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　　大蒜，是群眾大分喜愛的大眾化食品，最新科研成果表明，它不僅有營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，增進(jìn)食欲，助消化之功能，而且還有殺菌抗癌的特殊效果?？谧未笏庥邪灼ず妥掀煞N。又有無(wú)苔蒜和苔蒜之分，不論何種蒜，其蒜均優(yōu)于其它蒜種，它肉厚皮薄，瓣大整齊，蒜味濃郁，有民謠贊美：“口孜、楊樓出大蒜，給個(gè)金馬都不換?！泵糠晔斋@季節(jié)，各地商賈云集， 一列火車將口孜大蒜運(yùn)往全國(guó)各地。近年來(lái)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民還在大蒜的加工上做文章，蒜片、蒜粉、蒜油產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、日本等地，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來(lái)頗豐的收入。 　　口孜“爽口牌”大蒜曾被阜陽(yáng)市政府評(píng)為全市二十大名牌農(nóng)產(chǎn)品之一，生產(chǎn)基地輻射到周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年種植面積均在兩萬(wàn)畝以上。蒜頭個(gè)大、口感好，蒜薹莖粗、薹長(zhǎng)、色鮮、質(zhì)嫩、耐貯、味正、無(wú)病蟲害，均屬無(wú)公害產(chǎn)品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、深圳等大城市，部分產(chǎn)品出口韓國(guó)等。大蒜規(guī)模生產(chǎn)已成為口孜一大資源優(yōu)勢(shì)，蒜頭、蒜薹及其加工品蒜粉、蒜片、蒜油具有廣闊的開發(fā)前景。

　　大概起源于上世紀(jì)八十年代的阜陽(yáng)，是阜陽(yáng)特有的一種食物，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?，在大街小巷都能吃到，它的名字?lái)源大概是以下原因：在阜陽(yáng)“攪拌”的方言是“擱拉”（ge la) ，而這種類似面條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為“格拉條”。 　　格拉條是一種面條，具體怎么寫不知道，都叫格拉條，很硬的，吃起來(lái)，沒有很好的牙齒，是嚼不動(dòng)的。 　　格拉條吃起來(lái)，很香、很辣，當(dāng)你吃它不放辣椒的時(shí)候，它的味道就少了七分。 　　　　除了安徽阜陽(yáng)及其周邊地區(qū)，我在別的地方?jīng)]看見過有賣格拉條的。這就是阜陽(yáng)特色！ 　　　　在阜陽(yáng)的大街小巷中找賣格拉條的鋪?zhàn)邮怯貌恢此恼信频?，不像牛肉湯、羊肉湯、蘭州拉面什么的你要不看它的招牌就搞不清它是賣什么的。格拉條鋪?zhàn)拥腻伨邔?shí)在太有標(biāo)志性了——只要看到哪個(gè)鋪?zhàn)赢?dāng)門的大鐵鍋上套個(gè)鐵架子，上面還安了只方向盤或者千斤頂?shù)?，你就可以走進(jìn)去坐下沖著師傅喊一聲“來(lái)份格拉條”了。 　　　　只見面案旁的師傅掄圓了胳膊把一團(tuán)白面又揣又揉個(gè)不亦樂乎，冷不防“啪”地將那面翻個(gè)身，繼續(xù)再揉再揣，雪白的面在師傅的或古銅或黧黑的手臂中上下翻飛看起來(lái)似乎十分柔軟，其實(shí)那是死面、是很硬的（面硬也是做格拉條的講究，面越硬格拉條越香），你別看師傅耍得輕松，要換成沒干慣體力活的我們，不夸張地說,就是跳起來(lái)沖著面劑子狠揣一拳,充其量也只能在那上面留一個(gè)淺窩而已。 　　　　待師傅把面揉捏得滿意了，就將它丟進(jìn)嵌在鐵鍋上方的鐵架子上的一只鐵桶里蓋好。這桶可不是一般的桶，桶底滿是筷子粗的篩眼兒，桶蓋連著只方向盤，看看鍋底爐火燒得正旺，鍋內(nèi)面湯洶涌翻滾，師傅一較勁兒將那方向盤旋了起來(lái)，方向盤越絞越緊，桶里的壓力越來(lái)越大，面就順著桶底的篩眼兒被壓了出來(lái)直接掉進(jìn)了鍋里。這是老法子做格拉條的，后來(lái)隨著科技的普及，有些格拉條鋪?zhàn)右呀?jīng)將方向盤換成了千斤頂，更省力了。 　　　　格拉條在鍋里滾了幾滾，不待爛就撈出來(lái)用冷湯過涼，反復(fù)過個(gè)幾次那格拉條便筋道無(wú)比，一口咬上去在嘴里可以老實(shí)不客氣地給你的牙齒一個(gè)彈力。師傅按照顧客所要求的分量把格拉條裝盆（因?yàn)楦窭瓧l又粗又長(zhǎng)，若是用碗的話根本盛不了幾根，只好用盆），從菜鍋里撈幾勺煮熟的芹菜、豆角、豆芽等時(shí)令蔬菜丟進(jìn)去，再放芝麻醬、辣醬，撒香菜或荊芥，鹵湯也是要給你加一點(diǎn)的，最后一只大勺伸到下面的鍋里舀一勺混沌沌稠乎乎的熱面湯往盆里一澆，這一盆五色俱全啥味都有的格拉條便齊了。 　　　　格拉條要是吃得很秀氣，可就不大合適宜了，經(jīng)典的吃相是這樣的——先把盆子里的種種物什三下兩下拌勻，夾起一筷子格拉條把格拉條的頭兒放進(jìn)嘴巴里，連嚼帶吸溜“呼哧”有聲地下肚，不歇?dú)獾叵麥绺蓛簦缓竽ㄗ?，擦擦腦門上辣出的汗，那個(gè)過癮呀！這時(shí)再能配上一碗雞蛋茶那真是最好不過，這也是格拉條的經(jīng)典吃法——一個(gè)巴掌打過來(lái)都舍不得放嘴的。所謂的雞蛋茶就是生雞蛋磕在碗里攪散，加蔥花、鹽和味精，再以滾開的面湯一沖即成，先前急吼吼地吃進(jìn)去的格拉條，在肚子里似乎有點(diǎn)倔頭倔腦的彼此之間不是很伏貼，但這一碗雞蛋茶喝下去一調(diào)和你就會(huì)感到胃部異常舒服，進(jìn)而五體通透了。 　　　　不過不是每家店多味道很好的，最出名的有三家： 　　　?。?）：周記格拉條文峰小學(xué)旁邊，鹵菜味道還可以，開了十幾年了！ 　　　　（2）：蓮池路口店正宗的就是蓮池路口北100米左右那家。 　　　　（3）：三里灣店三里灣外貿(mào)樓下，這里的格拉條比較出色。 　　　　格拉條會(huì)成為阜陽(yáng)人的傳統(tǒng)飯食當(dāng)然與它的好吃有關(guān)系，但更主要的，恐怕是它不僅便宜而且特別管餓。每逢看到大氣、實(shí)在而又帶著本色的麥香的格拉條，總讓我震撼于阜陽(yáng)人的樸素、淳厚和他們頑強(qiáng)的生命力。 　　

　　安徽蓯蓉延生生物科技有限公司座落在交通便利的阜陽(yáng)市潁東開發(fā)區(qū)，占地面積33300平方米，綠化面積12000平方米，廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美，空氣清新。 　　公司現(xiàn)有生產(chǎn)、市場(chǎng)營(yíng)銷、企業(yè)人員480余人，其中大專以上學(xué)歷100余人，具有專業(yè)技術(shù)人員數(shù)人，公司長(zhǎng)期與中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)醫(yī)科大學(xué)、內(nèi)蒙古自治區(qū)醫(yī)院等國(guó)內(nèi)十多家權(quán)威機(jī)構(gòu)合作?，F(xiàn)已開發(fā)產(chǎn)品有：蓯蓉御酒、木瓜烏蛇酒、桂仙保健酒。公司網(wǎng)絡(luò)已遍布全國(guó)各地。 　　安徽蓯蓉延生生物科技有限公司是國(guó)家批準(zhǔn)的GMP達(dá)標(biāo)企業(yè)，酒劑車間嚴(yán)格按照GMP要求設(shè)計(jì)改造。車間分一般控制區(qū)、潔凈區(qū)，同時(shí)有一套嚴(yán)格的質(zhì)量、人員管理體系，所有人員均須按要求和計(jì)劃培訓(xùn)并通過考試方可上崗。 　　公司的企業(yè)使命：傳播中醫(yī)藥文化、做人類健康產(chǎn)業(yè)、解決人的疾苦、延長(zhǎng)人的壽命。 　　企業(yè)精神：跨越現(xiàn)實(shí)、延長(zhǎng)生命、成就未來(lái)、讓夢(mèng)想成真。 　　以原糧釀造的優(yōu)質(zhì)白酒為溶媒，肉蓯蓉為君藥，并配以人參、鹿茸、紅花、枸杞、山藥、酸棗仁、龍眼肉等十幾味名貴藥材。 　　蓯蓉御酒中的超氧化物歧化酶和植物胰島素，能修復(fù)人體被損壞的糖脂通道、激活人體細(xì)胞活性、抗氧化、清除自由基、促進(jìn)高密度脂蛋白（HDL）的合成，高效分解由低密度脂蛋白等凝結(jié)在血管壁上的斑塊，限制膽固醇和甘油三脂的形成，降低血液粘稠度，使血流暢通，從而達(dá)到降脂通脈、平衡血壓，有效預(yù)防中風(fēng)及心腦血管疾病的發(fā)生。 　　　　信息來(lái)源：潁東區(qū)人民政府網(wǎng)

　　安徽蓯蓉延生生物科技有限公司座落在交通便利的阜陽(yáng)市潁東開發(fā)區(qū)，占地面積33300平方米，綠化面積12000平方米，廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美，空氣清新。 　　公司現(xiàn)有生產(chǎn)、市場(chǎng)營(yíng)銷、企業(yè)人員480余人，其中大專以上學(xué)歷100余人，具有專業(yè)技術(shù)人員數(shù)人，公司長(zhǎng)期與中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)醫(yī)科大學(xué)、內(nèi)蒙古自治區(qū)醫(yī)院等國(guó)內(nèi)十多家權(quán)威機(jī)構(gòu)合作。現(xiàn)已開發(fā)產(chǎn)品有：蓯蓉御酒、木瓜烏蛇酒、桂仙保健酒。公司網(wǎng)絡(luò)已遍布全國(guó)各地。 　　安徽蓯蓉延生生物科技有限公司是國(guó)家批準(zhǔn)的GMP達(dá)標(biāo)企業(yè)，酒劑車間嚴(yán)格按照GMP要求設(shè)計(jì)改造。車間分一般控制區(qū)、潔凈區(qū)，同時(shí)有一套嚴(yán)格的質(zhì)量、人員管理體系，所有人員均須按要求和計(jì)劃培訓(xùn)并通過考試方可上崗。 　　公司的企業(yè)使命：傳播中醫(yī)藥文化、做人類健康產(chǎn)業(yè)、解決人的疾苦、延長(zhǎng)人的壽命。 　　企業(yè)精神：跨越現(xiàn)實(shí)、延長(zhǎng)生命、成就未來(lái)、讓夢(mèng)想成真。 　　采用國(guó)家衛(wèi)生部公布的可用于藥食同源的名貴藥材為原料以純糧原酒為載體，采用于千年古方，結(jié)合現(xiàn)代生物科技提取精制而成。 　　　　信息來(lái)源：潁東區(qū)人民政府網(wǎng)

　　優(yōu)質(zhì)脫毒紅芋 　　　　我區(qū)脫毒紅芋結(jié)薯早、膨大快、早熟、高產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)、效益好，年均面積已達(dá)8萬(wàn)畝，占紅芋栽培面積的70%左右，單產(chǎn)一般在350公斤（鮮薯5折）左右。紅芋加工淀粉、粉絲占30%，鮮食占25%，加工曬干及釀酒占45%。主要品種有徐薯18、皖薯1號(hào)、北京553以及特色品種西農(nóng)431、穿川紫等。

　　利辛西35公里：牋插花牛肉湯 插花已屬阜陽(yáng)地界，阜陽(yáng)插花牛肉湯源于阜陽(yáng)市潁東區(qū)插花鎮(zhèn)，以高姓熬制的較為有名。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調(diào)料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長(zhǎng)；由于其風(fēng)味獨(dú)特，在當(dāng)?shù)厣钍軓V大消費(fèi)者的青睞，僅阜陽(yáng)市內(nèi)就有數(shù)十家正在經(jīng)營(yíng)。目前，插花牛肉湯正在注冊(cè)登記，準(zhǔn)備進(jìn)行專營(yíng)。

　　按無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)要求以楊樓為中心的馬鈴薯種植面積每年都在萬(wàn)畝以上，暫定名為“楊花牌”，特點(diǎn)是：個(gè)大、皮薄、光滑、口感好、產(chǎn)量高。主要銷往南京、上海、武漢等地。春季馬鈴薯一般畝產(chǎn)5000斤，產(chǎn)值2000元。 　　

　　樊記牛肉拉面　　樊記牛肉拉面是阜陽(yáng)市潁東區(qū)的風(fēng)味小吃，拉面館位于阜陽(yáng)火車站以西800米的北京路綜合大市場(chǎng)內(nèi)，拉面工藝為祖?zhèn)髅胤剑孢x料講究，做工精細(xì)，技術(shù)新穎，引人入勝。8扣可拉成長(zhǎng)1.5米3000多根的龍須面，膾之人口，湯料用傳統(tǒng)工藝燒制，輔20余種材料，牛肉鮮嫩可口，回味無(wú)窮，每天慕名而來(lái)的美食者絡(luò)驛不絕。

　　口孜釣臺(tái)雞蛋 　　　　口孜鎮(zhèn)釣臺(tái)村自1997年開始，由村支部書記李顯山同志帶領(lǐng)村領(lǐng)導(dǎo)班子以集體的形式飼養(yǎng)蛋雞，并帶動(dòng)全村村民通過飼養(yǎng)蛋雞走上了致富之路。目前已發(fā)展了50多家飼養(yǎng)專業(yè)戶，存欄蛋雞近20萬(wàn)只，年產(chǎn)雞蛋150萬(wàn)公斤。并成立了協(xié)會(huì)，形成了雞蛋基地，口孜釣臺(tái)雞蛋也因個(gè)大、色鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富而遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。

　　新華波爾山羊 　　　　新華辦事處自1999年推廣波爾山羊雜交改良技術(shù)以來(lái)先后由農(nóng)民個(gè)體興辦了“三友波爾山羊繁育中心”和“嚴(yán)峰波爾山羊胚胎移植基地”，并建立了“新華辦綿羊湖家畜改良點(diǎn)”，開展波爾山羊鮮精輸配技術(shù)推廣，已經(jīng)形成波雜羊生產(chǎn)基地。

　　正午三元雜交豬 　　　　自2002年起，正午鎮(zhèn)共引進(jìn)大約克和長(zhǎng)白公母豬4組（每組25母2公），建立4個(gè)二元母豬繁育場(chǎng)，到目前已繁育二元母豬1500多頭，已推廣農(nóng)戶307戶，共飼喂二元雜交母豬928頭，已產(chǎn)母豬達(dá)20%，已孕母豬達(dá)60%。該鎮(zhèn)農(nóng)民對(duì)發(fā)展三元雜交豬熱情高漲，由過去的分散零星養(yǎng)殖逐步走向規(guī)模化、專業(yè)化。當(dāng)前僅存欄生豬50頭至100頭的規(guī)模戶就有27戶，4個(gè)二元母豬繁育場(chǎng)存欄生豬最少的是150頭，最多的達(dá)1000頭。

　　插花姚塘大棚菜 　　　　插花姚塘村大力發(fā)展無(wú)公害大棚蔬菜生產(chǎn)，現(xiàn)已初具規(guī)模，年均種植大棚菜300余畝，畝產(chǎn)量3500公斤，畝產(chǎn)值4000元，以番茄、黃瓜、辣椒、西葫蘆、大蔥為主，全部采用優(yōu)良品種，產(chǎn)品質(zhì)量上乘、價(jià)格合理。

　　口孜曹莊無(wú)公害蔬菜 　　　　口孜鎮(zhèn)曹莊村蔬菜種植面積4000畝，蔬菜總產(chǎn)值600萬(wàn)元，蔬菜人均純收入占全村人均純收入的80%。蔬菜生產(chǎn)以反季節(jié)辣椒、番茄、茄子及夏季蘿卜、豆角、黃瓜、大蔥為主，全部采用優(yōu)良品種。2002年曹莊村無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地通過省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品審定委員會(huì)認(rèn)定。

　　優(yōu)質(zhì)高蛋白大豆 　　潁東是高蛋白優(yōu)質(zhì)大豆的生產(chǎn)基地，大豆年均生產(chǎn)面積20萬(wàn)畝，總產(chǎn)2.7萬(wàn)噸，其中高蛋白大豆約15萬(wàn)畝，主要品種皖豆21、豫豆22、中黃13、豫豆25等。推廣種子包衣、免耕栽培等配套高產(chǎn)、保優(yōu)與節(jié)本技術(shù)。優(yōu)質(zhì)大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用獲省農(nóng)業(yè)廳1998年農(nóng)牧業(yè)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。 　　　　信息來(lái)源：潁東區(qū)人民政府網(wǎng)

　　歷史沿革 　　八寶布袋雞，其意思就是說，用雞作為口袋，填進(jìn)秘制的餡料，以脫骨雞肉為口袋烹制的。相傳在康熙年間，康熙皇帝因?yàn)槭菨M族人，喜食雞牛羊肉，因?yàn)樗目谖兜木壒剩鶑N們每次做菜都要絞盡腦汁想辦法做出他喜愛的菜?；蕦m里的一個(gè)御廚名叫華恒，也就是八寶布袋雞的創(chuàng)始人，其出生辰年月已無(wú)從考究。他在一次御廚比賽的過程中，創(chuàng)出的這道菜，大受康熙皇帝的喜愛，從此八寶布袋雞一直流傳至今。經(jīng)過多年的流傳下來(lái)，后輩人的多次改造，八寶布袋雞其特有的風(fēng)味一直延續(xù)。此菜做出以后，雞的形狀不變，全雞無(wú)破皮，整雞無(wú)骨，肉質(zhì)鮮嫩，醇香味美。 　　工藝流程 　　1.取材。選用當(dāng)?shù)氐耐岭u為主。 　　2.去骨。用秘不外傳的技藝將雞骨去除而不破雞皮。 　　3.做餡。選用魚牛羊肉等做成餡料。 　　4.裝餡。將做好的餡料填充到雞里，保持雞的形狀。 　　5.炸制。整雞在油鍋中炸制焦黃色。 　　6.烹煮。將炸制好的雞在雞湯中用小火煨煮。 　　7.蒸制。用容器將整雞帶有湯在木蒸籠中蒸。 　　8．成菜：蒸制好的成菜，在雞的周圍放上8個(gè)或10個(gè)金銀蛋，整菜出籠，即為成品。 　　材料：以本地的土雞為佳，餡料為秘制不外傳，素油。 　　工具：刀（剔除雞骨用）、盆（拌餡用）、鐵鍋（炸雞和煨煮使用）、 　　蒸籠（蒸雞用）、海碗（成菜后作為盛菜用） 　　產(chǎn)品用途 　　八寶布袋雞因其獨(dú)特的風(fēng)味和制作手法，又是流傳民間的御膳，頗受消費(fèi)者的青睞，每有食客到飯店都必點(diǎn)此菜，一飽口福，但因八寶布袋雞做菜耗時(shí)費(fèi)工，想吃此菜都要預(yù)定，可見此菜所受歡迎的程度。 　　創(chuàng)始人：華恒，康熙年間人，出生年月不詳。后代傳承已無(wú)文史查究?，F(xiàn)在可考究的傳承人有三代可查。 　　八寶布袋雞是以家族傳承，制作技藝也是傳男不傳女，現(xiàn)會(huì)八寶布袋雞制作技藝大都年事已高，年輕的一代也從小耳目熏染，但因八寶布袋雞制作耗時(shí)費(fèi)工，經(jīng)濟(jì)效益不高，面臨失傳，有待建立機(jī)制，加以保護(hù)。 　　　　信息來(lái)源：潁東區(qū)人民政府網(wǎng)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　歷史沿革 　　插花高家牛肉湯起源于清朝道光年間，發(fā)展至今已有近200年的歷史。創(chuàng)始人為高建才的父親。高建才原是屠戶，以宰牛賣肉為生，由于當(dāng)時(shí)生活水平簡(jiǎn)陋，所剩牛肉不易存放，高氏父子想方設(shè)法制成了現(xiàn)今的高家牛肉湯。最初只是一口鍋，直徑一米多，上面罩有一口底部鑿空的大缸，一次煮數(shù)百斤牛肉，煮十幾個(gè)時(shí)辰。牛肉出鍋后，湯汁濃郁，香飄十家。湯汁冷卻后即成膏狀，牛肉卻依然保持鮮嫩。由于其工藝獨(dú)特，該湯得到當(dāng)?shù)厝罕姷恼J(rèn)可，贊不絕口，慢慢的形成了一種特色，在當(dāng)?shù)赜辛嗣麣?，成了家喻戶曉的名吃，如今不光在插花和阜?yáng)很有知名度，而且傳到了山東、江蘇等地，已漸漸成為黃淮地區(qū)人民群眾日常生活不可缺少的美味佳肴，深受人們的青睞。 　　工藝流程 　　精選成年優(yōu)良黃牛，宰殺、扒皮、破膛、去骨，而后分成四大塊，漂洗干凈，放入大鍋中加上水烀熟，撈出冷涼后把烀熟的牛肉切成小薄片，放入熱湯中燙熱和燙好的粉絲一同放入碗中，加上熱湯即成成品。 　　產(chǎn)品用途 　　高家牛肉湯湯鮮肉爛，堪稱一絕。牛肉、粉絲、鮮湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，均是滋補(bǔ)佳品。喝上一碗牛肉湯，不僅胃口大開，而且還大長(zhǎng)精氣神。據(jù)眾多食客說，高家牛肉湯還有解酒之功效。 　　插花高家牛肉湯已獲得中華人民共和國(guó)商標(biāo)注冊(cè)登記登記號(hào)：4033791 　　　　信息來(lái)源：潁東區(qū)人民政府網(wǎng)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

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