| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 大葉香菜 | 慶云特產(chǎn)大葉香菜在慶云縣有著悠久的栽培歷史，并且栽培面積大，品種獨特。據(jù)縣志記載，慶云縣自明清兩代就有香菜的栽培，因品質(zhì)甚佳，被定為皇宮貢品。因此，成為當?shù)厝嗣裣矏鄣奶禺a(chǎn)蔬菜之一。下一篇：德州驢 |
| 德州驢 | 德州驢為全國著名優(yōu)良畜種，以山東無棣、陽信、慶云、沾化等地為中心產(chǎn)區(qū)。德州驢的主要特征是：體形高大，肌肉發(fā)達，形體勻稱而健壯，頭頸高昂，眼大有神，背腰平直，腹部充實。德州驢生長發(fā)育快，一歲時體高、體長均達到成年驢的85%以上。成年驢平均身高140厘米,體長138厘米,體重在260公斤左右.役用性能好,最大挽力為136-176公斤,相當于體重的75%以上。 【德州驢】全國著名優(yōu)良畜種。以無棣、陽信、慶云、沾化等地為中心產(chǎn)區(qū)，并分布鄰近各縣。 因歷史上無棣農(nóng)民常用驢運鹽去德州一帶進行鹽畜交易，德州成為無棣驢的集散地，故有“德州驢”之稱。 德州驢的主要特征是：體型高大，肌肉發(fā)達，形體勻稱而健壯，頭頸高昂，面直口齊，眼大有神，背腰平直，肋部骨拱圓，腹部充實，四肢干燥，關(guān)節(jié)明顯。按毛色，德州驢可分為“三粉”和“烏頭”兩大類型?！叭垠H”鼻唇、眼圈和腹下被毛呈粉白色，其他部位被毛為黑色，體形勻稱，動作靈敏，“三粉驢”約占德州驢的3／4左右?！盀躅^驢”全身被毛純黑無雜毛，體型粗壯，蹄大有力，動作略遲鈍。 德州驢生長發(fā)育快。驢駒一歲時，體高、體長均達到成驢的85％以上；3歲時，發(fā)育基本完成，平均體高140厘米，體長138厘米。德州驢體重一般在260公斤左右，比一般小毛驢重80公斤；性成熟也早，公、母驢兩歲半均可開始配種，母驢年平均受胎率為84.11％，一般終生產(chǎn)駒10頭左右；公驢1旺盛，0品質(zhì)優(yōu)良，繁殖率高。以此為父本，與內(nèi)蒙古、新疆等地母馬相配，所產(chǎn)騾子體格高大，堪稱騾中上品。 德州驢役用性能好，挽、馱、乘均宜，持久性良好，行動迅速，最大挽力為136～176公斤，相當于體重的75％以上。 無棣縣有天然草場78萬畝，飼料資源豐富，特別是當?shù)厝嗣袼赜蟹N苜蓿的習慣，為牲畜提供了優(yōu)質(zhì)飼料，經(jīng)當?shù)厝嗣耖L期選育和精心飼養(yǎng)管理，形成了德州驢這一優(yōu)良驢種。1949年全縣飼養(yǎng)驢20809頭。1959年，無棣縣柳堡鄉(xiāng)一頭公驢和東岳里一頭母驢送往北京全國農(nóng)業(yè)展覽館參加展出。1962年，山東省農(nóng)業(yè)廳在德州驢的中心產(chǎn)區(qū)無棣縣河西營，投資建立了種驢場，對德州驢進行純種繁殖，提純復壯。20多年來，該場向全國各地提供優(yōu)良種畜2060頭，該驢曾被新疆、廣東、遼寧等24個省市、八大軍區(qū)軍馬場引為種畜。該驢還曾銷往朝鮮、阿爾巴尼亞等國家。 下一篇：慶云草帽辮 |
| 德州羊腸湯 | 德州羊腸湯是山東省德州市的特產(chǎn)。羊腸湯又名清血腸。老德州的人們，俗稱它為羊腸子。羊腸湯味道濃香，咸淡適宜，入口爛熟香嫩，油而不膩，鮮而不膻，爽滑可口。 關(guān)于羊腸子的由來，民間有很多傳說： 一說是清光緒年間，朝廷詔令各地向?qū)m廷進獻名吃，當年居住在德州東門里三合街旗人沙勃勃接詔后便將自己創(chuàng)制的羊腸子進獻皇宮?；实邸⑻笃穱L后，大為贊賞，因其清香味美、葷而不膩，遂視為佳品，給于賞賜。沙勃勃一時名振德州，轄區(qū)之人都爭相學做羊腸子，羊腸子開始在民間流行開來。 另一說是羊腸子是滿族人發(fā)明的。清朝建立后，很多滿族人遷到了德州。德州的城北就住著一滿族大戶，主人被后世的老百姓叫作吳三麻子，據(jù)傳羊腸子最早就是他們家私家享用的美食。辛亥革命后，吳三麻子家道中落，成為貧民。為了維持生計，他只好擔起挑擔，去街頭賣羊腸子。為了保持壟斷，羊腸子的秘方一直不傳外人。但機緣巧合，以前在他家扛活幫忙的一個長工學會了羊腸子的制作技巧。吳三麻子去世后，這個長工便把羊腸子的制作方法傳了下來，也給德州人留下了一種寶貴的美食財富。 純凈的羊血調(diào)上上等淀粉、小磨香油、姜汁、胡椒粉等佐料成粥狀，灌入新鮮腸衣內(nèi)，煮熟晾之備用；食用時將煮熟的羊腸子放進羊骨熬制的老湯內(nèi)加熱，在碗內(nèi)割制成小段加上胡椒粉、香菜末即可。吃在口中香嫩軟糯，并無腥膻之感。很多老德州喜歡吃羊腸子，尤其是寒冷的冬季，認為它具有健脾開胃、通竅散寒之功效。一碗好吃的羊腸子最大秘訣在于湯汁的調(diào)配，以汁取勝才是王道，湯汁配方是“江湖秘笈”，也是師傅們的0，輕易不外傳。據(jù)坊間傳說，許多好吃的羊腸子用得都是制作扒雞的老湯，自然別具一番風味兒。 在很多老德州人心里，羊腸子是街頭巷尾一道誘人的風景線。清晨或黃昏，小販們推著小車走上街頭，鍋上的蓋子一掀，香氣四溢，吸引著過往行人。不一會兒，每輛小車的周圍就會密密匝匝地圍上一圈吃客。賣羊腸子的攤位十分簡單，大都是一輛長箱形的木車，所有的家伙什兒都放在車上。車前是裝著碗筷的水桶、盛放佐料的小盆，車后摞放著供食客坐的小凳，木箱內(nèi)放一口大鍋，鍋內(nèi)盛滿熱氣騰騰的羊腸子，鍋的旁邊有盛著燒餅的箱子。當人們聚攏到車前，小販便從鍋里夾出一段羊腸子，用鋒利的刀，迅速地把羊腸子切成一寸左右的小段，接著從鍋里舀出一勺子熱熱的羊湯，澆在羊腸子上面，再依食客口味灑些胡椒粉、味精、鹽、香菜等佐料，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的羊腸子便遞到了食客手中，再配上一個燒餅，就可以大快朵頤了。吃羊腸子可沒人喜歡坐著，要的就是站著吃的痛快爽利勁兒。無論是普通百姓還是富賈之流，在一碗美味熱乎的羊腸子面前，人人平等。更有些市民甚至自帶容器，不光自己來一碗，還要帶回去全家分享。 很多羊腸子的追捧者也都經(jīng)歷過擔心到試吃到認可到上癮的心理轉(zhuǎn)變。第一次接觸時總有著這樣的擔心：會不會很膻啊，看著別人吃得酣暢淋漓，鼓起勇氣試一試，方知其味美鮮香，接下來便越吃越上癮了。一天不吃就覺得少了點兒什么，一個新的羊腸子愛好者就誕生了。 曾經(jīng)，德州二郎廟、趙九家、郵電三分局、柴市街、小鍋市等路口的羊腸攤兒都非常有名，后來隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展和城市規(guī)劃的進行，許多的路邊羊腸攤兒已難覓蹤影，那些食客口中經(jīng)典的攤位已成為老德州人記憶里的一個念想兒，許多“老德州”都說，真不希望祖輩兒傳下來的東西就這樣沒了。 下一篇：德州菊花 |
| 慶云草帽辮 | 產(chǎn)于慶云縣大靳、板營、常家等十幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，具有100多年的歷史。產(chǎn)品以潔白、勻凈、板平、邊齊等為特點?？杉庸こ刹菝?、提籃、紙簍等。下一篇：慶云金絲小棗 |
| 慶云金絲小棗 | 金絲小棗是慶云傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。其栽培始于商周,興于魏晉,盛于明清,振興于當今。位于邑內(nèi)周尹村的一株1400余年的老棗今仍青蔭紅果;集中在周尹、程家、卞家及鄧家、姚家、坊子村一帶的已有幾百年樹齡的老棗樹接近千棵。經(jīng)過幾千年的栽培選育，境內(nèi)棗品種多達到30多個。特別是近年來，縣林業(yè)局與省果科所合作，成功開發(fā)了新金小棗1、2、3、4號，具有個大、皮薄、含糖率高、不需開夾和不裂果等顯著特點，深受國內(nèi)外客商青睞，并建成了全國最大的金絲小棗新品種采穗圃。金絲小棗品質(zhì)優(yōu)良，鮮棗皮落款薄肌厚，肉細汁多核小色艷，甜脆爽口；晾曬半干，掰開后，縷縷細絲，金光燦燦，拉長一、二寸不斷。金絲小棗含糖量高達64.4-69.2%，含18種人體所需要的氨基酸，每百克鮮棗含衛(wèi)生素C380-600毫克Vc，是蘋果、葡萄、鐵和微量胡籮卜素，營養(yǎng)價值極高，是補血養(yǎng)顏益壽之珍品。清舊縣志記載，棗為本縣大宗遠銷物品。古馬甲河月陽橋南，棗林茂密，是販棗客商云集的地方，也是慶云小棗的集散地，這里小棗生意興隆，店鋪林立，興隆店村名亦源于此。近年來，縣委、縣政府將金絲小棗生產(chǎn)列為全縣三大主導產(chǎn)業(yè)之一，于1993年提出了“奮戰(zhàn)三年，實現(xiàn)慶云大地棗園化”的發(fā)展目標，經(jīng)過全縣干部群眾的共同努力，全縣小棗生產(chǎn)取得了歷史性突破，全縣棗樹人均占有量達到40株，成為全國第一個棗園化縣。棗制品的開發(fā)加工上，傳統(tǒng)產(chǎn)品有棗切糕、棗花卷、棗窩頭、棗粽子、棗蜜飯、八寶粥、棗糕點及醉棗、酥棗、牙棗、熏棗、棗茶等近20個品種。除棗農(nóng)自食或饋贈親朋外，時有上市。八十年代改革開放以后，棗制品系列加工得到進一步開發(fā)，尤其在社會主義市場經(jīng)濟的競爭中，棗制品作為地方名優(yōu)特產(chǎn).下一篇：慶云棗花蜜 |
| 慶云棗花蜜 | 慶云縣田間阡陌、房前屋后農(nóng)家喜種棗樹，因而棗花成為本地豐富的蜜源。成熟的蜂蜜，含有75%左右的葡萄糖和果糖，17-18%的水分，以及少量的蔗糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、有機酸、酶、芳香物質(zhì)和維生素等。慶云特產(chǎn)棗花蜜，保留了棗花的自然營養(yǎng)成分，含糖量高，色澤金亮，味感純正，釀制精細，是上好補品。舊縣志記載，蜂蜜是本縣大宗物產(chǎn)。新中國成立后，國家統(tǒng)一收購，由土產(chǎn)公司協(xié)助外地養(yǎng)蜂客戶到縣境放養(yǎng)，并負責收購調(diào)運。近年來，隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，蜂蜜市場日趨繁榮，全縣常年蜂蜜產(chǎn)量在200噸左右?！ ⌒畔碓矗簯c云縣史志辦下一篇：唐棗樹的傳說 |
| 崔口燒雞 | 崔口燒雞是山東省德州市慶云縣崔口鎮(zhèn)的特產(chǎn)。崔口燒雞其特點是色澤金黃、咸淡適口、肉質(zhì)細爛，味道香美，為設(shè)宴擺席時的佳肴，走朋訪友時的佳品，風味獨特，遠見聞名，供不應求。 崔口鎮(zhèn)位于山東省慶云縣。崔口燒雞始于清代，為慶云著名特產(chǎn)之一。崔口燒雞選農(nóng)家散養(yǎng)草雞，以陳年原汁雞湯鹵煮，經(jīng)熏制而成。 下一篇：尚堂扒雞 |
| 尚堂扒雞 | 尚堂扒雞是山東省德州市慶云縣尚堂鎮(zhèn)的特產(chǎn)。尚堂扒雞在德州扒雞基礎(chǔ)上改良而成，選用農(nóng)家草雞，采取傳統(tǒng)的燒、熏、酥、炸、鹵等多種工藝，柔嫩味純、味透骨髓。 尚堂鎮(zhèn)位于慶云縣南部，尚堂扒雞為慶云地方特產(chǎn)之一。將健康的活雞宰殺、瀝血、褪毛、掏凈內(nèi)臟，加工成白條雞，然后盤為坐姿，口涎雙翅，涼透，周身涂勻糖色，用沸油烹炸，再按照雞的老嫩排入鍋內(nèi)，加入食鹽、醬油、原鍋老湯及砂仁、丁香、肉蔻等作料，分別以急火和文火燒6到8小時，起鍋涼透即成。因加入了多種藥材燒成，故稱“五香”；成熟后提起雞腿一抖，肉骨即行分離，謂之脫骨。 下一篇：慶云大蔥 |
| 慶云大蔥 | 慶云大蔥是山東省德州市慶云縣的特產(chǎn)。慶云縣大蔥種植重點在徐園子鄉(xiāng)，因土質(zhì)優(yōu)良，灌溉便利，種植傳統(tǒng)悠久，其品質(zhì)優(yōu)良，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白長，易久藏。 近年來，該縣利用紅粘土適宜大蔥生長的特性，做大做強大蔥種植產(chǎn)業(yè)，積極幫助農(nóng)民成立大蔥種銷協(xié)會，為農(nóng)民提供從種到收的統(tǒng)一服務。目前，大蔥喜獲豐收，來自天津、濱州、濟南等地的客商絡(luò)繹不絕，每天大蔥的外銷量都在200噸以上。 下一篇：德州羊腸湯 |
| 德州菊花 | 德州菊花以盆栽為主，也稱春盆菊。每年秋冬之際，將菊花芽栽入盆中入室過冬，次年春季按每株一盆分栽，經(jīng)過倒盆、打頭等精心管理，至秋季開花。德州菊花品種繁多，色澤各異，其中“山村0”、“黃鶴云飛”、“七寶樓臺”、“仙露蟠桃”、“古都瑞雪”、“紫閣青霜”、“電掣金蛇”、“陶然友”、“旭濤”等優(yōu)良品種為群芳中的佼佼者。1982年在上海市全國首屆菊花展覽會上，德州菊花以其棵矮、桿粗、葉茂、花大、花齊、色艷等特點被評為全國第一名。此后，德州市人民公園每年10月舉行菊展。菊花為德州市市花。下一篇：大葉香菜 |
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