云南的貢米，是過去當?shù)毓俑⑦M獻的貢米，貢米有紫火，遮放米，八寶米，紫，屬糯米類，米色紫黑，味香甜，粘而不膩，產(chǎn)于墨江一帶，是元代，明代的進貢米，遮放米，屬欽米，色澤白潤如玉，顆粒大而長，產(chǎn)于潞西縣遮放鄉(xiāng)戶悶村允午社。用遮放米煮飯，香欽可口，如有油潤感，營養(yǎng)豐富，飯冷后不會變硬，只是易粘結，是清朝的進貢米。八寶米，以香味濃，甘甜滋潤，富有油脂，顆粒大，滑感強，形色養(yǎng)，成熟快，產(chǎn)量高八大優(yōu)點而聞名，八寶米產(chǎn)于廣南縣八寶鄉(xiāng)八寶河畔的兩個苗族寨子，歷代都作為貢米。(昆明)