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　　特定品質(zhì) 　　　　艾瑪土豆具有種植單產(chǎn)高、個(gè)大、皮薄、味好、含淀粉量高以及含多種有益于人體的維生素等特點(diǎn)，素有地下面包之稱。 　　提起日喀則地區(qū)南木林縣，大多數(shù)人首先想到的肯定是“艾瑪土豆”。南木林縣“艾瑪土豆”種植歷史悠久，以“個(gè)大、皮薄、口感好”的特點(diǎn)譽(yù)滿區(qū)內(nèi)。2003年獲得國(guó)家星火計(jì)劃證書和商標(biāo)注冊(cè)證；2004年該縣土豆種植基地——艾瑪崗被中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)推介為“綠色食品生產(chǎn)基地”。 　　“艾瑪土豆”生產(chǎn)于西藏南木林縣艾瑪崗鄉(xiāng)，艾瑪崗鄉(xiāng)位于雅江中部流域，雅江北岸的寬谷地和沖擊扇上，地勢(shì)平緩，平均海拔在3830米左右，其獨(dú)特的地理位置和氣候、土壤條件是理想的土豆種植區(qū)。艾瑪土豆具有種植單產(chǎn)高、個(gè)大、皮薄、味好、含淀粉量高以及含多種有益于人體的維生素等特點(diǎn)，素有地下面包之稱。 　　2003年4月，獲得國(guó)家科學(xué)技術(shù)部星火計(jì)劃辦公室頒發(fā)的國(guó)家星火計(jì)劃證書，2003年5月22日國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式注冊(cè)“艾瑪土豆”為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2003年10月15日中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)，自治區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)被認(rèn)定為“綠色食品生產(chǎn)基地”，2004年11月26日西藏自治區(qū)著名商標(biāo)認(rèn)定委員會(huì)審查，“艾瑪土豆”被評(píng)為為西藏自治區(qū)著名商標(biāo)。 　　艾瑪土豆為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　艾瑪土豆地域范圍為南木林縣南木林鎮(zhèn)；達(dá)那鄉(xiāng)、卡孜鄉(xiāng)、多曲鄉(xiāng)、秋木鄉(xiāng)、土布加鄉(xiāng)、查爾鄉(xiāng)、索金鄉(xiāng)、達(dá)孜鄉(xiāng)、奴瑪鄉(xiāng)、熱當(dāng)鄉(xiāng)、拉布普鄉(xiāng)、甲措鄉(xiāng)、芒熱鄉(xiāng)、普當(dāng)鄉(xiāng)、仁堆鄉(xiāng)、艾瑪鄉(xiāng)。 　　

　　藏族吹肝 　　　吹肺、吹肝又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨(dú)特的腌肉制品之一。 　　制法： 　　1、吹肺用新鮮豬肺從喉頭吹氣，邊吹邊用手拍打豬肺，使之?dāng)U張，再將適量的食鹽、草果粉、辣椒面和蒜泥用溫開(kāi)水調(diào)成乳狀，用湯匙從喉頭灌入肺內(nèi)，邊灌、邊抖、邊吹氣，邊拍打，約需重復(fù)5-6次方能灌滿。 　　2、用麻線扎緊喉管，掛在火塘高處干燥，2-3月后即可食用。 　　3、吹肝將鮮豬肝上的膽管割開(kāi)口，除留1個(gè)大的外，其余的全部用線扎緊，從大膽管口用人工吹氣，邊吹邊用手拍打，邊灌入佐料。取一部分佐料和酒拌勻，灌入肝內(nèi)，其余的佐料涂抹在肝上。肝葉之間用竹片或玉米芯撐開(kāi)，掛陰涼通風(fēng)處晾干。經(jīng)1-1個(gè)半月左右，腌制即成。 　　4、吹肝經(jīng)洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料，常被用作涼拌吃。 　　特點(diǎn)：味香鮮，食而不膩，涼爽開(kāi)胃，是極好的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。