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埃西鄉(xiāng) 苦瓜皮蛋湯
苦瓜皮蛋湯簡(jiǎn)介
苦瓜皮蛋湯
苦瓜皮蛋湯：
1、苦瓜洗凈去籽、瓤后切條，皮蛋去殼后切塊；
2、往鍋中倒入高湯、水，燒開(kāi)后加入苦瓜條、皮蛋塊，加入調(diào)味料燒開(kāi)即可。
竅門(mén)：做湯前，先用鹽將苦瓜腌幾分鐘，然后洗凈，可以去掉部分苦味。
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