導(dǎo)航
青椒茄泥
用料：
茄子3個(gè)、青椒1個(gè)、開(kāi)陽(yáng)末2小匙、榨菜末1小匙、鹽1小匙、味精半匙、蔥花酌量、油3匙、雞油酌量.
制作方法法：
茄子斜切成小片；青椒切成碎?。磺哑朐诖笸胫?，蒸爛，取出待涼后濾去水份；炒鍋中加油，并燒熱，先炒香開(kāi)陽(yáng)末、榨菜末，茄泥入鍋加鹽、味精同炒，待滾起加蔥花、青椒丁翻炒，上桌前淋加雞油。
特點(diǎn)：
滑潤(rùn)爽口，清鮮味美，是佐餐下飯的一道好菜。