余江葛根是江西省鷹潭市余江縣的特產。余江縣是“中國葛之鄉(xiāng)”。
1998年，葛根以其較高的食用和醫(yī)用價值，被國家衛(wèi)生部列入“既是食品又是藥品”名錄。
余江縣地處贛東北腹地，宜人的氣候適合多種藥材的種植和生長，特別是地產藥材夏天無、葛根、穿心蓮、杏香兔耳風等品種，在當?shù)赜卸嗄甑姆N植歷史。
余江縣是“中國葛之鄉(xiāng)”。該縣葛種植通過“公司＋農戶＋基地”的發(fā)展模式，帶動全縣開發(fā)建設10萬畝高產葛基地，使該縣葛業(yè)產值達到5億元以上，農民年純收入增加400元。