導(dǎo)航
黃驊梭子蟹是河北省滄州市黃驊市的特產(chǎn)。渤海三疣梭子蟹是黃驊沿海最主要的海產(chǎn)品，3～5月和9～10月為生產(chǎn)旺季，渤海灣遼東半島4～5月產(chǎn)量較多。
黃驊隸屬于河北省滄州市，東依渤海。黃驊歷史悠久，秦代首置柳縣。1943年，境內(nèi)新?？h與青城縣合并為新青縣。1945年，山東軍區(qū)為紀(jì)念1943年?duì)奚脑紧斶呠妳^(qū)副司令員、抗日英1驊烈士，而更名為黃驊縣，1989年撤縣設(shè)市。黃驊擁有65.8公里的海岸線(xiàn)，物產(chǎn)豐富，自古以“漁鹽之利雄天下”而著稱(chēng)，水產(chǎn)品年產(chǎn)量占河北省水產(chǎn)品總產(chǎn)量的45%，尤以渤海對(duì)蝦、梭子蟹、銀昌魚(yú)最為名貴。
三疣梭子蟹是中國(guó)最大的一種蟹類(lèi)。善于游泳，也會(huì)掘泥沙，常潛伏海底或河口附近，性?xún)疵秃枚?，繁殖力?qiáng)，生長(zhǎng)快。3月末蟹群游向淺水區(qū)產(chǎn)卵，懷卵蟹最大個(gè)體達(dá)750克，4月中、下旬為產(chǎn)卵盛期，從第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。近岸產(chǎn)卵場(chǎng)雌蟹占80%以上，外海則雄蟹較多，主要漁期在4月份；據(jù)老漁民反映，越冬期間的氣溫或越冬場(chǎng)的水溫高低對(duì)梭子蟹的漁獲量有較大影響。谷雨前后蟹體最豐滿(mǎn)，雖然秋季也可捕到，但不肥滿(mǎn)（但越冬前雄蟹特別豐滿(mǎn)肥大，有“谷茬公蟹”之說(shuō)），雄蟹俗稱(chēng)“尖臍”，未成熟雄蟹稱(chēng)“查臍子”，雌蟹俗稱(chēng)“圓臍”，以雌蟹為好，懷卵大蟹又叫“石榴黃”，雌雄蟹市場(chǎng)價(jià)格相差懸殊。蟹肉色潔白，肉多，肉質(zhì)細(xì)嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色艷味香，食之別有風(fēng)味，因而久負(fù)盛名，居海鮮之首。