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　　東阿魚山大米 　　魚山為泰山西來余脈，是聊城市轄區(qū)內(nèi)著名的國家AAA級風(fēng)景旅游區(qū)，緊臨黃河，山下沃野，一望無際，水力資源豐富，土地平闊肥沃，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，周圍二十公里無污染工業(yè)，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害稻米和建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園的絕佳之地。魚山不僅因曹植墓而聞名于世，魚山的地下水品質(zhì)優(yōu)良，為優(yōu)質(zhì)天然礦泉水。著名礦泉水產(chǎn)品“魚山泉”水廠坐落在魚山腳下。地下水中富含多種有益于人體的微量元素，用這種地下水灌溉產(chǎn)出的大米口感好、香氣濃、營養(yǎng)價值高。魚山大米有悠久的歷史，自漢代以來，這里的大米就遠(yuǎn)近聞名。魚山周邊漢墓及曹植墓中就曾挖掘出稻谷及盛稻谷的器具。魚山稻米香，傳說更美麗。魚山大米有許多美麗的傳說，其中就有東阿王曹植的八斗貢米，以及魚姑在大災(zāi)之年救助百姓的“魚姑米”。上世紀(jì)60年代，地、縣宣傳部門根據(jù)魚山種植優(yōu)質(zhì)稻米喜獲豐收的情況制成幻燈片，名為《魚山腳下稻谷香》，并將土著香米品種定名為魚山香米，在聊城地區(qū)各縣、公社宣傳播放。改革開放后，魚山一帶的南橋、魚中等村隊所產(chǎn)大米聞名遐邇，但是由于種植水稻作業(yè)較為繁重，種植面積一直較小。2000至2006年，經(jīng)過聊城大學(xué)專家對當(dāng)?shù)赝林忝踪Y源進(jìn)行提純復(fù)壯，將之定名為魚香1號，加以推廣。2013年累計推廣面積達(dá)800余畝，僅房奇大米合作社基地就種植了500畝。 　　所在地域: 　　山東 　　申請人： 　　東阿縣魚山大米種植協(xié)會 　　所在地域: 　　2014年 　　地域范圍 　　“東阿魚山大米”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍:魚山鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域內(nèi)西至王坡村 ，東至 南王村 ，南至黃河岸 ，北至梨園村 ，覆蓋魚山鎮(zhèn)境內(nèi)魚南、魚中、魚北、前橋、中南橋、南橋、南王、梨園、林馬、王坡共 10個行政村，地理坐標(biāo)為東經(jīng) 116°11′～116°13′，北緯36°10′～36°11′，海拔為 35.9～27.7之間，地域保護(hù)種植面積為300公頃，年總產(chǎn)量400噸。 　　下一篇：東阿黃河鯉魚

　　東阿黃河鯉魚是山東省聊城市東阿縣的特產(chǎn)。東阿黃河鯉魚以“金鱗赤尾、體形梭長、游姿嬌美”三大特征和肥嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的肉質(zhì)，被譽(yù)為黃河鯉魚之冠。東阿黃河鯉魚是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　東阿縣沿黃57公里，具有獨特的地域優(yōu)勢，是黃河鯉魚的原產(chǎn)地，黃河鯉魚的種質(zhì)資源得到了保護(hù)，是我國黃河鯉魚的主要產(chǎn)地之一。 　　該縣大力保護(hù)黃河鯉魚的種質(zhì)資源，依托沿黃優(yōu)勢，高度重視黃河鯉魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，養(yǎng)殖水域面積2萬余畝，600多農(nóng)戶從事黃河鯉魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)黃河鯉魚1.5萬噸，年產(chǎn)值4.2億元，成為全國黃河鯉魚的主要產(chǎn)地。 　　東阿黃河鯉魚以“金鱗赤尾、體形梭長、游姿嬌美”三大特征和肥嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的肉質(zhì)，被譽(yù)為黃河鯉魚之冠；當(dāng)?shù)卣叨戎匾朁S河鯉魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定了一系列的優(yōu)惠政策，形成了以優(yōu)質(zhì)黃河鯉魚為核心的集原種保護(hù)、繁育、養(yǎng)殖、科研、流通、餐飲、休閑及文化為一體的產(chǎn)業(yè)體系。中國漁業(yè)協(xié)會命名東阿縣為“中國黃河鯉魚之鄉(xiāng)”。 　　2013年，東阿縣繡青水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社申報的“東阿黃河鯉魚”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　東阿黃河鯉魚的地域保護(hù)范圍為山東省東阿縣境內(nèi)。南北長52.5公里，東西寬24.5公里，面積728平方公里。全縣轄大橋、姚寨、陳集、高集、牛角店、魚山、姜樓、劉集8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，銅城、新城2個街道辦事處，地理坐標(biāo)為：北緯36°07′—36°33′，東經(jīng)116°02′—116°33′。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：體型修長，體長與體高之比3以上，尾柄長與尾柄高等同；體側(cè)鱗片金黃色，臀鰭、尾柄、尾鰭下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭橘黃色。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：因其獨特的水系、水質(zhì)特點，含有多種人體必需氨基酸及磷、鈣、鐵等微量元素，營養(yǎng)豐富。其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：每百克魚肉中含蛋白質(zhì)17.6~18.3克，脂肪4.2~5.0克，鈣7.9~8.6毫克，磷175~184毫克，鐵1.8~2.1毫克。清燉后肉質(zhì)細(xì)嫩、紋理清晰、潔白如玉，聞之清香撲鼻，食之口感爽滑、味道鮮美，湯色鮮亮。 3、安全要求：東阿黃河鯉魚的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-2001），產(chǎn)品質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4-2001），有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：東阿黑毛驢

　　 　　東阿草莓 　　東阿縣多種經(jīng)營辦公室 　　草莓 又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓是對薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓營養(yǎng)價值高，含豐富維生素C ，有幫助消化的功效，與此同時，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。 　　 草莓入藥亦堪稱上品，中醫(yī)認(rèn)為，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預(yù)防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘，預(yù)防痔瘡的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質(zhì)，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效。 一般人群均可食用。下一篇：王皮戲

　　東阿黑毛驢是山東省聊城市東阿縣的特產(chǎn)。黑毛驢全身都是寶，不僅吃料少于其他牲畜，還不得疫病，經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值都特別高，很適合農(nóng)戶養(yǎng)殖。東阿黑毛驢為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　作為國家發(fā)改委現(xiàn)代中藥高技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目，東阿阿膠于2012年9月投資4.5億元啟動建設(shè)了國家黑毛驢繁殖中心，是國內(nèi)唯一的黑毛驢良種繁育中心，同時也是山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭。 　　早在10月份，國家黑毛驢繁殖示范村建設(shè)在東阿縣銅城街道蘆莊村啟動，天龍富民養(yǎng)驢專業(yè)合作社王道榮等4戶農(nóng)民得到了東阿阿膠發(fā)放的50頭種母驢，總價值約50萬元。50頭種母驢產(chǎn)權(quán)屬于東阿阿膠，所生驢駒產(chǎn)權(quán)和收益均屬于農(nóng)戶。同時，我們從飼料、繁育、飼養(yǎng)和技術(shù)等方面，解決養(yǎng)驢過程中的難題。通過示范村項目的推進(jìn)和擴(kuò)大，3至5年時間，東阿縣黑毛驢種業(yè)規(guī)模有望達(dá)到1萬頭，逐步輻射帶動聊城農(nóng)民養(yǎng)驢致富。 　　2014年，東阿縣畜牧站申報的“東阿黑毛驢”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　東阿黑毛驢分布在東阿縣所轄銅城街道辦事處、新城街道辦事處、姜樓鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)、魚山鎮(zhèn)、大橋鎮(zhèn)、牛角店鎮(zhèn)、姚寨鎮(zhèn)、高集鎮(zhèn)、陳集鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2個街道辦事處所屬539個行政村，東至牛角店鎮(zhèn)劉營村，西至劉集鎮(zhèn)呂營村，南至劉集鎮(zhèn)牛屯村，北至高集鎮(zhèn)旦北村，地理座標(biāo)為：東經(jīng)116°12′—116°33′，北緯36°07′ —36°33′。地域保護(hù)黑毛驢存養(yǎng)1.9萬頭，種驢2750頭。下一篇：姜樓燒雞

　　武大郎燒餅，魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”，后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《1》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來，經(jīng)過歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈親友之佳品。 　　山東省聊城市陽谷縣的一種風(fēng)味小吃，其味道香脆可口，外焦內(nèi)柔，韌性十足，咀嚼時有芝麻的破碎聲響與芳香，進(jìn)入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團(tuán)吞咽，成功地給食者以大力吞咽的快感，饑腹時吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚，頗受歡迎。 　　魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”，后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《1》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來，經(jīng)過歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈親友之佳品。 　　炊餅是一種干體結(jié)構(gòu)的面制食品，如同其他的餅類，圓形，比VCD光盤略大，外表有一層芝麻，兩邊相似，便是沒有正反面之分炊餅外部有些干焦，呈琥珀色，內(nèi)部有一夾層，夾層內(nèi)是鹽和胡椒粉，外焦內(nèi)柔，韌性十足，吃時必須口咬手撕，富彈性吃炊餅可以完全不用菜佐，但是可以喝湯，或就涼白開礦泉水咽之咀嚼時有芝麻的破碎聲響與芳香，進(jìn)入深度咀嚼，韌面飽含著麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味，交揉一體，至嚼成餅團(tuán)吞咽，就成功地給食者以大力吞咽的快感饑腹時吃炊餅，這種吞咽的快感尤甚。 　　武大郎炊餅是一種具有濃厚地方特色的食品。經(jīng)過幾年的精心研制，開發(fā)創(chuàng)作工藝日臻完善。 　　武大郎炊餅共有四種口味可供顧客選擇，具體為：五香味炊餅、麻辣味炊餅、咸味炊餅以及甜味炊餅。每盒炊餅的干含量皆為八十五克，保質(zhì)期為一百八十天。 下一篇：陽谷糖醋黃河鯉魚

　　番茄松鼠魚屬于魯菜，主要原料是黃魚，口味酸甜，工藝是炸。所謂番茄松鼠魚并非真正存在的松鼠魚，而是做出的效果形似松鼠。 　　　食材準(zhǔn)備　　黃魚750克。 蔥頭20克、水發(fā)冬菇20克、水發(fā)玉蘭片20克、胡蘿卜15克、熟青豆15克。番茄醬100克、紹酒15克、精湯150克、清鹽5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、雞蛋黃15克、精面粉15克?！　≈谱鞑襟E　　1、將黃魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，用清水洗凈　　2、以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然后再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀 番茄松鼠魚 　　略拍，剔下兩面魚肉，除凈胸部細(xì)刺　　3、魚尾相連，在魚肉面劑上寬麥穗花刀，連同魚頭用紹酒。精鹽腌漬入味　　4、蔥頭、冬菇、玉蘭片、胡蘿卜均切成丁，放入沸水中汆過　　5、炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至七八成熱（約175～200℃℃）時，分別將魚頭、魚肉沾勻精面粉，在雞蛋黃液中拖過，做成松鼠形炸至金黃色　　6、撈出裝入魚盤中　　7、炒鍋內(nèi)留少量油，番茄醬下鍋略炒，加蔥頭丁、冬菇丁、玉蘭片丁、胡蘿卜丁、青豆略炒，加紹酒、清湯、精鹽、白糖、醋燒開，用濕淀粉勾成流芡，加入芝麻油，澆在魚上即成。下一篇：四喜鴨子

　　山東名菜，屬于魯菜系列之一，主料是豬肉，烹飪工藝是炸。其特點是丸子金黃，外焦脆，里軟嫩，味鮮香。

　　“四喜鴨子”源于民間，常用于喜慶宴席作大菜，流行于山東半島各地，帶有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。取名“四喜”，即宋洪邁《容齋隨筆》所載《四喜詩》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他鄉(xiāng)見故知。洞房花燭夜，金榜題名時”。此詩明朝年間被編人通俗塾書中，故民間廣為傳誦，并取以為肴饌之名。此菜制作考究，工藝較為復(fù)雜，鴨子經(jīng)腌漬后，再入熱油中炸過，除凈腥臊惡味，并使其上色，然后入砂鍋煨燉而成。成菜富含營養(yǎng)，尤宜老年人食用。 　　“四喜鴨子”源于民間，常用于喜慶宴席作大菜，流行于山東半島各地，帶有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。取名“四喜”，即宋洪邁《容齋隨筆》所載《四喜詩》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他鄉(xiāng)見故知。洞房花燭夜，金榜題名時”。此詩明朝年間被編人通俗塾書中，故民間廣為傳誦，并取以為肴饌之名。 　　　此菜制作考究，工藝較為復(fù)雜，鴨子經(jīng)腌漬后，再入熱油中炸過，除凈腥臊惡味，并使其上色，然后入砂鍋煨燉而成?？谖断条r，鴨肉酥爛，醇厚濃郁，入口軟爛不膩。成菜富含營養(yǎng)，尤宜老年人食用。 　　下一篇：東阿老豆腐

　　也稱蚰子葫蘆。獨特的傳統(tǒng)工藝品，興盛于清末民初。當(dāng)時，聊城蓄養(yǎng)蚰子的風(fēng)氣甚盛，蚰子葫蘆的銷量很大。種植、制作、銷售葫蘆的村莊大都集中在聊城城關(guān)、閆寺鎮(zhèn)、梁水鎮(zhèn)3地。雕刻的葫蘆圖案精美，刀法流暢，雖價格昂貴，卻供不應(yīng)求。 　　1978年以來，藝人們在繼承傳統(tǒng)工藝技法的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，把葫蘆切割組合成各種造型，改平刻為透刻，使圖案立體化，創(chuàng)造了許多各具特色的新產(chǎn)品，使之成為饋贈佳品。 　　下一篇：魏氏熏雞

　　　東阿縣特有的土質(zhì)和氣候，造就了該縣地域內(nèi)產(chǎn)出的小麥具有籽粒飽滿、蛋白質(zhì)含量高，表皮較薄、出粉率高，粉質(zhì)穩(wěn)定時間長、濕筋含量高等優(yōu)良品質(zhì)。 　　2013年，東阿縣小麥再獲豐產(chǎn)豐收，全縣小麥種植面積56.14萬畝，小麥平均單產(chǎn)達(dá)到493.74公斤，比上年增加8.96公斤，總產(chǎn)達(dá)到27718.56萬公斤，比去年增加503.01萬公斤，連續(xù)十一年增產(chǎn)。 　　2013年，東阿縣糧食行業(yè)協(xié)會申報的“東阿小麥”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號為：8101891。 　　下一篇：番茄松鼠魚

　　烏栆亦稱黑栆、熏栆、馬牙栆。系選用熟鮮紅栆，經(jīng)水煮、窯熏、陰涼等工藝精制而成。僅窯熏一道工序，就要反復(fù)3次，歷時6天，經(jīng)“三次窯子六遍水”方可。烏栆材質(zhì)優(yōu)良，可作一般用材；果實去澀生食或釀酒、制醋，含維生素丙，可提取供醫(yī)用；種子入藥，能消渴去熱。

　　姜樓燒雞是山東省聊城市東阿縣姜樓鎮(zhèn)的特產(chǎn)。姜樓燒雞又稱方家燒雞，采用本地生長的土雞為主要原料，具有外觀色澤鮮亮、肉質(zhì)干松、口感郁香而不膩、長久食之而不厭、自然保存時間長等特點。 　　"姜樓燒雞"，它采用本地生長的土雞為主要原料，并配以丁香、砂仁等十幾種佐料精心制作而成，具有外觀色澤鮮亮、肉質(zhì)干松、口感郁香而不膩、長久食之而不厭、自然保存時間長等特點，是享譽(yù)魯西大地的美味佳肴之一。2002年5月在國家工商局注冊了"姜樓"商標(biāo)，現(xiàn)在已銷往濟(jì)南、聊城等十幾個大中城市。 　　下一篇：高集豆腐皮

　　古村旦鎮(zhèn)始建于戰(zhàn)國時期，古稱旦王城，歷史上為經(jīng)濟(jì)文化繁榮重地。旦鎮(zhèn)燒雞是選用本地生長2-3年的草雞采用傳統(tǒng)的秘方工藝，經(jīng)高溫殺菌等多道工序配以各種天然的香料精制而成。香味濃郁，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，外柔里嫩，再加以原湯料更是吃后回味無窮。下一篇：阿膠蘆花雞

　　高集鎮(zhèn)“高集鍋餅”圓形直徑約55厘米，厚約2厘米，鍋餅多以手工制作為主，將上好的白面加入“面引子”和面,待面醒好由壯汗“杠面”經(jīng)過300多次杠壓才能把面壓勻，壓出面的韌勁，這樣做出來的鍋餅方才硬而不艮，口感味道俱佳.面壓好以后，把面團(tuán)分成2.75公斤左右，經(jīng)過反復(fù)的搟平壓花.最重要的步驟當(dāng)數(shù)“烙餅”,用直徑約60厘米專用的平底鍋，將制作好的鍋餅置于其中，文火反復(fù)熨烙直至金黃色，一個外脆內(nèi)軟，硬而不艮，甘香醇美，充饑耐存的大鍋餅就做成了。 　　美食類型：特色小吃 　　美食推薦：東阿縣高集鎮(zhèn)下一篇：旦鎮(zhèn)燒雞

　　阿膠蘆花雞選用東阿惠民林業(yè)合作社散養(yǎng)的上好蘆花雞，配以阿膠、白芷、良姜、桂皮、草果等材料制作而成，色香濃郁，肉質(zhì)細(xì)膩鮮美。

　　程樓豆腐皮的味道之所以香甜可口，與它的制作過程有關(guān)系，據(jù)內(nèi)行人講，精選大豆打漿、燒胚、過濾、點漿、一鍋豆腐皮就得70多張，接著壓水、扯皮，煮皮一串的工序都在400攝氏度的高溫下進(jìn)行的，剛剛從豆腐皮布扯下的豆腐皮，筋顫顫，如果把它像手絹那樣揉成一團(tuán)甩在皮板上光滑的豆腐皮不會有一絲裂縫，而且都不會掉角，真是筋道的難以想象，也是程樓豆腐皮的獨到之處。 　　中醫(yī)理論認(rèn)為豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺，止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效，豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定還有鐵、鈣、鉬等人體所需要的18種微量元素，是一種婦、幼、老弱皆宜的食品。　　信息來源：山東省旅游發(fā)展委員會下一篇：東阿草莓　　信息來源：山東省旅游發(fā)展委員會