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　　特定品質(zhì) 　　　　艾瑪土豆具有種植單產(chǎn)高、個大、皮薄、味好、含淀粉量高以及含多種有益于人體的維生素等特點，素有地下面包之稱。 　　提起日喀則地區(qū)南木林縣，大多數(shù)人首先想到的肯定是“艾瑪土豆”。南木林縣“艾瑪土豆”種植歷史悠久，以“個大、皮薄、口感好”的特點譽滿區(qū)內(nèi)。2003年獲得國家星火計劃證書和商標注冊證；2004年該縣土豆種植基地——艾瑪崗被中國消費者協(xié)會推介為“綠色食品生產(chǎn)基地”。 　　“艾瑪土豆”生產(chǎn)于西藏南木林縣艾瑪崗鄉(xiāng)，艾瑪崗鄉(xiāng)位于雅江中部流域，雅江北岸的寬谷地和沖擊扇上，地勢平緩，平均海拔在3830米左右，其獨特的地理位置和氣候、土壤條件是理想的土豆種植區(qū)。艾瑪土豆具有種植單產(chǎn)高、個大、皮薄、味好、含淀粉量高以及含多種有益于人體的維生素等特點，素有地下面包之稱。 　　2003年4月，獲得國家科學技術部星火計劃辦公室頒發(fā)的國家星火計劃證書，2003年5月22日國家工商總局商標局正式注冊“艾瑪土豆”為地理標志證明商標。2003年10月15日中國消費者協(xié)會，自治區(qū)消費者協(xié)會被認定為“綠色食品生產(chǎn)基地”，2004年11月26日西藏自治區(qū)著名商標認定委員會審查，“艾瑪土豆”被評為為西藏自治區(qū)著名商標。 　　艾瑪土豆為地理標志證明商標。 　　艾瑪土豆地域范圍為南木林縣南木林鎮(zhèn)；達那鄉(xiāng)、卡孜鄉(xiāng)、多曲鄉(xiāng)、秋木鄉(xiāng)、土布加鄉(xiāng)、查爾鄉(xiāng)、索金鄉(xiāng)、達孜鄉(xiāng)、奴瑪鄉(xiāng)、熱當鄉(xiāng)、拉布普鄉(xiāng)、甲措鄉(xiāng)、芒熱鄉(xiāng)、普當鄉(xiāng)、仁堆鄉(xiāng)、艾瑪鄉(xiāng)。 　　

　　藏族吹肝 　　　吹肺、吹肝又叫腌豬肺、豬肝，是藏族獨特的腌肉制品之一。 　　制法： 　　1、吹肺用新鮮豬肺從喉頭吹氣，邊吹邊用手拍打豬肺，使之擴張，再將適量的食鹽、草果粉、辣椒面和蒜泥用溫開水調(diào)成乳狀，用湯匙從喉頭灌入肺內(nèi)，邊灌、邊抖、邊吹氣，邊拍打，約需重復5-6次方能灌滿。 　　2、用麻線扎緊喉管，掛在火塘高處干燥，2-3月后即可食用。 　　3、吹肝將鮮豬肝上的膽管割開口，除留1個大的外，其余的全部用線扎緊，從大膽管口用人工吹氣，邊吹邊用手拍打，邊灌入佐料。取一部分佐料和酒拌勻，灌入肝內(nèi)，其余的佐料涂抹在肝上。肝葉之間用竹片或玉米芯撐開，掛陰涼通風處晾干。經(jīng)1-1個半月左右，腌制即成。 　　4、吹肝經(jīng)洗凈、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、醬油、醋、蔥花和姜末等佐料，常被用作涼拌吃。 　　特點：味香鮮，食而不膩，涼爽開胃，是極好的涼菜。隨食隨取，可保存約1年之久。