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高陽(yáng)村 鱔魚(yú)馓子
鱔魚(yú)馓子簡(jiǎn)介
鱔魚(yú)馓子 贛州（贛縣）名菜，有用現(xiàn)成油條者叫油條燴鱔魚(yú)。熟鱔魚(yú)片（米酒醬油腌漬）拌淀粉，面粉揉搓油炸成酥條；先炒玉蘭片、香菇、姜、菲，下高湯后將鱔魚(yú)、馓條（或油條）入鍋，團(tuán)粉勾芡，撒胡椒粉。這里關(guān)鍵是高湯適度，也有高湯料放得很多的就成了鱔魚(yú)湯了。
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