導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 坦洋工夫 | 坦洋工夫：原產(chǎn)于白云山下清虹溪畔的坦洋村。條型肥壯緊秀，香高味濃，鮮爽甘醇，葉底紅艷。該茶于清咸豐、同治年間（1851-1874）由福安坦洋村民胡福四試制成功。 地域范圍 福安是我國著名的茶葉之鄉(xiāng)，是全國第二大茶葉主產(chǎn)市(縣)、最大的綠茶、花茶主產(chǎn)區(qū)和紅茶原產(chǎn)地。但說起當(dāng)?shù)氐牟枞~品牌，福安人必稱“坦洋工夫”?！疤寡蠊し颉钡妮x煌歷史，是所有福安茶人心中的驕傲和光榮，也是夢想的起源。 特定品質(zhì) 坦洋工夫源于福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村，相傳清咸豐、同治年間(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡進(jìn)四)者，試制紅茶成功，經(jīng)廣州運(yùn)銷西歐．很受歡迎，此后茶商紛紛入山求市，接踵而來并設(shè)洋行，后因茶類布局的變更，由“紅”改“綠”，坦洋工夫尚存無幾。近年來，經(jīng)有關(guān)部門的努力，坦洋工夫又有所恢復(fù)和發(fā)展。 文化典故 坦洋工夫分布較廣，主產(chǎn)穆陽、福安及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村，相傳清咸豐、同治年間(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡進(jìn)四)者，試制紅茶成功，經(jīng)廣州運(yùn)銷西歐．很受歡迎，此后茶商紛紛入山求市，接踵而來并設(shè)洋行，周圍各縣茶葉亦漸云集坦洋． 下一篇：福安茉莉花茶 |
| 福安穆陽水蜜桃 | 穆陽水蜜桃是我省水蜜桃名品，聞名省內(nèi)外。當(dāng)?shù)赝寥纼?yōu)良、氣候環(huán)境適應(yīng)，生產(chǎn)出的水蜜桃形成了果大、核小、味甜、外形美觀、色澤鮮艷、肉質(zhì)柔軟多汁等風(fēng)味特點。通過無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的穆陽水蜜桃，產(chǎn)地總面積2002畝，年總產(chǎn)量約2000噸，銷往福州、上海、廈門、廣州、深圳等地，產(chǎn)值800多萬元。( 福安) 福安市位于閩東沿海，氣候溫和、光照充足、雨量充沛，是南方桃品種最適宜栽培區(qū)之一。全市現(xiàn)有水蜜桃15000多畝，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，其中以西部的穆云、穆陽、康厝、溪潭及南部的賽岐、溪柄等鄉(xiāng)鎮(zhèn)最為集中。目前，全市“穆陽水蜜桃”栽培總面積已近萬畝，不同的海拔地區(qū)品種形成了早、中、晚三個成熟系，年產(chǎn)“穆陽水蜜桃”約5000噸，產(chǎn)值1500萬元，產(chǎn)地主要以我市西部地區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，其中穆云鄉(xiāng)栽培面積最大，約占一半。 “穆陽水蜜桃”是天然的保健食品，富含人體所需的糖類和維生素等，營養(yǎng)價值很高，在市場上極具競爭力?！澳玛査厶摇背r食外，還可加工成果汁、果醬、果酒及餞等多種美味佳品，不管是鮮果還是加工制品日益受到消費者的喜受，特別是閩東各縣市有將“穆陽水蜜桃”視為高檔的饋贈禮品的習(xí)慣，市場銷量農(nóng)年增大。 地域范圍 福安市現(xiàn)有穆陽水蜜桃22612畝，年產(chǎn)22500噸，是“國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范市”。穆陽水蜜桃地域保護(hù)范圍為福安市行政區(qū)域內(nèi)的穆陽溪流域（東經(jīng)119°27′00″至119°41′50″，北緯26°57′57″至27°06′11″之間，東西長23公里，南北寬16公里）5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)即穆陽鎮(zhèn)、穆云畬族鄉(xiāng)、康厝畬族鄉(xiāng)、溪潭鎮(zhèn)、坂中畬族鄉(xiāng)。保護(hù)區(qū)總面積368平方公里，域內(nèi)水蜜桃面積近2萬畝，年產(chǎn)2.1萬噸鮮果，是“全國科普示范基地”。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品品質(zhì)特色 果實橢圓形或近圓形，單果重110～160ｇ。果皮薄，易剝離，淡黃綠色，向陽面有大塊鮮紅暈，縫合線明顯，果肉乳白色，果汁多，味濃甜（可溶性固形物含量13%～16%），特別芳香。肉質(zhì)柔軟多汁， 易消溶，可食率87～90%，粘核，維生素C mg/100g 10.0-20.0。 2、質(zhì)量安全規(guī)定 ①質(zhì)量安全衛(wèi)生要求應(yīng)符合寧德市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范NDS/T007-2011 《穆陽水蜜桃綜合標(biāo)準(zhǔn)》、NY5112-2005《無公害食品落葉核果類果品》以及“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范-GAP”，規(guī)定要求。 ②標(biāo)識：產(chǎn)品包裝物上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱和商標(biāo)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級、果實凈重、采收日期、包裝日期、產(chǎn)地或企業(yè)名稱、檢驗人員和標(biāo)準(zhǔn)編號。要求字跡清晰、完整、準(zhǔn)確。下一篇：晚熟荔枝 |
| 福安葡萄 | “北有吐魯番，南有閩福安”，福安地理條件獨特，所產(chǎn)的葡萄商品性能良好，被譽(yù)為“南國葡萄之鄉(xiāng)”，成為我國南方重要的葡萄產(chǎn)區(qū)。據(jù)了解，目前福安葡萄種植面積達(dá)5萬畝，產(chǎn)量5.6萬噸，年產(chǎn)值4.6億元，產(chǎn)量和面積占福建省的60%，是我國東南沿海面積最大、規(guī)模連片、生產(chǎn)規(guī)范的縣(市)級葡萄生產(chǎn)基地。產(chǎn)品暢銷廣東、浙江、上海等地，并進(jìn)入沃爾瑪超市專供。 福安葡萄 福安市葡萄協(xié)會 11273163 新鮮葡萄下一篇：福安油茶油 |
| 福安芙蓉李 | 福安種植李果歷史悠久，品種豐富，其中芙蓉李（方言稱粉李，因芙蓉李果面的果粉特別多而得名）明朝期間開始栽培，距今已有180多年。據(jù)明萬歷年縣志記載：“李（麥李、蜜李、御李、粉李、黃蠟鵝、黃胭脂等李。）”，說明福安明朝就已種植李樹。清光緒十年版《福安縣志物產(chǎn)卷》記載：“有粉李、麥李、白李、黃蠟李、胭脂李、紅腹，皆佳品”。說明福安清朝種植多個品種李樹。福安農(nóng)業(yè)志記載“清道光二年（1832）福安便有粉李、白李、黃蠟李、麥李、胭脂李等佳品。清宣統(tǒng)二年（1910）城關(guān)南湖坂已成片種植芙蓉李。”福安芙蓉李是我市最具地方特色的傳統(tǒng)名優(yōu)水果，是在長期的風(fēng)土適應(yīng)過程中培育出的地方優(yōu)良品種，素有“李中珍品”的美稱，具有果粉多、顆粒大、果肉厚、果核小、不粘核、耐儲存、甜酸適中等綜合性狀極佳的品質(zhì)特性，不僅可以鮮食，更是加工供出口的上乘蜜餞原料。由于芙蓉李品質(zhì)優(yōu)、耐粗放、效益好，適合山地發(fā)展，果農(nóng)種植芙蓉李積極性很高，如今以潭頭為中心的福安北部成為芙蓉李主要產(chǎn)區(qū)，全市芙蓉李面積4.7萬畝，年產(chǎn)4.9萬噸，所產(chǎn)芙蓉李果皮色澤鮮紅，蠟粉厚，果大質(zhì)脆，肉厚核小，可食率80%以上，單果重達(dá)45-60克，果肉深紅色，酸甜適度，可溶性固形物12.5%-14.5%。 本地特產(chǎn)芙蓉李，果子個大、甜度高、耐儲存是上等水果。用芙蓉李加工成干果、密餞暢銷全國各地，深受消費者的好評。現(xiàn)李干已全面上市，本地特產(chǎn)太子參，種植歷史悠久具有不熱不燥、健胃消食之功效。隨著市場經(jīng)濟(jì)的開發(fā)和發(fā)展，藥品、保健品飲料，添加大子參后使它們的功效大大提高，得到社會各界的認(rèn)可和好評。( 福安) 福安市是芙蓉李之鄉(xiāng)，芙蓉李面積、產(chǎn)量居全國之冠。福安芙蓉李具有顆粒大、肉厚核小，甜酸適中，不粘核等特點，不僅可以鮮食，更是加工供出口的上乘蜜餞原料。以芙蓉李為坯制作的加應(yīng)子、玫瑰李、芙蓉李干等系列蜜餞，口味獨特、具有原果鮮味，是頗受歡迎的都市消閑食品。 地域范圍 福安芙蓉李地域保護(hù)范圍為福安市行政區(qū)域內(nèi)潭頭、城陽、社口、上白石等主產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的12個行政村（東經(jīng)119°38′41″至119°44′17″，北緯27°10′15″至27°14′50″，東西寬9.2公里，南北長8.5公里）。保護(hù)區(qū)位于北部主產(chǎn)區(qū)潭頭鎮(zhèn)富羅坂、東昆、潭頭、坑源等8個行政村，以及城陽鄉(xiāng)的湖塘坂、東口村，社口鎮(zhèn)的沙溪村，上白石鎮(zhèn)的財洪村，總面積78.2平方公里，域內(nèi)芙蓉李種植面積近8千畝，年產(chǎn)1.1萬噸鮮果。下一篇：福安穆陽水蜜桃 |
| 福安水蜜桃 | 福安水蜜桃是福建寧德福安的特產(chǎn)。 |
| 福安綠筍 | 綠筍是我國南方優(yōu)良竹種----綠竹的幼芽，因形似馬蹄而筍肉潔白，故又稱馬蹄筍、白玉筍 |
| 福安巨峰葡萄 | 福安巨峰葡萄是福建省寧德市福安市的特產(chǎn)。福安已成為我國南方重要的葡萄產(chǎn)區(qū)，目前，巨峰葡萄面積達(dá)5萬畝，產(chǎn)量5.6萬噸，產(chǎn)量和面積占福建省的60%，是海峽西岸、東南沿海面積最大、規(guī)模連片、生產(chǎn)規(guī)范的縣(市)級葡萄生產(chǎn)基地?！案０簿薹迤咸选鲍@得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志稱號。 巨峰葡萄屬中熟類品種，該品種屬四倍體。穗大、粒大、單粒重10克左右。8月下旬成熟，成熟時紫黑色，味甜、果粉多，有草莓香味，皮、肉和種子易分離，含糖量16%，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病、抗寒性能好，喜肥水。平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可達(dá)20克，果皮厚，紫紅色，有果粉，果肉較軟，味甜、多汁，有草莓香味。 上世紀(jì)八十年代，福安引種巨峰葡萄取得成功，打破了南方不適合種植葡萄的神話。經(jīng)過30年的發(fā)展福安成為我國東南沿海最大的葡萄生產(chǎn)基地，被譽(yù)為“南國葡萄之鄉(xiāng)”。目前全市葡萄面積5萬畝，葡萄鮮果產(chǎn)量5.6萬噸，產(chǎn)值近5億元，惠及130個行政村、2萬戶、15萬人口，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。 福安地理條件獨特，屬亞熱帶海洋性氣候，7月份晝夜溫差大，有利于葡萄糖分積累和果皮著色，栽培技術(shù)獨特，所產(chǎn)的巨峰葡萄商品性能好。曾獲得“中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志” 、“南國葡萄之鄉(xiāng)” 和2011年全國優(yōu)質(zhì)葡萄評比金獎等榮譽(yù)稱號。 根據(jù)農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，并經(jīng)過初審、專家評審和公示，日前，“福安巨峰葡萄”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志稱號，并受國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 福安巨峰葡萄種植面積4.5萬畝，種植遍及全市的18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是“全國優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地”。福安巨峰葡萄地域保護(hù)范圍為賽江流域（東經(jīng)119°36′31″至119°46′19″東西寬16公里，北緯26°48′13″至27°06′54″南北長34公里，面積544平方公里）的賽岐鎮(zhèn)、甘棠鎮(zhèn)、下白石鎮(zhèn)、溪柄鎮(zhèn)、城陽鎮(zhèn)、灣塢鎮(zhèn)、松羅鄉(xiāng)、坂中畬族鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)?，F(xiàn)有葡萄面積近3.1萬畝，產(chǎn)量4.2萬噸，產(chǎn)值2.9億元，是我國南方、海峽西岸、東南沿海面積最大、生產(chǎn)規(guī)范的縣市級葡萄生產(chǎn)基地。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：福安巨峰葡萄果穗圓錐形或長圓錐形，果穗重350～450克，果粒大，粒重10～12克，色澤紫紅、黑紫色，果粉厚，肉質(zhì)緊、汁多、松緊適度，酸甜適中，草莓香味濃。 2、內(nèi)在品質(zhì)特征：總酸≤0.5%，維生素C mg/100g 20.0-30.0，可溶性固形物17.5-21%。 3、質(zhì)量安全要求：執(zhí)行NY5086－2005《無公害食品落葉漿果類果品》相關(guān)規(guī)定。下一篇：福安刺葡萄 |
| 福安刺葡萄 | 福安刺葡萄是福建省寧德市福安市的特產(chǎn)。福安刺葡萄鮮果，汁豐味甜，不酸不澀，深受青睞，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效益顯著。福安刺葡萄為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 福安刺葡萄是福安當(dāng)?shù)氐囊环N野生葡萄，明萬歷（公元1597年）版《福安縣志》記載：“葡萄，白者為水晶?！闭f明在當(dāng)時福安就種植多個葡萄品種。清光緒版《福安縣志》亦載：“葡萄有紫、碧二種，白者為水晶”。福安市穆云鄉(xiāng)高嶺村現(xiàn)留存一株葡萄古樹，相傳，后唐時黃巢起義，戰(zhàn)亂百年，當(dāng)?shù)叵热藶樘颖軕?zhàn)亂在此建村時，就發(fā)現(xiàn)這里的葡萄林，歷經(jīng)多年砍伐僅剩這株古葡萄。上世紀(jì)50年代，穆陽鄉(xiāng)溪塔村民開始馴化栽培，利用溪澗逐漸建起一條葡萄溝，被全國葡萄專家學(xué)者認(rèn)為是全國三大葡萄溝之一。福安刺葡萄具有含酸低、風(fēng)味甜、抗病蟲、耐粗放管理、耐高溫高濕、耐貯運(yùn)等優(yōu)點，是我國珍貴野生葡萄種類，是東亞種群中最好的釀酒品種，果實的白藜蘆醇、原花青素的含量遠(yuǎn)高于種群內(nèi)的其他種類，經(jīng)常吃刺葡萄有助于軟化心血管、美化皮膚。是具有鮮名的地方特色水果，可利用溪岸、路溝旁、房前屋后邊角地等各種非耕地發(fā)展2萬畝多刺葡萄，成為地方區(qū)域名特優(yōu)水果。 福安刺葡萄果穗長條形，果粒著生疏，平均重185g，果粒橢圓形，平均粒重3.1g。果皮為紫黑色，果粉厚，果肉綠黃色，有肉囊，多汁，味甜，有香氣，可溶性固形物14%～16%，酸0.3%，可食率76%，出汁率66%。屬鮮食加工兼用型品種。與湖南等地刺葡萄相比，具有果皮薄、果粉厚、轉(zhuǎn)色好、可溶性固形物高及含糖量稍高等特點，綜合性狀更好。 福安市葡萄產(chǎn)業(yè)帶以溪塔刺葡萄溝為主產(chǎn)地，遍及虎頭、玉林、高嶺等16個村，面積1200多畝，年產(chǎn)量逾1500多噸。畬族群眾在種植野生刺葡萄中，結(jié)合當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境和具體情況，沿溪邊種植，在溪面搭架，充分利用溪面空間，讓刺葡萄藤交叉穿插，形成獨具特色，綿延近5公里的南國“刺葡萄溝”，溝上綠蔭蔽日，溝下流水潺潺，兩邊設(shè)置的砂石小路，別具一番情趣。 2014年，福安市經(jīng)濟(jì)作物站申報的“福安刺葡萄”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 福安刺葡萄地域保護(hù)范圍（東經(jīng)119°27′14″至119°35′56″，東西寬14公里，北緯26°09′22″至27°01′46″南北長13公里，區(qū)域總面積182平方公里，包括1個開發(fā)區(qū)和5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即穆陽畬族開發(fā)區(qū)、穆云鄉(xiāng)、穆陽鎮(zhèn)、康厝鄉(xiāng)、溪潭鎮(zhèn)、坂中鄉(xiāng)等5個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的溪塔、穆陽、鳳陽等37個行政村，1.1萬畝福安刺葡萄，年產(chǎn)1.5萬噸鮮果，屬“福安刺葡萄”種植地域范圍。下一篇：福安葡萄 |
| 福安油茶油 | 由福安市油茶協(xié)會負(fù)責(zé)申報的“福安油茶油”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)正式通過了國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)、注冊。這是該市繼“福安綠竹筍”、“福安巨峰葡萄”、“穆陽水蜜桃” 等之后，再增一個國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品牌。 油茶是該市的特色產(chǎn)業(yè)，有著悠久的種植歷史，盛產(chǎn)期可達(dá)50年以上，茶油品質(zhì)高，是目前唯一可以與橄欖油媲美的木本食用油料，被譽(yù)為“東方橄欖油”，同時油茶還是優(yōu)良的工業(yè)原料，可廣泛用于日用化工、醫(yī)藥、造紙等領(lǐng)域，市場前景十分廣闊。該市特意把油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入實施現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程的項目，高度特別重視油茶特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，先后出臺了《油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展2009～2020年總體規(guī)劃》等意見措施，明確了油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)、規(guī)模與布局，制定了建設(shè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，力爭把油茶打造成具有區(qū)域特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，計劃用五年時間籌集資金3000萬元，建設(shè)油茶豐產(chǎn)林基地5萬畝。 目前油茶面積11.88萬畝，年產(chǎn)油量520噸，兩年來，新建油茶加工企業(yè)2家，油茶專業(yè)合作社56家，15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)參與油茶項目建設(shè)，油茶發(fā)展躋身全省先進(jìn)行列。據(jù)介紹，油茶逐步成為該市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，這次申報“福安油茶油”中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的成功后，將加大品牌管理保護(hù)和宣傳推介力度，為下一步更好爭創(chuàng)“中國油茶之鄉(xiāng)”打下堅實的基礎(chǔ)。(李廣) 下一篇：官埔油扇 |
| 穆陽線面 | 穆陽線面，已有680年歷史，一直保持著純手工制作的工藝，經(jīng)發(fā)、捶、擠、搓、拉等9道工序精作而成，年產(chǎn)量30多萬擔(dān)，產(chǎn)值1億多元。日前，穆陽線面成功獲注地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 穆陽線面是福安特產(chǎn)，其生產(chǎn)和加工的歷史悠久，可追溯至680年前。數(shù)百年來，穆陽線面一直保持著純手工制作的工藝，經(jīng)發(fā)、捶、擠、搓、拉等九道工序精作而成，不同的季節(jié)、不同的天氣有著不同的配方。與福州等地的線面相比，穆陽線面更具色澤潔白、線條細(xì)勻、質(zhì)地柔潤、落湯不糊，拉開可長達(dá)數(shù)米，細(xì)如發(fā)絲亦柔韌有余的優(yōu)點。 穆陽線面的包裝更是蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)鬲毺氐拿袼孜幕?。?jù)介紹，其成品制出后，要分成一綹一綹，不能切斷，收成大約0.6米的長度，然后用紅絲線扎住“頭部”稱為“只”，一公斤分為八“只”，這就是傳統(tǒng)的“紅頭線面”。福安當(dāng)?shù)匕傩詹粌H過生日，逢年過節(jié)、紅白喜事(尤其壽誕)時，穆陽線面都是不可或缺的“彩頭”食品。因此在福安，線面亦有“壽面”之稱，大年初一早上，福安人的第一道菜肴(一般是素菜)，必須是長壽面，寓意年年長壽。 下一篇：盂油酥餅 |
| 溪塔刺葡萄 | 穆云鄉(xiāng)葡萄產(chǎn)業(yè)帶.以溪塔刺葡萄溝為主產(chǎn)地，遍及虎頭村、玉林、高嶺等16個村，面積1200多畝，年產(chǎn)量逾1500多噸。其中虎頭村的刺葡萄苗產(chǎn)業(yè)最好。畬族群眾在種植野生刺葡萄中，結(jié)合當(dāng)?shù)氐乩憝h(huán)境和具體情況，沿溪邊種植，在溪面搭架，充分利用溪面空間，讓刺葡萄藤交叉穿插，形成獨具特色，綿延近5公里的南國“刺葡萄溝”，溝上綠蔭蔽日，溝下流水潺潺，兩邊設(shè)置的砂石小路，別具一番情趣。穆云畬族鄉(xiāng)近年來以溪塔刺葡萄溝為示范點，引導(dǎo)果農(nóng)將刺葡萄種植向茶園溪、秀溪延伸，由河邊種植拓展到庭院、園地、水田，形成一派畬鄉(xiāng)田園風(fēng)光。 農(nóng)業(yè)觀光旅游 溪塔葡萄溝農(nóng)業(yè)觀光旅游，把葡萄生產(chǎn)與旅游業(yè)結(jié)緣，開發(fā)葡萄溝觀光游，以增加農(nóng)民收入。因其獨具特色的刺葡萄溝和深厚的畬族風(fēng)情，被評為國家A-景區(qū)，大批游客慕名前來旅游觀光，品葡萄、賞美景。 溪塔村 是純少數(shù)民族村，位于福建省福安市區(qū)西部，距鄉(xiāng)政府所在地4公里，北面連接風(fēng)景秀麗的白云山；村落面積2平方公里左右，現(xiàn)全村人口626人，126戶，轄2個自然村。 溪塔村舊屬溪亭大隊（與現(xiàn)在的虎頭村相連），解放后分為溪塔大隊。溪塔始祖煥公，明朝萬歷年間從壽寧遷至于此，至今已有五百年左右歷史，后成為寧德地區(qū)最大的藍(lán)氏遷途起源地。后世子孫還興建了“林公大王宮”和“藍(lán)氏宗祠”等。祖先遺留下來的一些習(xí)俗，每年農(nóng)歷三月三都要舉行氣勢盛大的對畬歌比賽，還有“烏米飯”、“糍粑”、以及端午節(jié)的包“枕頭粽”；巫舞“奶娘踩罡”以及現(xiàn)代的“槍擔(dān)舞”等具有其獨特的歷史意義。村現(xiàn)留有古建筑“孩兒撐傘”房一座，它用一根柱子支起一整座房子，有其獨特的建筑魅力，還得到行內(nèi)專家的好評；有古磨枋一座，炮樓式的建筑，其土墻厚一米，在近代革命戰(zhàn)爭中，還發(fā)揮其重大做用。 有特色農(nóng)作產(chǎn)品水蜜桃、刺葡萄。水蜜桃每斤市價為十元左右，全村年產(chǎn)量達(dá)50噸左右，產(chǎn)值一百多萬元；刺葡萄是一種野生作物，生命力頑強(qiáng)，不施肥不噴農(nóng)藥，是一種天然的環(huán)保農(nóng)產(chǎn)品。經(jīng)村民引導(dǎo)種植，該村的“嘯溪”和“茶園溪”上發(fā)展了近四公里，年收入100多噸，產(chǎn)值一百多萬。形成一道景觀奇特的美麗的葡萄溝，被全國葡萄協(xié)會評為全國葡萄第三溝，現(xiàn)已結(jié)合旅游開發(fā)，成為本村的一項主要收入。下一篇：穆陽線面 |
| 黑糯米飯 | 黑糯米飯 各地畬族皆過此節(jié)。節(jié)日這一天，家家戶戶都要煮烏糯米飯祭祖，然后全家共餐，并以烏糯米飯饋贈親友。三月三吃烏飯的來歷，有一個流傳較廣的傳說：英雄雷萬興（一說藍(lán)天鳳）被官家抓去，鄉(xiāng)人為了讓他在牢中吃上飯，便把米飯染黑，獄卒見米飯很臟且又像山螞蟻，不敢搶食，這才保住了雷萬興的性命。他出獄后，于農(nóng)歷三月三日副食大家下山復(fù)分，勝利后又煮烏米飯慶賀。 后來每逢三月三，人們都要吃烏米飯。民間又傳，吃了烏米飯，上山不怕山螞蟻咬；又認(rèn)為三月三是谷子的生日，吃染黑的米飯可使谷魂不認(rèn)識，才樂意生長。 烏米飯是將烏稔樹葉搗碎，泡水后濾去渣子，然后用其水汗浸米，再把米蒸熟即成。 另一版本：烏飯節(jié)的由來，相傳是唐代時，畬族英雄雷萬興率領(lǐng)畬族人民-官府的壓迫，被朝廷軍隊圍困在山上，糧草斷絕，身處絕境。將士們靠吃一種叫烏稔的植物上結(jié)的野果充饑，度過難關(guān)。最后，畬軍突圍成功，取得了戰(zhàn)斗的勝利。此后的一個農(nóng)歷三月初三，雷萬興突然想吃這種野果，吩咐士兵上山采摘。但此時正值春季，烏稔樹上只有剛長出的綠葉。士兵只好采了葉子回去和糯米一起蒸煮，沒想到做好的飯香甜可口。雷萬興吃后很高興，下令今后每年的三月初三都要蒸烏米飯。這種習(xí)俗流傳至今，成為了畬族人民每年的一個重要節(jié)日，來緬懷英雄、祭祀先祖。下一篇：蘆葉棕 |
| 福安彈涂氽面 | 冬令時節(jié)，正是跳跳魚肉肥腥輕的時候，福安沿海的灣塢、溪尾、下白石一帶，迎來了跳跳魚豐收的季節(jié)。 跳跳魚俗名彈涂魚、跳彈魚、泥猴，因其具有非凡的彈跳能力而得名。跳跳魚是兩棲魚種，每當(dāng)退潮時。它常依靠胸鰭肌柄爬行跳動于泥涂上以覓食，或爬到巖石、紅樹叢上捕食昆蟲，或爬到石頭上曬太陽。受驚時借尾柄彈力迅速跳入水中或鉆洞穴居，以逃避敵害。 跳跳魚常用竹筒或竹簍插放捕捉。魯迅先生在膾炙人口的散文《故鄉(xiāng)》里，寫了閏土捉“海邊跳魚”的情景，文中描述的黑不留秋、隨潮而跳的彈涂魚，其貌不揚(yáng)，卻是海鮮中美味。舌尖上的彈涂魚，肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩、結(jié)實，不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的藥膳。彈涂魚屬高蛋白、低脂肪、高維生素的食品，特別是冬令時節(jié)，其肉肥腥輕，故又有“冬天跳魚賽河鰻”的說法。因此，在閩、浙、粵等地的風(fēng)俗中，晚輩常將此菜送給長者，視為壽菜。 彈涂魚非常方便食用，剪開一個小口將內(nèi)臟去除，剩下的部分都可以吃。幾條小的彈涂魚就能燉一大鍋湯，湯汁白得像牛奶一樣，味道也很新鮮。在砂鍋里放點咸肉、水、蔥姜蒜等，加些料酒，就可以燉成魚煲，鮮甜可口。在沒有彈涂魚的時節(jié)，人們還會把彈涂魚制成魚干。制魚干，也是門技術(shù)，傳統(tǒng)“彈涂干”的制作方法，要用蘆葦稈先將彈涂魚串起來，再放到麥稈上烤，熏好后再曬干即可。不過，如果選用稻草制作，就少了麥稈的清香。 在福安下白石民間，彈涂魚的更經(jīng)典吃法是氽面，俗稱“彈涂氽面”。當(dāng)?shù)鼐€面以精面粉為原料，輔以精鹽、薯粉（也可用米粉代替）、食油等手工拉制晾干后而成，具有煮時不糊，柔韌滑潤等特點。“彈涂氽面”的“氽”，是沸水下料，水開即成的一種烹調(diào)方法。 取10來條“彈涂干”，放在清水里浸泡10到15分鐘，最好是20到30攝氏度的溫水。然后撥開去刺，加水燒開燉好。當(dāng)然，清燉鮮彈涂魚也可。將線面投入沸水鍋中氽燙，待線面上浮后即可操起，盛入碗內(nèi)。傾下早就燉好的彈涂魚湯，放入切好的姜蒜、蔥段，即成“彈涂氽面”。 在福安當(dāng)?shù)厝搜劾?，彈涂與線面一青一白，相得益彰，象征著福壽綿長、平安如意之意。一碗彈涂線面，在高湯中不亂不糊，一筷拈起，帶起彈涂高湯鮮美入味的線面，吃起來怎一個好字了得。（鄭望林耀琳文/圖） 信息來源：福建省人民政府下一篇：福安拌面 信息來源：福建省人民政府 |
| 福安土丁凍 | 福建風(fēng)味小吃“土丁凍”，看似清水凝結(jié)成凍、味道寡淡的樣子，吃起來卻讓人垂涎三尺。 沿海各地加工的“土丁凍”，在肉質(zhì)上各有千秋。不過，不少美食家認(rèn)為，閩東福安下白石沿海一帶制作的更佳。 每年秋收后，大海退潮時，閩東下白石鎮(zhèn)荷嶼一帶的鄉(xiāng)民就開始忙碌了。他們挎起小魚簍，持著短柄小木鋤，巡逡于海邊灘涂，低頭專注地尋找“土丁”?！巴炼 ?，俗稱海丁、土筍，又名沙蟲、海蚯蚓，是一種野生于沿海咸淡水交界灘涂上的環(huán)節(jié)軟體蛆狀動物?！巴炼 迸c灘涂泥巴色澤相近，很難辨認(rèn)。但此物喜歡猬集而居，又是生活在灘涂的表層，所以一旦找著，便是一大堆，可盈簍而歸。 “土丁”剛挖出土?xí)r呈土褐色，用水洗、榨壓干凈后，則呈現(xiàn)灰白色。漁家人挖來鮮活的“土丁”后，先用海水漂洗，去掉表面污泥，撈出瀝干，置于陶缸中，用雙手反復(fù)揉搓擠壓，除去其腸內(nèi)泥沙黏物。又用粗竹篾篩反復(fù)摩擦，使之表皮蛻去，露出白嫩的細(xì)肉，洗凈切成一寸長短，與適量清水一同倒入砂鍋中煮沸，不斷翻攪，使其體內(nèi)豐富的膠質(zhì)溶入湯中，再加入適當(dāng)?shù)氖雏}拌勻。因其具有豐富的膠原蛋白，所以熬得一鍋黏黏糊糊、濃濃的湯汁，將湯汁盛出裝在小碗中，放在陰涼通風(fēng)處待自然冷卻。 冷卻8-12小時后，一碗一碗的湯汁就凍結(jié)凝成明若瓊脂、狀如琥珀的“土丁凍”了。上好的成品凍呈銀灰色的半透明狀，無任何雜質(zhì)。食用時除了些許油、鹽外，不加其他佐料，所以清淡蘊(yùn)鮮、滑爽可口。 “土丁凍”一般吃的時候都要放些佐料，比如醬油、香醋、甜醬，或輔以芥末醬、沙茶辣、蒜泥等。下白石一帶的“土丁”個小，肉有彈性，味道較咸些。因此吃的時候，只需在“土丁凍”上面澆一點醬油，抹開即可食用。目前，下白石有幾家加工土筍凍的專業(yè)戶，已頗具規(guī)模。制作時用特大鼎燒煮，制出的“土丁凍”成批批發(fā)給商家酒樓或小商販。專業(yè)加工成的“土丁凍”是一朵朵晶瑩剔透的圓扁體，仿佛是從水晶宮里打造出來一般。（鄭望林耀琳） 信息來源：福建省人民政府下一篇：福安彈涂氽面 信息來源：福建省人民政府 |
| 蘆葉棕 | 蘆葉（菅）棕，畬族特色食品。用蘆葉包裹經(jīng)黃堿水泡過數(shù)小時的糯米，煮熟悉而成。粽成矩形，約20厘米長，煮熟悉的蘆葉粽為淺黃色，既有粘性又不含糊。要在是糯米中摻少許的豌豆或金甲豆、羊胡子豆之類的“豆粽”，更是芬香而不膩，既悅目又別有風(fēng)味。下一篇：福安山茶油 |
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