導(dǎo)航
虎皮羊腸，熱菜，咸鮮味型。特點：色如虎皮，軟略脆，咸鮮而香。烹制法：炸、炒。
川味虎皮羊腸的做法：GNK
1、熟羊肥腸切成段，用鹽、醬油、花椒水漬入味，用水豆粉拌勻。GNK
2、鍋內(nèi)菜油燒至七成熱時，下肥腸炸至呈黃色時，撈出瀝干油。GNK
3、潷去余油，下蒜片、姜片、蔥段炒香，下水發(fā)木耳、肥腸合炒，烹入滋汁，淋香油簸勻即成。GNK
操作要領(lǐng)：羊腸要洗凈煮至熟耙；滋汁不宜多、不宜濃，以能上味為度（本菜圖片僅供示意）。GNK