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天臺山蘑有12種品種，以銀盤蘑菇和香蕈蘑菇為最佳，盛產(chǎn)于五臺山麓的代縣天臺山國家森林公園附近的山坡草灘里。其蓋厚、莖粗、氣味芳香，營養(yǎng)價值極高。蛋白含量高達40％，并含有19種人體所需的氨基酸和多種維生素。 不論干鮮，烹飪?nèi)胂瑒e具風味，長期食用，可健身益壽。其湯味道尤其鮮美，飲之可解肉膩，舒腸胃。據(jù)傳，代王丞相趙杲帶領宮女隱居于天臺山，常采食此蘑，終于-成仙。 (暫無圖片，歡迎提供。)
