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玉林肉蛋 肉蛋則是另一種出身玉林的草根食品。要制作肉蛋,不僅在材料上要精選上好的小黃牛后腿肉,遵循嚴格的加工工藝,實際制作時也是一種體力挑戰(zhàn)。據(jù)說需要攪打,直到擲地能反彈10—20厘米才算合格。