導(dǎo)航
曲江春酒家位于解放路中段，創(chuàng)建于民國元年(1912年)，原址鐘樓東南角。創(chuàng)始人李芹溪系清末西安名廚，曾參加西安辛亥起義，被譽(yù)為“鐵腿銅胳膊”的“火頭軍”。其興辦的曲江春得到當(dāng)時軍政界的資助，資金雄厚，名廚薈萃，陳設(shè)高雅，酒席質(zhì)量和服務(wù)水平均居古城之首。李芹溪去世后，該店因失火一度停業(yè)。1984年由國家商業(yè)部和西安市飲食公司投資重建，遷于現(xiàn)址。曲江春的餐廳布局設(shè)計參照唐代長安飲食市肆、曲江園林和曲江行宮三組景物構(gòu)思而成，具有濃厚的地方歷史特色。該店有特級廚師3人，一級廚師6人，二、三級廚師11人。80年代，在西安烹飪研究所的指導(dǎo)幫助下，挖掘研制70多款仿唐菜點，50多款曲江菜肴，其中“仿唐菜點”1986年獲西安市科技進(jìn)步獎。曲江春的菜肴選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，重于回味，以湯取勝。代表名菜有遍地錦裝鱉、鳳凰胎、光明蝦炙、分裝蒸臘熊、駝蹄羹、卯羹、軟饤雪龍、金錢發(fā)菜、寒梅魚丸、比翼連理、翠菂滿園、潔妍未脆、鳳粥海參、僧來破禪和國色猴頭等。1986年7月《中國烹飪》雜志為曲江春酒家出版專輯?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)