導(dǎo)航
梅鱭魚，因為尾叉部分尖細(xì)窄長，猶如鳳尾，故又稱鳳尾魚，與太湖銀魚、白蝦、白魚齊稱"太湖四寶"，也是太湖主要經(jīng)濟魚類之一。七都地處太湖之濱，盛產(chǎn)此魚。
梅鱭魚在明朝就被作為貢品獻(xiàn)給朝廷，在《萬歷野獲編》中就有這樣的記載："從明朝洪武年起，太祖命每年歲貢梅鱭萬斤。"故梅鱭魚又稱"貢魚"。
太湖一帶出產(chǎn)的梅鱭魚，小部分以鮮貨供應(yīng)市場，大部分曬成魚干或加工成罐頭，作為旅游休閑食品。太湖年產(chǎn)梅鱭魚700噸左右，每年8～10月是梅鱭旺汛，產(chǎn)量占全年80％左右。
梅鱭魚肉嫩味鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)，特別是它的軟骨和魚卵含有大量的鈣質(zhì)，是補腦和補骨髓的佳品，尤其適合青少年。梅鱭魚被視為席上珍品，可紅燒，也可將之置于小碗中，加作料在鍋里清蒸食用。最佳的吃法是油炸，將此魚洗凈晾干，投入油鍋炸，待魚體呈淡棕色即可起鍋，輔以調(diào)味品，食之酥脆清香而又鮮美，回味無窮，久食不膩不厭，是品酒、下飯的佳品。