冊(cè)亨油茶是貴州省黔西南州冊(cè)亨縣的特產(chǎn)。冊(cè)亨種植油茶歷史久遠(yuǎn)，并遍及全縣。
冊(cè)亨縣國土面積2598平方公里，宜林荒山廣闊，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫19.2℃，熱量豐富，光照充足，雨量充沛，無霜期長，地廣人稀，土質(zhì)肥沃，非常適宜發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)。
長期以來，冊(cè)亨縣農(nóng)民群眾都有自種油茶、自己加工、食用自己加工茶油的生活習(xí)慣。經(jīng)多年的不斷種植發(fā)展，全縣現(xiàn)有油茶林10.04萬畝，年產(chǎn)茶籽2000噸以上，品種由原來單一的冊(cè)亨紅球發(fā)展到現(xiàn)在的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種22個(gè)，成為全省油茶主產(chǎn)區(qū)之一。由于生產(chǎn)出來的茶油品質(zhì)上佳、油色清亮，食用可口，冊(cè)亨茶油深受消費(fèi)者青睞，遠(yuǎn)銷湖南、北京、上海等地，近年來還出口臺(tái)灣地區(qū)及日本、韓國等地區(qū)和國家，產(chǎn)品十分暢銷。