眉縣志》記載和關(guān)中西部出土的秦漢文物考證，古褒斜道的開通，促使眉縣酒業(yè)自古就極為興盛發(fā)達(dá)。金渠鎮(zhèn)地處褒斜棧道要塞，又兼水陸交通要沖，加上太白山雪水甘醇和當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)豐富等優(yōu)厚條件，因而釀酒業(yè)早稱“得天獨(dú)厚”、“譽(yù)滿秦川”，素有“酒鄉(xiāng)”之稱。唐初，李世民駕前有一吏部尚書王硅，是眉縣北部王家水泉人。此人常給皇宮奉送故里金渠鎮(zhèn)所產(chǎn)佳釀，深得宮廷喜愛。其后唐王朝常購此酒入宮，使金渠鎮(zhèn)酒業(yè)大興，名聲遠(yuǎn)震。 太白酒因太白山得名，又因唐帶大文豪李白而成名，這些賦予了太白酒厚重的人文文化。唐王朝是中國歷史上貢獻(xiàn)最大、國力最強(qiáng)、歷史最長的王朝之一，富足的經(jīng)濟(jì)和繁榮的文化促進(jìn)了酒業(yè)的發(fā)展，太白酒在唐代也出現(xiàn)了空前昌盛的發(fā)展景象。李白是盛唐時期中國最著名的“詩仙”、“酒圣”，在他流傳下來的1000多首詩中，與酒有關(guān)的就有170多首，其中著名的《蜀道難》寫的就是李白從巴蜀到長安求取功名，過巴山翻越秦嶺主峰太白山夜宿金渠鎮(zhèn)，飲了當(dāng)?shù)厮a(chǎn)太白酒后，詩性大發(fā)，聯(lián)系人生艱辛，回憶蜀道艱險，寫下的千古絕唱。唐代以后，長安、汴梁及關(guān)中一帶大都市所開酒店懸掛“太白遺風(fēng)”、“太白酒家”者甚多。 醫(yī)學(xué)名著中的太白酒 醫(yī)學(xué)名著《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·湯液醪醴論》中還記載著一段黃帝與岐伯討論釀酒的對話（岐伯是太白山腳下人，他既是黃帝的臣子，又是我國醫(yī)學(xué)家之始祖）：“黃帝至岐，見岐伯引載而歸， 太白酒 訪以治道：‘為五谷湯液及醪醴奈何？’岐伯答道：‘必以稻米引之稻薪，稻米則完，稻薪則堅(jiān)?！睆倪@些討論中，可了解到當(dāng)時釀酒的原料是稻米，經(jīng)過蒸煮釀成的酒稱為“醪醴”。值得重視的是當(dāng)時已經(jīng)采用蒸煮工藝，這與考古發(fā)現(xiàn)的配套釀酒器具中的甑互為印證。甑的主要作用是蒸煮谷物原料，這表明那時可能采用繁殖霉菌的熟食原料作酒曲或直接釀酒，可見寶雞地區(qū)當(dāng)時的釀酒技術(shù)已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)陌l(fā)展。 眉縣在炎黃文化的發(fā)祥地寶雞。這一帶氣候適宜，土質(zhì)肥沃，是中華民族最早發(fā)源地之一，頗具興家釀酒之地利。炎黃先民在這里“耕而作陶”，在發(fā)明原始農(nóng)業(yè)和原始制陶業(yè)的同時，也發(fā)明了中國最早的原始酒文化。在寶雞地區(qū)的炎黃原始酒文化的孕育下，太白酒的誕生已是歷史之必然。下一篇：眉縣獼猴桃 |
| 太白貝母 | 太白貝母（咀頭產(chǎn)區(qū)） 陜西省太白縣咀頭鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《太白縣人民政府關(guān)于劃定太白貝母（咀頭產(chǎn)區(qū)）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請示》，太政字〔2012〕131號 陜西原貝農(nóng)業(yè)科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn):QB/ST1892001—2010《太白貝母生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《太白貝母生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》 下一篇：架豆王 |
| 岐山臊子面 | 臊子面屬岐山風(fēng)味名吃，以其做工精細(xì)，用料講究，色香味形俱佳而久負(fù)盛名。臊子面從做工烹調(diào)到色香味形眼觀口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九個字概括。該小吃始于西周早期，相傳是周文王的母親，為招待周文王的親朋和左鄰右舍所做的一種面食，距今已三千多年歷史。 岐山臊子面香味飄香省內(nèi)外，其肉臊子的制作算得上是一門絕活。先將肥瘦各半的豬肉切成肉丁，然后用文火爛，不能炒，更不能煮。 在這方面流傳有“緊鍋饃，慢鍋肉”之說。即蒸饃時要用緊火燒，爛肉卻是用溫火，還要慢慢翻攪，性急不得。這樣才能使肉“出油”，達(dá)到去腥生香吃起來不膩的效果。等肉爛到八九成時再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陳醋，這樣一鍋酸香四溢的肉臊子就成了。另外紅蘿卜、蒜苗、豆腐、黃花菜和黑木耳都是湯鍋中不可缺少的部分。 岐山臊子面的歷史典故 相傳周朝時，文王姬昌帶人出外狩獵，在渭河畔遇見一條蛟龍從水中騰空而起，張牙舞爪，殘害無辜。周文王令將士一齊射箭，一時空中箭鳴不止。頃刻之間長五丈重千斤的蛟龍眼瞎喉斷，從空中跌落下來。由于蛟龍肉食后有延年益壽和驅(qū)惡除邪的作用，文王讓廚師將蛟龍剁成厘米見方肉丁，加上佐料爛（音“蘭”）成臊子，把煮好的面條撈在碗里澆上湯和蛟龍臊子。 只吃面，不喝湯，再把湯倒進(jìn)湯鍋，如此循環(huán)不但將士們吃上了蛟龍面，就連當(dāng)?shù)剜l(xiāng)親也沾了光，品嘗了鮮美的蛟龍面。從此，西岐人仿效這種吃法，將豬肉爛成臊子，澆湯而食，這就是世代流傳千百年至今的臊子面。還有一種傳說是，岐山有戶人家娶了個賢慧能干的媳婦，她做的面條家人食后無不稱贊滑爽鮮美。后來，她的小叔做了地方官員，邀請同僚到家里做客。當(dāng)人們吃了嫂子搟的面條后，贊不絕口。從此“嫂子面”便出了名。由于“嫂”與“臊”諧音，嫂子面便叫成了臊子面。下一篇：“透心紅”胡蘿卜 |
| 太白甘藍(lán) | 太白甘藍(lán) 高山蔬菜是近年來產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度最快的一種越夏補(bǔ)淡蔬菜。高山蔬菜產(chǎn)地位處高海拔山區(qū),距離大中城市較遠(yuǎn),生產(chǎn)的蔬菜要求耐運(yùn)輸,商品性好。甘藍(lán)具有的獨(dú)特生物特性是高山蔬菜中主要種植種類;甘藍(lán)品種繁多,特性各異,適于高山栽培的品種要求 地域范圍 太白甘藍(lán)生產(chǎn)保護(hù)區(qū)域?yàn)樘卓h境內(nèi)秦嶺以南、鰲山以北、黃牛河、紅巖河流域以東，石頭河流域以西，包括咀頭鎮(zhèn)、鸚鴿鎮(zhèn)、桃川鎮(zhèn)、靖口鎮(zhèn)、王家塄鄉(xiāng)、高龍鄉(xiāng)等6個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），49個行政村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°03′00″～107°46′00″，北緯33°38′00″～34°09′00″?？偵a(chǎn)面積3萬畝，年產(chǎn)量12萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：太白甘藍(lán)生長期短、葉綠肥厚、包心緊、個大味美、質(zhì)脆嫩、適口性好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：太白甘-養(yǎng)豐富，含有多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中每千克氨基酸含量在14632毫克以上，蛋白質(zhì)含量近2%，碳水化合物4.08%，維生素C百克含量為45.4毫克，鈉、鈣、鐵等元素含量均較高。 3、安全要求：太白是全國無公害蔬菜基地縣，每年均接受農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量抽檢，多年檢測結(jié)果表明，太白甘藍(lán)符合無公害食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，抽檢結(jié)果均為合格。下一篇：椴木香菇 |
| 麟游核桃 | 麟游核桃是陜西省寶雞市麟游縣的特產(chǎn)。麟游長麟核桃以其品質(zhì)好、產(chǎn)量高、耐寒耐旱性及抗病蟲害能力強(qiáng)等優(yōu)良特性，在大會“三優(yōu)”評選活動中被評為“中國優(yōu)良核桃品種”。 麟游縣核桃栽培歷史悠久，資源分布廣泛，目前全縣核桃面積累計(jì)達(dá)到了20.7萬畝，其中核桃新植建園15.2萬畝，散生核桃5.5萬畝100多萬株。2012年全縣核桃總產(chǎn)量達(dá)到520萬公斤，產(chǎn)值7800萬元。僅此一項(xiàng)使該縣農(nóng)民人均增收1026元?！伴L麟”核桃是麟游縣永安村核桃基地栽培和改良后的新品種，核桃堅(jiān)果具有仁飽、性綿、味香、品質(zhì)好、出仁率高、營養(yǎng)豐富、耐寒耐旱，以及抗病蟲害能力強(qiáng)等優(yōu)良品質(zhì)，深受廣大消費(fèi)者的青睞。該品種曾在中國楊凌第十九屆農(nóng)業(yè)高新技術(shù)成果博覽會上榮獲“后稷獎”。目前麟游全縣種植“長麟”核桃超過14.5萬畝，發(fā)展百畝以上核桃示范園31處，其中優(yōu)質(zhì)基地3萬畝?！伴L麟”核桃成功打響了麟游核桃的品牌，為下步全省乃至全國推廣核桃種植、推動林產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新鮮血液。 下一篇：麟游蕎麥 |