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　　馬村酥梨是河南省濟(jì)源市五龍口鎮(zhèn)馬村的特產(chǎn)。濟(jì)源馬村酥梨果大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、含糖量高，受到了越來越多消費(fèi)者的青睞。 　　每當(dāng)金秋時(shí)節(jié)，在五龍口鎮(zhèn)馬村酥梨基地到處可以看到，顆顆金燦燦、黃澄澄的酥梨壓彎了枝頭，觸手可及。馬村有沙灘面積近3000畝。上個(gè)世紀(jì)60年代以來，村民們在沙灘上栽植了大片果樹，僅酥梨面積就達(dá)2500畝，另外還有少部分桃樹。果大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、含糖量高的馬村酥梨逐漸走出深閨，受到了越來越多消費(fèi)者的青睞。2003年，馬村酥梨獲得國家級(jí)無公害產(chǎn)品標(biāo)志，該村3000畝大型酥梨基地同時(shí)通過無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證。2006年，馬村酥梨在濟(jì)源首批獲得國家農(nóng)業(yè)部綠色食品認(rèn)證。 　　為了便于酥梨外運(yùn)及城里人自助采摘，馬村人專門投資100多萬元建成了通往梨園的水泥路。“非常歡迎城里人到果園里采摘鮮梨?！?　　下一篇：懷山藥露

　　懷山藥露以焦作地區(qū)特有的優(yōu)質(zhì)“懷山藥”為主要原材料，配以糖尿病人專用的營養(yǎng)甜味劑和輔助治療劑“木糖醇”研制而成，其特點(diǎn)最大程度的保持了懷山藥的營養(yǎng)保健價(jià)值，未加任何色素和化學(xué)添加劑，真正體現(xiàn)了“天然、營養(yǎng)、保健、回歸大自然”的飲品發(fā)展方向，古往今來“懷山藥”藥食皆宜，如作食用，則營養(yǎng)豐富，是消費(fèi)者非常喜愛的保健品。 　　如作藥用，則味甘性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，既補(bǔ)氣養(yǎng)陰，又潤肺止咳、固腎澀精、降糖降脂，調(diào)節(jié)人體免疫力，增強(qiáng)人體抵抗力，延緩衰老，健康長壽的保健功效，尤其是腫瘤患者、放化療及手術(shù)后體質(zhì)恢復(fù)的最佳滋補(bǔ)品。懷山藥露是一種無糖型純天然保健飲品，已獲得河南省科技成果鑒定證書，該產(chǎn)品利用我市獨(dú)特的優(yōu)勢資源懷山藥，配以國際公認(rèn)的保健型甜味劑―木糖醇，研制出“無糖型懷山藥露”(無蔗糖)，是一種全新營養(yǎng)型飲料。懷山藥汁口感好，內(nèi)含蔗糖元素，是公司為滿足消費(fèi)者營養(yǎng)和口感的需要研發(fā)的另外一種保健飲品。 　　下一篇：野生銀杏果

　　銀杏是世界上最古老的樹種，距今約1.6億年的生存歷史。有活化石之美稱。長期使用可延緩衰老，降低血清膽固醇，被歐美等發(fā)達(dá)國家稱為“21世紀(jì)的綠色食品”。銀杏果具有顆粒大、種殼薄、糯性強(qiáng)、無污染等優(yōu)良特性。1993年獲得中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，含大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、氨基酸、銀杏醇、抗衰老素等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可治療哮喘、咳嗽、尿急、高血壓、心腦血管疾病等。 下一篇：筍子炒雞

　　做法：雞腿肉用配料腌制半小時(shí)，鍋里放底油，撒一把花椒爆香，把花椒取出。把腌制好的雞腿肉倒入鍋內(nèi)，翻炒五分鐘，倒入一碗清水，燜十分鐘。燜雞腿肉的時(shí)候，把筍子切好，等到雞肉開始出油了，把筍子放進(jìn)鍋里炒熟即可。 下一篇：咸魚蒸茄子

　　原料： 咸魚200克，茄子300克，油、味精、姜片、辣油。 制作方法：咸魚浸泡、切成小塊，茄子去皮(最好選肉質(zhì)厚實(shí)的青圓茄)，茄子切長條，過油，連同咸魚塊放入碗中，加油、味精、辣油、蒜、姜片，隔水蒸10分鐘即可。 下一篇：辣鵝翅

　　做法：將沙參、玉竹、香葉、肉蔻、鮮花椒入5千克冷水鍋中，中火煲約1小時(shí)，下入鵝翅小火煨40分鐘。將干辣椒、鮮花椒用中火煸出香味，下入煨好的鵝翅炒香入味。將炒香的鵝翅用玻璃紙包裝即成。 菜品特點(diǎn)： 麻辣香嫩，成菜大氣，老少皆宜。 下一篇：馬村酥梨

　　懷菊花，花、葉、莖皆可入藥。古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，懷菊花得天地之清氣，含金水之精英，飽經(jīng)露霜、備受四氣、善清上焦邪熱、疏風(fēng)解毒，清肝明目，安腸胃，調(diào)四肢，解渴消毒。久服利血?dú)?，輕身耐老，延年益壽。近代臨床報(bào)道：用開水沖泡作茶飲，對高血壓、頭痛、失眠等癥狀有明顯療效。下一篇：懷地黃

　　馬宣寨大米 　　馬宣寨的村名是明洪武帝朱元璋欽賜的。原來,南臨黃河、西接沁水、荷塘密布、土地肥沃的馬宣寨曾出了一個(gè)武將馬宣,官至北平都指揮史,與燕王朱棣共同把守大明的北大門。據(jù)說,馬宣到都城南京面君時(shí)路過家鄉(xiāng),便帶著本村藕田荷塘里所產(chǎn)的“菡香稻米”獻(xiàn)給朱元璋,皇帝吃出了一股藕荷香,倍加稱贊。 　　如今,2000多口人的馬宣寨已于2006年開始用合作社的形式傳承這段歷史佳話,生產(chǎn)綠色無公害“菡香稻米”。 　　馬宣寨村名列河南名牌農(nóng)產(chǎn)品的“菡香牌”大米,2010年10月榮獲第八屆中國國際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng),12月榮獲中國綠色食品博覽會(huì)暢銷獎(jiǎng)。 　　地域范圍 　　馬宣寨大米地域保護(hù)范圍位于河南省武陟縣喬廟鄉(xiāng)馬宣寨村，北緯35°10′20″——35°10′54″東經(jīng)113°38′11″——113°38′50″，總面積2萬畝，年產(chǎn)量1萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1. 外在感官特征：米粒色澤潔白，透明有潤澤，無發(fā)霉變質(zhì)，飯軟而不粘，涼飯不返生，米飯有清香味。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：硒含量實(shí)際檢測值為0.014mg/kg，占總量的0.00001‰-0.00002‰。3. 安全要求：馬宣寨大米嚴(yán)格按照《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY /T391-2000）、《無公害麥茬水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB4108/T022—2006）、《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY /T393-2000）、《綠色食品 大米》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY /T419-2007）、《綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則》（NY /T658-2002）、《綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY /T1056-2006）等有關(guān)規(guī)定進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、加工。禁止使用未依法登記和國家禁止使用的化肥和高毒農(nóng)藥，確保馬宣寨大米農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，達(dá)到綠色食品要求。下一篇：武陟大米

　　最早種植的清化姜 博愛姜亦名清化姜，也叫上莊姜。主要分布于許良、上莊、柏山三個(gè)鄉(xiāng)。博愛姜塊大、絲細(xì)、產(chǎn)量高，而且品質(zhì)佳、味道鮮、香辣宜口，百煮不爛，抗逆力強(qiáng)，含水量少，易加工貯藏，是同類中的佼佼者，博愛姜有1600多年的栽培歷史。博愛姜，除鮮姜出售外，還能加工成多種姜制品，用以入藥或作調(diào)料、菜食。歷史上，人們就制作出糖曬伏姜、糖腌姜片用來醫(yī)治胃寒病。糖曬伏姜是治療老胃寒病的靈丹妙藥。其制作簡單，價(jià)格經(jīng)濟(jì)，味道甘辛，民間廣為流傳。群眾用姜和蒜苔搗碎制成的姜蒜苔醬，姜拌韭菜制作的腌韭花，都是菜族中的老成員，它們味道格外鮮美，姜蒜苔中的蒜苔和腌韭花中的韭花都由寒性變溫性好食不寒胃。隨著時(shí)代的發(fā)展，姜的用途越來越廣泛，群眾用博愛姜制成的品種也越來越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的五香粉，是湯、菜、包子和餃子餡的上好調(diào)料；鮮姜和香油、味精、食鹽等制作的姜渣罐頭，既可增強(qiáng)食欲，又有健胃功能。 　　清化姜 　　地域范圍 　　“清化姜”的地域保護(hù)范圍在博愛縣中部。保護(hù)范圍包括博愛縣清化鎮(zhèn)、月山鎮(zhèn)、柏山鎮(zhèn)、許良鎮(zhèn)、金城鄉(xiāng)、孝敬鎮(zhèn)、磨頭鎮(zhèn)、蘇家作鄉(xiāng)八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地里坐標(biāo)為北緯35°05′089″至 35°12′129″， 東經(jīng)112°59′115″至113°10′319″，區(qū)域總面積196.88平方公里，適宜清化姜種植面積為13045.6公頃，年產(chǎn)量3萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1. 外在感官特征：“清化姜”色澤較深，皮色光亮，姜塊肥大，香辣宜口，久煮不爛，抗逆力強(qiáng)，含水量少，易貯藏加工。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（鄭州）對“清化姜”的測定，總糖含量1.1—1.2%，粗纖維1.2—1.3%，蛋白質(zhì)含量≧2.28g∕100g，硒含量≧0.0053㎎／㎏。3. 安全要求：產(chǎn)地必須符合《NY5010-2002 無公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照無公害生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行規(guī)范種植，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：博愛竹器

　　當(dāng)陽峪窯位于河南省焦作市修武縣西村鄉(xiāng)當(dāng)陽峪村，南距焦作市區(qū)3公里。又稱為修武窯、懷慶窯、河內(nèi)窯、當(dāng)陽峪窯系、當(dāng)陽峪窯群等，是我國宋代瓷窯中風(fēng)格變化最多、造型與裝飾品種最為豐富、做工特別精細(xì)的大規(guī)模窯場。 　　　北宋時(shí)，當(dāng)陽峪窯繼承和發(fā)展了唐代鞏縣窯的絞胎傳統(tǒng)，將絞胎制瓷工藝發(fā)展到了頂峰，完成了由陶到瓷的歷史轉(zhuǎn)變。高溫?zé)欤ベ|(zhì)細(xì)密堅(jiān)硬，釉色油潤光亮，幾乎不吸水，完全符合現(xiàn)代瓷的標(biāo)準(zhǔn)。而唐代絞胎與唐三彩一樣，基本上都是陶質(zhì)的。當(dāng)陽峪窯絞胎瓷的燒造成功，為中國陶瓷增加了一個(gè)新品種。絞胎瓷的制作方法是用黑、白等多種不同顏色的胎泥相互交替糅合、折疊、盤卷、切刮，經(jīng)拉坯或模壓成型，再粘貼、鑲嵌、拼接而成。這樣胚體上就出現(xiàn)兩色或多色相間的美麗圖案，再施以透明釉或黃、綠、棕、翠藍(lán)、三彩釉入窯燒成(也有先高溫素?zé)?，施釉二次人窯燒成)?！　〗g胎工藝是當(dāng)陽峪窯特殊之作，羽毛紋對稱整齊有序，木理紋似木紋流暢，水波紋如行云流水，編織紋如草編、竹編般逼真，還有條帶紋、石理紋、樹葉紋、麥穗紋、蒂紋、渦紋等，開創(chuàng)了我國陶瓷胎變裝飾的先河。絞胎裝飾，由胎而生，表里如一、五彩滲化的效果，構(gòu)成了絞胎瓷的特有韻律，巧奪天工。絞釉瓷幾乎是與絞胎瓷同時(shí)出現(xiàn)的。所謂絞釉瓷，絞的并不是釉，也不是絞的化妝土，而是“絞花”，是各種彩料的綜合運(yùn)用。施彩方法不難想見，是運(yùn)用各種特殊技巧，或借助外力，使胎體在不同角度傾斜的狀態(tài)下，或在旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)中，使彩料形成絞花紋飾，具有流動(dòng)韻律之美。常見品種有白釉黑絞花、翠藍(lán)釉黑絞花、三彩黑絞花、綠釉黑絞花、棕黃釉絞花等。 　　當(dāng)陽峪絞胎瓷地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為河南省修武縣當(dāng)陽峪村現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：修武黑山羊

　　焦作最有名的延陵大蔥 修武縣延陵大蔥，是以修武縣王屯鄉(xiāng)的薛延陵、賈延陵、張延陵、郜延陵、王延陵、夏延陵、祝延陵、蘆延陵、李延陵等九個(gè)自然村為主要產(chǎn)地。大蔥的特點(diǎn)是脖短、頭大、營養(yǎng)豐富、味道鮮美。最大者，一棵竟有1.8斤重。一刀切下能自動(dòng)崩開形成花狀。細(xì)品其味，生蔥是由甜到香，熟蔥則香、濃、鮮兼而有之，實(shí)為調(diào)味佳品。銷往國內(nèi)各地及東南亞各國。

　　武陟大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為河南省武陟縣詹店鎮(zhèn)、喬廟鄉(xiāng)、嘉應(yīng)觀鄉(xiāng)、圪當(dāng)?shù)赅l(xiāng)、謝旗營鎮(zhèn)、大封鎮(zhèn)、西陶鎮(zhèn)、大虹橋鄉(xiāng)、北郭鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：懷府珍珠菊

　　太行山蒼茫遒勁，母親河源遠(yuǎn)流長，世界地質(zhì)公園云臺(tái)山鐘靈毓秀，世界文化瑰寶太極拳博大精深，“國藥之寶”四大懷藥聲譽(yù)海內(nèi)外，形成了焦作城市的三張名片。 　　焦作市太極莊商貿(mào)有限責(zé)任公司正是在這塊厚重的土地上誕生并腳踏實(shí)地的走過來，秉承太極文化之精髓，吸納焦作山水之靈氣，在人杰地靈的土壤中依托天然四大懷藥資源優(yōu)勢，以科技為先導(dǎo)，潛心研究、種植、開發(fā)、生產(chǎn)、推廣以四大懷藥為主要原料的純天然綠色產(chǎn)品系列，建立太極莊GAP標(biāo)準(zhǔn)化種植基地、太極莊四大懷藥研發(fā)中心，積極引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)科研技術(shù)和工藝，發(fā)展懷藥深加工。公司成立不到十年的時(shí)間，研發(fā)上市產(chǎn)品百余種，成為懷藥行業(yè)的一個(gè)亮點(diǎn)，當(dāng)?shù)刂放啤? 　　下一篇：趙氏孤兒傳說

　　懷姜 　　博愛生姜具有塊大、絲細(xì)、味道鮮、香辣可口、產(chǎn)量高、百煮不爛、抗逆力強(qiáng)、含水少、易加工、耐儲(chǔ)存等優(yōu)點(diǎn)，用它加工成的“懷姜炸醬”、“姜辣醬”香辣可口，是不可多得的餐桌佐料。生姜還是不可多得的中藥材，當(dāng)?shù)厝嗽陂L期的生活實(shí)踐中，用生姜配制成多種單方醫(yī)治疾病，如糖腌姜片用來治胃?。货r姜、茴香、大料花椒、肉桂磨在一起制成五香姜粉，既可作為佐料，又可用來治胃寒，而且以生姜為原料生產(chǎn)的“姜參蜜寶”飲品曾于1993年榮獲首屆“中國保健博覽會(huì)”金獎(jiǎng)。 　　懷姜產(chǎn)地范圍為河南省焦作市博愛縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：博愛漿面條

　　懷府鬧湯驢肉是河南省焦作市沁陽市的特產(chǎn)。懷府鬧湯驢肉其湯鮮肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠長，實(shí)乃老少皆宜之佳品。 　　鬧湯驢肉為河南特色小吃，起源于河南沁陽城，相傳至今有100多年歷史，一直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說，相傳乾隆皇帝南巡過懷慶，品嘗了懷慶府驢肉，連聲叫好。為中原一絕，焦作特產(chǎn)。所謂鬧湯是利用現(xiàn)代加工技術(shù)將煮肉后的陳年老湯精制而成，鬧湯富含有人體所需的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，維生素，礦物等營養(yǎng)元素，是滋補(bǔ)健身的佳品。 　　懷慶府獨(dú)特的地理環(huán)境，豐茂的藥草植被養(yǎng)育的豫北平原驢，其體健精銳，肉質(zhì)細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、深受國人稱道。懷慶府驢肉由于受地域、土質(zhì)、氣候等獨(dú)特的地理環(huán)境和人為因素影響，具有其它同類產(chǎn)品無法比擬的優(yōu)勢。其湯鮮肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠長，實(shí)乃老少皆宜之佳品。 　　懷府驢肉在選料上求精：不選年歲過大過小的驢，不選過瘦過肥的肉，只選用三、五年口齡的中年驢。在制作上也特別有講究：煮肉時(shí)的火候最關(guān)鍵，初期用大火，煮沸后壓火燜肉，如用大火，易使肉絲變粗，過熟過爛都將破壞肉的營養(yǎng)及選形。煮肉時(shí)，選配尚好中草藥佐料，特別是鬧湯的配制，更是工藝獨(dú)特的獨(dú)門絕技。 　　懷府鬧湯驢肉最早起源于沁陽城內(nèi)一條很不出名的小巷，相傳在明清時(shí)期就已出名，至清末達(dá)到鼎盛。傳說，該胡同內(nèi)一董姓人家將自家種完地后閑下來的一頭驢殺掉，精心制成小車驢肉上街出售，沒想到立時(shí)兜售一空，從此就干起了賣驢肉的營生。久而久之，驢肉越做越香，賣驢肉的戶也越來越多，相繼出現(xiàn)了胡、靳、王、徐等各家。因沁陽古為懷慶府治，商業(yè)發(fā)達(dá)，商賈云集，每天都有各州縣的客商云集這里批肉販往各地。從此，懷府驢肉遠(yuǎn)近聞名，這條小巷也因此得名“殺驢胡同”，一直流傳至今，名聲越傳越廣。 　　在眾多賣驢肉的家庭中，要數(shù)董記驢肉館最為出名，口碑相傳下來的有董鳳武、董占奎、董德昌、董福來、董存義，第六代傳人董國慶經(jīng)營的懷府驢肉宴已發(fā)展到擁有100多種菜肴的驢肉全席，著名的如鬧湯驢肉、驢肉丸、驢蛋白、驢板腸、驢鞭、驢蹄筋等更是家喻戶曉，香飄海內(nèi)外。 　　在2003年12月舉辦的第三屆“中華名小吃”評比中，“懷府驢板腸、懷府三寶、懷府驢肉”獲得中國烹飪協(xié)會(huì)授予的“中華名小吃”稱號(hào)，沁陽、焦作的驢肉店更是連獲“特色風(fēng)味店”、“焦作名吃”等稱號(hào)。 　　懷府鬧湯驢肉產(chǎn)地范圍為河南省沁陽市現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：咸驢肉

　　牛膝（亦稱懷牛膝），莧科，系多年生草本植物。又稱山莧菜、對節(jié)菜、積名牛莖。根呈園柱形，莖有棱角，節(jié)部膨大，狀似牛的膝蓋，故稱牛膝。 　　 　　牛膝，在四州、湖北、陜西等省均有生產(chǎn)，但懷牛膝質(zhì)量最佳，數(shù)量也居全國之首，1959年，曾占全國總產(chǎn)量的46％。 　　 　　懷牛膝的特點(diǎn)是：條子粗壯、明亮、色澤鮮艷、油性多。 　　 　　懷牛膝藥效高，李時(shí)珍說它： "滋補(bǔ)之功，如牛之力。"牛膝氣味苦酸平，主治寒濕痿痹、四肢拘攣，膝痛不可屈伸，逐血?dú)?，傷熱火爛，久服輕身耐老。博愛的牛膝，長于補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)腰膝以及活血、引血小行的作用。博愛縣常年的種植面積為400-500畝，畝產(chǎn)干貨500-600斤，最高的達(dá)800斤。年收購量25萬斤左右。牛膝適宜于沙土和兩合土。沙土的牛膝，顏色好、白亮，而爐土的則發(fā)黑。牛膝收獲時(shí)，將根茬取出，曬半干后捆成小把，按個(gè)大小挑選，分頭肥、二肥、平條三種，頭肥4-6根一斤，平條8-14根一斤。挑選后，加工泡制，削把曬干，裝箱外運(yùn)，銷往全國各地。下一篇：清化柿子