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白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，并含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多糖，具有增強人體免疫力，調節(jié)人體生理平衡的作用。如今的左云縣白靈菇的生產初具規(guī)模，投資4000多萬元的小京莊鄉(xiāng)白靈菇項目現已建成日光溫棚100多座，投產后將帶動1000多戶農民致富。
