導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 蘭坪烏骨綿羊 | 蘭坪烏骨綿羊是云南省怒江州蘭坪縣的特產(chǎn)。蘭坪烏骨綿羊是以肉、骨膜等烏色為特征，肉質(zhì)鮮美，黑色素含量豐富，具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)雙重保健功能。 蘭坪烏骨綿羊，原名烏骨羊。2006年，根據(jù)該品種的產(chǎn)區(qū)、特點(diǎn)正式定名為蘭坪烏骨綿羊。蘭坪烏骨綿羊于2009年10月份經(jīng)國(guó)家遺傳資源鑒定委員會(huì)專家組的鑒定驗(yàn)收通過(guò)，同年被列入《國(guó)家畜禽遺傳資源名錄》，蘭坪烏骨綿羊是毛肉兼用的地方特色品種。 蘭坪烏骨綿羊是由當(dāng)?shù)鼐d羊中分化出來(lái)的新類群，長(zhǎng)期的粗放飼養(yǎng)管理使它具有采食能力強(qiáng)，飼料利用范圍廣，性情溫順，易管理等特點(diǎn)。中心產(chǎn)區(qū)為云南省蘭坪縣通甸鎮(zhèn)，集中分布在該鎮(zhèn)的龍?zhí)丁?弓、金竹、水俸和福登村。 蘭坪烏骨綿羊是以肉、骨膜等烏色為特征，且研究證明該羊中的黑色素與烏骨雞黑色素相同，具有較高的抗氧化能力，是十分珍稀的遺傳資源，具有重要的研究與開(kāi)發(fā)價(jià)值。 “烏骨羊”主要分布在我縣高海拔的通甸鎮(zhèn)1弓、龍?zhí)洞逡粠В?dāng)?shù)鼐幼〉钠彰鬃?、彝族群眾又稱其為“黑骨羊”。從外形上看，烏骨羊與普通綿羊無(wú)異，但是仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)許多不同：一般綿羊的眼睛多為栗色，而烏骨羊的眼睛呈淺墨色；一般綿羊的口腔粘膜、牙齦均為肉紅色，而烏骨羊的卻呈青綠色，似透明的綠玉；翻開(kāi)烏骨羊被毛，毛根部或肘后呈青紫色。更令人稱奇的是，將烏骨羊宰殺后，其皮、肉、骨、內(nèi)臟均呈暗褐色，煮湯色墨。據(jù)當(dāng)?shù)厝罕娊榻B，烏骨羊膻味比其他羊淡，肉質(zhì)細(xì)膩，香味濃郁。 下一篇：巖頭小柿子 |
| 怒江魚生 | 做魚生的方法 用料：魚一只或多只，視吃的人數(shù)而定，一般一斤半以上，如果有多人喜歡吃的話，大魚最好，我用過(guò)15斤以上的草魚做。如果是羅非魚，一定要選水庫(kù)的野生羅非魚，由于這類魚個(gè)頭一般比較小，可用多只。姜、蒜白或蔥白、芫茜、紫蘇葉、魚腥草、香茅草等，花生米，如果喜歡，還可以加上只生木瓜；純凈花生油（這個(gè)很重要，魚生的香、味很大程度上取絕于用油，不可用別的油代替。），鹽、生抽、白砂塘，最后最重要的是：醋，醋要選新鮮的米醋，不要用醋精，不要用陳醋，如果能買到鄉(xiāng)下酒坊自釀的米醋那是最好的，這個(gè)醋也在很大程度上影響到最后成品的口感。 1、先處理魚，先用刀背在魚頭和身子結(jié)合處用力敲一下，把魚敲暈，馬上放血。放血的方法是剝掉魚鰓，然后將魚倒吊起來(lái)，一定要將血放干凈，不然做出的魚肉發(fā)紅，有腥氣。等到血放干凈時(shí)，將魚鱗刮凈，用干凈的消毒毛巾或吸水性強(qiáng)的紙將魚身抹干，但不要將魚開(kāi)膛，切記。 2、將砧板洗凈，用吸水紙或毛巾擦干，將魚平放，沿魚脊背用刀輕切開(kāi)一條縫，看清魚骨走向，再用刀順著魚骨切下，在魚尾和魚頭與魚身結(jié)合處割開(kāi)，片到魚胸骨的三分之二，片下一條無(wú)刺的魚肉，馬上用吸水紙（要用干凈，吸水性強(qiáng)的草紙或紗紙，不要用卷筒紙，因?yàn)闀?huì)掉紙屑）或消毒過(guò)的干凈毛巾包好，內(nèi)外都要包，以吸掉魚肉中的水分。將魚翻身，在另一邊也片下一條魚肉。最后在魚前鰭處割開(kāi)，伸進(jìn)兩個(gè)手指，用力撕下魚肚的凈肉，用紙擦凈魚肚內(nèi)的黑色部分，也用吸水紙包好。在這個(gè)過(guò)程中要注意不要弄破魚腸或魚膽，如果弄破了，這魚的魚肉就不能要了。魚的內(nèi)臟可以處理一下，魚鰾也可以和魚肉一樣處理。將片下的魚肉處理好先放置一邊約十幾分鐘，等水份干了再處理。 3、在等待魚肉水分干的時(shí)間里，將砧板洗 干凈，擦干。洗凈姜、蔥白等生料，姜切成極細(xì)的絲，蔥白拍扁后也切成細(xì)絲，芫茜、紫蘇葉、魚腥草、香茅草等切成極碎?；ㄉ掠湾佌ㄊ?。米醋與蒜蓉拌勻?yàn)樗馊卮祝矚g吃辣的可以加入生指天椒。五華的做法是配料放在各人的碗里，然后等魚肉片經(jīng)過(guò)蒜蓉醋浸泡片刻就吃。 4、切魚肉：要求所用刀要利，砧板要干凈，不掉屑的。將用吸水紙包好的魚肉剝?nèi)?，不要在魚肉上留下紙屑。魚皮朝下放在砧板上，用刀斜著下刀，將魚肉切成大片、極?。s2毫米厚）的薄肉片，另處放入盤中，魚肚處的肉較薄，不能切片，就切成細(xì)長(zhǎng)的絲。 5、五華多數(shù)的做法是將切好的魚肉片放入盛有蒜蓉醋的碗中先浸泡片刻后撈起,再放入倒有純凈的花生油的碗里,然后各自?shī)A到一定份量到各自的確定里與各人所需要的配料如花生米、姜絲魚腥草、香茅草、蔥白、椒等混合起來(lái)吃。 6、然后再飲上一小口米酒以壓腥，另一說(shuō)法是去菌。 下一篇：蘭坪青苔菜 |
| 河西鄉(xiāng)箐花村普米族傳 | 箐花村位于怒江傈僳族自治州蘭坪白族普米族自治縣西北面，全村334戶，1595人，由5 個(gè)自然村組成。人均收入748元，人均有糧389公斤（2003年）。 村寨地處“三江并流”自然保護(hù)區(qū)腹地的高寒山區(qū)，依山傍水，附近有羅古箐、大羊場(chǎng)等著名自然景區(qū)，森林覆蓋率達(dá)85%以上，自然生態(tài)環(huán)境良好。民居建筑中井干式木楞房占82%，保持了普米族傳統(tǒng)的建筑形式，村寨格局保持傳統(tǒng)風(fēng)貌。箐花村歷史悠久，傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)、服裝服飾、飲食、民間歌舞、麻毛紡織工藝等保存情況良好，文化傳承人在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力。該區(qū)域傳統(tǒng)村規(guī)民約與新的村規(guī)民約相結(jié)合，對(duì)村寨日常生產(chǎn)、生活，共同起著管理約束作用。 箐花普米族婦女服飾莊重艷麗，美觀大方。穿麻布大襟衣，著毛線長(zhǎng)裙，背披羊皮，胸前佩戴銀鏈。各個(gè)年齡段的穿著有所不同，喜用寬大的紅、綠、藍(lán)、黃等各色彩帶束腰，手戴鐲圈和戒指，耳戴銀環(huán)或玉墜，用五光十色的串珠作頭飾和項(xiàng)鏈。包大頭帕，喜用牦牛尾及絲線編入發(fā)辮中，盤于頭頂，以發(fā)辮粗大為美。男子一般穿對(duì)襟麻布衣，著寬大長(zhǎng)褲，披羊皮領(lǐng)褂，左衽像藏族穿戴。富有人家的男子穿氆氌和毛質(zhì)大衣，膝下用布或毛氈裹腿，有的穿自制的半筒豬皮、牛皮鞋。 特色工藝主要有皮制品及毛制品。皮制品主要指羊皮披風(fēng)，多用于探親訪友、婚喪年節(jié)時(shí)穿用，有裝飾、御寒和作為姑娘嫁妝等功用。毛制品經(jīng)過(guò)各道加工工序后即形成毛料，根據(jù)不同需要分別制作氆氌、氈、帽、鞋等。 普米族信奉自然神靈，祭祀活動(dòng)較頻繁，主要有祭天地、祭龍?zhí)?、祭山神、祭鐵三腳、祭祖先、祭中柱等。主要傳統(tǒng)節(jié)日為吾時(shí)節(jié)，要舉行打槍、射弩比賽。每逢節(jié)日、婚慶和重大祭祀活動(dòng)，本村人及周邊親友聚集在一起，唱古歌、跳舞蹈“搓蹉”。 普米族民歌多為前人傳下的傳統(tǒng)曲目，即興創(chuàng)作較少。在形式上比較自由，不受格律限制。內(nèi)容豐富，形式多樣，婚俗類主要有求親歌、迎客調(diào)、接親歌、攔門歌、果碟調(diào)、聚談?wù){(diào)、頂梁柱調(diào)等；情歌主要有“鐵打鏈環(huán)扣一生”、“除非秤砣水面漂”等；祭祀類民歌主要有祭三腳調(diào)、拜龍調(diào)、祭中柱等；喪禮中主要演唱指路歌；傳統(tǒng)古歌類主要有吉典、馬鹿調(diào)、黎明調(diào)、巴扎賢贊等。曲調(diào)多用五聲音階，旋律與語(yǔ)調(diào)密切相關(guān)，朗誦性與歌唱性緊密結(jié)合，旋律質(zhì)樸清新，優(yōu)美流暢。部分民歌音域較寬，可達(dá)到或接近兩個(gè)八度。節(jié)奏平穩(wěn)勻稱，長(zhǎng)短交錯(cuò)，明快活躍。歌詞一般為奇數(shù)，三、五、七、九個(gè)音節(jié)不等。 四弦是普米族民間樂(lè)器，也是四弦舞的主要伴奏樂(lè)器。曲目較多，除舞步的12調(diào)外，還有部分古老的曲目，如四弦母調(diào)、雀上樹等。四弦彈奏不受性別和年齡限制，在普米族地區(qū)傳承和保護(hù)情況良好?！按牾恪蔽枇鱾鲝V泛，群眾基礎(chǔ)好，是節(jié)慶場(chǎng)合的主要民間舞，用羊皮、木碗、木筷、夾板為伴奏，領(lǐng)舞者右手拍擊羊皮，伴舞者左手持碗，右手用數(shù)雙筷子敲擊，夾板系在舞者腰間，左右撞胯時(shí)發(fā)出聲響。 普米族無(wú)文字，民間文學(xué)為口頭傳承，村民們?cè)谏a(chǎn)勞動(dòng)過(guò)程中互相交流，或在晚上圍坐火塘，聽(tīng)老人講述或演唱，更多的則是在新房落成、求親結(jié)婚、節(jié)日慶典、喪葬、祭祀等場(chǎng)合進(jìn)行講述演唱。近年，普米族流傳較廣的民間文學(xué)被翻譯成漢文，收錄于《蘭坪民間文學(xué)選集》、《普米族故事集成》、《普米族歌謠集成》、《蘭坪民間故事集成》、《蘭坪歌謠集成》等出版物中。 花村是普米族聚居大村，歷史悠久，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、生活習(xí)俗和民族文化傳承較好，有一批傳承人，并有一定影響力和知名度。 下一篇：斑銅工藝 |
| 斑銅工藝 | 云南斑銅是我國(guó)獨(dú)有的金屬工藝品，至今已有２００多年歷史，在我國(guó)傳統(tǒng)工藝品中， 獨(dú)具一格，曾有“九龍鼎”在國(guó)際“萬(wàn)國(guó)賽會(huì)”上獲獎(jiǎng)，斑銅制品，分為“生斑”和“熟斑”兩種。 生斑：即采取天然銅礦石加工而成，斑礦罕得，原料不易，產(chǎn)品甚少，被稱之為稀世珍品。 熟斑：通過(guò)獨(dú)特的冶煉熔鑄加工而成，工藝雖復(fù)雜，但不愁原料，產(chǎn)品較為豐富。斑銅工藝，無(wú)論“生斑”還是“熟斑”，自問(wèn)世之時(shí)起，就以其精美的造型、精湛的技藝、優(yōu)美的神韻使人傾倒。 從生活取材的珍禽異獸、花卉山水、花瓶香爐，無(wú)不富麗典雅。從神話傳說(shuō)中吸取營(yíng)養(yǎng)的仙瓊玉閣、仙翁玉女、歷史名人，無(wú)不神彩飛揚(yáng)；仿古銅、青銅制作的古代酒爵、虎牛案，無(wú)不古色古香，惟妙惟肖，斑銅工藝， 以其獨(dú)特的風(fēng)姿，蜚聲海內(nèi)外，備受國(guó)內(nèi)外旅游者喜愛(ài)。 下一篇：猴頭菌 |
| 蘭坪拉馬登石榴 | 蘭坪拉馬登石榴是云南省怒江傈僳族自治州蘭坪縣兔峨鄉(xiāng)拉馬登村的特產(chǎn)。拉馬登石榴具有果實(shí)碩大、色澤艷麗、籽粒色彩晶瑩，味甜汁多等特點(diǎn)。當(dāng)?shù)厝嗣癜阉?dāng)作水果中的上品。撕去皮，剝下一把粒送入嘴中，那股清甜又稍帶微酸的汁液一個(gè)勁地往喉嚨里鉆。如果是一粒粒剝下，細(xì)細(xì)品嘗，就更覺(jué)得肉質(zhì)脆脆的，味道綿綿的，頗有留香三日之感。 蘭坪縣兔峨鄉(xiāng)拉馬登村坐落在瀾滄江東岸，海拔在1500-1600米，這里氣候干燥，土壤富含有機(jī)質(zhì)。人們用自己的勤勞雙手，培育出一個(gè)優(yōu)良的水果品種--拉馬登石榴。 拉馬登石榴具有果實(shí)碩大、色澤艷麗、籽粒色彩晶瑩，味甜汁多等特點(diǎn)。當(dāng)?shù)厝嗣癜阉?dāng)作水果中的上品。撕去皮，剝下一把粒送入嘴中，那股清甜又稍帶微酸的汁液一個(gè)勁地往喉嚨里鉆。如果是一粒粒剝下，細(xì)細(xì)品嘗，就更覺(jué)得肉質(zhì)脆脆的，味道綿綿的，頗有留香三日之感。 除生食之外，拉馬登石榴還是制造果酒和果汁飲品的原料。同時(shí)，石榴皮富含單寧物質(zhì)，可作工業(yè)原料，根、皮、花瓣和葉片都可入藥，可謂全身是寶。 拉馬登石榴不僅果實(shí)好吃，而且是一種很好看的觀賞樹種，其樹形婀娜，樹干蒼蒼，是做盆景的好材料。其樹葉茂密，碧綠發(fā)亮，給人以生機(jī)勃發(fā)的美感，特別是到了5月，石榴花盛開(kāi)，如火如荼，而且經(jīng)月不謝，美不勝收。結(jié)果之后，初如綠珠點(diǎn)點(diǎn)，后似彩球串串。在拉馬登，滿山滿坡的石榴林一望無(wú)邊，春、夏、秋、冬景色各異，既是大果園，又是大花園。 下一篇：兔峨衣主梨 |
| 兔峨衣主梨 | 兔峨衣主梨是云南省怒江州蘭坪縣兔峨鄉(xiāng)依主村的特產(chǎn)。兔峨衣主梨果肉白色，細(xì)嫩酥脆，化渣，汁多味甜，石細(xì)胞少，貯藏后發(fā)生清香味， 兔峨衣主梨產(chǎn)于蘭坪縣兔峨鄉(xiāng)依主村，是1987年才發(fā)掘出來(lái)的晚熟優(yōu)良品種，品質(zhì)可與全國(guó)著名優(yōu)良梨品種蓖美，是果樹中列入云南省星火計(jì)劃開(kāi)發(fā)的唯一品種。 衣主梨植株高大，樹勢(shì)強(qiáng)健，樹姿較開(kāi)張，萌芽力和成枝力均強(qiáng)，以短果枝結(jié)果為主，投產(chǎn)早，定植四年結(jié)果，豐產(chǎn)。適應(yīng)性較廣，抗逆性較強(qiáng)，喜溫涼濕潤(rùn)氣候和紫色土壤。 衣主梨按果實(shí)形狀、大小和質(zhì)地分為三種類型。細(xì)皮細(xì)肉中果型，果實(shí)倒圓錐形，單果重350克，最大果重500克，果皮綠色，貯藏后橙黃色。果肉白色，細(xì)嫩酥脆，化渣，汁多味甜，石細(xì)胞少，貯藏后發(fā)生清香味，可食部分85%，含可溶性固形物質(zhì)14%。總糖8.74%，總酸0.28%，100克果肉含維生素C0.66毫克，品質(zhì)上，10月下旬成熟，可貯藏二個(gè)月，超過(guò)二個(gè)月果肉則發(fā)生淡褐變.細(xì)皮細(xì)肉大果型，果實(shí)倒卵圓形或倒圓錐形，單果重500克，最大果重1020克。果肉品質(zhì)與前者相同，但比前者較耐貯藏。粗皮粗肉特大果型，果特大，但皮粗肉粗，大小較突出。前二種可大量發(fā)展，后一種不宜發(fā)展。適宜的海拔范圍為1600～2500米，尤以1900～2300米的地帶內(nèi)表現(xiàn)最佳。 下一篇：蘭坪蕓豆 |
| 猴頭菌 | 猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉脆嫩、香醇、可口，有“素中葷”之稱；是一種珍貴的食用菌，生產(chǎn)于云南省東北部和西北部的山區(qū)，每年八、九月久雨初晴之時(shí)，是猴頭菌的盛產(chǎn)季節(jié)，在深山密林中潮濕溫和、空氣流通之處，一只只毛茸茸的猴頭菌寄生在櫟、樺等樹干上，白色并帶有淡黃或粉紅色，橢圓光潔，遠(yuǎn)望頗似一只只乖巧機(jī)靈的金絲猴，因而得名猴頭菌，猴頭菌營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多肽及多醣類，以及人體需要的多種維生素。據(jù)有關(guān)資料，猴頭菌具有組織修復(fù)、增強(qiáng)細(xì)胞活力、抗癌、延年益壽、美容健體等功能，用猴頭菌與銀耳烹制甜食，是一種很好的保健食品，經(jīng)過(guò)蒸煮，于夜間睡前食用，對(duì)患有氣管食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強(qiáng)細(xì)胞活力和抵抗力。 |
| 五味紅酒 | 利用傳統(tǒng)釀制工藝結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)設(shè)備以五味子飲品系列為主、鹽井古酒（白酒）系列為輔，科學(xué)的研制出以五味子鮮果為原料發(fā)酵的干型、中型、甜型五味子酒：“五味子”屬于木蘭科多年生落葉藤木，又名面藤、山花椒，生產(chǎn)于海拔600~2400m的背陰山地灌木叢中，是珍貴的滋補(bǔ)性藥用植物。在《神農(nóng)本草藥》中列為上品，其果實(shí)甘、酸、辛、苦、咸五味具全，故“五味子”。五味子呈不規(guī)則的圓球形或扁球形，形狀和山葡萄相似，為珠連串狀，果實(shí)直徑5-8mm。外皮紫紅色或暗紅色，皺縮，顯油性，果肉柔軟，有的表面呈黑紅色或出現(xiàn)“白霜”。果肉氣弱、味酸、有香氣，味辛、微苦。以粒大、果皮紫紅、肉厚、柔潤(rùn)者為佳。 五味子果實(shí)作中藥功能益氣生津、斂肺滋腎、止瀉、澀精、安神，可治久咳虛喘、津少口干、遺精久瀉、健忘失眠等癥。藥理試驗(yàn)證明能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮和抑制過(guò)程，促進(jìn)肌體代謝，調(diào)節(jié)胃液和膽液分泌，對(duì)肝炎恢復(fù)期轉(zhuǎn)氨酶升高者有降低作用。果皮及成熟種皮含木脂素，是五味子的藥用有效成分，其中包括多種五味子素。 下一篇：云南當(dāng)歸 |
| 蘭坪絨毛雞 | 蘭坪絨毛雞飼養(yǎng)歷史悠久，當(dāng)?shù)厝罕娝赜杏媒q毛雞招待貴客、饋贈(zèng)親友的習(xí)慣。長(zhǎng)期以來(lái)習(xí)慣用蘭坪絨毛雞和本地的白木瓜一起燉煮，有祛風(fēng)濕的功效。由于產(chǎn)區(qū)交通不便，無(wú)外來(lái)雞種引入，經(jīng)長(zhǎng)期選擇形成蘭坪絨毛雞遺傳資源 【皮膚顏色】 白色，少數(shù)黑色 【雞冠顏色】 單冠居多，少數(shù)復(fù)冠。冠、肉髯多呈紅色，少數(shù)呈黑色 【其它特征】 坪絨毛雞全身羽毛呈絲狀，似松針或山羊毛，較柔軟。主翼羽、副翼羽和主尾羽有部分不完整片羽。喙短粗、微彎，呈黑色或淺灰色。耳葉多呈紅色，少數(shù)呈綠色。虹彩呈橘黃色。脛多呈黑色，少數(shù)為黃色帶黑斑 【主產(chǎn)區(qū)及分布】 中心產(chǎn)區(qū)為蘭坪縣河西鄉(xiāng)，主要分布于蘭坪縣啦井鎮(zhèn)、兔峨鄉(xiāng)、營(yíng)盤鎮(zhèn)等地 下一篇：普米族舞蹈“搓蹉” |
| 拉馬登石榴 | 蘭坪縣兔峨鄉(xiāng)拉馬登村坐落在瀾滄江東岸，海拔在1500-1600米，這里氣候干燥，土壤富含有機(jī)質(zhì)。人們用自己的勤勞雙手，培育出一個(gè)優(yōu)良的水果品種--拉馬登石榴。 拉馬登石榴具有果實(shí)碩大、色澤艷麗、籽粒色彩晶瑩，味甜汁多等特點(diǎn)。當(dāng)?shù)厝嗣癜阉?dāng)作水果中的上品。撕去皮，剝下一把粒送入嘴中，那股清甜又稍帶微酸的汁液一個(gè)勁地往喉嚨里鉆。如果是一粒粒剝下，細(xì)細(xì)品嘗，就更覺(jué)得肉質(zhì)脆脆的，味道綿綿的，頗有留香三日之感。 除生食之外，拉馬登石榴還是制造果酒和果汁飲品的原料。同時(shí)，石榴皮富含單寧物質(zhì)，可作工業(yè)原料，根、皮、花瓣和葉片都可入藥，可謂全身是寶。 拉馬登石榴不僅果實(shí)好吃，而且是一種很好看的觀賞樹種，其樹形婀娜，樹干蒼蒼，是做盆景的好材料。其樹葉茂密，碧綠發(fā)亮，給人以生機(jī)勃發(fā)的美感，特別是到了5月，石榴花盛開(kāi)，如火如荼，而且經(jīng)月不謝，美不勝收。結(jié)果之后，初如綠珠點(diǎn)點(diǎn)，后似彩球串串。在拉馬登，滿山滿坡的石榴林一望無(wú)邊，春、夏、秋、冬景色各異，既是大果園，又是大花園。下一篇：拉馬畫氈 |
| 巖頭小柿子 | 蘭坪縣營(yíng)盤鎮(zhèn)巖頭辦事處，出產(chǎn)一種小柿子，這種柿子個(gè)頭只有一顆普通的水果糖那么大，無(wú)心無(wú)核，可是肉質(zhì)細(xì)膩，味道蜜甜可口，人稱"糖蔗"，又因?yàn)樗鼛в幸还商厥獾南銡?，有些人把它稱為"小丁香"。 巖頭小柿子富含糖分和營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)人們肚子餓時(shí)，只要吃幾個(gè)小柿子，喝上一杯水，就可以頂一頓飯，力氣頓生。 小柿子樹春季開(kāi)花，夏季結(jié)果，秋季成熟，開(kāi)頭是綠色的，如串串晶瑩的翡翠；后慢慢變黃，似粒粒金豆；到最后被風(fēng)霜染成黑色。冬季到來(lái)之時(shí)，柿樹上的葉子掉光了，只剩下墨色的果實(shí)一咕嘟一咕嘟地掛在樹上，壓彎了樹枝。這些成熟的柿子任憑風(fēng)吹雪打也不會(huì)掉落，等著人們用長(zhǎng)竹竿當(dāng)鐮刀，收獲一年的喜悅。 由于小柿子的美味，成群結(jié)隊(duì)的山雀、畫眉、喜鵲會(huì)飛來(lái)啄食，地鼠、靈貓等動(dòng)物也會(huì)乘黑夜的掩護(hù)上樹偷吃果子。傈僳人用各種方法來(lái)捕獲這些飛禽走獸。特別是到了晚上，設(shè)伏的人突然打開(kāi)手電筒，在強(qiáng)光照射下的靈貓還沒(méi)有來(lái)得及反應(yīng)，就落入獵手的囊中。 小柿子曬干后可以存放很長(zhǎng)時(shí)間，傈僳族常用它來(lái)招待登門造訪的客人。下一篇：拉馬登石榴 |
| 蘭坪蕓豆 | 蘭坪蕓豆是云南省怒江州蘭坪縣的特產(chǎn)。蘭坪黑花蕓豆具有色澤鮮艷，光澤度較好，籽粒飽滿、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)。 蕓豆是蘭坪縣的一大特產(chǎn)，蘭坪縣山區(qū)、半山區(qū)森林覆蓋率高達(dá)70-80%， 水質(zhì)好，無(wú)污染，晝夜溫差大，作物干物質(zhì)積累量高，土壤多為砂壤土，自然和農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境好，生態(tài)多樣性較高，自然因素控害能力強(qiáng)，空氣、水、土壤無(wú)污染，農(nóng)藥、化肥施用量極少。所產(chǎn)的蕓豆粒大飽滿，光澤度好，品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含蛋白質(zhì)20%-22%，脂肪15%，碳水化合物63%，鈣0.12%，鐵0.1%，以及維生素B1、B2等，具有健脾養(yǎng)腎，調(diào)養(yǎng)身體的作用，同時(shí)對(duì)防止和治療心血管疾病也有一定效果，是理想的保健食品。 蘭坪黑花蕓豆具有色澤鮮艷，光澤度較好，籽粒飽滿、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)，曾在1983年全國(guó)外貿(mào)出口展銷會(huì)上被評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，榮獲國(guó)家經(jīng)貿(mào)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書，主要出口日本和東南亞，出口量約占云南省出口總量的三分之一。下一篇：蘭坪烏骨綿羊 |
| 竹筒酒 | 竹筒酒是獨(dú)龍族男女老少都愛(ài)喝的傳統(tǒng)飲料，它還被當(dāng)作青年男女訂婚時(shí)的禮酒和盛大節(jié)日中的喜酒。制作竹筒酒時(shí)，首先要在山中竹林里選擇最好的竹子，將其做成酒筒，然后把煮熟的小麥、大米或者高粱拌上釀酒用的酒裝進(jìn)竹筒內(nèi)，存放七天之后竹筒酒就釀制好了。此時(shí)打開(kāi)竹筒蓋，醇香的酒氣撲鼻而來(lái)，令人飄然陶醉，頗有酒未入口人已醉的感覺(jué)。下一篇：蘭坪絨毛雞 |
| 云南當(dāng)歸 | 當(dāng)歸（學(xué)名：Angelica sinensis），多年生草本植物，在中國(guó)分布于甘肅、云南、四川、青海、陜西、湖南、湖北、貴州等地，各地均有栽培。當(dāng)歸的根可入藥，是最常用的中藥之一。 全當(dāng)歸根略呈圓柱形，根上端稱“歸頭”，主根稱“歸身”或“寸身”．支根稱“歸尾”或“歸腿”，全體稱“全歸”。全當(dāng)歸補(bǔ)血活血，當(dāng)歸身補(bǔ)血，當(dāng)歸尾活血。 下一篇：河西鄉(xiāng)箐花村普米族傳統(tǒng)文化 |
| 肉酒、蛋酒 | 肉酒和蛋酒是怒族人喜好的一種高級(jí)滋補(bǔ)食品。怒語(yǔ)將肉酒和蛋酒稱為“俠辣”和“鞏辣”，譯成漢語(yǔ)就是“肉炒的酒”和“雞蛋炒的酒”之意。 肉酒和蛋酒就是用雞肉或雞蛋作引子制作的酒。用雞肉（用野雞或其它獸類的瘦肉也行）為原料，先把肉砍剁成小碎塊，在鍋里放上酥油或菜油，等油煉好后，把肉放進(jìn)去，炒至又黃又脆時(shí)，稍退火，再倒上燒酒。酒的多少由吃飯的人多少為度，然后蓋上鍋蓋燜上五分鐘左右，從鍋里取出，連肉帶酒一塊吃。如果沒(méi)有肉，用雞蛋也行，做法也一樣，那就叫“鞏辣”，意思是“炒雞蛋酒”，這種精工調(diào)制的肉酒和蛋酒，鮮美清香，甜辣適中，而且具有滋補(bǔ)身體，健骨舒筋的特殊功效。下一篇：石板粑粑 |
| 石板粑粑 | 石板粑粑是貢山縣獨(dú)龍族、怒族的古老食品。古就古在石板當(dāng)鍋，攤?cè)朊鏉{烙制而成。成品香甜適口，風(fēng)味獨(dú)具，營(yíng)養(yǎng)豐富，這種石板是在貢山縣丙中洛鄉(xiāng)青拉筒附近出的一種石板，火燒不壞，水澆不裂。把它當(dāng)作鍋，放在火塘三腳架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不會(huì)粘在石鍋上，烙出來(lái)的粑粑特別泡，味道也特別香。下一篇：酸竹菜 |