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　　正午三元雜交豬 　　　　自2002年起，正午鎮(zhèn)共引進大約克和長白公母豬4組（每組25母2公），建立4個二元母豬繁育場，到目前已繁育二元母豬1500多頭，已推廣農戶307戶，共飼喂二元雜交母豬928頭，已產母豬達20%，已孕母豬達60%。該鎮(zhèn)農民對發(fā)展三元雜交豬熱情高漲，由過去的分散零星養(yǎng)殖逐步走向規(guī)?；?、專業(yè)化。當前僅存欄生豬50頭至100頭的規(guī)模戶就有27戶，4個二元母豬繁育場存欄生豬最少的是150頭，最多的達1000頭。

　　大蒜，是群眾大分喜愛的大眾化食品，最新科研成果表明，它不僅有營養(yǎng)豐富，味道鮮美，增進食欲，助消化之功能，而且還有殺菌抗癌的特殊效果。口孜大蒜有白皮和紫皮兩種。又有無苔蒜和苔蒜之分，不論何種蒜，其蒜均優(yōu)于其它蒜種，它肉厚皮薄，瓣大整齊，蒜味濃郁，有民謠贊美：“口孜、楊樓出大蒜，給個金馬都不換?！泵糠晔斋@季節(jié)，各地商賈云集， 一列火車將口孜大蒜運往全國各地。近年來，當?shù)剞r民還在大蒜的加工上做文章，蒜片、蒜粉、蒜油產品遠銷香港、日本等地，為當?shù)剞r民帶來頗豐的收入。 　　口孜“爽口牌”大蒜曾被阜陽市政府評為全市二十大名牌農產品之一，生產基地輻射到周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年種植面積均在兩萬畝以上。蒜頭個大、口感好，蒜薹莖粗、薹長、色鮮、質嫩、耐貯、味正、無病蟲害，均屬無公害產品。產品遠銷北京、天津、深圳等大城市，部分產品出口韓國等。大蒜規(guī)模生產已成為口孜一大資源優(yōu)勢，蒜頭、蒜薹及其加工品蒜粉、蒜片、蒜油具有廣闊的開發(fā)前景。

　　大概起源于上世紀八十年代的阜陽，是阜陽特有的一種食物，頗受當?shù)厝说南矏?，在大街小巷都能吃到，它的名字來源大概是以下原因：在阜陽“攪拌”的方言是“擱拉”（ge la) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”。 　　格拉條是一種面條，具體怎么寫不知道，都叫格拉條，很硬的，吃起來，沒有很好的牙齒，是嚼不動的。 　　格拉條吃起來，很香、很辣，當你吃它不放辣椒的時候，它的味道就少了七分。 　　　　除了安徽阜陽及其周邊地區(qū)，我在別的地方沒看見過有賣格拉條的。這就是阜陽特色！ 　　　　在阜陽的大街小巷中找賣格拉條的鋪子是用不著看它的招牌的，不像牛肉湯、羊肉湯、蘭州拉面什么的你要不看它的招牌就搞不清它是賣什么的。格拉條鋪子的鍋具實在太有標志性了——只要看到哪個鋪子當門的大鐵鍋上套個鐵架子，上面還安了只方向盤或者千斤頂?shù)?，你就可以走進去坐下沖著師傅喊一聲“來份格拉條”了。 　　　　只見面案旁的師傅掄圓了胳膊把一團白面又揣又揉個不亦樂乎，冷不防“啪”地將那面翻個身，繼續(xù)再揉再揣，雪白的面在師傅的或古銅或黧黑的手臂中上下翻飛看起來似乎十分柔軟，其實那是死面、是很硬的（面硬也是做格拉條的講究，面越硬格拉條越香），你別看師傅耍得輕松，要換成沒干慣體力活的我們，不夸張地說,就是跳起來沖著面劑子狠揣一拳,充其量也只能在那上面留一個淺窩而已。 　　　　待師傅把面揉捏得滿意了，就將它丟進嵌在鐵鍋上方的鐵架子上的一只鐵桶里蓋好。這桶可不是一般的桶，桶底滿是筷子粗的篩眼兒，桶蓋連著只方向盤，看看鍋底爐火燒得正旺，鍋內面湯洶涌翻滾，師傅一較勁兒將那方向盤旋了起來，方向盤越絞越緊，桶里的壓力越來越大，面就順著桶底的篩眼兒被壓了出來直接掉進了鍋里。這是老法子做格拉條的，后來隨著科技的普及，有些格拉條鋪子已經將方向盤換成了千斤頂，更省力了。 　　　　格拉條在鍋里滾了幾滾，不待爛就撈出來用冷湯過涼，反復過個幾次那格拉條便筋道無比，一口咬上去在嘴里可以老實不客氣地給你的牙齒一個彈力。師傅按照顧客所要求的分量把格拉條裝盆（因為格拉條又粗又長，若是用碗的話根本盛不了幾根，只好用盆），從菜鍋里撈幾勺煮熟的芹菜、豆角、豆芽等時令蔬菜丟進去，再放芝麻醬、辣醬，撒香菜或荊芥，鹵湯也是要給你加一點的，最后一只大勺伸到下面的鍋里舀一勺混沌沌稠乎乎的熱面湯往盆里一澆，這一盆五色俱全啥味都有的格拉條便齊了。 　　　　格拉條要是吃得很秀氣，可就不大合適宜了，經典的吃相是這樣的——先把盆子里的種種物什三下兩下拌勻，夾起一筷子格拉條把格拉條的頭兒放進嘴巴里，連嚼帶吸溜“呼哧”有聲地下肚，不歇氣地消滅干凈，然后抹抹嘴，擦擦腦門上辣出的汗，那個過癮呀！這時再能配上一碗雞蛋茶那真是最好不過，這也是格拉條的經典吃法——一個巴掌打過來都舍不得放嘴的。所謂的雞蛋茶就是生雞蛋磕在碗里攪散，加蔥花、鹽和味精，再以滾開的面湯一沖即成，先前急吼吼地吃進去的格拉條，在肚子里似乎有點倔頭倔腦的彼此之間不是很伏貼，但這一碗雞蛋茶喝下去一調和你就會感到胃部異常舒服，進而五體通透了。 　　　　不過不是每家店多味道很好的，最出名的有三家： 　　　　（1）：周記格拉條文峰小學旁邊，鹵菜味道還可以，開了十幾年了！ 　　　?。?）：蓮池路口店正宗的就是蓮池路口北100米左右那家。 　　　　（3）：三里灣店三里灣外貿樓下，這里的格拉條比較出色。 　　　　格拉條會成為阜陽人的傳統(tǒng)飯食當然與它的好吃有關系，但更主要的，恐怕是它不僅便宜而且特別管餓。每逢看到大氣、實在而又帶著本色的麥香的格拉條，總讓我震撼于阜陽人的樸素、淳厚和他們頑強的生命力。 　　

　　安徽蓯蓉延生生物科技有限公司座落在交通便利的阜陽市潁東開發(fā)區(qū)，占地面積33300平方米，綠化面積12000平方米，廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美，空氣清新。 　　公司現(xiàn)有生產、市場營銷、企業(yè)人員480余人，其中大專以上學歷100余人，具有專業(yè)技術人員數(shù)人，公司長期與中國科學院、中國醫(yī)科大學、內蒙古自治區(qū)醫(yī)院等國內十多家權威機構合作?，F(xiàn)已開發(fā)產品有：蓯蓉御酒、木瓜烏蛇酒、桂仙保健酒。公司網(wǎng)絡已遍布全國各地。 　　安徽蓯蓉延生生物科技有限公司是國家批準的GMP達標企業(yè)，酒劑車間嚴格按照GMP要求設計改造。車間分一般控制區(qū)、潔凈區(qū)，同時有一套嚴格的質量、人員管理體系，所有人員均須按要求和計劃培訓并通過考試方可上崗。 　　公司的企業(yè)使命：傳播中醫(yī)藥文化、做人類健康產業(yè)、解決人的疾苦、延長人的壽命。 　　企業(yè)精神：跨越現(xiàn)實、延長生命、成就未來、讓夢想成真。 　　以原糧釀造的優(yōu)質白酒為溶媒，肉蓯蓉為君藥，并配以人參、鹿茸、紅花、枸杞、山藥、酸棗仁、龍眼肉等十幾味名貴藥材。 　　蓯蓉御酒中的超氧化物歧化酶和植物胰島素，能修復人體被損壞的糖脂通道、激活人體細胞活性、抗氧化、清除自由基、促進高密度脂蛋白（HDL）的合成，高效分解由低密度脂蛋白等凝結在血管壁上的斑塊，限制膽固醇和甘油三脂的形成，降低血液粘稠度，使血流暢通，從而達到降脂通脈、平衡血壓，有效預防中風及心腦血管疾病的發(fā)生。 　　　　信息來源：潁東區(qū)人民政府網(wǎng)

　　安徽蓯蓉延生生物科技有限公司座落在交通便利的阜陽市潁東開發(fā)區(qū)，占地面積33300平方米，綠化面積12000平方米，廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美，空氣清新。 　　公司現(xiàn)有生產、市場營銷、企業(yè)人員480余人，其中大專以上學歷100余人，具有專業(yè)技術人員數(shù)人，公司長期與中國科學院、中國醫(yī)科大學、內蒙古自治區(qū)醫(yī)院等國內十多家權威機構合作?，F(xiàn)已開發(fā)產品有：蓯蓉御酒、木瓜烏蛇酒、桂仙保健酒。公司網(wǎng)絡已遍布全國各地。 　　安徽蓯蓉延生生物科技有限公司是國家批準的GMP達標企業(yè)，酒劑車間嚴格按照GMP要求設計改造。車間分一般控制區(qū)、潔凈區(qū)，同時有一套嚴格的質量、人員管理體系，所有人員均須按要求和計劃培訓并通過考試方可上崗。 　　公司的企業(yè)使命：傳播中醫(yī)藥文化、做人類健康產業(yè)、解決人的疾苦、延長人的壽命。 　　企業(yè)精神：跨越現(xiàn)實、延長生命、成就未來、讓夢想成真。 　　采用國家衛(wèi)生部公布的可用于藥食同源的名貴藥材為原料以純糧原酒為載體，采用于千年古方，結合現(xiàn)代生物科技提取精制而成。 　　　　信息來源：潁東區(qū)人民政府網(wǎng)

　　插花姚塘大棚菜 　　　　插花姚塘村大力發(fā)展無公害大棚蔬菜生產，現(xiàn)已初具規(guī)模，年均種植大棚菜300余畝，畝產量3500公斤，畝產值4000元，以番茄、黃瓜、辣椒、西葫蘆、大蔥為主，全部采用優(yōu)良品種，產品質量上乘、價格合理。

　　利辛西35公里：牋插花牛肉湯 插花已屬阜陽地界，阜陽插花牛肉湯源于阜陽市潁東區(qū)插花鎮(zhèn)，以高姓熬制的較為有名。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長；由于其風味獨特，在當?shù)厣钍軓V大消費者的青睞，僅阜陽市內就有數(shù)十家正在經營。目前，插花牛肉湯正在注冊登記，準備進行專營。

　　按無公害蔬菜生產要求以楊樓為中心的馬鈴薯種植面積每年都在萬畝以上，暫定名為“楊花牌”，特點是：個大、皮薄、光滑、口感好、產量高。主要銷往南京、上海、武漢等地。春季馬鈴薯一般畝產5000斤，產值2000元。 　　

　　樊記牛肉拉面　　樊記牛肉拉面是阜陽市潁東區(qū)的風味小吃，拉面館位于阜陽火車站以西800米的北京路綜合大市場內，拉面工藝為祖?zhèn)髅胤?，拉面選料講究，做工精細，技術新穎，引人入勝。8扣可拉成長1.5米3000多根的龍須面，膾之人口，湯料用傳統(tǒng)工藝燒制，輔20余種材料，牛肉鮮嫩可口，回味無窮，每天慕名而來的美食者絡驛不絕。

　　口孜釣臺雞蛋 　　　　口孜鎮(zhèn)釣臺村自1997年開始，由村支部書記李顯山同志帶領村領導班子以集體的形式飼養(yǎng)蛋雞，并帶動全村村民通過飼養(yǎng)蛋雞走上了致富之路。目前已發(fā)展了50多家飼養(yǎng)專業(yè)戶，存欄蛋雞近20萬只，年產雞蛋150萬公斤。并成立了協(xié)會，形成了雞蛋基地，口孜釣臺雞蛋也因個大、色鮮、營養(yǎng)豐富而遠銷省內外。

　　新華波爾山羊 　　　　新華辦事處自1999年推廣波爾山羊雜交改良技術以來先后由農民個體興辦了“三友波爾山羊繁育中心”和“嚴峰波爾山羊胚胎移植基地”，并建立了“新華辦綿羊湖家畜改良點”，開展波爾山羊鮮精輸配技術推廣，已經形成波雜羊生產基地。

　　優(yōu)質脫毒紅芋 　　　　我區(qū)脫毒紅芋結薯早、膨大快、早熟、高產、品質優(yōu)、效益好，年均面積已達8萬畝，占紅芋栽培面積的70%左右，單產一般在350公斤（鮮薯5折）左右。紅芋加工淀粉、粉絲占30%，鮮食占25%，加工曬干及釀酒占45%。主要品種有徐薯18、皖薯1號、北京553以及特色品種西農431、穿川紫等。

　　口孜曹莊無公害蔬菜 　　　　口孜鎮(zhèn)曹莊村蔬菜種植面積4000畝，蔬菜總產值600萬元，蔬菜人均純收入占全村人均純收入的80%。蔬菜生產以反季節(jié)辣椒、番茄、茄子及夏季蘿卜、豆角、黃瓜、大蔥為主，全部采用優(yōu)良品種。2002年曹莊村無公害蔬菜生產基地通過省無公害農產品審定委員會認定。

　　優(yōu)質高蛋白大豆 　　潁東是高蛋白優(yōu)質大豆的生產基地，大豆年均生產面積20萬畝，總產2.7萬噸，其中高蛋白大豆約15萬畝，主要品種皖豆21、豫豆22、中黃13、豫豆25等。推廣種子包衣、免耕栽培等配套高產、保優(yōu)與節(jié)本技術。優(yōu)質大豆高產栽培技術的推廣應用獲省農業(yè)廳1998年農牧業(yè)科技進步三等獎。 　　　　信息來源：潁東區(qū)人民政府網(wǎng)

　　歷史沿革 　　八寶布袋雞，其意思就是說，用雞作為口袋，填進秘制的餡料，以脫骨雞肉為口袋烹制的。相傳在康熙年間，康熙皇帝因為是滿族人，喜食雞牛羊肉，因為他的口味的緣故，御廚們每次做菜都要絞盡腦汁想辦法做出他喜愛的菜。皇宮里的一個御廚名叫華恒，也就是八寶布袋雞的創(chuàng)始人，其出生辰年月已無從考究。他在一次御廚比賽的過程中，創(chuàng)出的這道菜，大受康熙皇帝的喜愛，從此八寶布袋雞一直流傳至今。經過多年的流傳下來，后輩人的多次改造，八寶布袋雞其特有的風味一直延續(xù)。此菜做出以后，雞的形狀不變，全雞無破皮，整雞無骨，肉質鮮嫩，醇香味美。 　　工藝流程 　　1.取材。選用當?shù)氐耐岭u為主。 　　2.去骨。用秘不外傳的技藝將雞骨去除而不破雞皮。 　　3.做餡。選用魚牛羊肉等做成餡料。 　　4.裝餡。將做好的餡料填充到雞里，保持雞的形狀。 　　5.炸制。整雞在油鍋中炸制焦黃色。 　　6.烹煮。將炸制好的雞在雞湯中用小火煨煮。 　　7.蒸制。用容器將整雞帶有湯在木蒸籠中蒸。 　　8．成菜：蒸制好的成菜，在雞的周圍放上8個或10個金銀蛋，整菜出籠，即為成品。 　　材料：以本地的土雞為佳，餡料為秘制不外傳，素油。 　　工具：刀（剔除雞骨用）、盆（拌餡用）、鐵鍋（炸雞和煨煮使用）、 　　蒸籠（蒸雞用）、海碗（成菜后作為盛菜用） 　　產品用途 　　八寶布袋雞因其獨特的風味和制作手法，又是流傳民間的御膳，頗受消費者的青睞，每有食客到飯店都必點此菜，一飽口福，但因八寶布袋雞做菜耗時費工，想吃此菜都要預定，可見此菜所受歡迎的程度。 　　創(chuàng)始人：華恒，康熙年間人，出生年月不詳。后代傳承已無文史查究?，F(xiàn)在可考究的傳承人有三代可查。 　　八寶布袋雞是以家族傳承，制作技藝也是傳男不傳女，現(xiàn)會八寶布袋雞制作技藝大都年事已高，年輕的一代也從小耳目熏染，但因八寶布袋雞制作耗時費工，經濟效益不高，面臨失傳，有待建立機制，加以保護。 　　　　信息來源：潁東區(qū)人民政府網(wǎng)　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　歷史沿革 　　插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發(fā)展至今已有近200年的歷史。創(chuàng)始人為高建才的父親。高建才原是屠戶，以宰牛賣肉為生，由于當時生活水平簡陋，所剩牛肉不易存放，高氏父子想方設法制成了現(xiàn)今的高家牛肉湯。最初只是一口鍋，直徑一米多，上面罩有一口底部鑿空的大缸，一次煮數(shù)百斤牛肉，煮十幾個時辰。牛肉出鍋后，湯汁濃郁，香飄十家。湯汁冷卻后即成膏狀，牛肉卻依然保持鮮嫩。由于其工藝獨特，該湯得到當?shù)厝罕姷恼J可，贊不絕口，慢慢的形成了一種特色，在當?shù)赜辛嗣麣猓闪思矣鲬魰缘拿?，如今不光在插花和阜陽很有知名度，而且傳到了山東、江蘇等地，已漸漸成為黃淮地區(qū)人民群眾日常生活不可缺少的美味佳肴，深受人們的青睞。 　　工藝流程 　　精選成年優(yōu)良黃牛，宰殺、扒皮、破膛、去骨，而后分成四大塊，漂洗干凈，放入大鍋中加上水烀熟，撈出冷涼后把烀熟的牛肉切成小薄片，放入熱湯中燙熱和燙好的粉絲一同放入碗中，加上熱湯即成成品。 　　產品用途 　　高家牛肉湯湯鮮肉爛，堪稱一絕。牛肉、粉絲、鮮湯，營養(yǎng)豐富，均是滋補佳品。喝上一碗牛肉湯，不僅胃口大開，而且還大長精氣神。據(jù)眾多食客說，高家牛肉湯還有解酒之功效。 　　插花高家牛肉湯已獲得中華人民共和國商標注冊登記登記號：4033791 　　　　信息來源：潁東區(qū)人民政府網(wǎng)　　(暫無圖片，歡迎提供。)

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