導(dǎo)航
屯昌羅氏沼蝦是海南省屯昌縣的特產(chǎn)。屯昌羅氏沼蝦又名馬來(lái)大蝦，淡水長(zhǎng)腳大蝦仁，1996年屯昌引進(jìn)該品種試養(yǎng)成功 ，成為屯昌反季節(jié)淡水羅氏沼蝦拳頭名牌產(chǎn)品；現(xiàn)已大面積推廣開(kāi)發(fā)人工育苗和養(yǎng)殖，年育苗8000萬(wàn)尾 ，養(yǎng)殖水面面積l000畝，產(chǎn)品銷(xiāo)往廣東、深圳等地。
羅氏沼蝦亦稱白腳蝦、馬來(lái)西亞大蝦、金錢(qián)蝦、萬(wàn)氏對(duì)蝦、淡水長(zhǎng)腳大蝦仁等，素有淡水蝦王之稱。是目前世界上養(yǎng)殖量最高的三大蝦種之一。原產(chǎn)于印度太平洋地區(qū)，生活在各種類(lèi)型的淡水或咸淡水水域。1976年引進(jìn)我國(guó)。
體肥大，青褐色。每節(jié)腹部有附肢1對(duì)，尾部附肢變化為尾扇。頭胸部粗大，腹部起向后逐漸變細(xì)。頭胸部包括頭部6節(jié)，胸部8節(jié)，由一個(gè)外殼包圍。腹部7節(jié)，每節(jié)各有一殼包圍。附肢每節(jié)1對(duì)，變化較大，由前向后分別為兩對(duì)觸角，3對(duì)顎，3對(duì)顎足，5對(duì)步足，5對(duì)游泳足，1對(duì)尾扇。成蝦個(gè)體一般雄性大于雌性，最大個(gè)體雄性體長(zhǎng)可達(dá)40厘米，重600克；雌性體長(zhǎng)可達(dá)25厘米，重200克。雄性第二步足特別大，呈蔚藍(lán)色。
其殼薄體肥，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。除富有一般淡水蝦類(lèi)的風(fēng)味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。每百克蝦肉蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，并含有多種維生素及人體必須的微量元素，系高蛋白營(yíng)養(yǎng)水產(chǎn)品。鮮食可烹調(diào)紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可制成蝦干、蝦米等海味品。
屯昌羅氏沼蝦原產(chǎn)于東南亞國(guó)家，1996年屯昌引進(jìn)該品種試養(yǎng)成功。該品種具有生長(zhǎng)快、個(gè)體久、食性廣、養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已大面積推廣開(kāi)發(fā)人工育苗和養(yǎng)殖，成為屯昌反季節(jié)外銷(xiāo)拳頭名牌產(chǎn)品。