鐘祥葛粉產(chǎn)于鐘祥市張集、客店兩鎮(zhèn)的泉水河、劉家畈、云嶺寨、南莊、明燈等41個(gè)村。鐘祥葛粉潔白細(xì)膩， 無氣味；開水沖調(diào)后， 色澤透亮，粘稠性好，食之清香滑爽；有“長(zhǎng)壽粉”之譽(yù)。富含淀粉及黃酮素、鐵、鋅、鉀、硒等10多種人體必需的微量元素， 有很高的營養(yǎng)價(jià)值和很強(qiáng)的保健作用，具有清涼解熱、生津止渴、抗菌解毒、降低血壓。對(duì)咽喉痛疾、口舌生瘡、小孩清火、瀉痢有特效，能醒酒、美容。“鐘祥葛粉營養(yǎng)高，常食葛粉人壽長(zhǎng)”。目前，葛根常年種植面積6萬畝， 每年除生產(chǎn)速溶鐘祥葛粉外，還可將鐘祥葛粉加工生產(chǎn)成葛粉絲、葛面條、葛餅干、葛果凍、葛根茶等系列產(chǎn)品近萬噸，產(chǎn)值近10億元。產(chǎn)品暢銷北京、上海、昆明、西安、深圳、遼寧等省市，遠(yuǎn)銷日本、韓國、加拿大等國家。
葛粉、茶葉、香粉、橡粉、保健滋補(bǔ)酒、礦泉水及地方干菜、泡菜、酸菜等系列產(chǎn)品，其中葛粉被確定為“日本皇家食品”，客店被國務(wù)院發(fā)展研究中心命名為“中國葛粉之鄉(xiāng)”
鐘祥葛粉實(shí)業(yè)有限公司是荊門市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)占地面積21000平方米，固定資產(chǎn)385萬元，年產(chǎn)葛粉500噸，銷售收入1500萬元，利稅300萬元，出口創(chuàng)匯100萬美元，是全國第一家專業(yè)化生產(chǎn)野生葛粉的企業(yè)，其生產(chǎn)的“山靈牌”葛粉填補(bǔ)了國內(nèi)保健食品行業(yè)的空白。1993年，野生葛粉及其加工工藝獲國家發(fā)明專利；1995年12月客店鎮(zhèn)被國務(wù)院發(fā)展研究中心授予“中國葛粉之鄉(xiāng)”，并成立了葛粉產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化科研機(jī)構(gòu)---“鐘祥市中華葛科學(xué)研究所”，是全國葛產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心；1997年4月，“山靈牌”商標(biāo)獲湖北省“著名商標(biāo)”；1998年3月，山靈葛粉被評(píng)為第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)湖北名牌產(chǎn)品，葛粉加工現(xiàn)已成為鐘祥工業(yè)經(jīng)濟(jì)的一大特色產(chǎn)業(yè)。
地域范圍
鐘祥市鐘祥葛粉產(chǎn)于鐘祥市張集鎮(zhèn)、客店鎮(zhèn)兩鎮(zhèn)的羅家莊、云嶺寨、天星畈、薛店、楊畈、建國、響水潭、包家畈、宗家灣、牌坊、長(zhǎng)河、王家河、張家畈、泉水河、黑王寨、沙河、劉家畈、蔡家?guī)X、雙廟畈、萬金淌、徐家灣、齋公嶺、張林沖、月亮門、黃祠、卓家河、竹林崗、陳家灣、馬灣、楊嶺、南莊、明燈、邵集、馬咀、元臺(tái)、官灣、新屋灣、邵臺(tái)、楊廟、朝陽店、趙泉河等41個(gè)村。張集鎮(zhèn)位于鐘祥市東北部，客店鎮(zhèn)位于鐘祥市東部，兩鎮(zhèn)版圖面積563.9平方公里。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之間。全境屬于鄂中低山區(qū)，海拔高度平均200米以上，最高海拔1051米，在張集鎮(zhèn)的齋公巖。東與京山縣的楊集鎮(zhèn)接壤、南與鐘祥市的東橋鎮(zhèn)相鄰，西與鐘祥市長(zhǎng)壽鎮(zhèn)相連，北與隨洲市長(zhǎng)崗鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)交界。鐘祥市葛根栽培面積在6萬畝以上。一般每畝可產(chǎn)葛根6000公斤，每年可加工生產(chǎn)速溶葛粉等系列產(chǎn)品近萬噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：鐘祥葛粉呈粉末狀，潔白細(xì)膩， 無氣味。開水沖調(diào)后， 色澤透亮，粘稠性好，食之清香滑爽。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鐘祥葛粉營養(yǎng)豐富，品質(zhì)獨(dú)特，含有豐富的淀粉、鐵、鋅、鉀、硒等10多種人體所必需的微量元素，具有“斷谷不饑，解表退熱，生津止渴，開胃下食，解酒美容＂等功效，鐵含量大于38毫克/公斤，鋅含量大于4毫克/公斤，鉀含量大于140 毫克/公斤，硒含量大于0.02毫克/公斤，粘度含量大于850mpaos。 3、安全要求：鐘祥葛粉執(zhí)行《綠色食品淀粉及淀粉制品》（NY/T1039-2006）標(biāo)準(zhǔn)。