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　　蕪湖市種植山芋歷史悠久，蕪湖縣灣沚鎮(zhèn)是山芋的主栽區(qū)和豐產(chǎn)區(qū)之一，由于其獨特的地理條件和栽培方式，“灣沚山芋”形成了獨特品質(zhì)，其含水量少，肉質(zhì)粉面,甘香可口，粗纖維少，富含大量的膳食纖維和礦物質(zhì)，深受南京、天津、上海等地消費者的喜愛，素有“色如璧，甜如蜜、香如桂、食如粟”的評價?！盀硾b山芋”申報的范圍涵蓋灣沚鎮(zhèn)魯村、蒲塘等26個行政村，地域保護(hù)面積17948公頃，總產(chǎn)量約40.38萬噸。 　　保護(hù)范圍: 　　蕪湖縣灣沚鎮(zhèn)境內(nèi)，魯村、蒲塘、楊村、肖旱、豹山、立新、百花、新聯(lián)、豐和、城南、永紅、旗塘、新圩、十都、羅保、蟠龍、老村、十壩、新竹、長崗、宋新、雙馬、雙橋、新豐、長山、焦村，共26個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°32′21″～118°40′11″ ，北緯31°8′17″～31°11′24″。 　　地域范圍 　　灣沚山芋地域保護(hù)范圍為蕪湖縣灣沚鎮(zhèn)境內(nèi)，東至新豐村，西至新圩村南至百花村，北至長崗村，共26個行政村，分別為：魯村、蒲塘、楊村、肖旱、豹山、立新、百花、新聯(lián)、豐和、城南、永紅、旗塘、新圩、十都、羅保、蟠龍、老村、十壩、新竹、長崗、宋新、雙馬、雙橋、新豐、長山、焦村；地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°32′21″～118°40′11″ ，北緯31°8′17″～31°11′24″；地域保護(hù)面積17948公頃，總產(chǎn)量40.38萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：以勝利百號為例，外形呈紡錘形或長紡錘形，皮色為淡紅色，薯皮完整光鮮干凈，大小因品種而異，一般在0.2㎏～0.5㎏。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：灣沚山芋肉色白色，肉質(zhì)粉面，甘香可口，粗纖維少，素有“色如璧，甜如蜜、香如桂、食如粟”之稱。內(nèi)在營養(yǎng)豐富，含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每100g鮮薯：含水分＜72g、蛋白質(zhì)＞1.4g、脂肪≤0.2g、碳水化合物＞24g、膳食纖維＞2g、鈣＞24mg、鐵＞0.8mg。 （3）安全規(guī)定：符合《蕪湖縣灣沚鎮(zhèn)無公害山芋種植技術(shù)規(guī)程》要求。 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則：執(zhí)行GB4285～84 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)、GB／T8321 農(nóng)藥全理使用準(zhǔn)則。 種薯質(zhì)量：符合GB4406要求。 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行NY 5304 無公害食品薯標(biāo)準(zhǔn)。 產(chǎn)地環(huán)境：符合NY5010 公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件、NY/T5295 無公害食品產(chǎn)地環(huán)境評價準(zhǔn)則。 肥料使用準(zhǔn)則：符合NY/T496 肥料合理使用準(zhǔn)則通則。

　　陶辛青蝦養(yǎng)殖面積已超3000畝，受益農(nóng)戶260戶，年產(chǎn)值700萬元，是全市最大的無公害青蝦養(yǎng)殖基地，成為地方的一個重要品牌。 　　早在北宋時期，陶辛就有增殖、捕蝦、吃蝦的歷史。據(jù)可知的歷史記載，早在東吳赤烏二年（239年），孫權(quán)就從江北招來十萬流民在蕪湖一帶圍湖造田。到了北宋末年，尤其是徽宗時，隨著外族不斷進(jìn)犯和侵?jǐn)_，中原百姓-紛紛遷移到長江以南的地區(qū)謀求生存。后來人口日漸增多，耕地明顯不足，圍湖造田自然成為解決生計的主要手段。正因為歷史的圍湖造田，鎮(zhèn)內(nèi)水清物阜，盛產(chǎn)魚、蝦、蟹、鱉等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。至今陶辛鎮(zhèn)一帶農(nóng)民還保留著用“蝦繒”捕蝦的傳統(tǒng)方式，民間也有“無魚不成席，無蝦不成宴”佳話流傳。此外，蕪湖民間節(jié)日“蝦子燈”、“馬燈”節(jié)目中，都帶有濃厚的“蝦”文化色彩。 “陶辛青蝦”人工池塘養(yǎng)殖始于上世紀(jì)五十年代，九十年代發(fā)展大規(guī)模養(yǎng)殖，目前增養(yǎng)殖面積達(dá)5萬畝，產(chǎn)品暢銷上海、南京、杭州等大中城市。 　　地域范圍 　　“陶辛青蝦”主要分布于安徽省蕪湖縣陶辛鎮(zhèn)行政區(qū)域內(nèi)的22個村，包括奚村、沙墩、石橋、馬橋、四門、河橋、樓麻、芮村、七房、承村、陶辛、新塘、友誼、蘆中、天井、胡灣、北湖、三官、東莞、定豐、保太、倪家，地域范圍北緯31°06′42″～31°14′30″，東經(jīng)118°18′048″～118°28′35″，地域保護(hù)總面積8180 公頃。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在特征：“陶辛青蝦”雌雄異體，雄體較大。它有三對步足，第一對步足，一般稱為小螯，是用來鉗住小水生動物送入口內(nèi)吞食的；第二對步足非常粗大，其長度接近或超過體長的2倍（雌蝦第二對步足只相當(dāng)于體長）；第三對步足基部外側(cè)各有一個黑點。繁殖季節(jié)抱卵雌蝦，體色格外深，多為青褐色。殼薄、肉嫩、個大、味美，體表光潔半透明、色澤鮮亮，全身覆蓋甲殼，全身分二十節(jié)，呈紡錘體，臂長突出，是陶辛最具特色的特種水產(chǎn)品種之一。“陶辛青蝦”熟后 呈鮮桔紅色。 2、內(nèi)在品質(zhì)：“陶辛青蝦” 殼薄肉嫩、營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)質(zhì)食品，肌肉氨基酸總量≥18%，且富含鈣、磷等礦物質(zhì)和多種人體必需的維生素。其作為營養(yǎng)佳肴的食法有鹽水蝦、白灼蝦、蒜蓉蝦、油炸蝦和燴蝦仁等多種，均味極鮮美。每100克鮮蝦肉中，含蛋白質(zhì)≥17.80克、脂肪≤1.25克、水分≤78.5克、碳水化合物≤1.1克、鈣≥50毫克。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：執(zhí)行《“水韻”牌青蝦農(nóng)業(yè)投入品管理辦法》 第一條為加強農(nóng)業(yè)投入品的管理，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和人們生命安全，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力，促進(jìn)農(nóng)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展。現(xiàn)根據(jù)國家有關(guān)的法律、法規(guī)及規(guī)章，結(jié)合我縣青蝦養(yǎng)殖實際，特制定本辦法。 第二條本辦法所指農(nóng)業(yè)投入品包括：漁藥、肥料、苗種、飼料、飼料添加劑等。 第三條凡在我縣行政區(qū)域內(nèi)銷售、經(jīng)營、使用上述農(nóng)業(yè)投入品的單位或個人必須遵守本辦法。 第四條監(jiān)督組負(fù)責(zé)本協(xié)會內(nèi)漁藥、肥料、苗種、飼料等用于生產(chǎn)投入品的監(jiān)督管理工作。同時協(xié)助縣工商局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本區(qū)域內(nèi)的農(nóng)業(yè)投入品進(jìn)行定期或不定期監(jiān)督檢查。 第五條 水產(chǎn)養(yǎng)殖用水應(yīng)當(dāng)符合農(nóng)業(yè)部《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）標(biāo)準(zhǔn)。 第六條 使用漁用飼料應(yīng)當(dāng)符合《飼料和飼料添加劑管理條例》和農(nóng)業(yè)部《無公害食品漁用飼料安全限量》（NY5072-2002）。 第七條農(nóng)業(yè)投入品的生產(chǎn)者，其產(chǎn)品的標(biāo)識標(biāo)注必須符合國家《產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注規(guī)定》的要求。 第八條 禁止采購、銷售不符合國家規(guī)定或檢驗不合格的產(chǎn)品。 第九條 水產(chǎn)養(yǎng)殖單位或個人在生產(chǎn)中應(yīng)當(dāng)填寫《蕪湖縣無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖基地管理檔案》，并保存2年以上。 第十條 本辦法從2005年7月1日起實行，由蕪湖縣青蝦養(yǎng)殖協(xié)會負(fù)責(zé)解釋。

　　馬橋村位于該長江支流青弋江南岸，全村430戶，1458人。總面積4800畝，其中，耕地1600畝，低洼地2000畝，水產(chǎn)養(yǎng)殖2500畝；該村2007年被為蕪湖縣水產(chǎn)專業(yè)特色村，2008年被縣農(nóng)委確定為新型農(nóng)民培訓(xùn)示范村，2009年省農(nóng)委確定為“新農(nóng)村建設(shè)--青蝦特色產(chǎn)業(yè)示范村”。 　　　 近年來，通過引導(dǎo)、示范、培訓(xùn)、帶動等多措并舉，目前全村水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積達(dá)到3560畝，形成了以青蝦為主的雙季養(yǎng)殖、稻蝦種養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、魚蝦混養(yǎng)等多種生態(tài)養(yǎng)殖模式。全村青蝦年產(chǎn)量30萬公斤，產(chǎn)值2723萬元，青蝦產(chǎn)業(yè)總收入占全村農(nóng)業(yè)總收入比重達(dá)86.9％。僅此一項帶動2010年村民人均純收入增長12.5％，村民人均純收入高于全縣平均22％。 　　

　　鐵畫誕生于蕪湖，始創(chuàng)于清康熙年間。而溯其源，乃是長江之濱，以擁有250萬年古人類活動，數(shù)千年古代銅鐵冶煉歷史而著稱的人類“火文化”重要發(fā)祥地蕪湖之杰出代表。由明末清初祖籍徽州的鐵匠湯天池，與徽州畫派著名畫家肖云從熱情碰撞所創(chuàng)立，迄今已經(jīng)300多年歷史。 　　鐵畫是“以錘代筆、以鐵作墨”，借鑒國畫章法布局和雕塑、剪紙等工藝的特點，經(jīng)冶、鍛、鉆、挫等技巧鍛鐵成畫。鐵畫的特點是黑白分明、虛實相生，既有國畫的神韻又有雕塑的立體美，堪稱“鐵為肌骨畫為魂”，形成獨特的藝術(shù)風(fēng)格和濃郁的民族特色，被世人譽為“中華一絕”。 　　鐵畫，也稱鐵花，安徽蕪湖特產(chǎn)，為中國獨具風(fēng)格的工藝品之一。鐵畫是以低炭鋼為原料，將鐵片和鐵線鍛打焊接成的各種裝飾畫。它將民間剪紙、雕刻、鑲嵌等各種藝術(shù)的技法溶為一體，采用中國畫章法，黑白對比，虛實結(jié)合，另有一番情趣。 　　鐵畫的制作起源于宋代，盛行于北宋。清代康熙年間，安徽蕪湖鐵畫才自成一體，并逐漸享譽四海。 　　鐵畫是以鐵為墨，以砧為硯，以錘代筆鍛制而成。鐵畫的品種分為三類：一類為尺幅小景，多以松、梅、蘭、竹、菊、鷹等為題材，這類鐵畫襯板鑲框，掛于粉墻之上，更顯端莊醒目。第二類為燈彩，一般由4至6幅鐵畫組成，內(nèi)糊以紙或素絹，中燃銀燭，光彩奪目，動人神魄。第三類為屏風(fēng)，多為山水風(fēng)景，古樸典雅，蔚為壯觀。 　　蕪湖瀕臨長江，交通便利，曾為中國四大米市之一，自古以來鐵冶業(yè)就十分發(fā)達(dá)。發(fā)達(dá)的冶鐵業(yè)和高超的鍛技，為蕪湖鐵畫的創(chuàng)造提供了先天的基礎(chǔ)和條件。 　　蕪湖鐵畫以錘為筆，以鐵為墨，以砧為紙，鍛鐵為畫，鬼斧神工，氣韻天成。蕪湖鐵畫以歷史悠久、風(fēng)格獨特、工藝精湛、技藝高超著稱于世。鐵畫始于明末清初的康熙年間，由蕪湖鐵工湯天池與蕪湖畫家蕭尺木相互砥礪而成，至今已有340多年歷史。蕪湖鐵畫源于國畫，具有新安畫派落筆瘦勁簡潔、風(fēng)格冷峭奇倔的基本藝術(shù)特征，是純手工鍛技藝術(shù)。它以鐵為原料，經(jīng)紅爐冶煉后，再經(jīng)鍛、鉆、抬壓焊、銼、鑿等技巧制成。既具有國畫的神韻又具雕塑的立體美，還表現(xiàn)了鋼鐵的柔韌性和延展性，是一種獨具風(fēng)格的藝術(shù)。 　　蕪湖鐵畫曾參加法國巴黎世界博覽會、匈牙利布達(dá)佩斯造型藝術(shù)展，并赴日本、科威特、意大利、尼日利亞、沙特、香港等20多個國家和地區(qū)展出。1959年～1960年老藝人儲炎慶和幾位弟子制作的大型鐵畫《迎客松》、《梅山水庫》和鐵書法《沁園春·雪》等作品布置在人民大會堂。蕪湖鐵畫歷經(jīng)了340多年的承傳和發(fā)展，在傳統(tǒng)形式的尺幅小景、畫燈、屏風(fēng)基礎(chǔ)上，又創(chuàng)有立體鐵畫、盆景鐵畫、瓷板鐵畫和鍍金鐵畫，形成了座屏、壁畫、書法、裝飾陳設(shè)和文化禮品等五大系列二百多個品種，以其與眾不同的藝術(shù)風(fēng)格和魅力，在藝壇獨樹一幟。 　　國家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，2006年5月20日，蕪湖鐵畫鍛制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2007年6月5日，經(jīng)國家文化部確定，安徽省蕪湖市的楊光輝為該文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人，并被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目226名代表性傳承人名單。 　　

　　老芮麻油是安徽省蕪湖市蕪湖縣陶辛鎮(zhèn)的特產(chǎn)。老芮麻油采用原生態(tài)的古老木榨工藝，生產(chǎn)味醇、濃郁、獨特的木榨麻油，香飄十里。 　　木榨油的工藝特點完全是用人力借助木榨設(shè)備將菜籽、芝麻原料榨成食用油脂，不添加任何化學(xué)浸出劑和防腐劑、香精等，從而保證了油品的地道純正，富含營養(yǎng)，食用安全放心。在唐代，就有木榨油作為朝廷貢品的史料記載，其工藝流程是：先將原料菜籽用風(fēng)車除雜、炒鍋炒熟，上槽碾末，包餅進(jìn)榨，木槌沖榨，而后沉淀瀝油。木榨油要存放一周后方可食用。油榨槽和沖榨所用的木槌一般選用檀木、栗樹加工制成。 　　老芮“木榨油坊”年榨油菜籽300多噸，所榨菜籽油、麻油在市場上聞名遐邇。“老芮油坊”與旅游結(jié)下不解之緣，是蕪湖市旅游商品定點生產(chǎn)企業(yè)、縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)企業(yè)，同時也是陶辛水韻(3A級景區(qū))全國農(nóng)業(yè)旅游示范點的重要組成部分。2011年油坊將著手加快申報省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并以“陶辛水韻”景區(qū)為依托，著力營造“老芮油坊”木榨菜油、麻油的品牌特色，積極申報注冊安徽省著名商標(biāo)和國家綠色產(chǎn)品，形成公司+農(nóng)戶+基地聯(lián)結(jié)機制，做好產(chǎn)業(yè)鏈的大文章，將木榨古老工藝，全國僅存的規(guī)模最大的木榨油坊之一——老芮油坊繼續(xù)發(fā)揚光大，讓即將消失的木榨古老工藝重新煥發(fā)生機。 　　

　　姜記醬菜是安徽省蕪湖市蕪湖縣六郎鎮(zhèn)的特產(chǎn)。姜記醬菜，以綠色蔬菜為原料，精心加工而成，產(chǎn)品有香菜、蘿卜、萵筍、醬瓜、生姜等，鮮香味美，回味無窮。 　　蕪湖市姜記醬菜有限公司，形成了以香菜為龍頭產(chǎn)品，并相繼推出蘿卜頭、蜜棗蘿卜、萵筍、醬瓜、豇豆、菜瓜、生姜、黃花菜、黃豆醬等系列產(chǎn)品。 　　

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