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定興茄子餅

定興茄子餅簡(jiǎn)介

　　茄子餅
　　定興茄子餅是河北著名小吃，特點(diǎn)鮮香酥軟，佐餐佳肴。
　　制法：
　?。?）將茄子切絲、拌鹽腌1刻鐘，使變軟。
　?。?）將大蒜拍成泥，辣椒切細(xì)絲與花椒粉，味精拌入茄絲中；再加適量面粉攪勻至上勁。
　?。?）素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。

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