導(dǎo)航
“壇子魚”是貴州的一道名菜，是布依族先民發(fā)明的一道烹飪獨(dú)特的菜肴，因其使用壇子為鍋來烹制而得名。選用鯉魚作原料，運(yùn)用布依族原生態(tài)的獨(dú)門秘方烹制而成，吃的時候用的是木炭火，魚肉不僅色香味俱全、誘人，而且魚肉酥、嫩、透骨，保存鮮魚的原有味道，以及炭火獨(dú)特的野味。
“壇子魚”使用的器皿，是被評為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“牙舟陶”。古陶的厚重雍容、瑩潤典雅與壇子魚的取法自然、別致烹韻融為一體，細(xì)嚼慢咽中，獨(dú)享一份民族民間源遠(yuǎn)流長的文化情趣。