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滿族火鍋歷史悠久，不僅是滿族的傳統(tǒng)食俗，還是最早流行于東北寒冷地區(qū)的一種美食。滿族火鍋，即把白肉、血腸、酸菜、粉條做好后，把鍋端上餐桌，桌案上有一自動開合的圓板，將其取下，坐上火鍋，把燃著炭火的火盆放在鍋下。就餐人盤膝而坐同食，別有一番風味。
