肉丸子胡辣湯的原料：青菜、豆芽、木耳、香菇、豆腐果、面筋、香干子、海帶絲、千張絲、冬瓜、薯粉條、鮮肉。
調(diào)料：辣椒油、榨菜、胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、雞精、高湯、醋、面粉糊。
做法：1、先把所有的食材切成絲。2、把油鍋放入油爆香蔥姜，把切好的食材放入油鍋翻炒，加入調(diào)料鹽，雞精、白胡椒、麻辣鮮。3、把面粉加水攪拌成糊狀不能太稠。4、把炒好的食材放入鍋子內(nèi)，加入面粉糊，和高湯熬至滾就行。5、吃的時候上面放些香菜，和醋辣椒油就完成啦。
特色：鹵糊味濃，略有胡椒香味，為西安清真風味小吃之一。