導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 光澤厚樸 | 光澤厚樸是福建南平光澤縣的特產(chǎn)。光澤縣是“中國厚樸之鄉(xiāng)”。 |
| 光澤溪魚 | 光澤縣地處閩江源頭，水系發(fā)達(dá)，全縣有110多條溪流，200多條泉澗，中小型水庫25座，可利用水域總面積達(dá)10多萬畝，且地表水質(zhì)達(dá)到國家二類標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖潛力巨大，尤其非常適合養(yǎng)殖淡水魚。 縣政府及漁業(yè)主管部門認(rèn)真落實人大建議，加大對標(biāo)準(zhǔn)化池塘建設(shè)的投入，積極推廣河道承包養(yǎng)殖；培訓(xùn)養(yǎng)殖戶2600人次，發(fā)放宣傳和養(yǎng)殖技術(shù)材料5000多份；立足資源優(yōu)勢，打造“光澤溪魚”品牌，提高光澤水產(chǎn)品的知名度和市場占有率。2008年，全縣養(yǎng)殖水面達(dá)到19300畝，產(chǎn)量達(dá)到3130噸，分別是2007年的2倍和3倍。 為了保護(hù)好“光澤魚”的特色品牌優(yōu)勢，去年底，光澤縣農(nóng)業(yè)局向當(dāng)?shù)毓ど滩块T申請注冊了“大武夷溪魚”商標(biāo)。同時，該縣已與圣農(nóng)公司達(dá)成合作意向，準(zhǔn)備依托該公司開發(fā)魚丸、熟魚片等魚肉食品加工。隨著養(yǎng)魚專業(yè)戶逐漸增多，11月初，光澤縣首家天源淡水魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社成立，掀開了該縣漁業(yè)養(yǎng)殖事業(yè)的新篇章。 2012年，經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“光澤溪魚”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 光澤溪魚 光澤縣水產(chǎn)研究所 11132352 活魚 下一篇：老君眉 |
| 光澤蘄蛇干 | 寨里鎮(zhèn)大洲村：蘄蛇干。下一篇：光澤厚樸 |
| 翠包賽螃蟹 | 翠包賽螃蟹 主料：雞蛋5個 輔料：生菜、凈魚肉少許 調(diào)料：姜、蔥、料酒、米醋、鹽、雞精 烹制方法： 1、將凈魚肉切丁，放少許料酒、鹽、雞精、蛋清腌制片刻； 2、將雞蛋打碎加鹽、料酒、雞精、米醋、蔥、姜沫（姜沫要多些），加入魚??； 3、坐鍋上火，加底油，再加入雞蛋炒熟，出鍋時烹少許醋，食用時將生菜作皮卷食。 特點：口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，味似蟹肉，老少皆宜。下一篇：冬筍炒底 |
| 南平菊花魚 | 菊花魚是南平的一道傳統(tǒng)風(fēng)味造型熱菜，成菜宛如朵朵盛開的菊花，造型逼真，色澤鮮艷，散發(fā)出陣陣誘人的芳香；吃起來口感外酥里嫩，酸甜爽口。多年來，此菜一直長興不衰，深受各地食客的喜愛，尤其是婦女及兒童。其制作過程并不復(fù)雜：將帶皮魚肉剞上菊花形花刀后，拍粉入油鍋中炸制定型撈出裝盤，鍋中調(diào)汁澆在上面即成。但在技術(shù)上卻具有很大的難度，它集原料選擇、刀工處理、糊粉處理、火候掌握、油溫控制、調(diào)味勾芡等技巧為一體，能夠充分體現(xiàn)廚師的基本功。 菊花魚的過油一般分為初炸和復(fù)炸兩步完成，且兩次過油火候、油溫控制完全不同。初炸時油溫控制在五成，使魚絲表面的淀粉迅速糊化結(jié)殼，幫助菜肴定型。此時若油溫偏高，原料中的水分則蒸發(fā)過快，極容易被炸至酥脆，使菜肴失去里嫩的口感要求；而偏低，原料下鍋后，淀粉糊化較慢，又極容易出現(xiàn)脫粉的現(xiàn)象，使菊花難以定型。傳統(tǒng)的原料下鍋方法往往是將菊花魚生坯直接放入油鍋中，利用魚皮的自然收縮使菊花定型，但筆者經(jīng)多次實踐比較發(fā)現(xiàn)，若先用手捏住魚皮兩邊，沿魚皮卷緊，邊緣用水粘住(淀粉遇水產(chǎn)生黏性)，再抖開魚絲，使花瓣展開，用漏勺托住下油鍋炸制定型，其成品則猶如綻放的菊花，效果極好。 下一篇：撥霞供 |
| 老君眉 | 老君眉 |
| 撥霞供 | 撥霞供即刷兔肉，是福建南平的特色風(fēng)味小吃。據(jù)史籍記載，宋代士大夫階級崇尚野味，食野兔之風(fēng)尤盛?！皳芟脊奔础巴萌怃体仭保钱?dāng)時風(fēng)味菜肴之一。撥霞供，即涮兔肉，崇安傳統(tǒng)名菜。它的歷史可追溯到南宋理宗淳佑年間 (1241－1252年)。福建泉州人林洪撰寫的《山家清供》一書中有這樣的記載：游武夷六曲，訪至止師，遇雪天 ，得一兔，無庖人可制。師云：“山間只用薄批，酒醬椒料沃之，以風(fēng)爐安座上，用水少半銚。侯湯響一杯后 ，各分一筋，令自筴入湯、擺熟、啖之，及隨宜各以汁供?！绷趾檎兆?，將熱湯中的肉片中反復(fù)撥動，而肉片 色澤宛如云霞，便將此佳肴取名為“撥霞供”，并作詩云：“浪涌晴江雪，風(fēng)翻照晚霞”。從此，此菜便在民間流傳開來，延續(xù)至今。據(jù)查，林洪《山家 清供》為我國記載涮兔肉最為詳盡的第一部飲食著作。 崇安“涮兔肉”選料講究、刀工精細(xì)，保持了傳統(tǒng)風(fēng)味 ，中外游客食之贊不絕口。 |
| 光澤雪蜜 | 光澤雪蜜是福建省南平市光澤縣的特產(chǎn)。光澤縣雪蜜由于含水量少，濃度高，香味濃郁，特別適于保健、藥用。 雪蜜，即冬蜜，顧名思義就是冬季收獲的蜂蜜，因為看上去色白，像雪一樣，故也稱雪蜜。武夷山光澤縣的蜂農(nóng)養(yǎng)的是野小蜂，每年只能養(yǎng)一季。在立冬到冬至期間，野小蜂采集柃木（野桂花）花蜜，釀成雪蜜。 野小蜂是武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)選育培養(yǎng)的野生蜂種，而柃木的生長環(huán)境幾乎都在原始林區(qū)或偏僻山區(qū)，人跡罕至。野小蜂采柃木花蜜時氣溫已低，花期甚短，故武夷山雪蜜產(chǎn)量很少，非常珍貴。 下一篇：光澤溪魚 |
| 冬筍炒底 | 冬筍炒底是福建南平的特色風(fēng)味菜。它是以鮮冬筍為原料的季節(jié)性特產(chǎn)佳肴，其特點，筍莖帶金黃色，香嫩，其味清香，吃口嫩脆。制法，先將冬筍砍頭去殼放入水中浸泡，撈出煮熟。然后再將冬筍、五花肉、黃花菜切成莖形，肉絲調(diào)醬抽拌入少許清粉，待熱鍋九成放入豬肉油炸五成左右，筍莖、黃花菜隨下鍋，調(diào)好味，溫火燜煮，再攪拌清粉熟后，放入蔥段，起鍋裝碗。 |
| 光澤蛇酒 | 光澤蛇酒下一篇：光澤蘄蛇干 |
| 光澤連史紙 | 光澤連史紙 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：光澤蛇酒 |
| 武夷巖茶 | 武夷巖茶產(chǎn)于福建省北部的武夷山地區(qū)，是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之一。 武夷山多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。因為有“巖巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。武夷巖茶主要分為兩個產(chǎn)區(qū)：名巖產(chǎn)區(qū)和丹巖產(chǎn)區(qū)。 巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎渌贩N還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。 產(chǎn)于武夷山的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì) 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。 武夷山坐落在福建武夷山脈北段東南麓，面積70平方公里，有“奇秀甲于東南”之譽。群峰相連，峽谷縱橫，九曲溪縈回其間，氣候溫和，冬暖夏涼，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地質(zhì)屬于典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。行成了“巖巖有茶，非巖不茶”之說，巖茶因而得名。根據(jù)生長條件不同有正巖、半巖、洲茶之分。正巖品質(zhì)最著名。產(chǎn)于海拔高的慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地，稱“三坑兩澗”品質(zhì)香高味醇。半巖茶又稱小巖茶。產(chǎn)于三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶，略遜于正巖。而崇溪、黃柏溪，靠武夷巖兩岸在砂土茶園中所產(chǎn)的茶葉，為洲茶。 武夷巖茶為烏龍茶類，屬半發(fā)酵的青茶。綠葉紅鑲邊，形態(tài)艷麗；深橙黃亮，湯色如瑪瑙；巖韻醇厚，花香怡人；清鮮甘爽回味悠悠。它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，是“活、甘、清、香”齊備的茶中珍品。武夷巖茶飲后齒頰留香、喉底回甘、湯色澄黃、葉底明亮、綠葉紅鑲邊、七泡有余香，因而令人傾倒，暢銷海內(nèi)外。 武夷巖茶有規(guī)范性的國家標(biāo)準(zhǔn)《武夷巖茶新國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18745-2006》，規(guī)范中對其產(chǎn)地以范圍、分類、要求、試驗方法、檢查規(guī)則、及標(biāo)志、標(biāo)簽、運輸、貯存及產(chǎn)品質(zhì)量加以嚴(yán)格界定，只有生長在福建省武夷山市，用獨特的傳統(tǒng)工藝加工制作而成的烏龍茶才叫武夷巖茶。武夷巖茶的產(chǎn)品分為：大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五種。其中以大紅袍最為名貴。下一篇：武夷山筍餅 |
| 浦城桂花 | 閩北，以桂花為縣花的浦城，是“金粟世界?！庇兄鸹ㄎ幕臍v史古邑，2007年還 被授予全國的“桂花之鄉(xiāng)”。山城人廣種桂花樹，以桂花為尊，以桂花為榮。桂，屬木樨科，桂花也叫木樨花。浦城氣候適合桂樹吸熱聚濕，喜陽而長，品種有丹桂、金桂、銀桂等。 縣城北郊有處桂花園，層層山坡，種著萬株桂樹。九秋時日去賞桂，沿著曲折的山道，路上路下，漫山遍野，只見青枝吐玉，翠桿點金，花團(tuán)錦繡，香浮青山。走近樹下，那幼小的花朵，粒粒匯聚，你擁我擠，露在綠油油的葉外。橙黃的金桂，雪白的銀桂，大紅鮮亮的丹桂更是教人喜愛。 人立園中，花與葉，相遮相映重，花層層，嫩舒笑紅臉。秋風(fēng)徐來，桂花淅淅瀝瀝地掉下來，像是下一場細(xì)細(xì)的紅花雨，落在賞桂人的頭上，肩上，臉上，也仿佛落進(jìn)了人們的心上，走進(jìn)了夢幻般的桂花畫廊，桂花的天境。眼前，金粟綴花繁，疑是蕊中仙……桂花，展現(xiàn)秋之韻。古人曾以“桂花香動萬山秋”、“獨占三秋壓眾芳”來贊美九陽的桂花之美。 浦城人以桂為貴，崇尚桂花樹，向往富貴。故鄉(xiāng)先人，將桂花編織為桂冠奉獻(xiàn)給榮譽最高的人，示意友好，尊以禮貴。唐貞元初，就曾留下“才子奪桂”的美談。林藻與其弟林蘊聯(lián)袂進(jìn)京趕考，路過浦城五顯嶺時，在關(guān)隘題下姓名，立下科場必勝的誓愿。到京后，果然兄弟二人先后中了進(jìn)士。衣錦還鄉(xiāng)時，喜氣洋洋地在題名處留詩：“曾向嶺頭題姓名，不穿楊葉不言歸。兄弟各折一枝桂，還向嶺頭聯(lián)影飛?！焙笕朔Q此嶺為“折桂嶺”。 浦城人章衡，于宋嘉佑二年狀元及第，官至寶文閣待制。他在《資福寺》題下：“吾家十五祖真容，冠蓋蟬聯(lián)佛寺中。文昌耿耿星空照，桂籍巍巍世不空。”山城人種桂，尊其凝重，愛其高雅。后人生兒育女，名字中多有帶一個“桂”字，以期待吉祥如意。 山城人愛桂花，喜它的香質(zhì)。桂花清香，不與群芳并，香自月中來。品桂花之香，清可滌心，濃能透遠(yuǎn)，回味無窮。進(jìn)縣城的公路兩邊，桂樹株株，爭艷競馨，一路桂花香進(jìn)城。桂花，花香襲人，清香絕塵，令人心曠神怡。 夢筆生花的江淹，在浦城留下“桂枝空命折，煙氣星雨驚”的詩句，留駐浦城水北鄉(xiāng)的南宋抗金名將謝翱詩：“吳剛生愁樹合創(chuàng)，毫飄玉斧高枝折。素娥騎蟾涕淚零，月中落子如星雨。” 桂是月的香魂，月是桂的玉照！山城人愛桂，把桂花叫為月桂，稱之為團(tuán)圓花?！耙黄嗮崳止鸹昶沛?。”一年的月圓之節(jié)，賞桂又賞月，成了人們?nèi)覉F(tuán)圓的佳期。桂花樹下，圓月當(dāng)空，月明千里共嬋娟，身在異鄉(xiāng)心在故里的游子，誰不說月是故鄉(xiāng)圓？ 鄉(xiāng)人有“尊桂酒，空入鄉(xiāng)”的習(xí)俗。老家的人都說桂花是“濟(jì)世花”。由干桂花性溫味甘，有暖胃、平肝、益腎、散寒的功效，因此桂花入酒，是能濟(jì)世民生的好酒。目前桂花酒，已是國之品牌，桂鄉(xiāng)的必備佳釀。老家的人都說桂花是“濟(jì)世花”。 浦城桂花茶以桂花加白糖制成，是新春佳節(jié)的拜年茶，敬客茶。桂花茶以茶葉經(jīng)桂花熏制而成，味濃醇和，味香一室，茶香、花香雙絕。山城人還以桂花制成桂花糕、桂花糖、桂花餅、桂花湯丸、桂花菜肴等食用品，成為山城經(jīng)濟(jì)一大亮點。在桂花文化方面開拓創(chuàng)新，浦城民間舞蹈《木樨情》獲得全國文藝演出一等獎。 前不久，昔日同窗，如今的浦城種桂花的能手，人稱“桂花王”的黃安民，告訴我，今年中秋同學(xué)聚會賞月放在丹桂酒家，要我一定回家，喝桂花酒，品嘗他家做的桂花茶，一起醉在桂花之鄉(xiāng)的明月中。 浦城桂花地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為福建省浦城縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：茄汁雞肉 |
| 順昌海鮮菇 | 順昌海鮮菇是福建南平順昌縣的特產(chǎn)。 順昌生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，森林覆蓋率高達(dá)78.8%，闊葉木屑、杉木屑等原料資源豐富，結(jié)合先進(jìn)的栽培技術(shù)工藝，采用優(yōu)質(zhì)地下水作為栽培用水，形成了順昌海鮮菇的獨特品質(zhì)。外在感官特征：子實體叢生（每叢60～80根）、白色；菌柄潔白、實心、棍棒狀、長度110～160mm、直徑9～16mm；菌蓋光滑呈半圓形、表面有斑紋、直徑8～17mm。順昌海鮮菇口感細(xì)膩，質(zhì)地脆嫩、有彈性，具有明顯的海鮮味。順昌是福建省食用菌主產(chǎn)區(qū)，據(jù)《順昌縣志》記載：1980年以后開始人工培育海鮮菇，是順昌農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。2014年，全縣海鮮菇1.8億袋、產(chǎn)量5.4萬噸，產(chǎn)值6.5億元。順昌海鮮菇銷往北京、上海、重慶、廣州、浙江、新疆、云南、福建等26個省、直轄市、自治區(qū)的100多個大中城市，并遠(yuǎn)銷到歐洲、美國、越南、香港等境外市場，占全國同類產(chǎn)品市場份額的80%以上，在全國具有極高的知名度。近年來，順昌縣大力扶持食用菌產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，也涌現(xiàn)一些海鮮菇生產(chǎn)龍頭企業(yè)，如：福建神農(nóng)菇業(yè)股份有限公司是福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是國內(nèi)規(guī)模最大的海鮮菇生產(chǎn)企業(yè)，現(xiàn)總投資3.6億元的神農(nóng)菇業(yè)產(chǎn)業(yè)園。2013～2015年，該產(chǎn)業(yè)園被確定為福建省農(nóng)民創(chuàng)業(yè)示范基地。其“神農(nóng)白雪”是福建省著名商標(biāo)、福建省名牌產(chǎn)品。目前，順昌縣正通過龍頭企業(yè)帶動，著力推動海鮮菇產(chǎn)業(yè)做大做強，努力實現(xiàn)“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、綠色工業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展目標(biāo)。 所在地域: 福建 申請人： 順昌縣食用菌竹筍開發(fā)辦公室 所在地域: 2014年 地域范圍 順昌海鮮菇系白色真姬菇，其保護(hù)范圍是東經(jīng)117°29′～118°14′，北緯26°38′～ 27°121′之間。保護(hù)地域轄1個街道、7個鎮(zhèn)、4個鄉(xiāng)：雙溪街道、建西鎮(zhèn)、洋口鎮(zhèn)、元坑鎮(zhèn)、埔上鎮(zhèn)、大歷鎮(zhèn)、大干鎮(zhèn)、仁壽鎮(zhèn)、洋墩鄉(xiāng)、鄭坊鄉(xiāng)、嵐下鄉(xiāng)、高陽鄉(xiāng)，總保護(hù)面積1980平方公里。順昌縣位于福建省中部偏北，閩江上游金溪、富屯溪交匯處。東北聯(lián)建陽、建甌，東南與延平相鄰，南與沙縣接壤，西與將樂毗鄰，北與邵武交界。2012年順昌海鮮菇年產(chǎn)量達(dá)3萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：子實體叢生（每叢60～80根）、白色；菌柄潔白、實心、棍棒狀、長度110～160mm、直徑9～16mm；菌蓋光滑呈半圓形、表面有斑紋、直徑8～17mm。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：順昌海鮮菇口感細(xì)膩，質(zhì)地脆嫩、有彈性，具有明顯的海鮮味。經(jīng)測定100g鮮海鮮菇中含蛋白質(zhì)2.0-2.5%、粗纖維0.50-1.1%、氨基酸4.5-6.0g。 3、安全要求：順昌海鮮菇產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合《無公害食品食用菌》（NY5095-2006）標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：寶山紅菇 |
| 建陽桔柚 | 建陽桔柚系從日本引進(jìn)的甜春桔柚嫁接后代中選擇優(yōu)良單株擴(kuò)繁育成的新品種，八朔為父本、上田溫州蜜柑為母本，是桔和柚的0，兼具桔和柚的優(yōu)良性狀。，2003年通過福建省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定。建陽桔柚適應(yīng)性好、抗逆性強、生長快、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，畝產(chǎn)2500公斤以上；耐寒性比溫蜜好、遭遇—7℃不被凍死，對瘡痂病、潰瘍病具有較好的抗性；11月下旬—12月上旬成熟，單果重180-250克，扁圓形、外觀艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩化渣，汁液豐富，風(fēng)味清甜，果實無核、品質(zhì)優(yōu)良，果肉橙黃色，可溶性固體物11－14%，可滴定酸0.96%，可食率達(dá)87%。抗病蟲，耐貯藏。該品種已在建陽、建甌、南平、武夷山、羅源等地推廣試種，面積達(dá)1.5萬畝。市場銷售價7—10元/公斤，深受消費者歡迎，產(chǎn)品供不應(yīng)求，是一個值得大力發(fā)展的新優(yōu)品種。 注意事項：年平均溫度低于17℃的地區(qū)，需先少量栽培試驗。 80年代初，建陽從日本引進(jìn)“甜春桔柚”，經(jīng)過20多年來的人工栽培馴化和品種改良，培育出“建陽桔柚”并發(fā)展成為具有地方特色的名優(yōu)水果。建陽市因此于2007年獲國家授予“中國優(yōu)質(zhì)果品基地重點縣”。目前建陽種植“建陽桔柚”面積1.5萬畝，總產(chǎn)3.38萬噸。 “八山一水一分田”精辟慨括了建陽這一典型的山區(qū)縣的地貌特征，亞熱帶季風(fēng)氣候使建陽雨量充沛，日照充足，氣候溫和，加上當(dāng)?shù)胤饰值耐寥?、獨特的生態(tài)環(huán)境，造就了建陽桔柚優(yōu)秀的品質(zhì)。建陽桔柚不僅無核化渣，甘甜汁多，清爽可口，而且多吃不膩，很受市場青睞。 目前，“建陽桔柚”已申請地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地保護(hù)，并獲國家質(zhì)檢總局受理。并于2008年被列入第五批國家級示范區(qū)。 建陽桔柚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為福建省建陽市現(xiàn)轄行政區(qū)域?！ ⌒畔碓矗航枀^(qū)人民政府下一篇：建窯黑釉瓷 信息來源：建陽區(qū)人民政府 |
| 五夫白蓮 | 五夫白蓮是武夷山著名的農(nóng)特產(chǎn)：粒大、色白、清淳爽口,健胃養(yǎng)胃、營養(yǎng)豐富,是一種低脂肪、高蛋白、補心、補腎、補肝的純天然綠色營養(yǎng)食品。 五夫白蓮曾是唐宋清時期的宮廷貢品，種植歷史悠久,古時朱熹居住的紫陽樓前就是種植成片的蓮田,歷史上曾有“閩邦淵源水清清,朱子故里荷田田”的記載。 武夷山市各大超市、土特產(chǎn)專賣店均有銷售。下一篇：武夷黃酒 |