紅燒油面筋
材
料：絞肉10兩
油面筋6兩
大白菜1棵
蔥末1大匙
水4大匙
調(diào)味料：醬油3大匙
糖1/2大匙
太白粉1小匙
味精、麻油、胡椒粉、鹽各少許
作法：
(1)將絞肉置于容器中，加入蔥末、鹽、味精、胡椒粉、麻油各少
許、水4大匙、太白粉1小匙拌打均勻后，即為餡
。
(2)油面筋用筷子戳破一洞，將餡塞入八分滿，逐一做好備用。大白菜洗凈，剝塊狀。
(3)起油鍋，用3大匙油炒軟大白菜，再加入油面筋及調(diào)味料同燒，燜煮至白菜軟嫩、油面筋熟透即可。汁液若太多，可用太白粉水勾薄芡
，并淋些香油。