導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 冠縣鴨梨 | 冠縣鴨梨原為堂邑縣傳統(tǒng)梨類中佳品之一，已有500年的栽植歷史。蘭沃一帶產(chǎn)量高、質(zhì)量佳，素有“鴨梨之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)。鴨梨，因其梨?；客黄鹚气嗩^狀故名。此梨外型美觀，初摘成熟果面呈黃綠色，貯藏后通體金黃，個(gè)大核小，皮薄多汁，酸甜適中，香味濃厚，甜脆可口，制作罐頭和飲料亦佳。建國(guó)以來，鴨梨發(fā)展成為冠縣梨樹中的主要樹種，并先后銷售省內(nèi)外和東南一帶國(guó)家，深受消費(fèi)者歡迎 地域范圍 冠縣鴨梨產(chǎn)于聊城市冠縣行政所轄區(qū)域內(nèi)，覆蓋冠縣境內(nèi)蘭沃鄉(xiāng)、清水鎮(zhèn)、甘官屯鄉(xiāng)、辛集鄉(xiāng)4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共52個(gè)行政村。西至蘭沃鄉(xiāng)曲屯村，東至辛集鄉(xiāng)劉八寨村，北至清水鎮(zhèn)劉屯村，南至蘭沃鄉(xiāng)大曲村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)115°31′～115°39′，北緯36°33′～36°37′，海拔為29.5-35米之間。地域保護(hù)總面積7003公頃，年總產(chǎn)量31萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外觀特征：冠縣鴨梨果實(shí)外觀金黃色（套袋栽培呈乳白色），皮薄肉脆汁多，石細(xì)胞少，脆甜可口，汁多，個(gè)大核小，有香氣，食后清爽。果面潔凈光滑，果形端正，鴨梨因果?；颗虼?，果梗與果肩結(jié)合部似鴨頭狀而得名。 2、內(nèi)在特征：冠縣鴨梨果實(shí)色鮮肉嫩質(zhì)細(xì)且脆，一般單果重180g至280g，富含多種維生素、有機(jī)酸、鋅、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可溶性固形物≥12.0%、可滴定酸≥0.2%、維生素C≥8mg/100g。 3、安全要求：冠縣鴨梨嚴(yán)格按照NY/T 844-2010標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。下一篇：查拳 |
| 冠縣靈芝 | 冠縣靈芝是山東省聊城市冠縣的特產(chǎn)。冠縣靈芝獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 冠縣位于魯西平原，氣候四季鮮明，適宜靈芝的人工種植。該縣靈芝種植推廣開始于1991年到2005年靈芝大棚由幾十個(gè)發(fā)展到了3000多個(gè)。冠縣店子鎮(zhèn)素有靈芝之鄉(xiāng)的美譽(yù)，靈芝產(chǎn)量占全國(guó)三成，是重要的靈芝生產(chǎn)基地。冠縣種植的靈芝被農(nóng)業(yè)部質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中心認(rèn)定為“無公害農(nóng)產(chǎn)品”，冠縣也成為了中科院的“靈芝產(chǎn)業(yè)化基地”。 2013年，冠縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)申報(bào)的“冠縣靈芝”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：12370639。 冠縣靈芝產(chǎn)地范圍為山東省冠縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 。下一篇：羅漢餅 |
| 冠縣櫻桃 | 冠縣櫻桃是山東省聊城市冠縣的特產(chǎn)。冠縣已發(fā)展大櫻桃2萬畝，年產(chǎn)量600萬公斤，成為全國(guó)三大櫻桃生產(chǎn)地之一。冠縣櫻桃獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 大櫻桃是北方果樹果實(shí)成熟上市最早的樹種，素有“果中珍品”、“春果第一枝”的美稱，主產(chǎn)區(qū)在煙臺(tái)、大連等環(huán)渤海灣地區(qū)，內(nèi)陸少有栽培。1995年冠縣開始引進(jìn)試種了100畝大櫻桃，2000年形成產(chǎn)量進(jìn)入市場(chǎng)。由于冠縣春季氣溫回升快，櫻桃開花結(jié)果早，果實(shí)成熟比煙臺(tái)等地早半個(gè)多月，此時(shí)櫻桃價(jià)格比平時(shí)高出近一倍。 冠縣加快產(chǎn)業(yè)調(diào)整，大力發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟(jì)林，扶持發(fā)展壯大了櫻桃產(chǎn)業(yè)栽培，幫助農(nóng)民增收致富。目前，全縣櫻桃栽培面積已達(dá)兩萬余畝，成為全國(guó)最大的早熟大櫻桃栽培基地，涌現(xiàn)出東古城田馬園、萬善崔王段等特色產(chǎn)業(yè)村，畝均收益1.5萬元以上。 2013年，冠縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)申報(bào)的“冠縣櫻桃”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：12370638。 下一篇：冠縣辣椒 |
| 冠縣辣椒 | 冠縣辣椒是山東省聊城市冠縣的特產(chǎn)。冠縣辣椒鮮嫩，含有豐富的的鈣素、胡蘿卜素、維生素和其它營(yíng)養(yǎng)成份，常食能驅(qū)寒溫胃、減肥美容,并可提取植物色素，市場(chǎng)開發(fā)潛力巨大。冠縣辣椒獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 冠縣位于山東省最西部，冠縣地處魯西北平原。冠縣自然環(huán)境優(yōu)美，農(nóng)業(yè)資源豐富。 冠縣辣椒鮮嫩，含有豐富的的鈣素、胡蘿卜素、維生素和其它營(yíng)養(yǎng)成份，常食能驅(qū)寒溫胃、減肥美容，并可提取植物色素，市場(chǎng)開發(fā)潛力巨大。全縣年種植面積上萬畝，年產(chǎn)7000—9000噸，品種有益都紅、新一代、三櫻椒、金塔、亞平、二金條、8819線椒等。所產(chǎn)辣椒銷往全國(guó)各地，并出口日本，韓國(guó)等國(guó)家，是北方地區(qū)最大的辣椒集散地。 2013年，經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“冠縣辣椒”榮獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 下一篇：冠縣靈芝 |
| 鍋燒雞 | 鍋燒雞是一道風(fēng)味獨(dú)特的魯菜。本菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、尼克酸及多種礦物質(zhì)、有益腎、養(yǎng)胃、強(qiáng)筋、滋陰、養(yǎng)血等功效。有軟香鮮嫩、色味俱佳的特點(diǎn)。 軟香鮮嫩，色味俱佳，如以蔥絲、蘿卜條、甜面，醬佐食，風(fēng)味尤佳。 做法 做法一 制作食材 雞1000克、淀粉25克、面粉25克、雞蛋25克、紹酒20克、精鹽4克、醬油10克、蔥10克、姜片10克、桂皮5克、八角5克，花椒5克、花生油1000克（實(shí)耗油100克）。 鍋燒雞 制作流程 1.將肥母雞宰殺后，煺毛，從脊開口，挖去五臟，剁去雞爪， 洗凈； 2.治凈的雞放湯鍋內(nèi)煮熟撈出，肚朝下放砧墩上，將雞骨取凈，瘦肉取去一半； 3.然后，雞皮朝下平放在海碗內(nèi)； 4.肥膘肉煮熟，片成大薄片，放雞上邊； 5.雞瘦肉放在肉膘上； 6.再加入醬油、精鹽和以上調(diào)料，蔥、姜、花椒、八角放上邊，加鮮湯一勺，上籠蒸熟； 7.雞蛋清、濕淀粉放碗內(nèi)，用筷子打開，放面粉少許、植物油攪勻； 8.取大盤一個(gè)，抹上油，將攪好的糊倒上一半，攤勻； 9.將蒸爛的雞取出，去掉蔥、姜、花椒，余汁潷出，用凈布搌一下，呈圓形擺在糊的上邊； 10.余下的糊倒在雞肉上面，包住雞肉； 11.將鍋放在旺火上，添入植物油，油熱四成，左手端盤，用右手連糊帶肉慢慢推入鍋內(nèi)炸制，下面炸黃，翻過面再炸，兩面皆炸成黃色撈出； 12.瀝油后切成三條，再剁成骨牌塊； 13.裝盤時(shí)，兩邊（切塊后）裝兩條，當(dāng)中的一條擺在兩條上邊，呈馬鞍橋形，上撒花椒鹽； 14.上菜時(shí)，外帶蔥段、面醬、荷葉夾食用。 做法二 制作食材 雞脯肉4個(gè) 雞蛋2個(gè) 面粉適量 料酒 蔥 姜 雞湯 制作流程 1、將雞脯肉用刀背砸成細(xì)泥；蔥姜分別切末；雞蛋1個(gè)取蛋清，剩下的蛋黃與另一個(gè)雞蛋打散一起攪勻；取出適量面粉備用?！ ?、將做好的雞肉泥放入碗中，分幾次加入蛋清攪勻，再加入姜末，蔥末，料酒，鹽調(diào)勻?！ ?、炒鍋倒油燒至溫?zé)幔∫恍》蓦u肉泥在鍋中攤平成小餅狀，依次做好所有的雞肉餅，取出。 4、將它兩面蘸上面粉，再裹上雞蛋液，再放回鍋中煎成金黃色，就可以了。最后也可以再放入適量的雞湯，至湯汁將盡時(shí)即可裝盤。 下一篇：爆炒肉片 |
| 鳳尾金魚 | 鳳尾金魚的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會(huì)享受到一道美味菜肴，鳳尾金魚是中國(guó)菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，鳳尾金魚以火腿為主要材料。 主料：大黃魚600克 輔料：香菇（鮮）50克，冬筍50克，火腿50克 調(diào)料：花椒1克，鹽5克，黃酒10克，味精3克，香油10克，淀粉(玉米)10克，雞油10克 制作工藝 1. 冬菇、冬筍、火腿均切細(xì)絲備用； 2. 淀粉（10克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（20克）； 3. 黃花魚刮去魚鱗，除去魚鰓、內(nèi)臟洗凈，剁下頭、尾（帶肉2.6厘米），片下魚身的兩片肉，剝?nèi)ヴ~皮，再片成魚片24片，平鋪在盤子內(nèi)； 4. 魚頭剁斷下巴，從里面砍一刀，用刀拍扁，使之呈趴狀，分別擺在魚池的前后兩端，用精鹽、味精、黃酒、蔥椒水撒在魚片和魚頭、魚尾上稍腌； 5. 冬菇絲、冬筍絲、火腿絲摻在一起，加精鹽、味精、黃酒拌勻入味，分別卷入魚片內(nèi)； 6. 三絲要露出1/3，作成鳳尾，然后把鳳尾向著尾部把魚片卷整齊地?cái)[在魚首，尾間，上籠旺火節(jié)30分鐘至熟取出； 7. 炒鍋內(nèi)加清湯400克，放入精鹽、味精、黃酒，燒開撇去浮沫，放入濕淀粉勾稀芡澆在盤內(nèi)的鳳尾金魚上，淋上熟雞油即成。下一篇：油潑雞 |
| 冠縣黃瓜 | 冠縣黃瓜是山東省聊城市冠縣斜店鄉(xiāng)的特產(chǎn)。冠縣是“中國(guó)黃瓜之鄉(xiāng)”?！肮凇迸泣S瓜榮獲國(guó)家級(jí)“綠色食品”認(rèn)證 冠縣土地肥沃，氣候適宜，生產(chǎn)條件較好，適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)，形成了林果、畜牧、蔬菜、油料四大支柱產(chǎn)業(yè)。 斜店鄉(xiāng)現(xiàn)有3.4萬人，5.4萬畝耕地，地處兩?。ㄉ綎|、河北）、三縣（冠縣、莘縣、大名）交界處，京開公路、冠班公路穿境而過，交通十分便利。蔬菜生產(chǎn)是最大的優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。蔬菜大棚連方成片，數(shù)以萬計(jì)，年產(chǎn)各類蔬菜2億公斤，創(chuàng)產(chǎn)值1.8億元。主要品種有黃瓜、八厘瓜、貴妃翠黃瓜、益都紅辣椒、七彩椒、櫻桃番茄、富爾甜瓜、綠龍架豆、日本長(zhǎng)茄、美國(guó)牛心茄等60種，被省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為無公害產(chǎn)品，黃瓜注冊(cè)商標(biāo)“冠牌”。為推廣無公害標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜管理先進(jìn)技術(shù)，2004年籌建了集育苗、示范、良種推廣于一體的農(nóng)業(yè)高科技示范園，占地240畝，一期工程投資300萬元，15個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)冬暖式第六代示范棚已投產(chǎn)達(dá)效。北京恩信公司投資150萬元興建的3000平方米現(xiàn)代化高智能工化廠良苗溫室已經(jīng)竣工。該育苗溫室一次可育種苗225萬株?，F(xiàn)有蔬菜批發(fā)市場(chǎng)三處，前社莊市場(chǎng)高峰期日成交量達(dá)到120萬公斤，2000年被評(píng)為省級(jí)規(guī)范化文明市場(chǎng)，綠色無公害蔬菜暢銷到烏魯木齊、廣州、深圳等二十多個(gè)省市，被授予“中國(guó)黃瓜之鄉(xiāng)”稱號(hào)。 下一篇：冠縣五香豆腐絲 |
| 油潑雞 | 油潑雞是中國(guó)菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，油潑雞以芝麻 為主要材料。 主料：雞(750克) 輔料：香菜(20克) 調(diào)料：大蔥(3克) 姜(5克) 醬油(50克) 料酒(25克) 味精(2克) 鹽(2克) 姜汁(5克) 辣醬油(10克) 花椒粉(3克) 香油(5克) 花生油(50克) 制作工藝： 1.將雞收拾干凈，剁去嘴尖、爪尖，用刀從脊背劈開，再將脊骨、翅膀骨、大腿骨敲斷。香菜切末，姜切末，蔥切末?！ ?.將雞放入盆內(nèi)，加入醬油、料酒、姜汁，腌30分鐘左右。 3.炒勺內(nèi)加入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞放入油中炸，待雞的表面呈淺黃色時(shí)，撈出。當(dāng)油溫再次升至七八成熱時(shí)，放入炸第二遍，雞呈棗紅色時(shí)撈出，剁成長(zhǎng)5厘米、寬1.5厘米的條，按原形碼在盤內(nèi)?！ ?.勺內(nèi)加底油，用蔥末，夾雜末熗鍋，再加上1.5手勺鮮湯、醬油、精鹽、料酒，燒開后加入香菜末、芝麻油，澆在雞身上即成。帶辣醬油，花椒面上桌即可?！ 」に囂崾荆骸 ”酒酚羞^油炸過程，需備花生油約750克?！ 〔似房诟校骸 ∩珴山瘘S，皮酥肉嫩，鮮香適口。下一篇：糖醋魚條 |
| 酥鍋 | 菜系：魯菜 口味：咸鮮 價(jià)格：10—40元 原料：大骨棒，海帶，五花肉，海魚（黃花魚，鲅魚等），蓮藕，大白菜，豆腐（老豆腐），花生等，以上材料均需1．5斤左右，醬油，醋各一瓶，鹽，糖，酒適量。 制作方法： 1．鍋底（是蒸東西的那種很深的鍋）平鋪大骨棒，需是剔過肉的，起一個(gè)托住菜的作用，以免在燒制過程中糊鍋。 2．將大白菜的幫子圍在鍋的周圍，也上防止糊鍋。 3．根據(jù)各種材料的易熟程度，最下面放最難熟的，依次將海帶（卷成厚2厘米左右的卷）、海魚（黃花魚、鲅魚等）、五花肉、蓮藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一層一層平鋪在鍋里，中間沫上少量的鹽糖，上面再以白菜幫覆蓋。 4．材料鋪好后，將醬油、醋、料酒澆在材料上。 5．大火燒至鍋開后，改成小火，四到五個(gè)小時(shí)就可以了。 下一篇：冠縣鴨梨 |
| 冠縣五香豆腐絲 | 冠縣五香豆腐絲是山東省聊城市冠縣桑阿鎮(zhèn)的特產(chǎn)?！拔逑愣垢z”以其高蛋白、低膽固醇、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、干凈衛(wèi)生的特點(diǎn)，深受大眾喜愛，漸漸成為城里人首選的禮品。 桑阿鎮(zhèn)黃豆資源豐富，是魯西黃豆的主產(chǎn)區(qū)?！拔逑愣垢z”加工至今已有近百年的歷史。五香豆腐絲的制作工藝獨(dú)特，十分講究，需經(jīng)過大豆浸泡、磨漿、蒸煮、去渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮等工序，這樣制作出的豆腐絲才吃著筋道、味道純正、富有濃郁的香味。 當(dāng)?shù)卣浅Ｖ匾暸嘤@一特色農(nóng)產(chǎn)品，除對(duì)豆腐絲加工戶提供優(yōu)惠政策外，還為他們搞好信息、技術(shù)、流通服務(wù)，現(xiàn)在全鎮(zhèn)的豆腐絲加工戶達(dá)到了380戶，成為了桑阿鎮(zhèn)農(nóng)民創(chuàng)收的主要渠道，并逐步發(fā)展成一項(xiàng)特色產(chǎn)業(yè)。 下一篇：冠縣櫻桃 |
| 爆炒肉片 | 爆炒肉片所系魯菜，因烹法而得名。菜汁紅亮，肉片軟嫩，配料鮮香，鮮嫩味美，酸咸適口。 食材準(zhǔn)備 主料 豬肉200克（七成瘦，三成肥）。 爆炒肉片 配料 筍、水發(fā)木耳、黃瓜共100克，蔥姜蒜米少許?！ ≌{(diào)料 醬油30克，醋25克，鹽1克，料酒5克，湯40克，味精1克，雞蛋清半個(gè)，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（約耗35克）。 制作步驟 1.將肉切成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米的薄片，筍切成梳子片，黃瓜切成柳葉片， 木耳 爆炒肉片 摘洗干凈?！ ?.將肉片放入碗內(nèi)，放上少許鹽、蛋清、水淀粉，拌勺掛好漿。勺年放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入肉片，用鐵筷于撥散，將油潷出?！ ?.勺內(nèi)留油少許，放入蔥姜蒜米熗鍋，炸出香味后，烹入醋，隨即放人配料、醬油、料酒、湯、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，顛翻均勻即成。-下一篇：酥鍋 |
| 糖醋魚條 | 糖醋魚條，屬山東魯菜菜系，其制作方法常為紅燒，特點(diǎn)為色澤金黃，外酥里嫩，甜酸適口。 凈魚肉450克。雞蛋黃25克。淀粉30克、花生油200克、 蔥10克、姜10克、醬油10克、清湯100克、白糖65克、醋40克。 1.將魚肉洗凈，切成長(zhǎng)4厘米、寬厚均勻1厘米的長(zhǎng)條。用雞蛋黃加淀粉調(diào)成蛋黃糊，待用?！ ?.炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至八成熱（約200℃）時(shí)，將魚條沾勻蛋黃糊入油中炸熟，至呈金黃色撈出，瀝油。 3.炒鍋內(nèi)留少量油，燒熱后用蔥、姜末煸炒幾下，加入醬油、清湯、白糖燒沸，用濕淀粉勾成濃芡，烹入醋?！ ?.將炸好的魚條倒入鍋內(nèi)翻勻盛入盤內(nèi)即成。下一篇：鍋燒雞 |
| 冠縣珂妮陶藝 | 珂妮陶藝: 產(chǎn)于冠縣。產(chǎn)品取當(dāng)?shù)鬲?dú)特的優(yōu)質(zhì)陶土為原料，燒制而成，以專利技術(shù)、獨(dú)門工藝反復(fù)雕、刻、琢、磨、勾、描、涂、貼，方成佳品。冠州珂妮陶藝廠已開發(fā)出黑陶、漆陶、刻陶等系列產(chǎn)品，計(jì)數(shù)百個(gè)品種。它以其古樸、莊重、典雅、大方的獨(dú)特魅力和其“宜珍藏、宜饋贈(zèng)、宜擺設(shè)、宜把玩”的特色而倍受歡迎。 |
| 冠縣油桃 | 冠縣油桃 --2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 油桃，學(xué)名桃駁李（拉丁學(xué)名：Prunus persica var. nectarina)。油桃（英文：Nectarine）是普通桃（果皮外被茸毛）的變種，是一種果實(shí)作為水果的落葉小喬木，油桃源于我國(guó)，在亞洲及北美洲皆有分布。在我國(guó)的西北地區(qū)有野生的油桃，當(dāng)?shù)胤Q為"李光桃"，它對(duì)土壤、氣候的適應(yīng)性和栽培技術(shù)跟普通桃基本一樣?！疤荫g李”被認(rèn)為是一種把桃樹嫁接至同屬的李樹后所結(jié)的果子，又或者是桃和李的雜交種，“所以”外表像李子一樣光滑，但味道和口感都跟桃子相似。下一篇：冠縣粉皮 |
| 冠縣粉皮 | 冠縣粉皮是山東省聊城市冠縣的特產(chǎn)。冠縣粉皮由綠豆淀粉加工而成，具有品瑩透亮、花紋均勻、久燉不爛、爽滑可口的特點(diǎn)，久食具有減肥降壓之功效，被譽(yù)為“魯西一絕”。 冠縣粉皮主要產(chǎn)地為北陶鎮(zhèn)戴莊、東古城鎮(zhèn)后楊召、田坡村等地，已有幾百年的生產(chǎn)歷史。 冠縣東古城鎮(zhèn)后楊召村幾乎家家生產(chǎn)手工粉皮，至今已有30余年歷史。目前，以留守老人、婦女在內(nèi)的家庭式作坊為主。所生成的粉皮具有柔潤(rùn)嫩滑、口感筋道等特點(diǎn)，吸引了濟(jì)南、德州、邯鄲等外地客商前來訂購，每年可為該村村民增收近百萬元。 下一篇：冠縣黃瓜 |
| 羅漢餅 | 羅漢餅 |
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