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　　安徽著名特產(chǎn)。蕭縣出產(chǎn)葡萄已有1000多年歷史，"蕭縣葡萄"約有100多個(gè)品種，其中以"玫瑰香"葡萄為最佳，果實(shí)圓滿，紫里透紅，很像珊瑚瑪瑙，而且有穗大、粒飽、肉脆、多汁、甘甜、清香、食后生津等優(yōu)點(diǎn)；"白羽"葡萄則猶如水晶碧玉，果粒嚴(yán)密，皮薄汁多，香郁爽口。"蕭縣葡萄"營養(yǎng)豐富，一般含糖18-25%,還含有維生素A1、B1、B2及胡蘿卜素和10多種氨基酸，并具有藥用價(jià)值，利筋骨、治瘺痹；從葡萄皮中可以提煉丹寧、酒石酸，用作鎮(zhèn)靜和食物防腐；"玫瑰香"葡萄的藤葉，可制成注射劑，用來治療坐骨神經(jīng)痛和三叉神經(jīng)痛。"蕭縣葡萄"的三分之一供應(yīng)市場，三分之二用于制罐及釀酒。葡萄酒的生產(chǎn)已有50多年的歷史，酒質(zhì)清亮透明，柔和爽口，回味綿長，具有濃郁的葡萄果香和陳酒的醇香。1984年"雙喜牌"白葡萄酒榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)，"雙喜牌"紅葡萄酒被評(píng)為輕工部部優(yōu)產(chǎn)品，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。 　　蕭縣葡萄，安徽著名特產(chǎn)。蕭縣葡萄已有1000多年的歷史，在明嘉靖十九年(1540年)所編《蕭縣志·物產(chǎn)篇》中就有記載。安徽蕭縣為全國四大葡萄基地之一。 　　 　　產(chǎn)品品種 　　蕭縣葡萄品種繁多，約有100多個(gè)品種，其中尤以“玫瑰香”葡萄為最佳。這種葡萄果實(shí)圓滿，紫里透紅，宛如珊瑚瑪瑙，并有穗大、粒飽、肉肥、多汁、甘甜、透明、清香、食后生津等優(yōu)點(diǎn)。其次，“白羽”葡萄亦別具風(fēng)味，它猶如水晶白玉，晶瑩透明，果粒嚴(yán)實(shí)，皮薄汁多，既酸又甜，香郁爽口。此外，還有金皇后、龍眼、黑罕、佳利釀、北醇等品種也頗受人們歡迎。 　　產(chǎn)品價(jià)值 　　蕭縣葡萄除生食外，大量用來釀酒，并加工罐頭。同時(shí)，蕭縣葡萄還具有藥用價(jià)值，能壯筋骨、治瘺痹。從葡萄中提取的單寧，酒石酸，可用于鎮(zhèn)靜和食物防腐等。 　　“蕭縣葡萄”營養(yǎng)豐富，一般含糖18-25%,還含有維生素A1、B1、B2及胡蘿卜素和10多種氨基酸，并具有藥用價(jià)值，利筋骨、治瘺痹;從葡萄皮中可以提煉丹寧、酒石酸，用作鎮(zhèn)靜和食物防腐;“玫瑰香”葡萄的藤葉，可制成注射劑，用來治療坐骨神經(jīng)痛和三叉神經(jīng)痛?！笆捒h葡萄”，三分之一供應(yīng)市場，三分之二用于制罐及釀酒。 　　

　　蕭縣白山羊，蕭縣從元代起就有養(yǎng)羊食肉的習(xí)慣，尤其是飼養(yǎng)的優(yōu)良白山羊，在俆淮一帶享有盛名，至今已有300余年的歷史。 　　蕭縣的白山羊，屬于皮肉兼用型。體形不大，體軀緊湊結(jié)實(shí)。額寬嘴尖，面部稍凹，眼大有神，肋骨開張，背腰平直，四肢較長，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)呈蠟黃色，尾粗短上翹。公羊鬃甲高于十字部，母羊鬃甲低于十字部。公母羊均有角，呈現(xiàn)鐮刀狀向上向后伸展，頜下有發(fā)達(dá)的頜須，毛直色白，基部無絨。蕭縣白山羊繁殖率高，產(chǎn)肉性好，羊肉脂肪均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不腥，其味鮮美，為廣大人民群眾所喜食。蕭縣白山羊板皮屬漢口路，質(zhì)量優(yōu)良，是制革工業(yè)的上等原料，具有組織細(xì)密，分層性能好，制成品柔軟、光澤美觀、耐用等優(yōu)點(diǎn)，在國內(nèi)外市場享有很高聲譽(yù)。 　　蕭縣特處的地理及豐富的飼料飼草資源為白山羊的養(yǎng)殖提供了優(yōu)越的環(huán)境和條件。由于縣境內(nèi)植被保存完好，工業(yè)污染程度低，山丘谷地的草場上生長著各種優(yōu)質(zhì)牧草，每年5月至11月，牧草茂盛，為白山羊提供了豐盛的天然無污染飼料，12月至次年4月的枯草季節(jié)，有青貯作物秸稈和干草等進(jìn)行補(bǔ)飼。蕭縣白山羊養(yǎng)殖區(qū)域分布在全縣23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。1986年，年飼養(yǎng)量20萬只，之后，逐年大幅度增長。2005年，飼養(yǎng)量達(dá)到240萬只，出欄150萬只，年產(chǎn)量3.9萬噸。 　　

　　蕭縣胡蘿卜種植面積8萬畝，年產(chǎn)量24萬噸，年產(chǎn)值10000萬元，主要分布于孫圩子、丁里、祖樓、王寨及馬井等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中孫圩子鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)胡蘿卜種植基地，位于淮北市北郊5公里處，故黃河的重要支流大沙河與程山之間，土質(zhì)主要為沙壤土，耕層土壤深厚，尤其適合胡蘿卜肉質(zhì)根生長，面積4.8萬畝，年可提供優(yōu)質(zhì)胡蘿15萬噸?；乇笨窟B霍高速公路，南臨202省道,西有311國道，交通便利,地理區(qū)位優(yōu)越,孫圩子胡蘿卜2000年參加了”上海農(nóng)產(chǎn)品展示展銷會(huì)”,2001年參加了在北京舉辦的”中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”,產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)博組委會(huì)送檢,各項(xiàng)指標(biāo)均符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),孫圩子鄉(xiāng)胡蘿卜基地2004年8月被省農(nóng)委認(rèn)定為“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”,2005年8月該基地產(chǎn)品獲農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。 　　為確保產(chǎn)品質(zhì)量，采用了傳統(tǒng)的以優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥、餅肥為主的施肥方法，生產(chǎn)出的胡蘿卜表面光潔，色澤鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特。富含胡蘿卜、維生素A、葡萄糖、淀粉等物質(zhì)。產(chǎn)品暢銷上海、廣州、長沙、深圳等全國各大中城市，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，成為綠色食品中的佼佼者。 　　我縣以生產(chǎn)秋胡蘿卜為主，種植胡蘿卜品種以“程山紅”1號(hào)為主，搭配種植黑田五寸、新黑田五寸等品種。“程山紅”1號(hào)系用本地胡蘿卜與野生山胡蘿卜雜交，經(jīng)系統(tǒng)選育而成的優(yōu)質(zhì)良種，已有百余年的種植歷史。其肉質(zhì)根的形狀及主要特點(diǎn)是：塊根長20—30厘米，頂端、底部較細(xì)，略呈紡錘形，內(nèi)外部均呈紅色，心拄細(xì)，一般單個(gè)重150—200克，最大單個(gè)重300克。肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多、味正、口感好，該品種抗旱能力強(qiáng)，中、晚熟，可在田間越冬，從10月下旬起至翌年3月底均有鮮貨供應(yīng)。為滿足市場需求，現(xiàn)又選育出了具有不同風(fēng)味、可生食、熟食、加工兼用的胡蘿卜新品種“程山紅”2號(hào)、4號(hào)、6號(hào)等?！俺躺郊t”2號(hào)，肉質(zhì)根略呈錐形，長度30—40厘米，個(gè)大，單個(gè)重300克左右，最大單個(gè)重1000克，尤其適合作為餐桌上的花樣雕刻使用。 　　為促進(jìn)胡蘿卜生產(chǎn)發(fā)展，現(xiàn)建有皖北大型胡蘿卜交易市場一個(gè)，占地面積80畝，年交易量30萬噸，年交易額1.9億元，配套設(shè)施齊全，可為客戶提供餐飲、住宿、停車、交通、通訊等全方位的服務(wù)。

　　高灘蘿卜是安徽省宿州市埇橋區(qū)蒿溝鄉(xiāng)高灘村的特產(chǎn)。蒿溝高灘蘿卜，久負(fù)盛名，以皮薄質(zhì)脆，甘甜多汁，風(fēng)味獨(dú)特而著稱。 　　宿州市有一怪，蘿卜當(dāng)成水果賣”，說的就是高灘的蘿卜?？梢姡邽┨}卜因其獨(dú)特的風(fēng)味，贏得了廣闊的市場和顧客的青睞。高灘蘿卜具有悠久的種植歷史，明萬歷年間即定為朝中貢品。 　　“蕭縣的葡萄、碭山的梨，不如高灘的蘿卜皮?！痹谕畋彼愔?，蕭縣的葡萄和碭山梨是最有名氣的，可是水果蘿卜在宿州也占一席之地，尤其在入冬季節(jié)，滿大街都是小販推車賣這種青、紅心蘿卜。 　　高灘蘿卜產(chǎn)于宿州的蒿溝鄉(xiāng)，與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的土壤條件——夜潮沙有著密不可分的關(guān)系，七成的土壤為沙壤，周位是河水環(huán)繞，得天獨(dú)后的小環(huán)境，形成了透氣好，回水快，白天表土被太陽曬干，晚上一回潮。地里有能捏出水來。產(chǎn)區(qū)方圓不足5平方公里，現(xiàn)年種植該品種約400公頃。從顏色上分，有紅、青兩種，各具特色。紅蘿卜以質(zhì)地甘脆、水分大、肉紅質(zhì)嫩而別具一格；青蘿卜以內(nèi)外皆青、甘甜爽口在市場上獨(dú)領(lǐng)1。品優(yōu)質(zhì)良的高灘蘿卜在一、二斤左右，高度30公分，形體微彎，露出地面大部，光和充分，含糖量高。造就了甜脆多汁的口感。由于適合這種蘿卜種植面積小，要求高。顯得很珍貴。所以成為贈(zèng)送親朋好友的禮品。 　　

　　皇藏峪蘑菇雞：由皇藏峪野生蘑菇和本地土公雞燒制而成，生姜、辣椒用量較大，盛具用大臉盆，味美鮮嫩，吃后回味無窮，周圍市、縣慕名驅(qū)車前來品嘗者絡(luò)繹不絕。現(xiàn)有“看皇藏峪原始森林，品天下第一美味”之勝名。 　　蘑菇雞，它是由山養(yǎng)的本地公雞，加上這里的野蘑菇烹飪而成。椐說公雞要三年左右為最好，這樣燉出的雞、肉壯、肉絲精細(xì)、鮮美可口、香味濃濃。 　　蘑菇地鍋雞是在磚砌的鍋墻上,加上木材、旺火燒煮,文火慢燉、加上天然的蘑菇，大大的蔥、姜、蒜、川椒、櫻頭椒等配料燒制而成的。加上當(dāng)?shù)貜N師獨(dú)特的烹飪技術(shù)，做出來的味道、無論你是吃上一口蘑菇或是雞肉，那麻辣的香味,都會(huì)讓你回味無窮。 　　椐說吃蘑菇雞有補(bǔ)腎養(yǎng)顏的功效，當(dāng)?shù)匾灿胁怀阅⒐诫u，白到皇藏峪之說！ 　　

　　淮北麻雞是安徽省宿州市的特產(chǎn)?；幢甭殡u適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼，性成熟早，生長速度慢，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，耐受高溫高濕，合群性強(qiáng)。 　　淮北麻雞（徽香源燒雞等符離產(chǎn)燒雞就是以該雞作為原材料）雞屬蛋肉兼用型的小型麻雞，它是淮北平原勞動(dòng)人民經(jīng)過長期人工選育和自然馴化而形成的優(yōu)良地方品種，歷史悠久，相傳有500年的歷史，是中國傳統(tǒng)知名食品符離燒雞原材料。 　　淮北麻雞原產(chǎn)地為安徽省宿州市，主要分布于安徽省宿州市埇橋區(qū)、蕭縣、靈璧等縣和淮北濉溪縣。 　　淮北麻雞體型較小、體軀窄，體態(tài)勻稱秀麗，羽毛豐滿而緊湊。冠型以單冠者居多，冠直立、6-8個(gè)冠峰；冠、肉垂、耳葉和臉均呈紅色；虹彩黃褐色；喙短略彎曲，喙、脛呈鐵青色，四趾，無脛?dòng)?。膚色為白色，肉色發(fā)白。公雞胸深背寬，前軀發(fā)達(dá)，除尾羽、主翼羽黑色且具有青銅色光澤外，全身羽毛呈金黃色羽。母雞體軀豐滿，除尾羽、主翼羽呈黑色外，全身羽毛呈麻黃色羽為主，白、黑色很少。該雞種性情活潑，敏捷善動(dòng)，覓食能力強(qiáng)。 　　

　　蕭縣徐里石榴 　　蕭縣孫圩子鄉(xiāng)徐里村地處山區(qū)山坡地發(fā)展雜果享有盛譽(yù)，“蕭縣葡萄，碭山梨，徐里的石榴蓋滿集”就是有力的左證。經(jīng)過多年的發(fā)展，徐里現(xiàn)有石榴3000萬畝，年產(chǎn)量達(dá)600萬斤，該村三面環(huán)山，一面臨河，特殊的小氣候，為石榴的生長發(fā)育創(chuàng)造了有利條件。所產(chǎn)石榴個(gè)大、皮薄、汁多、味甘，歷史上曾有貢品。徐里石榴營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的鮮食水果之一，據(jù)北京食品質(zhì)量監(jiān)督檢查所分析，它含有多種氨基酸，其中有18種是人體所必須的，尤其是色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等對人體有益的物質(zhì)含量較多，特別是維生素C的含量較多，每百克含有11毫克，最多可達(dá)24、7毫克。石榴可以止瀉化淤、消渴祛火。研究表明，石榴皮、根對各種桿菌、疾病及各種皮膚病有一定療效。酸石榴籽泡在優(yōu)質(zhì)白酒中，常飲，可治療慢性氣管炎。常食石榴或常飲石榴飲料可有效的地防治高血壓、冠心病等老年性疾病。石榴成熟之際，適逢國慶、中秋兩大節(jié)日。石榴還是人們?nèi)覉F(tuán)聚、宴慶佳賓、贈(zèng)親友的時(shí)令珍品

　　瓦子口蔥——開始栽種在瓦子口東南角馬四先生家的菜園里，他是清朝末年的一位中醫(yī)。菜園屬沙淤兩會(huì)土，面積2畝，內(nèi)有水井1眼，馬家的蔥，蔥白長約1尺，粗如姆指，每根蔥皮內(nèi)包有兩根，故名分蔥。該蔥軟化較好，質(zhì)地柔嫩，煮熟10—20分鐘后，自然“開花”散開，蔥味濃厚，民國以來，頗有盛譽(yù)，民諺有：“帽山蘿卜瓦子口蔥，苗橋（在永城縣內(nèi)）白菜出家東”之說。1955年初級(jí)社時(shí)，馬家后代已成五保戶，以后，在該菜園里建設(shè)了大隊(duì)醫(yī)院，馬家蔥不再存在。但瓦子口的蔥仍以其獨(dú)特風(fēng)味暢銷各地。

　　 該酒營養(yǎng)豐富，醇香濃郁，柔和爽口，含有多種維生素和氨基酸，并具有藥用價(jià)值，長期飲用，可增進(jìn)食欲，活絡(luò)筋骨。 　　 該酒品種繁多，主要品牌有味美思、白蘭地、十全大補(bǔ)、干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。特別是“夜光杯”牌葡萄酒在全國享有盛名，并遠(yuǎn)銷東歐、日本及東南亞國家和地區(qū)。

　　蕭縣石榴是安徽省宿州市蕭縣的特產(chǎn)，安徽省著名的特色水果，石榴是一種奇異的漿果。外種皮肉質(zhì)半透明，多汁；內(nèi)種皮革質(zhì)。 　　蕭縣石榴以果大、皮薄、汁多、口感好著名。得出可以通過深翻改土、改春季施肥為秋季施肥、合理修剪、樹盤覆草、保水保肥、控制植株旺長、加強(qiáng)病蟲害防治等的具體技術(shù)措施來改變這一現(xiàn)狀。食用時(shí)籽也可嚼食，減少了吃石榴的麻煩，唐朝時(shí)期即為皇帝御定貢品，每年由南詔王送入宮中，舉世聞名。石榴原產(chǎn)于伊朗、阿富汗等國家。今天在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格魯吉亞共和國的海拔300-1000米的山上，尚有大片的野生石榴林。石榴是人類引種栽培最早的果樹和花木之—。

　　蕭縣黃金梨--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品

　　帽山蘿卜——有大紅蘿、天心蘿、本蘿、混蘿、彎腰青、里外青6種，尤以里外青稱著。相傳清末一老漢從天津帶來該品種，后經(jīng)培植立于此地。帽山里外青蘿卜，以清脆多計(jì)、味甜可口的獨(dú)特風(fēng)味而久負(fù)盛名。1961年被列入國家土特產(chǎn)展品項(xiàng)目，爾后，被列入國家土特產(chǎn)品史冊。帽山青蘿卜栽培以夏末秋初播種為宜，生長期三個(gè)月左右，秋末冬初收獲。 　　帽山青蘿卜常年種植面積4000畝，年總產(chǎn)量3200噸，年總產(chǎn)值480萬元，有30年的種值傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，多用地下水灌溉，嚴(yán)格按照蘿卜無公害栽培技術(shù)規(guī)程操作，主要分布于我縣環(huán)境氣候條件優(yōu)越的帽山區(qū)域。2004年8月生產(chǎn)基地被省農(nóng)委認(rèn)定為省級(jí)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，2005年8月產(chǎn)品被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)品除供應(yīng)本地市場外，還外銷到上海、江蘇、河南等地頗受消費(fèi)者歡迎。

　　孫樓辣椒——該辣椒產(chǎn)于孫樓鄉(xiāng)的孫樓、石橋、夏莊、穆寨、毛河等村，以孫樓面積最大。這里是沙質(zhì)土壤，地勢較高，排水良好，適宜辣椒生產(chǎn)，已有300多年栽培歷史。據(jù)傳說，清朝乾隆皇帝下江南，經(jīng)過這一帶，看到辣椒個(gè)大、色艷，贊不絕口，之后，從山東來了不少販客，搶購一空，從此揚(yáng)名在外。孫樓辣椒有兩個(gè)品種，一是羊角椒，占70—80%，由于果實(shí)基部粗，尾部細(xì)而稍曲，狀如羊角而得名。另一種是線椒，果實(shí)細(xì)而長，故取名線椒。羊角椒是孫樓辣椒的代表，顏色鮮紅，曬干后色暗紅。比其他椒子肉厚，辣中帶香，辣而不嗆，味美可口，不論是調(diào)味還是作主菜均宜。孫樓辣椒每年種植千畝左右。遠(yuǎn)銷斯里蘭卡、日本、民德、聯(lián)邦德國等地。

　　官橋櫻桃 　　官橋鎮(zhèn)地處東南的山區(qū)，利用山坡栽培櫻挑歷史悠久，該地山坡地到處都有櫻挑栽培，主要品種有中國櫻挑，即小櫻挑，也稱櫻株、鶯挑、瑪瑙等。為落葉喬木或小喬木，單果重1、2—2、5克，肉軟多汁、皮薄、有紅色、黃色和紅黃色，5月上旬成熟，花期及早，先于葉開放常用分株或壓條繁殖，抗寒力叫弱，2005年全鎮(zhèn)櫻挑5000畝，總產(chǎn)達(dá)300萬斤。

　　蕭縣蘆筍種植面積5000畝，年產(chǎn)量3000噸，年產(chǎn)值1500萬元，主要分布在杜樓、王寨、大屯、劉套、楊樓等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以生產(chǎn)白蘆筍為主，兼產(chǎn)綠筍，主要供應(yīng)縣罐頭廠加工蘆筍罐頭、速凍蘆筍出口，年創(chuàng)匯400萬美元。產(chǎn)品不足本地加工需求，急需擴(kuò)大基地生產(chǎn)。

　　蕭縣水晶梨 　　蕭縣栽培水晶梨始于2000年，黃河故道園藝場首先引進(jìn)臺(tái)商發(fā)展水晶梨1200畝，主要品種是黃金梨、翠玉、豐水、二十世紀(jì)等，栽培方式采用網(wǎng)架整枝，改善風(fēng)條件，同時(shí)全部實(shí)行果實(shí)套袋，既保證果實(shí)無污染，又能改變果實(shí)外觀品質(zhì)，所產(chǎn)水果個(gè)大、皮薄、果心小、無石細(xì)胞、早熟、具有很強(qiáng)的市場優(yōu)勢，價(jià)格可達(dá)30元/斤。巨大的經(jīng)濟(jì)效益引發(fā)了全縣發(fā)展水晶梨的熱潮，廣大果農(nóng)紛紛改接水晶梨。2003年東閣園藝場又引進(jìn)幸水、黃冠、圓黃、綠寶石等新品種喜獲成功，從此改變了蕭縣梨樹栽培碭山酥梨一統(tǒng)天下的時(shí)代，到2005年底，全縣水晶梨總面積達(dá)3萬畝，產(chǎn)量達(dá)1萬億斤以上，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

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