| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 軍山湖大閘蟹 | 軍山湖大閘蟹為江西省進賢縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。進賢縣軍山湖地區(qū)的水質(zhì)、氣候、生態(tài)環(huán)境非常適合河蟹的生長，逐步形成了養(yǎng)殖河蟹的生產(chǎn)規(guī)模。軍山湖的大閘蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特征，是著名的河蟹產(chǎn)品。 軍山湖古稱“日月湖”，軍山湖出產(chǎn)河蟹始于10世紀。公元10世紀時元代的學者楊仲宏和范德機，在軍山湖書院避亂時，曾留下：“五日湖光看未厭，再看五日可周全。衣冠榮耀無千載，道義交游有百年。佳會不常詩似錦，盛延難再螃蟹鮮。明年此日游何處，誰與菊花共月眠”的詩句。這是發(fā)現(xiàn)最早的軍山湖與“蟹”有關(guān)的史料。 “軍山湖”商標由江西省進賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司申請注冊， 圖2 進賢縣軍山湖河蟹榮譽 -于2002年6月獲得國家工商總局商標局批準。由于軍山湖清水大閘蟹特有的品質(zhì)和發(fā)展前景，已得到了許多知名人士、專家、學者和國家有關(guān)部門的高度評價和肯定。2002年6月，“軍山湖”牌清水大閘蟹獲國家工商總局的商標注冊證。2002年9月18日，獲江西省農(nóng)業(yè)廳“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定”證書。2002年9月23日，獲江西省技術(shù)監(jiān)督局“無公害農(nóng)產(chǎn)品”證書。2002年10月，獲中國綠色食品發(fā)展中心“-綠色食品”證書。2002年10月22日，獲得第一屆鄱陽湖螃蟹節(jié)“蟹王”桂冠。2003年9月，獲“江西名牌產(chǎn)品”榮譽稱號。2003年10月22日，獲第二屆鄱陽湖螃蟹節(jié)“蟹王”、“蟹后”桂冠。2003年12月，獲“江西省著名商標”榮譽稱號。2004年10月22日，獲第三屆鄱陽湖螃蟹節(jié)“蟹王”、“蟹后”榮譽稱號。2004年11月30、31日，在上海舉辦的四川、江西、安徽、江蘇、上海等長江流域省、市河蟹養(yǎng)殖單位和個人參加的“長江水系河蟹展評會”上，軍山湖清水大閘蟹獲“蟹王”、“蟹后”桂冠。2004年10月14日，獲中國綠色食品發(fā)展中心“A-綠色食品”證書。2004年10月14日，獲北京中綠華廈有機食品認證中心“有機食品”證書。2004年10月22日，中國著名甲殼類專家、中國知名河蟹專家、上海水產(chǎn)大學學科帶頭人、博士生導師王武教授在2004年“軍山湖杯”第三屆鄱陽湖螃蟹節(jié)上，稱贊軍山湖清水大閘蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特征。-2006年，獲中國名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號。2007年，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準對軍山湖大閘蟹實施地理標志產(chǎn)品保護。2009年，軍山湖獲得“中國河蟹之鄉(xiāng)”稱號。 軍山湖大閘蟹生產(chǎn)范圍是：軍山湖位于江西省進賢縣北部，鄱陽湖南岸，地處東徑116°11′15″-116°33′8″，北緯28°09′-28°41′，面積213平方公里。青嵐湖地處東徑116°11′14″-116°15′01″，北緯28°22′30″-28°25′31″，面積8.67平方公里。陳家湖地處東徑116°20′31″-116°24′30″，北緯28°36′02″-28°40′30″，面積18平方公里。保護總面積239.67平方公里。年產(chǎn)量150萬公斤。下一篇：糊羹 |
| 李渡毛筆 | 李渡毛筆已有一千七百多年的生產(chǎn)歷史。傳說秦代蒙恬發(fā)明“柳條筆”不久，咸陽人郭解和朱興由中原流入江西臨川李渡一帶，傳授制筆技藝。經(jīng)過世代相傳，逐步形成一套獨特的制筆工藝，博得了歷代詩人墨客的青睞贊譽。晉代著名書法家王羲之擔任臨川內(nèi)史時，對李渡毛筆愛不釋手。他的書法珍品中，有不少是用李渡毛筆書寫的。由于王羲之的緣故，李渡毛筆名聲大振。解放后，在進賢縣李渡鎮(zhèn)成立了專業(yè)化生產(chǎn)的李渡毛筆廠。李渡毛筆品種繁多，式樣新穎，大小齊全，長短兼?zhèn)?。品類有狼、紫、雞、羊，兼五毫；裝演分黑、白、花、炕四管；筆鋒則有紅、綠、黃、白、青、藍、紫七色。近年來制作的“純凈紫毫”、“七紫三羊”、“墨翰”等名牌傳統(tǒng)產(chǎn)品，名遇日本和菲律賓、新加坡等東南亞國家。受歡迎的出口品種還有“書家妙品”、“百花爭艷”、‘進賢獨秀”、“白云狼毫”、“羊毛小楷”、“極品純削狼毫”等十九個。目前李渡毛筆的年產(chǎn)量達120萬支以上。( 南昌)下一篇：李渡高粱酒 |
| 荊柴麻 | 牋牋荊柴麻屬進賢縣地方品種，種植歷史悠久。該芝麻烏黑光亮，有一定的藥效作用。經(jīng)常食用，可以減少脫發(fā)，延緩白發(fā)，保持頭發(fā)烏黑有光澤，是較為理想的保健食用品。( 南昌)下一篇：李渡毛筆 |
| 軍山湖清水大閘蟹 | 鮮甜美味清蒸大閘蟹，金秋十月吃蟹好時機。 “秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來?！苯鹎锸?，正是吃蟹的好時機，于是，秋高氣爽，持螯賞菊便成了千古文人最愛。唐代詩人李白都曾寫詩贊道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”這亦是人生一大樂趣。 進賢軍山湖清水大閘蟹，其蟹肉之鮮甜，膏黃之鮮美，食之唇齒留香,余味無窮。買大閘蟹也有時令講究，俗語說，九月圓臍十月尖。就是講九月要食雌蟹，蟹臍呈圓形，此時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。 大閘蟹的做法有很多種，最經(jīng)典的做法就是清蒸，這也是最能體現(xiàn)大閘蟹肉的鮮美及原汁原味。螃蟹性寒，需要伴以驅(qū)寒之物，而姜醋汁是吃螃蟹時的最佳調(diào)味品，還可喝些熱黃酒暖胃?！ ⌒畔碓矗耗喜嗣裾W(wǎng)下一篇：下埠、高橋紅燒肉 信息來源：南昌人民政府網(wǎng) |
| 李渡高粱酒 | 李渡高粱酒是江西省的傳統(tǒng)名酒，已有二百多年釀造歷史，因產(chǎn)于南昌進賢縣李渡鎮(zhèn)而得名。該酒度數(shù)為56度。酒色清透，芳香濃郁，味正醇甜。暢銷全國市場，深受廣大消費者的喜愛，1962年被評為江西名酒。據(jù)縣志載：清代中葉，李渡就有以當?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料釀制燒酒的習慣。到了清朝末年，李渡萬茂酒坊廣集民間釀酒技術(shù)，在糯米酒的基礎(chǔ)上，引進了用大米為原料，用大曲為糖化發(fā)酵劑，用缸、磚結(jié)構(gòu)老窖發(fā)酵制白酒的新工藝。李渡高梁酒由此而發(fā)展起來，制酒作坊也隨之增至七家。由于酒味醇濃純凈，清香撲鼻，名聲大振，銷路日廣。全鎮(zhèn)最高產(chǎn)量曾經(jīng)達到四十萬斤，暢銷贛、浙、鄂、皖等省。李渡鎮(zhèn)地處撫河中下游，緊靠撫河堤岸，環(huán)境優(yōu)美，土地肥沃，米質(zhì)好，是釀酒的上好原料。更有那終年清澈透明的地下水，清冽甘甜，含有微量礦物質(zhì)，是難得的制酒用水。下一篇：二塘潑蛇燈 |
| 老嫗酒糟魚 | 酒糟魚系選用新鮮活魚為主要原料，并配以香酒糟、植物油、辣椒、白糖、精鹽、香料等，采用傳統(tǒng)手工制作工藝和現(xiàn)代高溫殺菌、真空包裝精制而成。是婺源民間傳統(tǒng)食品，本產(chǎn)品色澤金黃、香而不腥、肉味鮮美、開胃爽口、久食不膩、冷食熱食均可，實為居家、賓館、旅游和饋贈親友之佳品。 下一篇：荊柴麻 |
| 花生芽 | 傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法1斤花生種只能產(chǎn)3斤—5斤花生芽，采用我公司新技術(shù)產(chǎn)量可達1：6—1：10左右，而且口感更加脆嫩、莖更加粗胖，外觀更加誘人。銷售可捆把上市，也可包裝上市（花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷），還可以直接散賣或送賓館酒店菜市場，利潤豐厚。高產(chǎn)花生芽是目前市場上最有特色的芽苗菜，各地市場空缺大，市場售價高。 下一篇：老嫗酒糟魚 |
| 燒石雞 | 原料：石雞、五花豬肉、紅椒、姜蒜、干椒、鹽、醬油、黃酒、味精。 制法：五花豬肉、石雞剁塊，內(nèi)入輔料煸炒后加石雞，五花豬肉塊，上湯、調(diào)料一起燜燒而成。 特點：原汁原味、味道鮮美。 下一篇：花生芽 |
| 棉花糕 | 原料：晚米、雞蛋清、白砂糖、干酵母、蘇打粉。 制法：將晚米浸泡6小時，用清水沖洗瀝干，加水磨漿，擠干。取1/10加水熬成漿，涼卻后與濕粉團擦搓；加入蛋清，蘇打粉拌勻，將兌好的糕漿勺入模具內(nèi)蒸12小時即成。 特點：形如棉花，松軟清香。 下一篇：燒石雞 |
| 進賢芝麻 | 進賢芝麻是江西省南昌市進賢縣的特產(chǎn)。進賢縣是黑芝麻生產(chǎn)大縣，黑芝麻是縣域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。進賢縣的黑芝麻產(chǎn)量江西省第一。 進賢縣是全國芝麻種植基地。據(jù)了解，2011年該縣芝麻種植面積為15萬畝，平均畝產(chǎn)55公斤，高產(chǎn)示范區(qū)畝產(chǎn)達87.5公斤。 進賢縣出產(chǎn)的黑芝麻黑而有光澤，具有獨特的香味，含油量51%以上。出產(chǎn)“永湖”牌黑芝麻，被中國綠色食品發(fā)展中心論證為“AA”級綠色食品。黑芝麻因具有潤腸、活血、補肝賢、烏須發(fā)之功效而深受消費者喜愛。 下一篇：軍山湖大閘蟹 |
| 羅溪大麻棗 | 1棗是羅溪鎮(zhèn)的傳統(tǒng)糕點，歷史悠久。據(jù)考證，創(chuàng)制于嘉慶8年即1803年。它以精選取優(yōu)質(zhì)糯米，精制白糖，上等芝麻為主要原料，經(jīng)過制坯霜、油炸成大棗形，并以白糖和芝麻點綴，故稱“1棗”。食之進口酥松，桂花香甜，價廉物美，是節(jié)日走親訪友的佳品。羅溪鎮(zhèn)目前有家庭作坊7家，年產(chǎn)量10萬余斤，產(chǎn)品暢銷南昌、撫州、景德鎮(zhèn)等地。 信息來源：南昌人民政府網(wǎng)下一篇：進賢人糊羹 |
| 溫圳板米粉 | 溫圳板米粉是唐代以來千余年江南百姓十分喜愛的傳統(tǒng)食品。米粉選用當?shù)丶兲烊粌?yōu)質(zhì)稻米和地下水，經(jīng)過浸、煮、榨、壓、曬等一系列工序，通過祖?zhèn)髅胤绞止ぶ谱鞫?。工藝細致，其具有色白、韌爽、善于吸收佐料之優(yōu)點。燒之有料，口感宜人，風味獨特，可煮可炒，為它的顯著特點是：色澤潔白、柔軟滑爽煤、燒之有物（發(fā)水好），善于吸收佐料的味道，口感宜人、風味獨特、可煮可炒，為宴席上頭道佳肴和饋贈親朋好友之佳品，中吃起來潤滑可口、風味獨具?！ ⌒畔碓矗耗喜h人民政府網(wǎng)下一篇：進賢芝麻 |
| 長山烏魚三吃 | 所謂三吃即:魚肉切片溜炒爽滑細嫩，切片之剩余紅燒咸辣可口，頭尾骨頭等殘余煲湯,清淡滋補。客人贊不絕口，吃出一份和諧，吃出一份友誼?！ ⌒畔碓矗耗喜嗣裾W(wǎng)下一篇：溫圳板米粉 |
| 下埠、高橋紅燒肉 | 菜品特點 有的人喜歡吃瘦肉因為瘦肉有嚼勁，有的人喜歡吃肥肉因為肥肉香，有的人覺得肥肉膩，難以下咽，下埠、高橋紅燒肉這道菜歷史悠久，肉是五花三層，經(jīng)過制作之后，美味不可用言語來形容，色澤紅亮誘人，肥而不膩，入口酥軟即化?！ ⌒畔碓矗耗喜嗣裾W(wǎng)下一篇：長山烏魚三吃 信息來源：南昌人民政府網(wǎng) |
| 梅莊香花生 | 梅莊香花生又名小子麻花生、翹嘴花生、進賢土花生,莢果多為2-4室,雙仁果指數(shù)75%,3-4仁果指數(shù)25%,百果重175克,籽仁長橢圓,種皮淺紅色,百仁重62克,含油率26.5%,蛋白質(zhì)含量52.6%。小子麻仁肉質(zhì)細嫩,香氣濃郁,味道極佳,炒熟后香、酥、脆、適口性好,經(jīng)常食用能強身健體,具有益腎滋肺、補血安神之功效。小子麻花生抗病,抗旱能力強,耐澇耐瘠,豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)好,每年農(nóng)歷九月上市?！ ⌒畔碓矗耗喜嗣裾W(wǎng)下一篇：軍山湖清水大閘蟹 |
| 糊羹 | 原料：鴨胗肚腸、鴨血、臘肉、荸薺、冬筍、香菇、紅蘿卜、白豆腐、腐竹、醬干、調(diào)料。 制法：原料切丁、入鍋煸炒，加入雞湯，調(diào)料燒沸后，色芡即可。 特點：羹濃味美、鮮香適口。 下一篇：棉花糕 |