導(dǎo)航
祁縣六曲香酒，為祁縣六曲香酒廠產(chǎn)品，具有“酒液透明清亮，酒質(zhì)純正清香，口感醇厚凈爽，飲后精神舒暢”的特色，曾連續(xù)三次蟬聯(lián)國家優(yōu)質(zhì)酒稱號，并獲得國家銀質(zhì)獎(jiǎng)，１９９２年獲香港國際食品博覽會金獎(jiǎng)，素有“南有五糧液，北有六曲香”之美稱。( 祁縣)
祁縣位于晉中，土壤肥沃，水源豐富，盛產(chǎn)小麥、高粱等谷物，宜于釀酒，據(jù)《祁縣志》載：人們有“春分日釀酒”和“六月六日造曲”的風(fēng)俗。清代釀?dòng)小盁啤?、“黃酒”，成為主要物產(chǎn)之一。1950年在燒鍋舊址上建成祁縣酒廠，于1973年投產(chǎn)，以高粱為原料，引進(jìn)汾酒大曲和酒醅中優(yōu)良的六種霉菌制造麩曲，采用一清到底工藝釀成，故取名為六曲香。1986年更為現(xiàn)廠名。
六曲香酒是山西省祁縣六曲香酒廠的產(chǎn)品。1974年被命名為山西省名酒，1984年在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽上獲金杯獎(jiǎng)，在全國第三屆、第四屆、第五屆評酒會上連續(xù)榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號，并獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)。
六曲香酒，以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱為主料，以谷糠、稻殼為輔料，選用生香酵母、酒精酵母、白地霉、擬內(nèi)抱霉、3？4309曲露、紅曲露等十二個(gè)菌種釀制，其中因選用六個(gè)菌種制麩曲，香味異常，故稱“六曲香”。
六曲香是山西省祁縣酒廠首創(chuàng)，利用多種微生物釀制的麩曲優(yōu)質(zhì)清香型白酒。其釀造工藝獨(dú)特，采用各個(gè)菌種單獨(dú)培養(yǎng)，混合使用。酒的合格率保持在95%以上。經(jīng)全國和山西省評酒委員會多次品評，六曲香一直名列麩曲清香型白酒前茅。一九七四年，該產(chǎn)品被命名為“山西省地方名酒”，一九七九年被命名為全省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，一九七九年八月，在全國第三屆評酒會議上，榮獲“國家優(yōu)質(zhì)酒”和“全國輕工優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的稱號。