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    琉璃丸子
    
			
    
			
    琉璃丸子簡(jiǎn)介
    
			
    
				　　“琉璃丸子”這道菜，在陽谷民間喜慶宴席中都少不了。它的做法與眾不同，而且往往以此菜來評(píng)價(jià)廚師技術(shù)的高低。此菜不加任何發(fā)泡劑，純用淀粉的糊化原理加工而成，待丸坯炸成金黃色，放入熬制好的糖液中顛翻均勻，冷涼后盛入盤中，猶如顆顆珍珠落玉盤，玲瓏剔透，金光閃閃，入口酥脆香甜，令人口味生津。(文/陽谷縣志辦)			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
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