在田莊臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)特色飲食中，皆以其姓氏命名，如老胡家燒雞、哈豆包、周面片、欒切糕等至今延續(xù)。老于頭手包餃也是由家族傳承的手藝，在本鎮(zhèn)它是餃子類食品的代表。
老于頭手包餃之所以久負(fù)盛名，主要是選料講究，制作精細(xì)，造型別致，口味鮮醇，切餡、制皮完全不用機(jī)械，從頭到尾手工炮制。
其餃子由于皮薄肚飽，但下鍋久煮不會(huì)露餡破皮，餡鮮味好，濃郁不膩，許多顧客都是慕名而來。因此，凡遠(yuǎn)近來田莊臺(tái)鎮(zhèn)的客人，都愿品嘗。