導(dǎo)航
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高貴友（約1831—1916）小名狗子，武清縣楊村人，天津狗不理包子的創(chuàng)始人。高貴友的父母是貧苦農(nóng)民，清朝道光年間攜全家逃荒到天津衛(wèi)，靠撿破爛維持生活。高貴友 15歲時，到天津侯家后街的劉記蒸食鋪當學(xué)徒。名為學(xué)徒，實際是干雜活。高貴友靠偷看偷聽，學(xué)到了一些做包子的手藝。劉記后來停業(yè)了，他就在侯家后街搭起一個小棚，自己做包子賣。高貴友為人老實，做的包子真材實料，人們愛吃。
德聚號包子鋪
高貴友一個人連做帶賣，還要應(yīng)聲，忙得喘不過氣來，就想了個法子，在攤頭擺個碗兒，顧客把銅錢放在碗里遞過來，他就按錢給包子，一言不發(fā)。日子多了，附近的人就傳說著這樣一句話“狗子賣包子，一概不理?！边@話傳來傳去，有人為了省口舌，干脆就只說“狗不理”。高貴友的包子也就被叫做“狗不理包子”了。高貴友漸漸地有了積蓄，在棚子附近買下了一間小門臉，取名“德聚號包子鋪”，人們卻習慣地叫它“狗不理包子鋪”。
高貴友夫婦無子，便將本店伙計高金銘認為義子，由他繼承事業(yè)。 1918年高貴友與世長辭。1931年前后，狗不理包子的經(jīng)營發(fā)展迅速，先后在南市、法租界、北大關(guān)等繁華之地開設(shè)了分店。1947年德聚號包子鋪由第三代傳人高煥文、高煥章繼承。他們不會經(jīng)營，以致北大關(guān)和南市的兩個分店相繼倒閉。在遼寧路的分店維持至1953年也倒閉了。
天津包子鋪
1956年實行公私合營，天津市政府將德聚號包子鋪與另幾家頗有名氣的包子鋪聯(lián)合在一起，成立了國營天津包子鋪。為了恢復(fù)傳統(tǒng)品牌，后來又在鋪名上冠以“狗不理”字樣。“文革“中有人誤以為“狗不理”三字是對不買該種包子的人的污辱，因此這一著名品牌名稱又-取消。到了改革開放后，“狗不理”的名稱才得以恢復(fù)?，F(xiàn)在已組成狗不理包子飲食集團公司。這個集團公司擁有一個核心層企業(yè)，六個緊密層企業(yè)和五十余家松散企業(yè)，并在國外設(shè)有分店和聯(lián)營的速凍包子加工廠。
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