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導(dǎo)航

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　　地鍋雞
　　現(xiàn)盛行于皖北一帶，特點：地鍋雞很嫩，又保住雞特有的香味。舊時農(nóng)村用的鍋多用磚頭砌起外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋雞的特色在于燒時用木炭，大鐵鍋保持土菜風味，鍋上貼一圈死面鍋餅。起鍋時雞香餅脆。