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　　早在明朝正德十二年（公元1517年），南靖的蜂蜜就已被尊崇為御用食品（貢品）。曾氏祖先就在這片得天地之靈氣的土樓王國建起了蜜蜂園，經(jīng)過八十多年孜孜不倦的努力，形成了今日欣欣向榮的嘉貿(mào)蜂業(yè)。嘉貿(mào)蜜蜂園是一家集養(yǎng)蜂生產(chǎn)、蜂產(chǎn)品加工銷售為一體的現(xiàn)代化蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)，主要產(chǎn)品均來源于虎伯寮國家級自然保護區(qū)及南靖樹海養(yǎng)蜂基地的花海林區(qū)，從而保證了蜂產(chǎn)品的原生態(tài)品質(zhì)。 　　源于中藥樹種－五加科鵝掌柴花蜜，是嶺南特有冬季蜜種，故俗稱“冬蜜”。色澤為淺琥珀色，較易結(jié)晶，質(zhì)地優(yōu)良，味甘而略帶特有苦味。除具有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效外，還有發(fā)汗解表、祛風(fēng)除濕之功效，對感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛有較好輔助療效。是帶有中藥特色的蜂蜜品種，深受東南亞地區(qū)人們喜愛。 　　南靖縣古稱蘭水縣，素有“蜜蜂王國”之稱，養(yǎng)蜂歷史悠久。生產(chǎn)的蜂蜜更是蜜中上品，早在明朝正德年間就已列為朝廷貢品。據(jù)明正德《南靖縣志》記載，在明代，南靖山區(qū)農(nóng)民就有用熏煙的辦法把蜜蜂驅(qū)走，然后把巢脾割取回來取蜜。明正德年間南靖縣每年需向朝廷進貢蜂蜜39斤，黃蠟85斤。至清代，農(nóng)民開始將野生蜂收回放在屋檐下飼養(yǎng)，能把分蜂團收回，割蜜時也能留下部分蜂巢，讓蜜蜂繼續(xù)生息。 　　20世紀初期西方蜜蜂及其飼養(yǎng)技術(shù)開始傳入我國，1940中蜂開始采用過箱改良飼養(yǎng)。1956年南靖蜂農(nóng)開始采取過箱活框養(yǎng)蜂新方法，南坑鎮(zhèn)創(chuàng)辦了“南坑蜂場”，1957年全國第一次養(yǎng)蜂工作座談會肯定了“中華蜜蜂”的地位，大力倡導(dǎo)中蜂活框飼養(yǎng)，促進南靖縣中蜂活框飼養(yǎng)技術(shù)的推廣。直到1972年，全縣蜂農(nóng)普遍掌握了育王、繁殖、分群、喂養(yǎng)、轉(zhuǎn)地及一些防治敵害技術(shù)，使蜜蜂飼養(yǎng)數(shù)量快速增加，當(dāng)年全縣飼養(yǎng)量達7732群，產(chǎn)蜜258噸。1975年，福建農(nóng)學(xué)院在南靖縣南坑鎮(zhèn)南坑村魚灘自然村創(chuàng)建中蜂飼養(yǎng)教學(xué)實驗基地。 　　十一屆三中全會后，在改革開放富民政策的影響下，全縣養(yǎng)蜂業(yè)得到快速發(fā)展。1978年12月，全國中蜂主產(chǎn)區(qū)第三次協(xié)作會議在南靖縣召開，此后，福建省十多次在南靖召開中蜂飼養(yǎng)現(xiàn)場會和舉辦養(yǎng)蜂技術(shù)培訓(xùn)班，把南靖成功的中蜂飼養(yǎng)技術(shù)向全省推廣。1980年，獲福建省農(nóng)業(yè)廳養(yǎng)蜂技術(shù)推廣二等獎；1982年，福建省人民政府授予“養(yǎng)蜂生產(chǎn)先進縣”稱號。 1983年全縣養(yǎng)蜂達3.4萬群，產(chǎn)蜜551.8噸，并新開發(fā)出蜂王漿、蜂花粉等系列產(chǎn)品。1986年，南靖縣優(yōu)質(zhì)冬蜜“八葉五加蜜”被福建省人民政府評為全省唯一的優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品。 　　南靖縣嘉貿(mào)蜜蜂園創(chuàng)辦于1992年，是一家從事蜜蜂飼養(yǎng)，蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售為一體的“農(nóng)字號”企業(yè)，是中國養(yǎng)蜂學(xué)會理事單位、福建省養(yǎng)蜂學(xué)會副理事長單位，年產(chǎn)蜂蜜200噸，產(chǎn)值600多萬元。主要產(chǎn)品有南靖正冬蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、荔枝蜜、枇杷蜜和蜂王漿、蜂花粉等。 主要產(chǎn)品均來源于虎伯寮國家級自然保護區(qū)及南靖樹海養(yǎng)蜂基地的花海林區(qū)，從而保證了蜂產(chǎn)品的原生態(tài)品質(zhì)。 　　下一篇：南靖麻筍

　　“品南靖丹桂，賞土樓奇景”，這是時下在“土樓之鄉(xiāng)”南靖縣時?？梢钥吹降膹V告語。最近六年來，南靖縣委、縣政府從當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦姆N茶條件出發(fā)，把茶葉確定為一項農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大力實施海峽兩岸（福建南靖）高山茶“336”行動計劃，積極從茶樹改良、綠色認證、龍頭帶動、技術(shù)更新、形象打造、市場拓展、茶市輻射、名茶精品等12個方面推動茶產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展壯大，“生態(tài)茶葉強縣”建設(shè)迅速從夢想變成了現(xiàn)實：目前全縣茶園面積達10萬畝，年茶葉產(chǎn)量1.26萬噸、創(chuàng)產(chǎn)值7億元，躋身福建省十大產(chǎn)茶縣之一和閩南烏龍茶第二生產(chǎn)大縣。2006年，全縣茶農(nóng)戶均增收5000元，人均增收1000元以上，農(nóng)民人均純收入25%來自于茶葉。 　　 如今在南靖，茶葉已成為農(nóng)民增收的重要來源，“興茶富民”政策也成為南靖推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要抓手。南靖縣委-陳忠厚說，近些年，隨著農(nóng)業(yè)稅、特產(chǎn)稅的取消，茶產(chǎn)業(yè)對財政的貢獻率越來越小，但政府對茶產(chǎn)業(yè)的支持力度并沒有減小，反而全面加大了；縣委、縣政府決心一屆連著一屆干，帶領(lǐng)廣大茶區(qū)群眾走出一條發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、建設(shè)社會主義新農(nóng)村的良性循環(huán)發(fā)展道路。 　　 南靖山清水秀，氣候宜人，種茶條件得天獨厚，是閩南烏龍茶傳統(tǒng)產(chǎn)地之一。然而，過去在南靖，茶葉并沒有被當(dāng)作一項產(chǎn)業(yè)來開發(fā)，茶葉種植和制作技術(shù)滯后，種茶效益一直較差，茶葉價格總是在5-8元/斤間徘徊?？纱藭r，同樣是閩南烏龍茶原產(chǎn)地的安溪縣，鐵觀音茶葉卻是當(dāng)?shù)夭枞~價格的十倍甚至上百倍，而且十分暢銷。 　　 2001年，時任南靖縣委-的漳州市委常委、宣傳部長林曉峰，從這種天差地別的強烈市場對比中找到了“商機”。而當(dāng)時，也正值南靖蘆柑價格持續(xù)下跌，廣大山區(qū)農(nóng)民也正在考慮產(chǎn)業(yè)如何轉(zhuǎn)型問題，迫切尋找一條全新的增收之路。好“商機”加之好“時機”，縣委、縣政府當(dāng)年果斷做出決策，在南靖歷史上首次把茶葉確定為一項農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)加以扶持和壯大。 　　 眾所周知,做“好茶”必先要有好茶青。于是，在果斷做出扶持發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的決策后,南靖縣就首先從調(diào)整當(dāng)?shù)仄贩N單一、結(jié)構(gòu)不合理的茶葉品種結(jié)構(gòu)入手,出臺一系列鼓勵政策和扶持措施，引導(dǎo)茶農(nóng)下決心改造老茶園，新種鐵觀音、丹桂等優(yōu)質(zhì)茶葉，大力調(diào)整茶葉品種結(jié)構(gòu)。特別是針對全縣茶葉優(yōu)良品種比重低的問題，縣農(nóng)業(yè)部門在深入調(diào)查、多方考察的基礎(chǔ)上，提出推廣丹桂、鐵觀音等早晚芽名優(yōu)品種和金萱、翠玉等臺灣優(yōu)質(zhì)品種的發(fā)展重點。 　　 丹桂，是福建省農(nóng)科院茶科所歷經(jīng)19年從武夷四大名樅之一的肉桂自然雜交的后代中選育的一個高香、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的烏龍茶新品種。該品種茶葉香氣奇高、滋味醇厚、外形翠綠、湯色金黃、而且egcg含量（表沒食子兒茶素，沒食子酸酯，系抗癌物質(zhì)）是所有茶葉中最高的，其品質(zhì)可與安溪鐵觀音相媲美，是閩南烏龍茶中的珍品，而且經(jīng)試驗后證明非常適合在南靖種植。為此，該縣提出了“主推丹桂”的口號，打出“喝丹桂、人富貴”的廣告，并采用輿論造勢、典型示范、苗木補助等辦法，大面積推廣丹桂茶葉種植。經(jīng)幾年來推廣，目前該縣丹桂茶葉面積已達3萬畝，一舉成為該縣茶葉的主打品種。 　　 與此同時，一場大刀闊斧的茶葉品種結(jié)構(gòu)調(diào)整也在全縣各茶葉產(chǎn)區(qū)大面積鋪開，僅2001-2003年三年間，全縣累計更新改造老茶園達2.5萬畝，使老茶園重?zé)ㄉ鷻C；全縣優(yōu)良茶葉品種比例也從原來的20%提高到了90%以上，早、中、晚芽品種比例更趨合理，區(qū)域茶葉品種結(jié)構(gòu)告別了“單一種植”的歷史，出現(xiàn)了“名優(yōu)薈萃”的喜人局面。 　　 “酒香不怕巷子深，茶香何妨山高遠”，茶葉質(zhì)量是茶產(chǎn)業(yè)的“生命線”。以往在南靖，由于茶葉品種大部分是“大路貨”，泡出來的茶水黃濁苦澀，被人戲稱為“老茶婆”。近年來，該縣積極采取“請進來、走出去”的辦法，下大力氣提升茶葉制作技術(shù)水平，全力推動全縣茶葉品質(zhì)和檔次不斷提升。 　　下一篇：船場冬筍

　　南靖鐵觀音又名南靖烏龍,產(chǎn)于福建南靖縣,優(yōu)勢茶底重,茶味濃經(jīng)過焙火的更耐泡。本信息來源于百姓網(wǎng)baixing.com 　　本廠茶圃地處880-1100米的高海拔偏遠山區(qū)，霧露雙豐，遠離各種污染源。獨特的酸性黃壤沙質(zhì)土，為優(yōu)質(zhì)茶葉原料提供難得的生長環(huán)境。經(jīng)精湛的加工，成品茶葉之茶條鄭曲，香氣馥郁，水清韻醇。 　　南靖，素有“竹洋”、“樹?！敝Q，森林覆蓋率達72.7%，綠化程度94.8%。這里山青水秀、竹茂林密、土壤肥沃、氣候溫和，屬典型的南亞熱帶季風(fēng)氣候，十分適宜茶樹的生長繁殖，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)烏龍茶的理想?yún)^(qū)域，也是閩南烏龍茶傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)之一。 　　南靖縣茶葉品種資源豐富，主要有丹桂、毛蟹、鐵觀音、黃旦、本山、白葉單樅和竹葉奇蘭等十余種，堪稱閩南烏龍茶的品種園。南靖種茶、制茶歷史悠久，據(jù)《南靖縣志》記載，早在隋末唐初就有采制野生茶的習(xí)俗，明朝萬歷年間，南坑村雅就開始種植成片茶園，清朝光緒年間奎洋合?？硬鑸鲆殉蹙咭?guī)模。兩地生產(chǎn)的茶葉均成為朝廷貢品。20世紀60年代至80年代間，南靖生產(chǎn)的茶葉成為漳州茶廠部優(yōu)級色種原料。 　　目前，全縣共有茶園面積12萬畝，年產(chǎn)干毛茶1.8萬噸，年產(chǎn)值12億元。有2萬多畝茶園通過無公害認證，300畝茶園通過有機認證。全縣有1.5萬個農(nóng)戶主要經(jīng)濟來源于茶葉，南靖已成為福建省十大產(chǎn)茶縣和閩南烏龍茶第二生產(chǎn)大縣。 　　下一篇：南靖丹桂

　　“和溪巴戟天”以其特殊的栽培方式、優(yōu)異的品質(zhì)、底蘊深厚的歷史人文等特點順利通過現(xiàn)場品質(zhì)鑒定，成為漳州市第二個通過地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)鑒定的農(nóng)產(chǎn)品。 　　巴戟天，又稱不凋草、三蔓草，為國家三級保護植物，是南靖主要藥材種，也是地方特色農(nóng)產(chǎn)品之一。備受東南亞各國及港澳地區(qū)消費者青睞，素有“北方高麗南方巴戟天”、“小洋參”之美譽。根部具有滋陰補腎、祛風(fēng)除濕等功效，主治大風(fēng)邪氣，強筋骨，安五臟，補中增志益氣，祛頭面游風(fēng)，治小腹及陰中相引痛，療水脹，去風(fēng)疾，去風(fēng)疾，補血海?！渡褶r(nóng)百草》列巴戟天為上品，自古以來系中醫(yī)處方中補腎治傷強身良藥。 　　南靖縣和溪鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，地理區(qū)域優(yōu)勢明顯，特別適宜巴戟天的生育生長?！赌暇缚h志》載：巴戟天被譽為巴戟天之鄉(xiāng)的和溪鄉(xiāng)，因其得天獨厚的自然條件和先進的栽培技術(shù)，所產(chǎn)的巴戟天根系特別發(fā)達，肉質(zhì)特別飽滿，是野生巴戟天和人工栽培巴戟天的主產(chǎn)地，最早人工栽培巴戟天的和溪鎮(zhèn)，被譽為“巴戟天之鄉(xiāng)”。目前，已培育出巴戟天優(yōu)良品種和溪1號、和溪2號、南科號，并掌握了巴戟天定植后的一般生長規(guī)律，即苗期成活在于蔭，保苗高低在于水，后期高產(chǎn)在于陽，從而攻克巴戟天家種田間管理的重要技術(shù)難關(guān)?？偨Y(jié)出選地定植，密植度，保藤限制不定根生長，光照調(diào)節(jié)，種植蔭蔽，病蟲害防治，最佳收獲期等一套栽培技術(shù)和經(jīng)驗。 　　和溪巴戟天地理標(biāo)志保護范圍包括南靖縣和溪鎮(zhèn)和溪村、月明村、林坂村、林中村、坂場村、英勇村、吉春村、斗米村、聯(lián)橋村、南橋村、迎新村、迎富村、樂土村、月星村等14個行政村，和溪巴戟天產(chǎn)地位于九龍江西溪源頭的閩西南部結(jié)合部，與龍巖、漳平、華安三縣（市）毗鄰。319國道、漳龍高速公路、龍廈鐵路等穿境而過，地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°15’00”－117°18’45”，北緯24°26’22”-25°00’01”，平均海拔460米，總保護面積2500畝，現(xiàn)有生產(chǎn)面積1500畝，年產(chǎn)量450噸。 　　和溪巴戟天農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護登記，對促進和溪巴戟天產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展產(chǎn)生積極的作用，成為南靖縣特別是和溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的新亮點。 　　和溪巴戟天 　　地域范圍 　　南靖縣和溪鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，地理區(qū)域優(yōu)勢明顯，特別適宜巴戟天的生育生長。和溪巴戟天產(chǎn)地位于九龍江西溪源頭的閩西南部結(jié)合部，與龍巖、漳平、華安三縣（市）毗鄰。319國道、漳龍高速公路、龍廈鐵路等穿境而過，和溪巴戟天地理標(biāo)志保護范圍包括南靖縣和溪鎮(zhèn)和溪村、月明村、林坂村、林中村、坂場村、英勇村、吉春村、斗米村、聯(lián)橋村、南橋村、迎新村、迎富村、樂土村、月星村、居委會等15個行政村（居委會），地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°15'00”－117°18'45”，北緯24°26'22”－25°00'01”，平均海拔460米，總保護面積5萬畝，現(xiàn)有生產(chǎn)面積1500畝，年產(chǎn)量450噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：和溪產(chǎn)巴戟天歷史悠久，素有“巴戟天之鄉(xiāng)”美譽；產(chǎn)地生態(tài)獨特，屬中國巴戟天種植北緣區(qū)域，栽培技術(shù)先進；產(chǎn)品呈扁圓柱形，條粗0.8-1.5cm，皮色黃，肉質(zhì)呈紫白色，其突出特點是質(zhì)軟，肉厚，心細，味甘甜。 2、獨特的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：和溪巴戟天與各地生產(chǎn)巴戟天對比有效成分蒽醌的含量最高，為2.02-3.00mg/g，具有很高的營養(yǎng)價值。 3、和溪巴戟天產(chǎn)地符合NY/T391《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》的要求，生產(chǎn)管理過程及產(chǎn)品品質(zhì)安全要求符合2002年6月1日起施行的國家藥品監(jiān)督管理局局務(wù)會審議通過的《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(試行)》中相關(guān)規(guī)定。下一篇：南靖鐵觀音

　　作為“中國麻竹之鄉(xiāng)”，產(chǎn)竹賣竹在十幾年前曾經(jīng)是南靖麻竹生產(chǎn)的重點，市場不大，效益不高，規(guī)模難以拓展。近年來，隨著國際市場對粗纖維綠色食品需求日益旺盛，南靖縣把生態(tài)農(nóng)業(yè)管理模式引入麻竹生產(chǎn)，著手組織實施麻竹“竹筍兩用”改造工程，在龍山、船場兩鎮(zhèn)分別建立了1萬畝的麻竹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)基地和2000畝的麻竹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)示范片。通過示范推廣，帶動全縣6萬多畝老麻竹園的改造，使老麻竹園的麻筍產(chǎn)量平均提高了1.5倍。 　　　　同時，南靖縣著眼于與國際市場接軌，大力引進益龍、高龍、亞細亞、益得利、明成等10多家麻筍加工企業(yè)，以打造“純天然”麻筍品牌為著力點，成功打開國際市場大門。目前，該縣每年有5萬多噸的麻筍制品漂洋過海，暢銷日本、歐美、東南亞等國家和地區(qū)。 　　期以來，南靖著眼與國際市場接軌，以打造“純天然”麻筍品牌為著力點，嚴格實施麻竹筍生產(chǎn)綠色標(biāo)準，通過“竹筍兩用”改造和無公害管理，使南靖麻竹筍以“純天然”的良好品質(zhì)獲得了進軍國際市場的“通行證”。如今，全縣擁有麻筍生產(chǎn)加工企業(yè)14家，年加工能力達7.26萬噸，開發(fā)5個系列30多個種類的筍制產(chǎn)品，每年都有4萬多噸麻筍制品跨洋過海，進入亞、歐、美等國際市場，成為漳州市大宗農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯基地之一。 　　2011年，南靖麻竹筍示范區(qū)基地通過中國質(zhì)量評審中心GAP認證；2012年通過國家農(nóng)業(yè)部綠色食品辦公室考核，成為全國首個麻竹筍綠色食品原料標(biāo)準化生產(chǎn)基地；2013年6月被授予“省級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”。 　　經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認定，“南靖麻筍”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　下一篇：和溪巴戟天

　　 金線蓮別名：金絲線、金耳環(huán)、烏人參、金線虎頭蕉、金線入骨消、金錢草、金線石松、金石蠶、少年紅、小葉金耳環(huán)、麻葉菜等。 　　 金線蓮全草均可入藥，其味甘、性平、有清熱涼血、祛風(fēng)利濕、平衡陰陽、扶正固本，陰陽互補、生津養(yǎng)顏、調(diào)和氣血、五臟、養(yǎng)壽延年的功用。入腎、心、肺三經(jīng)，能全面提高人體免疫力，增強人體對疾病的抵抗力。 解毒、止痛、鎮(zhèn)咳等功效，主治咯血、支氣管炎、腎炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、急慢性肝炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎腫瘤等疑難病癥。 　　 金線蓮具有涼血瀉火、消腫止痛的功效，能調(diào)節(jié)體內(nèi)分泌，抑制分泌過多的油質(zhì)，促進皮膚 細胞的新陳代謝，服用后對青春痘、粉刺效果奇佳。而且，金線蓮能提高皮膚末稍血管的擴張與收縮等運動性，能促進皮膚細胞的循環(huán)，防止不飽和脂肪酸變成過氧 化脂質(zhì)的作用，使皮膚細胞恢復(fù)年輕，有光澤、有彈性、有效的預(yù)防及治療各種黑斑、雀斑、老人斑。 有清熱涼血、祛風(fēng)利濕、平衡陰陽、扶正固本，陰陽互補、生津養(yǎng)顏、調(diào)和氣血、五臟、養(yǎng)壽延年的功用。入腎、心、肺三經(jīng)，能全面提高人體免疫力，增強人體對 疾病的抵抗力。解毒、止痛、鎮(zhèn)咳等功效，主治咯血、支氣管炎、腎炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、急慢性肝炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎腫瘤等疑難病癥。 　　南靖金線蓮 　　南靖縣名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會 　　12853757 　　金線蓮(中藥藥材)下一篇：香菇肉粥

　　南靖鄭店菜脯汁是福建漳州南靖的特產(chǎn)。 　　在閩南一帶農(nóng)村種植許多菜頭，人們用它曬菜脯干，這不稀奇。然而用菜脯干熬出菜脯汁，這就少見了。南靖縣靖城鎮(zhèn)鄭店村盛產(chǎn)菜脯汁，當(dāng)?shù)亓鱾鞯摹班嵉瓴烁惫适?，還和明代著名旅行家徐霞客有緣呢。 　　12月14日，筆者到鄭店村尋訪。該村蘆橋頭社65歲的楊六伍是“福興號菜脯油”傳承人。他家于霜降季節(jié)種植菜頭，50多天后拔取出來，4至6棵扎成一小捆吊掛在園中的竹架，菜頭經(jīng)風(fēng)吹日曬軟化，然后剪除葉、根后在埕地曬干，用食鹽輕揉細搓后裝入陶甕中。過數(shù)日，倒置甕口滲出如醬油般濃汁。再經(jīng)反復(fù)熬制，誕生了氣香味美的菜脯汁。菜脯汁具有消食、開胃、除脹、理氣、解毒等功效。 　　“我兒子在外工作，如今我種植1.5畝的菜頭來做菜脯汁，是秉承父親食品工藝?！睏盍檎f，新中國成立之前，他父親楊沉創(chuàng)辦了肆小兩裝“福興號菜脯油”，每瓶銷售大洋貳角，還遠銷南洋?，F(xiàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶盛產(chǎn)“鄭店菜脯汁”，就在4個月前，“鄭店菜脯汁”還獲得國家工商行政管理總局商標(biāo)局核準注冊的地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　南靖縣文史專家謝新鎏說，在“鄭店菜脯汁”申報地理標(biāo)志證明商標(biāo)前夕，他曾到鄭店村考察，發(fā)現(xiàn)“鄭店菜脯汁”與民國時期“福興號菜脯油”有關(guān)聯(lián)。據(jù)謝新鎏介紹，清乾隆年間修的《南靖縣志》記載：“蘿葡，俗名菜頭，可曬干為脯，南靖擅名。”據(jù)《徐霞客游記》記載，徐霞客三游漳州。相傳第一次來漳州喝到“鄭店菜脯汁”，不受水土不服、胃腸不適之苦。崇禎元年春天，徐霞客進入漳州城欲拜訪在漳州府任推官的族叔徐日升，族叔到南靖縣城（今靖城鎮(zhèn)）辦案未歸，便乘船到南靖并考察九龍江西溪，族叔設(shè)宴招待徐霞客。徐霞客當(dāng)晚卻腹脹難眠。次日，徐日升見他神情疲憊，遂命差役取來“鄭店菜脯汁”叫其服下，片刻便消下脹滯的腸胃。此后，崇禎三年秋、崇禎六年深秋，徐霞客兩次再到漳州旅行、考察。每次來漳，徐霞客都采備“鄭店菜脯汁”。伴隨徐霞客游遍祖國山山水水，“鄭店菜脯汁”聲名也隨之遠播。 　　南靖鄭店菜脯汁 　　 南靖縣名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會 　　 13304988 　　 菜脯汁(調(diào)味醬汁) 　　下一篇：南靖金線蓮

　　牛肉火鍋 　　牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調(diào)料 　　火鍋底湯： 　　水8杯、干金槍魚、海帶 　　調(diào)味汁： 　　火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬 　　肉的調(diào)味料： 　　醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油 　　做法： 　　1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。 　　2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。 　　3．調(diào)味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。 　　4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調(diào)味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調(diào)味。下一篇：大腸咸菜火鍋

　　南靖縣是漳州蘆柑的主要產(chǎn)區(qū)。南靖蘆柑以其色、香、味三絕而久負盛名，飲譽海內(nèi)外。1994年在福建省首屆優(yōu)質(zhì)柑桔果品評選展示會中被評為金獎；1995年在中國農(nóng)業(yè)博覽會同類產(chǎn)品評比中，獲得銀獎；1998年被中國特產(chǎn)經(jīng)濟專業(yè)委員會授予“中國蘆柑之鄉(xiāng)”。 　　 　　南靖蘆柑果形碩大，果質(zhì)晶瑩，化渣好，果汁多，香味濃郁，酸甜適度，果皮易剝，鮮食沁人心脾，味及永雋。明代凌登名在《榕城隨筆》中記載：“漳南產(chǎn)柑桔，其種不一，而顆皆大，蘆柑為最?！逼淇扇苄怨绦挝锖?2%以上，含酸量低于0.58%，百克果汁維生素C含量不低于38.5毫克，為蘋果、梨的15-20倍，可謂水果之冠。據(jù)中醫(yī)大辭典記載，蘆柑有生津、醒酒、利尿之效。下一篇：福建龍眼

　　龍眼又稱桂圓。福建是我國龍眼的主要產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量占一半以上。福建的同安、晉江、莆田、仙游、南安和泉州等縣市所出龍眼最有名。龍眼營養(yǎng)極其豐富，具有開胃益脾、補血安神功效。 下一篇：南靖金山扯面

　　純冬蜜 　　南靖特產(chǎn)純冬蜜是采集當(dāng)?shù)胤滢r(nóng)極品冬蜜，經(jīng)低溫濃縮分裝，保持應(yīng)有的蛋白質(zhì)、維生素、葡萄糖、果糖、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)元素，其品質(zhì)純正，香氣馥郁溫馨、清純優(yōu)雅，味道清爽鮮美、甜而不膩，色澤透明，結(jié)晶細膩。具有潤膚、潤肺、潤腸等功效。早在公元前成書的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就記載了蜂蜜“久服強志輕身，不老延年”。 　　中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)上有句話叫“早喝鹽水晚喝蜜”，蜂蜜有潤燥、解毒的作用，是不少女士美容的恩物。食用方法：依個人的喜好酌量、加涼開水?dāng)嚢杓纯桑部烧{(diào)牛奶、涼茶等一起享用。下一篇：粉粿

　　　南靖自古是我國建蘭、墨蘭的主產(chǎn)區(qū)之一，古時就因多出名蘭佳品而被稱為“蘭陵”、“蘭水”。境內(nèi)山多林密，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，日照時間久，適宜各種蘭花的生產(chǎn)繁衍。野生蘭花資源十分豐富，境內(nèi)生產(chǎn)的蘭花品種繁多，品質(zhì)優(yōu)良。據(jù)初步調(diào)查主要有6大類，1000多個品種，尤其以建蘭（又叫秋蘭）、墨蘭、寒蘭、春蘭品系最多，是全國四大蘭花原產(chǎn)地之一，也是東南亞地區(qū)最具特色的墨蘭生產(chǎn)區(qū)。臺灣世界蘭蕙交流協(xié)會原會長黃秀球贊譽南靖縣是“蘭花之鄉(xiāng)”，中國蘭花協(xié)會會長、原農(nóng)業(yè)部部長何康視察南靖時，欣然揮毫贊頌：“南靖山水秀，幽谷佳蘭香?！?1998年10月，南靖縣被中國農(nóng)學(xué)會特產(chǎn)經(jīng)濟委員會授予“中國蘭花之鄉(xiāng)”稱號。 　　　南靖縣是我國蘭花主產(chǎn)區(qū)之一，氣候溫和，雨量充沛，森林覆蓋率達68％；土壤肥沃。境內(nèi)山多林密，竹木參天，優(yōu)越的自然環(huán)境為蘭花的生長提供了良好的生態(tài)條件，野生蘭花資源十分豐富，成為福建省規(guī)模最大的蘭花集散地。南靖自古是我國建蘭、墨蘭的主產(chǎn)區(qū)之一，古時縣城即名"蘭陵"、"蘭水"。 　　　　 　　　　在高海拔林區(qū)盛產(chǎn)寒蘭、兔耳蘭、春蘭、多花蘭；在中、低海拔竹木林區(qū)盛產(chǎn)建蘭、墨蘭等。目前南靖縣已有1200多戶種蘭專業(yè)戶，植蘭面積達1600多畝，年創(chuàng)產(chǎn)值超億元，存圃蘭花1000多個品種6000多萬苗，出口創(chuàng)匯2000多萬元，中國特產(chǎn)委員會授予南靖縣“中國蘭花之鄉(xiāng)”的光榮稱號。并多次在全國蘭博會上獲獎、飲譽海內(nèi)外。 　　　　 　　　　境內(nèi)生產(chǎn)的蘭花品種繁多，品質(zhì)優(yōu)良?？h委、縣政府出臺了優(yōu)惠政策，支持縣蘭花協(xié)會創(chuàng)辦2.5公頃的國蘭示范場，鼓勵農(nóng)民發(fā)展蘭花，為全縣推廣蘭花種植新技術(shù)、新設(shè)備提供技術(shù)示范。1999年，南靖縣被中國特產(chǎn)委員會授予"中國蘭花之鄉(xiāng)"。下一篇：南靖麻竹

　　薇菜干

　　粉粿 　　粉粿原料：地瓜粉300克，冷開水300毫升，熱開水1200毫升，自制糖漿，蜂蜜。 　　粉粿制法：1、將地瓜粉與冷開水拌勻至地瓜粉無顆粒狀，成為地瓜粉漿。 　　2、將剛燒開的熱開水沖入調(diào)好的地瓜粉漿內(nèi)，一邊沖入一邊攪拌至呈透明糊狀。 　　3、趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿中，表面抹平，待冷卻即為“粉粿”。 　　4、把冷卻的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小塊盛碗，淋下自制糖漿即可食用。下一篇：牛肉火鍋

　　香菇肉粥 　　原料：里脊肉100克，香菇10朵，蝦米1大匙，油蔥酥3大匙，包心菜75克，湯頭1200毫升，白米飯2碗，鹽1／2茶匙，酒1茶匙。 　　制法：1、將里脊肉切成絲，用少許酒、太白粉、色拉油拌勻，并倒入鍋內(nèi)加熱炒香，加入切成絲的香.菇、蝦米、油蔥酥、包心菜再拌炒后，加入湯頭并且煮開后加入白米飯、鹽、酒，改小火。 　　2、待白米飯煮成粥狀即可盛碗。 　　3、香菇肉粥表面撤些胡椒粉與芹菜末，口感更佳。下一篇：手抓面

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